Cunoștințele despre indicele glicemic vă vor ajuta să vă planificați corect dieta, deoarece în funcție de acest indicator, puteți atât să vă creșteți în greutate, cât și să slăbiți.

Navigare rapidă prin articol:

Indicele glicemic (denumit în continuare GI) este un indicator al ratei de absorbție a carbohidraților care intră în organism și al creșterii nivelului de zahăr din sânge. Indicele glicemic al fiecărui produs este comparat cu IG al glucozei, care este egal cu 100 de unități. Cu cât sunt mai puțini carbohidrați în produs, cu atât indicatorul va fi mai mic. Astfel, toate produsele care conțin carbohidrați sunt împărțite în trei grupe:

• IG ridicat - peste 70 de unități;
• IG mediu - 40-70 unități;
• IG scăzut - 10-40 unități.

Produsele cu IG ridicat sunt de obicei numite rapide sau goale. Nivelurile de glucoză din sânge cresc foarte repede după consumul de alimente cu IG ridicat. În practică, zaharurile sunt prezente aici într-o formă pură, aproape neschimbată. Acele alimente care au un IG scăzut sunt numite complexe sau lente, deoarece... Energia furnizată cu ele este eliberată treptat, pe parcursul mai multor ore.

GI depinde de:

• tipul de carbohidrați;
• metoda de tratament termic al produselor;
• conditii de depozitare;
• cantitatea de fibre;
• continutul de proteine ​​si grasimi.

Fapte importante:

1. Inițial, studiul acestui indicator a fost început pentru a corecta dieta la pacienți diabet zaharat. Dar mai târziu s-a dovedit că alimentele cu IG ridicat pot crește glicemia la oamenii complet sănătoși.
2. Cu cât astfel de produse intră mai multe în organism, cu atât mai multe probleme poate cauza.
3. Uneori, chiar și acele alimente care sunt considerate cu conținut scăzut de calorii au un IG ridicat și, prin urmare, sunt ușor de luat în greutate.
4. Vă rugăm să rețineți că acele alimente care conțin fibre au un IG mai scăzut și sunt digerate mai lent, eliberând treptat energie.
5. Produsele lipsite de fibre cu IG ridicat oferă multă energie, dar dacă nu o cheltuiți ducând un stil de viață sedentar, atunci această energie va fi transformată în grăsime.
6. Consumul frecvent de alimente cu IG duce la tulburări metabolice. Nivelurile constante de zahăr cresc senzația de foame.

Video: tot ce trebuie să știi despre indicele glicemic al alimentelor

Indicele glicemic al alimentelor: tabel pentru pierderea în greutate

Tabelul este alcătuit cu cele mai des consumate produse. Pentru ușurință în utilizare, produsele cu același IG sunt grupate.

Specificat în tabel indice glicemic produse este o medie și aproximativă. Acest lucru se datorează condițiilor de depozitare, metodei prelucrare culinară, conținutul inițial de carbohidrați dintr-un anumit produs. Posibilele modificări ale IG vor fi discutate în articolul următor.

Descarcă gratuit tabelul complet al produselor GI pentru frigider, PDF 570 kb

Când să consumați alimente cu IG ridicat

Când să mănânci alimente cu IG scăzut

• dacă vrei să slăbești;
• la conducere sedentarism și stil de viață sedentar;
• în timpul reducerilor forțate ale activității, de exemplu, din cauza bolii;
• dacă se dorește, restabiliți procesele metabolice;
• în cazul diabetului zaharat grupa 2.

Concluzie:

Pentru marea majoritate a oamenilor, consumul de alimente cu IG scăzut este mult de preferat din următoarele motive:

1. alimentele sunt digerate lent, nivelul zahărului crește și scade treptat, nu brusc;
2. bolnav diabet zaharat poate controla cresterea nivelului de glucoza din sange, prevenind progresia bolii si dezvoltarea bolilor concomitente;
3. folosind în dietă alimente cu indice glicemic scăzut, puteți pierde în greutate constant;
4. alimente cu indice glicemic ridicat Util numai pentru sportivi și oameni muncitori fizic.

