1. Supa crema cu ciuperci

INGREDIENTE:

• Champignons 800 g
• Cartofi 4 bucati
• Ceapa 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• Crema 20% 3 linguri
• Ulei de măsline 3 linguri
• Boabe de piper negru după gust
• Frunza de dafin dupa gust

PREGATIREA:

1. Fierbeți cartofii cu ciuperci (nu tăiați ciupercile!) într-o cantitate mică de apă. Când gătiți, adăugați frunza de dafin, sare și boabe de piper.
2. Pentru a pregăti dressingul, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt, prăjiți până abia devine auriu și opriți. Bateți totul cu un blender într-o masă omogenă, turnați smântâna și uleiul de măsline rămas din cratiță.
3. Amestecați cartofii și ciupercile cu un blender până la omogenizare, adăugați dressingul și 1 cană de bulion de cartofi și ciuperci. Amesteca bine din nou. Adăugați piper măcinat după gust.
4. Serviți cu smântână și biscuiți, ornat cu ceapă verde.

2. Ciorba de conopida cu nucsoara

INGREDIENTE:

• Conopida 1 bucata
• Făină de grâu 1,5 linguri
• Ceapa 1 cap
• bulion de pui 2,5 cani
• Ou de pui 2 bucati
• Smântână ⅔ cană
• Brânză după gust
• Nucsoara dupa gust
• Sare, piper negru măcinat după gust

PREGATIREA:

1. Împărțiți varza în buchețe și gătiți-o în apă cu sare timp de 5 minute.
2. Se incinge uleiul, se adauga faina in tigaie si se tine la foc mic 2 minute.
3. Adaugati faina incinsa si ceapa tocata marunt in bulionul de pui. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
4. Adăugați conopida în bulionul răcit. Se amestecă bine supa, se strecoară printr-o sită și se aduce la fierbere.
5. Batem smantana cu galbenusurile de ou, adaugam putina branza tare rasa. Se diluează amestecul cu o cană de bulion, apoi se toarnă în oala cu supă. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.
6. Cu 5 minute înainte de gătire, adăugați sare, piper și câteva așchii de nucșoară.

3. Supă-piure de ceapă

INGREDIENTE:

• Cartofi 600 g
• Ceapa 200 g
• Crema 200 ml
• Morcovi 100 g
• Nap 100 g
• Branza 40 g
• Mărar 1 lingură
• Pătrunjel 1 lingură
• Sare dupa gust

PREGATIREA:

1. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei. Se toacă morcovii și napii, se prăjesc și se fierb împreună cu cartofii tăiați. Şterge.
2. Se amestecă totul cu ceapa prăjită, se adaugă smântână sau lapte, brânza rasă și se fierbe supa până când este gata.
3. Inainte de servire se presara cu marar tocat si patrunjel.

4. Supa de broccoli cu crutoane

INGREDIENTE:

• Broccoli - 600 g
• Ceapă mare tocată - 1 buc.
• Usturoi decojit - 2-4 catei
• bulion de legume - 4 căni
• Cartofi fierți mari, tocați - 1 buc.
• Nuci de caju crude - 1/4–1/2 cană
• Sare, piper negru, rosu - dupa gust
• Pâine albă - pentru crutoane

PREGATIREA:

1. Puneți broccoli, ceapa, usturoiul și bulionul de legume într-o cratiță. Aduceți bulionul la fiert, acoperiți și reduceți căldura. Se fierbe până când broccoli este fraged, aproximativ 8 minute.
2. Pune jumătate din broccoli și bulionul într-un blender cu jumătate din cartofi și caju. Bate până se omogenizează. Transferați într-o altă tigaie și repetați cu restul de broccoli, cartofi și caju.
3. Acoperiți supa cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se adauga sare, piper negru proaspat macinat si un praf de piper rosu dupa gust.
4. Tăiați pâinea în cuburi, tăind crusta. Se prăjește într-o tigaie uscată sau se usucă la cuptor.
5. Serviți supa finită cu crutoane.

5. Supă cremoasă de legume

INGREDIENTE:

• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Tulpină de țelină - 3 tulpini
• Cartofi - 5 buc.
• Bulion de pui (sau apă) - 1,5 litri;
• făină de grâu - 3 linguri. linguri
• Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 pahar
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi (opțional) - 1/2 cană
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• Pătrunjel - câteva crenguțe;
• condimente Khmeli-suneli - după gust;
• Sare si piper - dupa gust;
• Brânză - după gust (opțional);

PREGATIREA:

În primul rând, gătiți bulionul. L-am fiert din file de pui (am adăugat file de pui în apă, l-am adus la fiert, am oprit zgomotul și am fiert timp de 30 de minute, pregătim legumele). Curățați ceapa și morcovii și tocați-i mărunt. Dacă țelina este mare, atunci tăiați-o în mai multe fâșii și apoi tăiați-o în cuburi mici. Puneți toate legumele într-o tigaie cu ulei și fierbeți la foc mediu În acest timp, în timp ce legumele se tocă, curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Se adaugă legumele, se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Acum sare bine (cartofii necesită acest lucru) și piperează. Se amestecă apoi se adaugă bulion (sau apă). Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 10 minute (sau până când cartofii sunt fierți). În acest timp, amestecați laptele și făina până se omogenizează. Adăugați în supă și gătiți încă cinci minute, asigurându-vă că toate legumele sunt deja fierte.

Apoi, puneți jumătate din supa cu legume într-un blender. Se bate bine, incepand cu viteza mica, pana se omogenizeaza. Adăugați piureul în supă și amestecați bine. Adăugați smântână. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până când apar primele bule. Supa este gata! În timpul gătitului, gustați, adăugați condimente, sare și piper, dacă este necesar, tocați mărunt pătrunjelul. Trei brânzeturi (ce fel de brânză folosești nu contează deloc în această supă. Oricare va face. Adaugă pătrunjel tocat în supa finită, amestecă. Se toarnă în farfurii, se adaugă brânză și se bucură!

6. Supa piure dietetica

INGREDIENTE:

• Ceapa - 1 bucata
• Ardei gras - 2 buc.
• Roșii - 4 buc (este mai bine să luați roșii mari și suculente.)
• țelină - 100 gr
• Conopida - 1 bucată
• Verdeturi - după gust
• Sare, piper - după gust

PREGATIREA:

Se spala conopida, se dezasambla in buchetele, se spala ardeiul gras, se spala rosiile, se taie verdeata, se taie marunt Puneți toate legumele tăiate într-o cratiță, turnați apă clocotită, fierbeți. Adăugați sare și piper după gust. Adăugați ierburi în supa finită și tocați cu un blender. Supa este gata!

Supa cremă este o mâncare groasă, cu o consistență cremoasă. Poate fi făcut din carne, legume precum roșii și cartofi sau ciuperci. În bucătăriile cu grătar, metodele de gătit și de servire diferă. În America de Nord, supa cremoasă conservată este chiar cunoscută pe scară largă. Acolo este folosit ca bază pentru sos pentru paste, carne și caserole. Originea exactă a supei piure este neclară, dar se crede că a apărut în antichitate. Pentru prima dată, o rețetă pentru un astfel de fel de mâncare apare în cartea bucătarului Huno al domnitorului tătar Kublai, care a scris o carte de bucate în anii 1300.

Supă piure de dovleac - rețetă foto clasică pas cu pas

Există multe rețete fascinante și neobișnuite pentru pregătirea mâncărurilor dintr-o legumă strălucitoare de toamnă - dovleac, dintre care una este supa piure. Supa piure de dovleac și cartofi pregătită după această rețetă se dovedește a fi hrănitoare și apetisantă și, în același spirit, datorită compoziției de dovleac, este bogată în vitamine și microelemente, sănătoasă, așa că mâncărurile cu dovleac ar trebui cu siguranță incluse în dvs. dieta.

Ingrediente:

Rama de pui Ceapa - 2 buc.

Morcovi - 1 buc.

Usturoi - 2 catei

Dovleac - 1 kg

Cartofi - 3 buc.

Sare Piper negru măcinat

Ulei vegetal Unt - 50 g

Cum se face supa piure de dovleac

Pentru a face bulion de pui, umpleți o tigaie cu apă rece, puneți acolo baza de pui, adăugați sare după gust și gătiți.

După fierbere, îndepărtați orice spumă care s-a format și fierbeți timp de 40 de minute.

Tăiați mărunt ceapa.

Tăiați usturoiul.

Tăiați morcovii în cuburi mici.

Pune toate legumele tocate intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal.

Se prăjește timp de 15 minute până devine ușor auriu.

Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și coaja.

Tăiați dovleacul decojit în bucăți.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

Adăugați dovleacul și cartofii tăiați la morcovii, ceapa și usturoiul prăjiți anterior, piper după gust și adăugați puțină sare, luând în considerare că bulionul de pui care se va adăuga mai târziu în legume este deja sărat. Se amestecă toate legumele și se prăjesc timp de 10 minute.

Turnați 1 litru din bulionul de pui rezultat în legumele prăjite, gătiți legumele aproximativ 20 de minute până când dovleacul și cartofii sunt complet fierți.

După douăzeci de minute, folosiți un blender de imersie pentru a face piure de legume fierte.

Adăugați untul în piureul rezultat și gătiți aproximativ 5 minute până când fierbe.

Adăugați smântână în supa de dovleac-cartofi pregătită.

Poftă bună!

Cum se face supa cremoasa

sparanghel - 1 kg.

Supa de pui - litru.

Unt sau margarină - ¼ linguriță.

Făină - ¼ linguriță.

Smântână 18% - 2 linguri.

Sare - ½ linguriță.

Piper - ¼ linguriță.

Prepararea pas cu pas a supei cremoase piure:

Tăiați capetele dure ale sparanghelului. Tăiați trunchiurile.

Turnați bulion peste sparanghel într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 6 minute până când sunt al dente (tulpinile sunt deja moi, dar încă crocante). Se ia de pe foc, se da deoparte.

Topiți untul într-un cuptor mic olandez la foc mic. Adăugați făina, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Gatiti un minut, amestecand continuu. Se toarnă smântâna uniform și se fierbe, amestecând continuu, până când amestecul se îngroașă. Se amestecă sare și piper.

Combinați amestecul de smântână cu sparanghelul și bulionul. Încălzire. Serviți supa piure cu smântână în boluri adânci personale, calde sau reci.

Reteta de supa-piure de ciuperci aromate

Calcul pentru 6 portii.

Lista ingredientelor:

Diverse ciuperci – 600 g.

Bec.

Țelină – 2 tulpini.

Usturoi - 3 catei.

Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe.

Cimbru proaspăt - mai multe crenguțe.

Ulei de măsline - după gust.

bulion de pui sau legume - 1,5 l.

Crema 18% – 75 ml.

Pâine – 6 felii.

Fabricare:

Se spală ciupercile cu o perie și se toacă mărunt.

Curățați și tăiați ceapa, țelina, usturoiul și pătrunjelul împreună cu tulpinile. Rupeți frunzele de cimbru.

Se încălzește o cantitate mică de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu, se adaugă legume, ierburi și ciuperci. Acoperiți și gătiți ușor până se înmoaie și își micșorează dimensiunea.

Pune deoparte 4 linguri pentru decor. ciuperci cu legume.

Se toarnă bulionul în tigaie și se fierbe la foc mediu. Se fierbe 15 minute, reducand focul.

Asezonați după gust cu piper negru și sare de mare. Amestecați într-un piure fin folosind un blender.

Se toarnă smântâna și se aduce din nou la fiert. Opriți aragazul.

Fără ulei, rumenim pâinea într-o tigaie preîncălzită. Deasupra se pun cateva ciuperci rezervate si se stropesc cu ulei de masline.

Se toarnă supa de ciuperci piure în boluri, se ornează cu pătrunjel tocat și ciupercile rămase. Serviți cu crutoane.

Cum se prepară supă de dovlecei piure

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

Ceapa - ½ parte din cap.

Usturoi - 2 catei.

Dovlecel - 3 fructe medii.

Supa de pui sau legume - litru.

Smântână - 2 linguri.

Sare și piper - după gust.

Parmezan ras – optional.

Prepararea supei de dovlecei piure:

Combinați bulionul, dovleceii tăiați necurățați, ceapa tocată și usturoiul într-o cratiță mare. Puneți pe o flacără obișnuită. Acoperiți și fierbeți aproximativ 20 de minute până când legumele se înmoaie.

Se ia de pe foc si se paseaza intr-un blender. Adăugați smântână, amestecați.

Sare si piper. Serviți supa piure de dovlecei fierbinte, stropită cu parmezan.

Supa de broccoli - o reteta foarte gustoasa si sanatoasa

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

Broccoli proaspăt – 1 buc.

bulion de legume - 500 ml.

Cartofi - 1-2 buc.

Bec.

Usturoi – 1 catel.

Crema 18% – 100 ml.

Sare, piper - după gust.

Nucșoară (măcinată) - după gust.

Rusks (bucăți) – o mână.

Fabricare:

Trebuie să spălați, să curățați cartofii și să-i tăiați în cuburi similare.

Spălați broccoli, tăiați inflorescențele, tăiați tulpina în felii.

Curăță usturoiul și ceapa și toacă mărunt.

Se toarnă bulionul încălzit peste cartofi, broccoli, ceapă și usturoi și se fierbe timp de 15 minute.

Scoateți câteva buchețe de broccoli (pentru decor) și adăugați apă rece pentru a-l face să arate grozav.

Se amestecă apoi supa până se obține un amestec omogen (de preferință cu un blender).

Adăugați smântână în piureul achiziționat și sare, nucșoară și piper după gust.

Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.

Trimiteți. Este mai bine să serviți supa de broccoli în boluri de adâncime medie, să garniți cu broccoli rezervat și să stropiți cu crutoane. Puteti folosi paine in loc de biscuiti, prajind-o putin inainte.

Reteta supa de conopida

Conopida este o componentă care se folosește pentru cantitate uriașă feluri de mâncare: salate, tocane, plăcinte. Se toaca si se fierbe, se prajeste si se coace, dar cel mai gustos lucru este supa piureata. Are un gust incomparabil și este dureros de simplu și rapid de preparat.

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

Conopida - cap.

lapte – 500 ml.

apă – 500 ml.

Verdeață tocată - 1-1,5 linguri.

Parmezan ras - optional.

Bacon – 50 g.

Condimente (boia, șofran, sare, piper) - după gust.

Fabricare:

Se amestecă laptele și apa într-o cratiță, se separă varza în inflorescențe individuale și se adaugă acolo.

Aduceți toate aceste componente la fierbere, apoi lăsați sub capacul închis timp de 10-15 minute.

După aproximativ 10 minute, adăugați puțin șofran și gătiți din nou câteva minute.

Scoateți tava și amestecați totul cu un blender până când iese un amestec gros.

Luați o farfurie care nu este prea adâncă și turnați supă în ea. Adăugați ultimele tușe: ​​felii de slănină, ierburi, puțină brânză rasă și un praf de boia. Supa de conopidă este gata! Poftă bună!

Supa piure delicioasă cu brânză

Nu vei uita niciodată gustul acestei supe. Această rețetă irezistibilă ne-a venit din Franța și a făcut-o deja de câțiva ani Se bucură atât adulții, cât și copiii.

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

bulion de pui - 2 l.

Carne de pui - 250 g.

Morcovi – 1 legumă rădăcină.

Cartofi – 3 buc.

Bec.

Usturoi - 2 catei.

Condimente (sare, piper) - după gust.

Cremă de brânză Philadelphia – 175 g.

Biscuiți - opțional.

Prepararea supei piure cu brânză:

Pregătiți supa de pui.

Curățați ceapa și tăiați-o.

Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea mica.

Faceți același lucru cu usturoiul.

Faceți baza supei din ceapă și morcovi. Adăugați ceapa. Rumeniți până devine maro auriu.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii.

Fierbeți carnea de pui și, de asemenea, tocați-o.

Adăugați în tigaie cartofii, carnea și ceapa prăjite cu morcovi, iar mai târziu (după 5 minute) brânza Philadelphia.

Amesteca totul.