Indicatori IG aproximativi în diferite categorii de produse

Din păcate, este aproape imposibil să găsești date despre IG în produsele fabricate în țara noastră. Dar în țările dezvoltate se menționează acest lucru parametru important găsit pe aproape toate produsele alimentare.

Pentru a avea o idee aproximativă despre dimensiunea IG, prezentăm câteva date.

• Ciocolata, ciocolata cu lapte, fast food, inghetata de ciocolata, prajituri, produse de patiserie - IG = 85-70;

• Sucuri de fructe fără zahăr, pizza, cafea și ceai cu zahăr - 46-48

• Ciocolata neagra 70% -22, suc de rosii -15, preparate din carne si peste -10.

Avantajele și dezavantajele alimentelor cu indice glicemic scăzut și ridicat

Tulburări metabolice din alimentele cu IG ridicat

Energia obținută din carbohidrați este consumată în trei moduri:

1. pentru a reumple energia consumată;
2. pentru rezervele de glicogen în mușchi;
3. pentru nevoile de rezervă în caz de deficit de energie.
4. Rezervoarele de stocare sunt celule adipoase situate pe tot corpul. Prin consumul de alimente cu indice glicemic ridicat, organismul este umplut cu glucoză, transformat rapid în grăsime. Dacă este pornit în acest moment energia nu este solicitată, persoana este așezată sau întinsă, apoi această grăsime este trimisă pentru depozitare în depozit.

Sunt alimentele cu IG ridicat dăunătoare?

• Cu consumul constant de alimente cu IG ridicat, nivelul de glucoză din sânge rămâne constant la nivel ridicat. Mâncând ceva dulce sau bogat în calorii la fiecare jumătate de oră sau oră, chiar dacă doar un pahar de ceai cu zahăr, bomboane, fursecuri, chifle sau fructe dulci, nivelul zahărului tău se va acumula și crește.
• Organismul răspunde la aceasta prin reducerea producției de insulină. Apare o tulburare metabolică, care se exprimă prin acumularea de kilograme în plus. Cert este că, în lipsa de insulină, glucoza nu poate pătrunde în fibrele musculare, chiar dacă organismul are nevoie de ea în acest moment.
• Rezerve de energie necheltuită trimis spre depozitare, depus sub formă de pliuri pe burtă, laterale și coapse.
• Cu această supraalimentare aparent constantă, o persoană simte foame și slăbiciune constantă, încercând să obțină energie, mănâncă din ce în ce mai mult. Stomacul devine supraîntindet, dar saturația nu vine.

Concluzie:

Nu alimentele cu IG ridicat în sine sunt dăunătoare, ci consumul lor excesiv și necontrolat. Dacă ai muncit din greu sau ai petrecut câteva ore în sală, atunci un IG ridicat va ajuta la restabilirea energiei și îți va da un val de vigoare. Dacă mănânci aceste alimente în fața televizorului noaptea, atunci depozitele de grăsime vor crește treptat.

Sunt alimentele cu indice glicemic scăzut cu adevărat sănătoase?

Produsele cu carbohidrați lenți sunt bune, deoarece mențin treptat energia la nivelul dorit. Folosindu-le, nu vei primi explozii de energie, dar o vei putea cheltui eficient pe parcursul zilei. Astfel de produse includ:

• majoritatea legumelor;
• paste soiuri de dur(el dente, adică puțin gătit) și orez brun, multe leguminoase;
• fructe proaspete, lapte și produse lactate, ciocolată neagră etc.

Indicele glicemic și conținutul de calorii nu sunt legate, așa că este necesar să înțelegem ambele concepte. Orice produs, chiar și unul cu IG scăzut, mai conține calorii.

Iată ce spune nutriționistul Kovalkov despre indicele glicemic:

Alimente cu indice glicemic scăzut. Tabel de pierdere în greutate.

Acest tabel contine produse care te ajuta sa slabesti. Le poți mânca în fiecare zi fără teamă de a îngrășa în exces. Dacă aderați la o astfel de dietă de-a lungul vieții, răsfățându-vă doar ocazional cu alimente cu IG ridicat, atunci greutatea dvs. va rămâne constant la aceleași cifre. Totuși, nu uitați că, dacă mâncați în exces, chiar și alimentele sănătoase vor întinde pereții stomacului, necesitând din ce în ce mai multe porții, iar atunci nu veți putea slăbi.

Concluzie: alimentația conține predominant alimente cu IG scăzut, periodic – cu IG mediu și foarte rar, în cazuri excepționale, cu IG ridicat.

Dieta cu indice glicemic scăzut

Mulți factori pot modifica indicele glicemic al unui produs, de care trebuie să se țină cont atunci când se creează o dietă cu IG scăzut.

Iată câteva dintre ele:

• durata de păstrare și gradul de maturitate al produselor care conțin amidon. De exemplu, o banană necoaptă are un IG scăzut de 40, iar după ce se coace și se înmoaie, IG crește la 65. Merele își măresc și IG când sunt coapte, dar nu atât de repede;
• o scădere a particulelor de amidon duce la o creștere a IG. Acest lucru se aplică tuturor produselor din cereale. De aceea, pâinea cu cereale sau făina grosieră este considerată atât de utilă. Particulele mari de făină conțin fibre alimentare, proteine ​​și fibre, ceea ce scade IG la 35-40. Prin urmare, ar trebui să se acorde preferință pâinii și făinii integrale;
• reîncălzirea alimentelor după refrigerare reduce GI;

• Gătitul crește IG. Deci, de exemplu, morcovii fierți au un IG de 50, în timp ce în forma lor crudă nu depășește 20, deoarece amidonul pe care îl conține se gelatinizează la încălzire;
• Produsele industriale sunt preparate prin tratament termic, gelatinizarea produselor care conțin amidon. De aceea fulgi de porumb, piure de cartofi pt gătit instant, cerealele pentru micul dejun gata preparate au un IG foarte mare - 85, respectiv 95. În plus, conțin dextrine și amidon modificat - GI 100;
• Multe produse conțin amidon de porumb. Văzând o astfel de inscripție, toată lumea ar trebui să înțeleagă că IG al acestui produs este aproape de 100, ceea ce poate crește glicemia;
• spargerea boabelor de porumb la prepararea floricelelor duce la o creștere a IG cu 15-20%;
• unele tipuri de taitei si spaghete obtinute prin pastificare sau extrudare sub presiune mare, au un IG mai mic -40. Dar aluatul pentru găluște, găluște, tăiței de casă, preparat din făină dură în mod obișnuit, are un IG ridicat -70;
• Se recomandă să gătiți puțin spaghetele și pastele dure, astfel încât acestea să se scârțească ușor pe dinți. Acest lucru va reduce GI cât mai mult posibil. Dacă gătiți pastele timp de 15-20 de minute, gelatinizarea amidonului va crește, iar IG va crește la 70. Dacă gătiți spaghete (chiar și din făină albă) al dente (puțin fierte) și le serviți reci, de exemplu, într-un salată, atunci va fi doar 35;
• Depozitarea pe termen lung a alimentelor care conțin amidon ajută, de asemenea, la reducerea IG. Pâinea caldă, proaspăt coaptă, va avea un IG mult mai mare decât una care s-a răcit și mai ales una care s-a uscat. Prin urmare, este recomandat să păstrați pâinea în frigider sau chiar să o congelați mai întâi și apoi să o dezghețați. Și îl puteți mânca într-o formă uscată, învechită. Pentru uscare rapidă, puteți găti biscuiții în cuptor sau în prăjitor de pâine;
• Refrigerarea alimentelor, cum ar fi cele vândute ambalate în vid și depozitate la cel mult 5 grade, scade și IG;