Adăugați condimentele preferate după cum doriți.

Amesteca totul cu un blender.

Împărțiți supa de brânză piure în boluri (nu mici). Pentru frumusețe, adăugați ierburi și crutoane.

Supă de mazăre piure

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

Mazare intreaga - 1,5 linguri.

Cartofi – 3 buc.

Morcovi – 1 buc.

Bec.

Verdeață tocată - 2 linguri. l.

Usturoi – cățel.
Prepararea supei de mazăre:

Se acopera mazarea cu apa si se lasa la temperatura camerei peste noapte.

Fierbeți fasolea într-o cratiță (2 litri de apă) la foc mic până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.

Curățați ceapa și tocați-o, dați morcovii prin răzătoare.

Puneți toate legumele în tigaia cu mazărea și gătiți. Când cuțitul le străpunge și nu întâmpină rezistență, se ia de pe căldură.

Bateți supa finită folosind un blender și adăugați condimente după gust. Se adauga verdeata si usturoiul, trecute printr-o presa.

Supa piure de mazăre este gata, poftă bună!

Supa de pui piure - reteta perfecta pentru intreaga familie

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

Carne de pui - 500 g.

apă - 2 l.

Cartofi – 5 bucăți mari.

Morcovi – 1 buc.

Bec.

Crema 18% – 200 ml.

Sare, piper - după gust.

Ciuperci uscate - 30 g.

Verdeturi - după gust.

Fabricare:

Spălați bine fileul de pui și fierbeți în apă. Scoateți carnea, tăiați-o mărunt sau împărțiți-o în fibre cu mâinile. Pune deoparte.

Tăiați ceapa, morcovii, cartofii în cuburi mici. Înmuiați ciupercile uscate într-o cantitate mică de apă timp de 15 minute. Dacă ciupercile sunt uriașe, rupeți-le în bucăți, așa că vor impregna mai bine bulionul cu aroma lor.

Fierbeți legumele în bulion până se înmoaie, 10 minute. se adauga ciupercile pana la terminare. Se fierbe la foc mic.

Când legumele sunt gata, turnați supa din tigaie într-un bol de blender, adăugați smântână, sare, condimente și amestecați până se face piure. Este mai convenabil să faceți acest lucru în mai multe abordări.

Împărțiți piureul de supă de pui în boluri. Se adauga carnea tocata la fiecare si se orneaza cu ierburi. O supă delicioasă și parfumată pentru cei dragi este gata!

Supă piure de roșii pentru gurmanzi adevărați

Această supă piure va atrage cu siguranță pe cei care știu multe despre preparate unice! Poate fi pregătit dureros, pur și simplu, în bucătăria de acasă.

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

Roșii (proaspete sau conservate) – 1 kg.

Ardei gras – 3 buc.

Bec.

Crema 15% – 200 ml.

Busuioc proaspăt sau pătrunjel - o crenguță.

miere lichidă - 1 lingură.

Fabricare:

Pregătiți legumele în avans. Tăiați roșiile în patru părți, ardeii dulci în cuburi.

Pune jumătate din cantitatea totală de roșii, ardei gras, ceapă și busuioc în vasul blenderului. Bateți la viteză mare până când amestecul de piure formează o masă. Se toarnă într-o cratiță adâncă cu fund gros.

Faceți aceeași funcție cu restul legumelor și turnați în cratiță.

Puneti cratita la foc mic si fierbeti aproape cateva minute, amestecand cu o lingura de lemn. După aceasta, turnați smântână, o lingură de miere, de asemenea condimente și sare după gust.

Turnați piureul de supă de roșii în boluri. Puteți adăuga la fiecare o crenguță de pătrunjel sau busuioc.

Supa piure dietetică - cea mai sănătoasă rețetă

Această supă nu este doar extrem de gustoasă, ci și necesară. Încearcă să-l oferi familiei sau oaspeților tăi - vor fi extaziați!

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

Dovlecel – 500 g.

Crema 15% – 200 ml.

Mărar tocat - 1 cană.

Condimente pentru curry - după gust.

Sare, piper - după gust.

biscuiți de grâu – 30 g.

Fabricare:

Pregătiți dovlecelul. Fructele tinere nu trebuie curățate de coajă. De asemenea, nu trebuie să eliminați semințele. Este destul de ușor să clătiți legumele și să tăiați capetele pe ambele părți. Dacă dovleceii sunt copți excesiv, trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele. Apoi le dați pe răzătoare mare.

Transferați legumele într-o cratiță sau o cratiță. Se toarnă apă, astfel încât abia să acopere fructele. Cu cât dovleceii sunt mai suculenți și mai tineri, cu atât este nevoie de mai puțină apă. Gatiti 10 minute.

Pune legumele într-un bol de blender, adaugă praf de curry, sare și piper. Cum se amestecă până la omogenizare.

Turnați supa piure dietetică în boluri. Adaugam la fiecare si crutoanele pregatite anterior mararul tocat marunt. Sunt făcute convenabil din pâine de grâu rămasă, care este tocată fin și uscată ușor într-o tigaie sau la cuptor.

Supă cremoasă incredibil de delicioasă cu crutoane

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

Cartofi - 600 g.

Rădăcină de țelină – 1 buc.

Praz – 2 buc.

Brânză tare – 250-300 g.

Mărar, pătrunjel – o grămadă.

Făină - 1 lingură.

Unt - 1 lingura.

Sare, piper, condimente - după gust.

Fabricare:

Tocați mărunt legumele. Apoi puneți ceapa, rădăcina de țelină și cartofii într-o tigaie în ulei încins și prăjiți ușor. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie.

Amestecați legumele într-un bol de blender și turnați amestecul înapoi în cratiță.

Se rade brânza pe răzătoarea mare și se adaugă în piureul de legume. Adăugați sare și condimente după gust. Amestecând, aduceți la fierbere până se dizolvă brânza.

Tăiați mărunt verdeața. Se presara peste portii de supa. Adăugați crutoane în supa piure - le puteți face pur și simplu acasă la cuptor sau într-o tigaie fără ulei.

O adevarata delicatesa - supa cremoasa cu creveti sau fructe de mare

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

Creveți mici decojiti proaspeți sau congelați – 300 g.

midii congelate - 100 g.

brânză Maasdam - 200 g.

Cartofi – 5 buc.

Ceapa – 2 buc.

Un catel de usturoi - optional.

Morcovi - 2 medii.

Unt - 1 lingura.

Sos de soia - 2 linguri. l.

Ierburi, sare, condimente - după gust.

Prepararea supei piure:

Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în unt. Tăiați cartofii cubulețe. Se pune în apă împreună cu alte legume și se fierbe până se înmoaie.

Dezghețați creveții și scoicile, puteți face acest lucru la cuptorul cu microunde.

Răziți brânza tare.

Se fierbe separat creveții și scoici. Gatiti, amestecand, mai putin de 3 minute, altfel fructele de mare vor deveni "cauciucoase".

Puneți legumele și o parte din creveți și midii într-un bol de blender. Dacă doriți, adăugați un cățel de usturoi, șofran, turmeric și sos de soia. Bate bine.

Turnați supa piure cu creveți și fructe de mare în boluri. Adăugați verdeață la fiecare, adăugați creveți întregi și scoici.

Cum să gătești supa piure într-un aragaz lent

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

Champignons - 300 g.

Cartofi - 400 g.

Bec.

Ulei vegetal - 2 linguri.

Smântână 15% - 1 lingură.

apă - 0,5 linguri.

Sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de fabricatie:

Tăiați legumele și ciupercile în cuburi. Puneți toate legumele în vasul multicooker și turnați deasupra ulei vegetal. Adăugați apă, smântână, condimente.

Setați modul „Supă” pe panoul multicooker. Alegeți un timp - 20 de minute.

După 20 min. Turnați supa într-un bol de blender și amestecați până se face piure. Se toarnă în farfurii, se ornează cu ierburi.

Pentru ca supa piure să fie perfectă, trebuie să aveți un blender bun, cu suficientă putere.

Este mai bine să gătiți supa piure la foc mic. Dacă nicio posibilitate reduceți flacăra, folosiți un divizor. Într-o tigaie cu fundul gros și pereții, încălzirea va fi moderată , ca urmare a acestui fapt, ciorba nu va arde.