1. Utilizați cât mai multe legume posibil în alimentația dvs. IG lor scăzut face posibil nu numai creșterea rezervelor de vitamine și minerale, ci și consumul lor în orice cantitate. În plus, legumele scad IG al altor alimente dacă sunt consumate împreună. Fibrele găsite în legume reduc semnificativ nivelul de zahăr din sânge, deoarece necesită multă energie pentru a o digera.
2. Eliminați din alimentație alimentele cu indice glicemic ridicat: berea, băuturile carbogazoase, produsele de cofetărie și făinoase, dulciurile.

1. Alegeți metode de gătit care ajută la scăderea IG. De exemplu, piureul de cartofi, cu particule de amidon piure, au cel mai mare IG, în timp ce cartofii copți sau fierți au un IG mult mai mic. Cu cât un produs cu amidon este mai fiert (terci, paste, cartofi, cereale), cu atât IG va fi mai mare.
2. Măcinarea alimentelor le crește IG. De exemplu, o bucată de carne are un IG mai mic decât cotletele. Orice zdrobire accelerează digestia, ceea ce înseamnă că este nevoie de mai puțină energie. Același lucru este valabil chiar și pentru legume. Prin urmare, nu încercați să tăiați legumele pentru salate prea fin. Morcovii cruzi sunt mai sănătoși decât morcovii rasi și chiar mai mult decât cei fierți.
3. Legumele și fructele naturale sunt mai sănătoase decât sucurile, deoarece sucurile nu conțin fibre, ceea ce încetinește digestia și scade IG. În același scop, nu este nevoie să curățați legumele și fructele, deoarece poate prelungi procesul de digestie și poate scădea IG.
4. Adăugați puțin (o jumătate de linguriță) în salate și alte feluri de mâncare. ulei vegetal, deoarece toate uleiurile încetinesc procesul de digestie, afectează absorbția zaharurilor și scad IG.
5. Nutriția separată nu este atât de benefică, deoarece proteinele pot încetini absorbția carbohidraților, pot reduce nivelul de glucoză și pot scădea IG. La rândul lor, carbohidrații sunt necesari pentru a digera proteinele. Prin urmare, în alimentația alimentară este necesar să combinați un fel de mâncare proteică cu un fel de mâncare de legume.
6. În dieta zilnică, este necesară scăderea IG cu fiecare masă. Dimineața poate fi destul de mare, la prânz - preparate cu IG mediu, iar la cină - doar IG scăzut. În timpul odihnei nopții, consumul de energie este minim, ceea ce înseamnă că tot ce se mănâncă noaptea este transformat în depozite de grăsime.

Cum să-ți creezi propria dietă sănătoasă. Sfaturi de la un nutriționist.

Acest articol oferă de gândit și toată lumea poate beneficia de el. Desigur, de cele mai multe ori alegem nu ceea ce este util, ci ceea ce este disponibil și are suficienți bani. Dar acesta nu este un motiv pentru a mânca doar cu bună știință mâncare proastă care distruge sănătatea. Ca urmare, va trebui să cheltuiți mult mai mult pe medicamente.

Aceste reguli îi vor ajuta pe toți să creeze un meniu pentru ei și familia lor:

• alege hrișcă și orez în loc de cartofi prăjiți și fast-food;
• aburiți carnea și legumele în loc să le prăjiți;
• coaceți sau fierbeți cartofii în loc să-i faceți piure;
• gătiți puțin pastele și cerealele pentru a le reduce indicele glicemic;
• pentru a adăuga aromă, folosește mirodenii, suc de roșii și lămâie în loc de maioneză, ketchup și alte sosuri bogate în calorii;
• nu încerca să te schimbi imediat obiceiuri alimentareși nu căuta diete universale. Treptat, zi de zi, alege mâncăruri care ți se potrivesc, ca gustul tău și le pot înlocui pe cele nocive și excesiv de calorice. Doar așa poți alege dieta ideală pentru tine;
• Învață noi metode de gătit, monitorizează reacția corpului, sănătatea și starea de spirit. Acest lucru vă va permite să vă găsiți propriul regim și modalitatea de a pierde în greutate;
• Amintiți-vă că consumul de alimente cu IG ridicat este permis numai după muncă fizică grea și perioade lungi de timp. antrenament de forta, precum și conform indicațiilor medicului în timpul sau după boală;
• Un număr mare de diete eficiente se bazează pe consumul rezonabil de alimente cu indice glicemic mediu sau scăzut.

Dacă nu l-ați descărcat încă, asigurați-vă că descărcați Tabelul alimentelor cu indici lor glicemici, precum și un meniu aproximativ pentru dietă cu IG scăzut. Am făcut ca fișierele să fie ușor de imprimat și agățat pe frigider.

Medicii numesc indicele glicemic al alimentelor o unitate a ratei de creștere a nivelului de glucoză din organism după consumul unui anumit aliment.

Se știe că carbohidrații sunt substanțe necesare vieții umane, care pot fi complexe sau simple. Utilizarea acestora din urmă în unele cazuri ar trebui limitată, deoarece se descompun în glucoză sub influența enzimelor. Cu cât se întâmplă mai repede, cu atât nivelul zahărului din sânge va fi mai mare. După ce o persoană mănâncă un produs cu un indice glicemic ridicat, se simte plină mult timp.

De ce se calculează indicele glicemic?

Produsele cu un indice glicemic scăzut ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este important pentru tratamentul diabetului și pierderea în greutate. O astfel de mâncare conține o mulțime de fibre dietetice, se servește de obicei fiartă și durează mult timp pentru a se digera.

Alimentele integrale pot fi împărțite în mai multe grupuri. Principalul include toate alimentele cu un indice glicemic scăzut, al doilea este format din alimente cu un indice mediu. Alimentele care se încadrează în această din urmă categorie sunt dăunătoare sănătății diabeticilor și a celor care doresc să slăbească.

Astfel, cea mai buna alegere următoarele produse vor deveni:

• orez brun;
• hrişcă;
• linte;
• produse lactate fermentate;
• legume și fructe neîndulcite;
• pâine integrală.

Alimentele de mai sus trebuie incluse în dieta zilnică și pot fi consumate în orice cantitate. Orezul, hrișca și lintea trebuie fierte mai întâi. Dar carnea și grăsimile nu au practic carbohidrați, așa că nu este întocmit un indice glicemic pentru ele.

Cum să te forțezi să mănânci corect

Persoanele al căror meniu zilnic este strict dozat ar trebui să evite depășirea dozei de produse periculoase. Evita consecințe grave Puteți face acest lucru apelând la un specialist pentru ajutor în timp util. Așadar, va fi realist să calculați porția optimă și programul de nutriție, ceea ce vă va ajuta să vă îmbunătățiți starea de bine și să slăbiți.

Pentru o pierdere în greutate cu succes, este important să se țină cont și de conținutul caloric al alimentelor consumate. De exemplu, micul dejun ar trebui să fie cu siguranță consistent și bogat în fibre dietetice, prânzul sănătos și cina ușoară. Este bine să o planificați bine înainte de a merge la culcare. Indicele glicemic al produselor alimentare recomandate este prezentat în tabelul de mai jos.

Aceste produse sunt utile pentru pierderea în greutate și ar trebui incluse în dietă cu orice preț. Cu toate acestea, ar trebui să evitați cantitate mare alimente prajite, inclusiv legume.

Mananca exclusiv alimente sanatoase si plamani activitate fizică asigurați-vă că nivelul de glucoză din sânge este menținut la un nivel minim.