Tăiați legumele în bucăți egale, astfel încât să fie fierte imediat.

Lichidul poate fi adăugat în piureul de legume, controlând astfel grosimea supei.

Este necesar să se servească supele în piure imediat după producție pentru a preveni separarea părților apoase și groase.

Atât adulților, cât și copiilor le place să mănânce supă piure. Pentru mame, poate deveni un adevărat salvator. Un copil capricios, care respinge primele feluri cu ingrediente distincte, înghite cu bucurie o supă piure făcută din aceleași produse „urate”. Multe familii comandă adesea astfel de feluri de mâncare în unitățile de catering. Dar nu toată lumea știe să gătească o supă delicioasă „de catifea”.

Informații generale despre supele piure

Aceste prime feluri pot fi preparate folosind orice bulion:

• vegetal;
• pui;
• carne;
• peşte

Îl poți găti pur și simplu în apă, dar va fi mai puțin gustos.

Aproape orice ingrediente sunt potrivite pentru supa piure:

• legume;
• carne/pase de curte;
• ciuperci;
• verde;
• cereale;
• peşte;
• brânză (adăugat în vasul finit).

Pentru a obține o consistență groasă, este mai bine să gătiți primul fel de mâncare cu legume cu amidon:

• leguminoase (porumb, mazăre, linte, fasole);
• cartofi sau topinambur;
• sfeclă;
• dovlecel, dovleac, dovleac;
• nap sau rutabaga;
• vinete;
• morcovi.

Felul de mâncare finit este adesea servit cu biscuiți, crutoane sau crutoane. Se poate servi si in vase de paine.

Mai întâi, ingredientele trebuie fierte într-o cantitate mică de apă sau bulion, apoi tăiate într-un blender. (O metodă mai complexă, dar care oferă un rezultat ridicat, este să freci printr-o sită.) Și în cele din urmă, masa rezultată este diluată cu lichidul fierbinte rămas până la consistența dorită.

Piure sau cremă?

Crezi că nu există nicio diferență între acești doi termeni? Nu aveți dreptate. Supa piure și supa cremă sunt mâncăruri fundamental diferite. Densitatea primei se realizează prin legume cu amidon. Al doilea trebuie gătit cu adaos de făină la prăjit alimente, gălbenușuri de ou sau pe bază de sos bechamel lichid. De asemenea, cu siguranță i se adaugă smântână.

Dacă aveți nevoie de o mâncare dietetică ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi, atunci supa cremoasă este exact ceea ce aveți nevoie. Crema se dovedește a fi mult mai mare în calorii. În plus, cu greu o poți face slabă (de vreme ce este necesar să adaugi smântână).

Reteta de supa de dovlecel

Există o mulțime de idei pentru un astfel de fel de mâncare. Puteți găti unul nou în fiecare zi și să nu se mai repete. Desigur, nu suntem capabili să oferim toate rețetele posibile. De aceea oferim unul. Odată ce îl stăpânești, poți veni singur cu multe opțiuni interesante.

Și vom găti supă din dovlecel (sau dovleac). Acest vas ușor este potrivit pentru dietă sau alimente pentru copii. Excelent pentru a mânca acasă în orice moment al anului.

Vom avea nevoie de:

• 1-1,25 litri de pui fierbinte/bulion de legume (se poate inlocui cu apa);
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. unt;
• 1 kg de dovlecel sau dovlecel (dacă nu este sezon, luați dovlecel);
• 1 morcov (se poate sări peste);
• o grămadă de verdețurile tale preferate;
• 1 lingura chimen (opțional, poate fi înlocuit cu alte condimente, de exemplu, ierburi uscate);
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Vă rugăm să nu luați bulion dintr-un cub supraîncărcat cu substanțe chimice! Vasul nu va mai fi de folos.

1. Tocați legumele pregătite (spălate și curățate de coajă). Dovlecel sau dovleac - cuburi. Tăiați mărunt ceapa și morcovii. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe dovlecel.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în unt. Cand legumele capata o culoare aurie placuta, adauga la ele dovlecelul. Adăugați sare și condimente.
3. Puneți legumele într-o cratiță și adăugați suficient bulion pentru a le acoperi complet. Vom găti aproximativ 7-10 minute.
4. Transformăm legumele pregătite în piure cu ajutorul unui blender/sită.
5. Se diluează amestecul cu bulionul fierbinte rămas. Dacă intenționați să păstrați supa la frigider, trebuie să o lăsați din nou să fiarbă. Un fel de mâncare pe care urmează să-l mănânci imediat fără reziduuri poate fi servit imediat după diluarea masei de legume cu bulion.

Timp de preparare: ̴̴ 25-30 minute. Numar de portii: 4-6 (in functie de pofta de mancare).

Supa de pui se prepară astfel:

1. Se toarnă puiul (se poate tăia bucăți) cu apă rece cu sare. Lichidul trebuie să acopere carnea cu aproximativ 2 centimetri.
2. Lăsați să fiarbă, îndepărtați spuma, reduceți focul (sub mediu) și aduceți bulionul la pregătire. Broilerul trebuie gătit aproximativ 40-60 de minute, supă de pui - până la 2 ore.

Pentru bulion de legume veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 1 morcov;
• 1 ceapa mica;
• 2 catei de usturoi;
• mai multe tulpini de pătrunjel și mărar;
• o tulpină sau o bucată de rădăcină de țelină;
• 3-4 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• sare dupa gust.

Gătit:

1. Umpleți legumele tăiate grosier cu apă rece.
2. Aduceți la fierbere, setați temperatura la mediu. Adăugați condimente, sare.
3. Gatiti inca 20-25 de minute, pana cand toate legumele sunt moi.
4. Se strecoară și se folosește conform intenției.

Acum știi să gătești supă piure delicioasă și sănătoasă. Vă dorim noi experimente culinare (cu siguranță reușite)!

Primele feluri trebuie să fie cu siguranță în alimentația oricărei persoane, indiferent de vârstă, așa că fiecare bucătărie din lume are o mulțime de rețete pentru ele. Recent, au câștigat o popularitate deosebită supele piure cu textura unei creme omogene, care pot fi preparate din aproape orice ingrediente. Aceste preparate gourmet sunt ușor de făcut, delicioase și hrănitoare. Aflați cum să le preparați pe cele mai bune.

Cum se face supa piure

Există o mulțime de rețete, dar toate se rezumă la un singur lucru: în primul rând, produsele sunt procesate, fierte într-o cratiță sau slow cooker și prăjite dacă este necesar. Apoi, folosind un blender sau sită, li se dă o consistență asemănătoare piureului. Supele cremă se gătesc în bulion de carne, pește și legume sau pur și simplu în apă. Există câteva sfaturi utile despre cum să le pregătiți:

1. Cu cât sunt mai multe ingrediente în supa cremă, cu atât va fi mai gustoasă. Este recomandabil ca acestea să fie în aceeași schemă de culori, de exemplu, broccoli și mazăre verde, roșii proaspete și ardei gras roșii.
2. Puteți folosi bulion de legume, carne și pește ca bază.
3. Se recomanda servirea cu biscuiti, crutoane, smantana.
4. Puteți adăuga aproape orice condimente. Frunzele de dafin, cardamomul, chimenul și turmericul sunt foarte potrivite.
5. Este mai bine să măcinați alimentele întregi separat și să adăugați bulionul în care s-au fiert legumele puțin la un moment dat în piureul finit. Acest lucru vă va face mai ușor să obțineți consistența groasă dorită.
6. Supa de brânză cu smântână va fi mult mai satisfăcătoare decât supa de legume.
7. Dacă rețeta nu indică cât de mult lichid este nevoie, atunci turnați apă sau bulion, astfel încât mâncarea să fie ușor acoperită.

Într-un blender

Cu acest aparat modern de bucătărie, pregătirea supelor cremă este mult mai ușoară. Odată ce ați pregătit toate componentele vasului, pur și simplu scurgeți bulionul fierbinte din ele și faceți-le piure cu un blender de imersie. Consistența va deveni omogenă, dar densă. Apoi începeți să adăugați puțin bulion, amestecând supa piure după fiecare porție. Când sunteți mulțumit de grosime, aduceți din nou vasul la fiert și serviți.