Indicele glicemic al fructelor

Mulți oameni ignoră indicele glicemic al fructelor și complet în zadar. Conțin o mulțime de vitamine, minerale și fibre. Fibrele alimentare ajută la normalizarea funcției intestinale, ceea ce este important pentru o scădere în greutate fără probleme. In plus, fructele nu contin grasimi si contin carbohidrati in cantitati mici. Acestea reduc apetitul și, de asemenea, reduc conținutul total de calorii al alimentelor.

Este indicat să consumați câteva fructe, de exemplu banane, dimineața. Deci, vor aduce multă energie organismului și un minim de rău. Mai jos este un tabel care acoperă date despre cele mai populare fructe.

Sucul de fructe proaspăt stors este util și pentru pierderea în greutate, care va înlocui băuturile ambalate. Experții sfătuiesc să consumați în fiecare zi tipurile de fructe de mai sus pentru a satura organismul cu vitamine și nutrienți.

Indicele glicemic al citricelor este scăzut, iar beneficiile pe care le aduc sunt palpabile. Ar trebui să evitați doar consumul excesiv de fructe dulci, mai ales seara.

Cereale pentru pierderea în greutate

Indicele glicemic al cerealelor este extrem de important, deoarece aceste produse sunt indispensabile în alimentația oricărei persoane. Sunt bogate in fibre alimentare, perfect satiante si te ajuta sa te mentii in forma buna. În funcție de soi, cerealele pot crește sau scădea nivelul de glucoză din sânge.

Să luăm în considerare exclusiv specii utile boabe sub formă de terci pe apă, care sunt prezentate în tabelul de mai jos.

Mai ales valoros terci de hrișcă. Datorită conținutului scăzut de calorii și a prezenței în el de aminoacizi, proteine ​​și antioxidanți, este recomandat pentru hrănirea persoanelor cu diabet și celor care doresc să scape de excesul de greutate. Există chiar și o dietă specială de hrișcă, precum și o dietă specială de terci.

Indicele glicemic al acestui tip de cereale este nesemnificativ, drept urmare poate fi consumat de mai multe ori pe zi.

Terciul de mei este, de asemenea, potrivit pentru imagine sănătoasă viaţă. Glicemia sa depinde direct de intensitatea tratamentului termic - cu cât cerealele sunt mai subțiri, cu atât va fi mai puțină glucoză în sânge.

Terciul de orz perlat este cel mai sănătos, deoarece reduce eficient apetitul și conține, de asemenea, lizină. Această substanță îmbunătățește calitatea piele si intinereste organismul.

Datorită consumului zilnic de fulgi de ovăz, nivelul serotoninei unei persoane crește, iar excesul de greutate dispare pentru totdeauna.

Produse nocive

Indicele glicemic al unor alimente este atât de mare încât organismul descompune rapid carbohidrații din compoziția lor și stochează glucoza în rezervele de grăsime subcutanată.

Lista de mai jos include alimente care sunt dăunătoare pentru oameni cu un indice glicemic ridicat:

• pâine albă;
• chipsuri;
• băuturi carbogazoase și sucuri ambalate;
• cofetărie.

O astfel de mâncare, de regulă, nu conține fibre valoroase. Tratamentul termic contribuie la un indice glicemic ridicat, așa că nu trebuie să folosiți în exces prăjelile.

Persoanele care au diabet sau sunt supraponderali ar trebui să cunoască indicele glicemic și conținutul de calorii al preparatelor. În acest fel, își pot menține nivelul de glucoză din sânge sub control și își pot monitoriza starea generală de sănătate. Apropo, pielea problematică este adesea o consecință a consumului de cantități mari de alimente cu nivel înalt glicemie. În acest caz, organismul nu poate scăpa de toxine și deșeuri.

Oamenii de știință au furnizat dovezi că consumul frecvent de alimente cu niveluri glicemice ridicate încarcă suplimentar pancreasul și perturbă sinteza insulinei. Ca urmare, o persoană suferă de o scădere a sensibilității organismului la hormonul produs, ceea ce are un efect dăunător asupra sănătății și greutății sale. Apetitul crescut contribuie, de asemenea, la acest lucru.