Ponosit

Pentru a face supa piure în acest fel, produsele trebuie să fie gătite până când sunt complet fierte sau chiar lăsate puțin. Bulionul se toarnă într-o altă tigaie. Produsele sunt ascunse într-o sită și bine măcinate cu un zdrobitor de cartofi sau o lingură de lemn. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât structura să fie uniformă. Uneori, produsele sunt măcinate în mod repetat.

Retete de supa crema

Există multe metode de pregătire a unui astfel de prim fel pentru iubitorii oricărei alimente. Există rețete pentru supe piure într-un blender cu carne, ciuperci, legume și pește. Toate sunt foarte ușor de preparat, dar se epuizează instantaneu. Atunci când alegeți o listă de ingrediente pentru un fel de mâncare, concentrați-vă numai pe produsele care vă plac cel mai mult. Amintiți-vă câteva dintre cele mai de succes rețete pentru a face mai ușor să faceți o alegere.

Cu crema

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 859 kcal.

Supa cremă, rețeta pentru care veți învăța acum, este un preparat tradițional din bucătăria franceză. În această țară, se obișnuiește să-l servești în a doua zi după preparare, se va infuza și va deveni mult mai gustos într-o zi. Se servește întotdeauna cu crutoane făcute manual. Mâncarea va fi foarte satisfăcătoare și de neuitat de gustoasă, cu o textură delicată.

Ingrediente:

• ciuperci porcini sau ciuperci proaspete – 0,2 kg;
• carne de pui (file) - 4 buc.;
• sare, piper;
• ouă – 4 buc.;
• pâine albă fără coajă – 80 g;
• bulion de pui – 6 pahare;
• nucșoară – câteva ciupituri;
• smântână groasă - 1 cană;
• ulei – 60 ml;
• patrunjel - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați pâinea în trei căni de bulion de pui.
2. Spălați și tăiați ciupercile și ierburile.
3. Prăjiți fileul de pui, tăiat bucăți, în ulei vegetal. Adăugați în tigaie ciupercile și 200 ml bulion. Se fierbe timp de 10 minute.
4. Combină produsele care se gătesc într-o tigaie cu pâinea înmuiată, se adaugă 4 gălbenușuri la acest amestec.
5. Bateți masa rezultată cu un blender.
6. Se toarnă într-o cratiță. Adăugați sare, piper, nucșoară. Ultimul lucru de adăugat este smântâna și restul bulionului.
7. Aduceți la fierbere, amestecați, opriți. Adăugați verdeața ultima.

Morcov

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 386 kcal.

Reteta de supa de morcovi cu pui este foarte simpla, absolut oricine o poate stapani. Această mâncare este foarte populară în bucătăria japoneză. Vasul se dovedește foarte luminos, ceea ce este clar vizibil în fotografie și atrage imediat atenția. Are un gust foarte moale si delicat, textura catifelata. Acest fel de mâncare va fi foarte benefic pentru organism, așa că nu uitați cum să îl pregătiți.

Ingrediente:

• bulion de pui - 1,5 l;
• cimbru uscat – 2 vârfuri;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguriță;
• oregano uscat – 2 vârfuri;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
• pătrunjel proaspăt - 6 crenguțe;
• morcovi – 525 g;
• brânză topită – 150 g;
• ceapa - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați ceapa. Tăiați în cuburi mici.
2. Se spală morcovii. Tăiați în benzi sau cercuri.
3. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți ceapa în ea până când este transparentă.
4. Adăugați morcovi. Gatiti cateva minute, amestecand.
5. Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă brânza topită, tăiată cubulețe.
6. Asezati aici legumele din tigaie, adaugati sare si piper.
7. Amestecați ingredientele și continuați să gătiți până când morcovii se înmoaie. Adăugați ierburi.
8. Folosiți un blender pentru a transforma supa într-un piure gros și neted.
9. Se lasa sa stea, acoperit, timp de 10 minute, apoi se serveste, presarat cu ierburi proaspete.

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 651 kcal.

Supa crema usoara cu spanac si cartofi este un preparat excelent care va diversifica meniul mesei tale. Acest fel de mâncare este incredibil de ușor de făcut, se dovedește surprinzător de satisfăcător, cu un gust plăcut. Este perfect pentru persoanele care țin o dietă sau care preferă o dietă sănătoasă. Amintiți-vă cum să faceți supă cremoasă din spanac proaspăt cu cartofi.

Ingrediente:

• spanac proaspăt – 1 kg;
• coriandru - jumătate de buchet;
• cartofi – 2 buc.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• ceapa – 4 buc.;
• sare, piper;
• usturoi – 6 catei;
• ghimbir – felie de 6 cm;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• supă de pui - 0,7 l.

Metoda de gatire:

1. Încinge ulei de măsline într-o cratiță. Adăugați la el ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul. Se prăjește timp de 5 minute.
2. Puneti spanacul in tigaie si stropiti cu zeama de lamaie. Se toarnă în bulion. Se adauga cartofii curatati si taiati cubulete. Pune pe aragaz.
3. Odată ce bulionul fierbe, dați focul la mic. Gatiti 10 minute.
4. Se combină conținutul cu tigaia și se pasează produsele cu un blender.
5. Aduceți din nou piureul la fiert, adăugați sare și piper. Serviți ornat cu coriandru proaspăt.

Din legume congelate

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 801 kcal.

Nu numai legumele proaspete, ci și cele congelate sunt perfecte pentru a face supa cremă. Pe lângă amestecul finit, se adaugă cartofi și ceapă. Pentru a da amestecului consistența corectă de piure, folosiți o cantitate mică de făină. Felul de mâncare conține puține calorii, este perfect pentru persoanele care își urmăresc greutatea și respectă o dietă.

Ingrediente:

• amestec de legume congelate – 0,6 kg;
• sare, condimente;
• cartofi – 2 buc.;
• unt - 60 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 60 de grame.

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Umpleți cu apă și gătiți până se fierbe pe jumătate.
2. Tăiați mărunt ceapa. Se prăjește cu o bucată de unt până se rumenește. Se adauga faina si 200 ml apa fierbinte. Se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz.
3. Adăugați legumele congelate în tigaia în care sunt fierți cartofii.
4. Se aduce la fierbere. Adăugați ceapa prăjită, sare și asezonați. Gatiti inca 3 minute.
5. Piureați produsele cu un blender sau frecați printr-o sită. Se aduce din nou la fiert și se servește.

Din dovlecel

• Timp de preparare: 75 min.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 998 kcal.

Supa crema de dovlecei este un preparat minunat care este deosebit de bun de preparat vara. Se dovedește groasă, satisfăcătoare, cu o nuanță verde plăcută care atrage imediat atenția. Dacă vă plac dovleceii și alte feluri de mâncare din legume, atunci această supă este garantată să se potrivească gusturilor dvs. Se adauga putini cartofi, ceapa si morcovi. Se serveste cu crutoane si felii de dovlecel la gratar.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,2 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• pâine – 2 buc.;
• morcovi – 0,3 kg;
• smântână – 200 ml;
• cartofi - 0,5 kg;
• sare, piper rosu;
• curry - 2 linguri;
• unt – 140 g;
• apă – 1,2 l;
• usturoi – 6 catei.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa. Tăiați în cuburi.
2. Tăiați usturoiul.
3. Curata morcovii. Tăiați-o grosier sau dați-o pe răzătoare.
4. Curățați dovlecelul. Tăiați un kg cubulețe și lăsați 200 g la copt.
5. Curățați cartofii. Tăiați în cuburi.
6. Topiți untul într-o cratiță cu pereți groși. Prăjiți ceapa și usturoiul până devin translucide.
7. Adăugați morcovi. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând.
8. Adăugați dovlecelul. Amestecați legumele. Se fierbe timp de 5 minute.
9. Adăugați cartofi, piper, sare, curry.
10. Se toarnă apă, se adaugă smântână, se amestecă.
11. Aduceți bulionul la fiert. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute până când cartofii se înmoaie.
12. Se face piure supa cu un blender.
13. Tăiați pâinea cubulețe și prăjiți în unt.
14. Tăiați dovlecelul rămas în rondele, ungeți cu ulei și adăugați puțină sare. Se pune pe gratar si se fierbe la cuptor pana se rumeneste.
15. Serviți în boluri porționate. Așezați cu grijă deasupra câteva inele de dovlecel și crutoane.

Din cartofi

• Timp de preparare: 75 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 649 kcal.

Supa cremoasă de cartofi făcută cu lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi este foarte gustoasă și fragedă. Acest fel de mâncare este foarte recomandat să fie servit cu crutoane maro crocante, pe care le puteți face cu ușurință la cuptor. Supa se prepara nu cu ceapa, ci cu praz, pentru ca are un gust mult mai delicat si se inmoaie mai bine. Asigurați-vă că vă amintiți cum să faceți acest prim fel de mâncare.

Ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• piper negru măcinat, sare;
• apă – 1 pahar;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• lapte – 1 pahar;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• unt - 2,5 linguri. l.;
• praz - 1 tulpină.

Metoda de gatire:

1. Spălați și pregătiți legumele.
2. Scoateți partea verde a prazului. Tăiați albul în inele mici.
3. Topiți 1 lingură într-o tigaie. l. unt și prăjește ceapa până se rumenește.
4. Tăiați cartofii cubulețe. Pune-l și ceapa într-o cratiță. Adăugați sare și piper. Acoperiți cu apă și gătiți aproximativ 25 de minute.
5. Se macină cartofii și ceapa printr-o sită sau piure într-un blender.
6. Adăugați restul de unt, laptele fierbinte și gălbenușurile. Pasează din nou amestecul. Se toarnă în boluri și se servește ornat cu frunze de pătrunjel.

Din ciuperci de pădure

• Timp de preparare: 55 min.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 428 kcal.

Supa cremoasă de ciuperci cu cartofi și smântână este preparatul perfect pentru un prânz consistent, dar ușor. Este foarte gustoasa, cu o textura placuta. Dacă aveți ciuperci sălbatice și vă gândiți cum să le folosiți cel mai bine, atunci amintiți-vă rețeta pentru a face supa piure din ele. Nicio persoană prezentă la masa ta nu va refuza un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

• ciuperci de pădure – 280 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• cartofi - 200 g;
• smântână 10% grăsime – 100 ml;
• ceapa - 40 g;
• maghiran uscat - 0,5 lingurita;
• sare, piper;
• cimentar uscat - 0,5 linguriță;
• apă – 0,5 l;
• cimbru uscat – 0,25 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați cartofii.
2. Spălați ciupercile. Lăsați câteva bucăți mai mici pentru decor. Se curăță și se toacă restul.
3. Fierbe apa intr-o cratita. Pune cartofii si ciupercile in el. Adăugați maghiran, cimbru și cimbru.
4. Aduceți bulionul la fiert. Gatiti 15 minute la foc mediu, acoperit.
5. Tăiați ceapa. Tăiați ciupercile în felii frumoase. Se prăjesc împreună în ulei vegetal.
6. Se macină supa finită cu un blender. Se adauga smantana, piper, sare si se bat din nou.
7. Serviți în boluri porționate, acoperite cu ceapă prăjită și ciuperci.

Din conopida

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 747 kcal.

Prepararea supei piure de conopidă este un proces foarte simplu pe care chiar și cea mai neexperimentată gospodină îl poate finaliza cu ușurință. Se adaugă puțină brânză și lapte, ceea ce conferă preparatului finit un gust moale, cremos. Supa piure are o structură cremoasă plăcută și o nuanță deschisă frumoasă. Se recomanda servirea cu crutoane de usturoi fierte la cuptor.

Ingrediente:

• conopida – 1 kg;
• ceapa verde – 1 buchet;
• apă – 2 pahare;
• sare, piper;
• lapte – 2 pahare;
• brânză – 0,3 kg.

Metoda de gatire:

1. Se spală varza și se despart în buchete. Gatiti pana la fiert complet amestecand 2 cani de lapte si apa.
2. Puneți conținutul tigaii cu un blender.
3. Se rade brânza și se adaugă în piure. Sare si piper.
4. Puneți tigaia înapoi pe aragaz. Gatiti, amestecand continuu, pana cand branza este complet dizolvata. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă clocotită pentru a o aduce la consistența dorită.
5. Serviți supa cremoasă ornata cu ceapă verde proaspătă.

Din dovleac

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 529 kcal.

Supa cremă de dovleac arată foarte frumos și decorează masa cu aspectul ei. Următoarea rețetă recomandă să-l gătiți cu ghimbir. Datorită acestui ingredient, supa este foarte aromată și piquantă. Structura vasului este ușoară, omogenă și catifelată. Ar trebui servit cu crutoane. Sandvișurile cu brânză sărată și legume proaspete vor fi un plus excelent.

Ingrediente:

• dovleac – 0,8 kg;
• usturoi – 4 catei;
• rădăcină de țelină – 2 buc.;
• sare, piper;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați ghimbirul, usturoiul, țelina. Tăiați în cuburi.
2. Curățați ceapa. Tăiați în bucăți medii.
3. Curata morcovii. Tăiați în jumătate de inele.
4. Puneți țelina, ghimbirul, ceapa și usturoiul într-o cratiță mare. Stropiți cu ulei de măsline și prăjiți.
5. Tăiați grosier dovleacul. Adăugați la legumele prăjite. Turnați apă astfel încât să se ridice cu câțiva centimetri deasupra alimentelor.
6. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic. Se fierbe timp de 20 de minute.
7. Se toarnă bulionul într-o tigaie separată. Piureați legumele cu un blender.
8. Se toarnă înapoi o parte din bulion, obținând consistența dorită, se amestecă supa. Se condimentează cu sare și piper și se servește.

Supă dietetică de broccoli

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 327 kcal.

Broccoli este unul dintre alimentele cel mai frecvent găsite în diverse meniuri dietetice. Supa cremă făcută din ea are un conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare. Se prepară foarte ușor, procesul vă va dura puțin peste jumătate de oră. Gustul supei este greu de descris, dar iubitorilor de broccoli le va plăcea cu siguranță. Amintiți-vă cum să pregătiți acest fel de mâncare ușor de dietă.

Ingrediente:

• broccoli – 0,3 kg;
• apă – 1 l;
• lapte – 100 ml;
• brânză topită – 100 g;
• sare, dafin, piper;
• morcovi – 1 mic;
• cartofi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Separați broccoli în buchețele. Curățați și tăiați legumele rămase.
2. Umpleți mâncarea cu apă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de un sfert de oră. Inainte de a se opri, sare, pipereaza si pune o frunza de dafin.
3. Transferați legumele fierte într-un recipient pentru blender. Piure.
4. Se prepară piure de legume și se amestecă cu bulionul și laptele. Se adauga ultimele bucati de branza topita. Aduceți supa din nou la fiert, luați de pe foc și serviți.

Video

Supa cremă este o mâncare groasă, cu o consistență cremoasă. Poate fi făcut din carne, legume precum roșii și cartofi sau ciuperci. În bucătăriile lumii, metodele de preparare și de servire diferă. În America de Nord, supa cremoasă conservată este chiar foarte populară. Acolo este folosit ca bază pentru sos pentru paste, carne și caserole.

Originea exactă a supei cremă nu este cunoscută, dar se crede că ar fi avut originea din cele mai vechi timpuri. Prima rețetă pentru un astfel de fel de mâncare se găsește în cartea împăratului mongol Kublai Kublai, bucătarul Huno, care a scris o carte de bucate în anii 1300.

Supă piure de dovleac - rețetă foto clasică pas cu pas

Există multe rețete interesante și neobișnuite pentru pregătirea mâncărurilor dintr-o legumă strălucitoare de toamnă - dovleac, dintre care una este supa piure. Supa piure de dovleac și cartofi pregătită după această rețetă se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă, iar datorită compoziției de dovleac, este bogată în vitamine și microelemente, sănătoasă, așa că preparatele cu dovleac ar trebui cu siguranță incluse în dieta ta.

Timp de preparare: 1 oră 40 de minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Rama de pui: 500 g
• Dovleac: 1 kg
• Arca: 2 buc.
• Morcovi: 1 buc.
• Cartofi: 3 buc.
• Usturoi: 2 catei
• Sare, piper: dupa gust
• Legume și unt: 30 și 50 g

Instrucțiuni de gătit

Cum se face supa cremoasa

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

• sparanghel - 1 kg.
• Supa de pui - litru.
• Unt sau margarină - ¼ linguriță.
• Făină - ¼ linguriță.
• Smântână 18% - 2 linguri.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper - ¼ linguriță.

Pregătirea pas cu pas supa piure cu crema:

1. Tăiați capetele dure ale sparanghelului. Tăiați tulpinile.
2. Turnați bulion peste sparanghel într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 6 minute până când sunt al dente (tulpinile sunt moi, dar încă crocante). Se ia de pe foc, se da deoparte.
3. Topiți untul într-un cuptor mic olandez la foc mic. Adăugați făina, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Gatiti un minut, amestecand continuu.
4. Se toarnă treptat smântâna și se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă masa. Se amestecă sare și piper.
5. Combinați amestecul de smântână cu sparanghelul și bulionul. Căldură. Serviți supa piure cu smântână în boluri individuale adânci, calde sau reci.

Reteta de supa-piure de ciuperci aromate

Calcul pentru 6 portii.

Lista ingredientelor:

• Diverse ciuperci – 600 g.
• Bec.
• Țelină – 2 tulpini.
• Usturoi - 3 catei.
• Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe.
• Cimbru proaspăt - mai multe crenguțe.
• Ulei de măsline - după gust.
• bulion de pui sau legume - 1,5 l.
• Crema 18% – 75 ml.
• Pâine – 6 felii.

Preparare:

1. Se spală ciupercile cu o perie și se toacă mărunt.
2. Curățați și tăiați ceapa, țelina, usturoiul și pătrunjelul împreună cu tulpinile. Rupeți frunzele de cimbru.
3. Se încălzește o cantitate mică de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu, se adaugă legume, ierburi și ciuperci. Acoperiți și gătiți ușor până se înmoaie și își reduce volumul.
4. Pune deoparte 4 linguri pentru decor. ciuperci cu legume.
5. Se toarnă bulionul în tigaie și se fierbe la foc mediu. Se fierbe 15 minute, reducand focul.
6. Asezonați după gust cu piper negru și sare de mare. Amestecați într-un piure fin folosind un blender.
7. Se toarnă smântâna și se aduce din nou la fiert. Opriți aragazul.
8. Fără ulei, rumenim pâinea într-o tigaie preîncălzită. Deasupra punem cateva ciuperci rezervate si stropim cu ulei de masline.
9. Se toarnă supa de ciuperci piure în boluri, se ornează cu pătrunjel tocat și ciupercile rămase. Serviți cu crutoane.

Cum se prepară supă de dovlecei piure

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

• Ceapa - ½ parte din cap.
• Usturoi - 2 catei.
• Dovlecel - 3 fructe medii.
• Supa de pui sau legume - litru.
• Smântână - 2 linguri.
• Sare și piper - după gust.
• Parmezan ras – optional.

Pregătirea piure de supa de dovlecei:

1. Combinați bulionul, dovleceii tăiați necurățați, ceapa tocată și usturoiul într-o cratiță mare. Se pune la foc mediu. Acoperiți și fierbeți aproximativ 20 de minute până când legumele se înmoaie.
2. Se ia de pe foc si se paseaza intr-un blender. Adăugați smântână, amestecați.
3. Sare si piper. Serviți supa piure de dovlecei fierbinte, stropită cu parmezan.

Supa de broccoli - o reteta foarte gustoasa si sanatoasa

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

• Broccoli proaspăt – 1 buc.
• bulion de legume - 500 ml.
• Cartofi - 1-2 buc.
• Bec.
• Usturoi – 1 catel.
• Crema 18% – 100 ml.
• Sare, piper - după gust.
• Nucșoară (măcinată) - după gust.
• Rusks (bucăți) – o mână.

Preparare:

1. Este necesar să spălați, curățați cartofii, tăiați în cuburi egale.
2. Spălați broccoli, tăiați inflorescențele, tăiați tulpina în felii.
3. Curăță usturoiul și ceapa și toacă mărunt.
4. Se toarnă bulionul încălzit peste cartofi, broccoli, ceapă și usturoi și se fierbe timp de 15 minute.
5. Scoateti cateva buchete de broccoli (pentru decor) si adaugati apa rece ca sa arate frumos.
6. După aceasta, amestecați supa până la o consistență omogenă (de preferință cu un blender).
7. Adăugați smântână în piureul rezultat și sare, nucșoară și piper după gust.
8. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.
9. Trimiteți. Este mai bine să serviți supa de broccoli în boluri de adâncime medie, să garnisiți cu broccoli rezervat și să stropiți cu crutoane.
10. Puteți folosi pâine în loc de biscuiți, prăjindu-o puțin înainte.

Reteta supa de conopida

Conopida este un ingredient care se foloseste in multe feluri de mancare: salate, tocanite, placinte. Este inabusit si fiert, prajit si copt, dar cel mai gustos lucru din ea este supa piureata. Are un gust incomparabil și se prepară foarte simplu și rapid.

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

• Conopida - cap.
• lapte – 500 ml.
• apă – 500 ml.
• Verdeață tocată - 1-1,5 linguri.
• Parmezan ras - optional.
• Bacon – 50 g.
• Condimente (boia, șofran, sare, piper) - după gust.

Preparare:

1. Se amestecă laptele și apa într-o cratiță, se separă varza în inflorescențe individuale și se adaugă acolo.
2. Aduceți toate aceste ingrediente la fierbere, apoi lăsați sub capacul închis timp de 10-15 minute.
3. După aproximativ zece minute, adăugați puțin șofran și gătiți din nou câteva minute.
4. Scoateți tava și amestecați totul cu un blender pentru a forma un amestec gros.
5. Luați o farfurie nu foarte adâncă și turnați supa în ea.
6. Adăugați ultimele: felii de slănină, ierburi, niște brânză rasă și un praf de boia. Supa de conopidă este gata! Poftă bună!

Supa piure delicioasă cu brânză

Nu vei uita niciodată gustul acestei supe. Această rețetă irezistibilă ne vine din Franța, iar atât adulții, cât și copiii se bucură de ea de mulți ani.

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

• bulion de pui - 2 l.
• Carne de pui - 250 g.
• Morcovi – 1 legumă rădăcină.
• Cartofi – 3 buc.
• Bec.
• Usturoi - 2 catei.
• Condimente (sare, piper) - după gust.
• Cremă de brânză Philadelphia – 175 g.
• Biscuiți - opțional.

Pregătirea supa piure cu branza:

1. Pregătiți supa de pui.
2. Curățați ceapa și tăiați-o.
3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare (fin).
4. Faceți același lucru cu usturoiul.
5. Faceți baza supei de ceapă și morcovi. Mai întâi, puneți morcovii în tigaie și căleți până când se înmoaie și își micșorează dimensiunea. Adăugați ceapa. Rumeniți până devine maro auriu.
6. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii.
7. Fierbeți carnea de pui și, de asemenea, tocați-o.
8. Adăugați în tigaie cartofii, carnea și ceapa prăjite cu morcovi, apoi (după 5 minute) brânza Philadelphia.
9. Amesteca totul.
10. Adăugați condimentele preferate după cum doriți.
11. Amesteca totul cu un blender.
12. Împărțiți supa de brânză piure în boluri (nu mici). Pentru frumusețe, adăugați ierburi și crutoane.

Supă de mazăre piure

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

• Mazare intreaga - 1,5 linguri.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Bec.
• Verdeață tocată - 2 linguri. l.
• Usturoi – cățel.

Pregătirea supa piure cu mazare:

1. Se acopera mazarea cu apa si se lasa la temperatura camerei peste noapte.
2. Fierbeți fasolea într-o cratiță (2 litri de apă) la foc mic până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
4. Curățați ceapa și tocați-o, dați morcovii prin răzătoare.
5. Puneți toate legumele în tigaia cu mazărea și gătiți. Când cuțitul le străpunge și nu întâmpină rezistență, se ia de pe căldură.
6. Amestecați supa finită cu un blender și adăugați condimente după gust.
7. Se adauga verdeata si usturoiul, trecute printr-o presa.
8. Supa piure de mazăre este gata, poftă bună!

Supa de pui piure - reteta perfecta pentru intreaga familie

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

• Carne de pui - 500 g.
• apă - 2 l.
• Cartofi – 5 bucăți mari.
• Morcovi – 1 buc.
• Bec.
• Crema 18% – 200 ml.
• Sare, piper - după gust.
• Ciuperci uscate - 30 g.
• Verdeturi - după gust.

Preparare:

1. Clătiți bine fileul de pui și fierbeți în apă. Se scoate carnea, se toaca marunt sau se desparte in fibre cu mana. Pune deoparte.
2. Tăiați ceapa, morcovii, cartofii în cuburi mici. Înmuiați ciupercile uscate într-o cantitate mică de apă timp de 15 minute. Dacă ciupercile sunt mari, rupeți-le în bucăți, așa că vor impregna mai bine bulionul cu aroma lor.
3. Fierbeți legumele în bulion până se înmoaie, 10 minute. se adauga ciupercile pana la terminare. Se fierbe la foc mic.
4. Când legumele sunt gata, turnați supa din tigaie într-un bol de blender, adăugați smântână, sare, condimente și amestecați până se face piure. Este mai convenabil să faceți acest lucru în mai multe abordări.
5. Împărțiți piureul de supă de pui în boluri. Se adauga carnea tocata la fiecare si se orneaza cu ierburi. O supă delicioasă și aromată pentru cei dragi este gata!

Supă piure de roșii pentru gurmanzi adevărați

Această supă piure va atrage cu siguranță pe cei care știu multe despre preparatele gourmet! Poate fi preparat foarte simplu în bucătăria de acasă.

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

• Roșii (proaspete sau conservate) – 1 kg.
• Ardei gras – 3 buc.
• Bec.
• Crema 15% – 200 ml.
• Busuioc proaspăt sau pătrunjel - o crenguță.
• miere lichidă - 1 lingură.

Preparare:

1. Pregătiți legumele în avans. Tăiați roșiile în patru părți, ardeii dulci în cuburi.
2. Pune jumătate din cantitatea totală de roșii, ardei gras, ceapă și busuioc în vasul blenderului. Bateți la viteză mare până se formează o masă cu consistența piureului. Se toarnă într-o cratiță adâncă cu fund gros.
3. Faceți același procedeu cu restul legumelor și turnați într-o cratiță.
4. Puneti cratita la foc mic si fierbeti doar cateva minute, amestecand cu o lingura de lemn. Se toarnă apoi smântână, o lingură de miere, precum și condimente și sare după gust.
5. Turnați piureul de supă de roșii în boluri. Puteți adăuga la fiecare o crenguță de pătrunjel sau busuioc.

Supa piure dietetică - cea mai sănătoasă rețetă

Această supă nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă. Încearcă să-l oferi familiei sau oaspeților tăi - vor fi încântați!

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

• Dovlecel – 500 g.
• Crema 15% – 200 ml.
• Mărar tocat - 1 cană.
• Condimente pentru curry - după gust.
• Sare, piper - după gust.
• biscuiți de grâu – 30 g.

Preparare:

1. Pregătiți dovlecelul. Fructele tinere nu trebuie curățate de coajă. De asemenea, nu trebuie să eliminați semințele. Pur și simplu spălați legumele și tăiați capetele pe ambele părți. Dacă dovlecelul este copt excesiv, trebuie să-l curățați de coajă și să îndepărtați semințele. Apoi, le dați pe răzătoare grosieră.
2. Transferați legumele într-o cratiță sau o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât abia să acopere fructele. Cu cât dovleceii sunt mai suculenți și mai tineri, cu atât este nevoie de mai puțin lichid. Gatiti 10 minute.
3. Pune legumele într-un bol de blender, adaugă praf de curry, sare și piper. Se amestecă bine până se omogenizează.
4. Turnați supa piure dietetică în boluri. Adaugă la fiecare mărar tocat mărunt și crutoane pre-preparate. Sunt făcute convenabil din pâine de grâu rămasă, care este tocată fin și uscată ușor într-o tigaie sau la cuptor.

Supă cremoasă incredibil de delicioasă cu crutoane

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

• Cartofi - 600 g.
• Rădăcină de țelină – 1 buc.
• Praz – 2 buc.
• Brânză tare – 250-300 g.
• Mărar, pătrunjel – o grămadă.
• Făină - 1 lingură.
• Unt - 1 lingura.
• Sare, piper, condimente - după gust.

Preparare:

1. Tocați mărunt legumele. Apoi puneți ceapa, rădăcina de țelină și cartofii într-o tigaie în ulei încins și prăjiți ușor. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie.
2. Amestecați legumele într-un bol de blender și turnați amestecul înapoi în cratiță.
3. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă în piureul de legume. Adăugați sare și condimente după gust. Amestecând, aduceți la fierbere până se dizolvă brânza.
4. Tăiați mărunt verdeața. Se presara peste portii de supa. Adăugați crutoane în supa piure - se pot face cu ușurință acasă la cuptor sau într-o tigaie fără ulei.

O adevarata delicatesa - supa cremoasa cu creveti sau fructe de mare

Calcul pentru 4 portii.

Lista ingredientelor:

• Creveți mici decojiti proaspeți sau congelați – 300 g.
• midii congelate - 100 g.
• brânză Maasdam - 200 g.
• Cartofi – 5 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Un catel de usturoi - optional.
• Morcovi - 2 medii.
• Unt - 1 lingura.
• Sos de soia - 2 linguri. l.
• Ierburi, sare, condimente - după gust.

Pregătirea supa piure:

1. Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în unt. Tăiați cartofii cubulețe. Se pune în apă împreună cu alte legume și se fierbe până se înmoaie.
2. Dezghețați creveții și scoicile, puteți face acest lucru la cuptorul cu microunde.
3. Răziți brânza tare.
4. Se fierbe separat creveții și scoici. Gatiti, amestecand, nu mai mult de 3 minute, altfel fructele de mare vor deveni cauciucate.
5. Puneți legumele și o parte din creveți și midii într-un bol de blender. Dacă doriți, adăugați un cățel de usturoi, șofran, turmeric și sos de soia. Bate bine.
6. Turnați supa piure cu creveți și fructe de mare în boluri. Adăugați verdeață la fiecare, adăugați creveți întregi și scoici.

Cum să gătești supa piure într-un aragaz lent

Calcul pentru 2 portii.

Lista ingredientelor:

• Champignons - 300 g.
• Cartofi - 400 g.
• Bec.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Smântână 15% - 1 lingură.
• apă - 0,5 linguri.
• Sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați legumele și ciupercile în cuburi. Puneți toate legumele în vasul multicooker și turnați deasupra ulei vegetal. Adăugați apă, smântână, condimente.
2. Setați modul „Supă” pe panoul multicooker. Selectați timpul - 20 de minute.
3. După 20 min. Turnați supa într-un bol de blender și amestecați până se face piure. Se toarnă în farfurii, se ornează cu ierburi.

1. Pentru ca supa piure să fie perfectă, trebuie să aveți un blender bun, cu suficientă putere.
2. Este mai bine să gătiți supa piure la foc mic. Dacă nu este posibil să reduceți flacăra, utilizați un separator. Într-o tigaie cu fund gros și pereți, încălzirea va avea loc uniform, prin urmare, supa nu se va arde.
3. Tăiați legumele în bucăți egale, astfel încât să se gătească în același timp.
4. Lichidul poate fi adăugat în piureul de legume, controlând astfel grosimea supei.
5. Servește supele piure imediat după gătire pentru a evita separarea părților lichide și groase.

Vrei să devii un adevărat guru în prepararea supei piure? Să înțelegi toate complexitățile gătitului și să mergi pe calea experimentării? Atunci următorul videoclip este special pentru tine.