Cum să scazi indicele glicemic al alimentelor

Indicele glicemic tinde să se modifice în funcție de influența diverșilor factori. Să ne uităm la o listă de trucuri care îți vor reduce pofta de mâncare și vor face alimentele nesănătoase să fie sănătoase. Deci, următoarele tehnici vor ajuta la reducerea nivelului glicemic:

• adăugați fibre gata preparate la feluri de mâncare;
• mâncați salate sau legume înainte de masă;
• alimentele trebuie fierte și nu prăjite;
• alege fructele ușor necoapte;
• mananca cat mai multe legume.

Fibrele alimentare scad indicele glicemic, dar grăsimile, dimpotrivă, îl măresc. De aceea este atât de important să alegeți produsele potrivite pentru fiecare zi. Se știe că o creștere a alimentelor proteice din dietă reduce nivelul zahărului din sânge datorită digestiei îndelungate.

Este important de știut că la fierbere sau prăjire prelungită, indicele glicemic va deveni mai mare. De exemplu, pastele fierte sunt mult mai dăunătoare decât cele care sunt lăsate puțin crude.

Sucul de lămâie și oțetul sunt o modalitate excelentă de a face alimentele mai sănătoase și mai gustoase. Nutrienții vor intra în organism mai lent, ceea ce înseamnă că creșterea glicemiei va fi nesemnificativă.

O atenție deosebită trebuie acordată preferinței pentru fructe și legume. Fructele supracoapte sunt îmbogățite cu zaharuri naturale, care pot fi dăunătoare pentru diabetici și pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus. Datorită acestui fapt, un fel de mâncare precum cartofii tineri fierți este mult mai sănătos decât tuberculii bătrâni și prăjiți. Alimentele cu indice glicemic scăzut reprezintă un pas fundamental către sănătate și bunăstare.

De ce să numărați și să completați tabelul

ÎN lumea modernă Din ce în ce mai multe persoane se îmbolnăvesc de diabet, suferă de tulburări metabolice și exces de greutate. Abundența alimentelor cu indice glicemic ridicat pe rafturile magazinelor face mult mai dificilă alegerea alimentelor pentru pierdere eficientă în greutateși normalizarea funcționării organelor interne.

O listă aprobată de produse sănătoase și inofensive ajută o persoană să abordeze corect pregătirea unei diete zilnice și gătitul. Indicele glicemic scăzut al terciului de hrișcă, pâinii, supelor de legume și băuturilor din lapte fermentat contribuie la buna funcționare a intestinelor, la eliminarea toxinelor din organism și, de asemenea, menține nivel normal zahăr din sânge.

Dacă o persoană dorește, o listă completă de produse care sunt potrivite pentru el poate fi compilată de un medic pe baza caracteristicilor personale ale pacientului.

Indicele glicemic este un indicator specific care caracterizează efectul unui produs alimentar asupra nivelului de zahăr din sânge după consumul acestuia. Scala GI include 100 de unități, unde 0 este raportul minim (alimente fără carbohidrați) și 100 este maxim. Produsele caracterizate de indicatori înalți își eliberează rapid energia în corpul uman, în timp ce articolele cu un IG scăzut includ fibre și sunt absorbite destul de lent.

Produse cu performante ridicate

Energia care a fost obținută din carbohidrați poate fi folosită de corpul uman în trei moduri: în diverse moduri. În primul rând, pentru nevoile actuale de energie, pentru a reumple rezervele de glicogen în zona structurilor musculare, precum și pentru a crea o rezervă pentru viitor. Sursa cheie a menținerii unui anumit raport energetic în corpul uman sunt depozite grase. Fiecare diabetic trebuie să știe acest lucru pentru a crea corect un meniu pe viitor bazat pe indicele glicemic al alimentelor și tabelul acestora.

Așa-numiții carbohidrați rapizi, care se caracterizează prin rate mari de absorbție, sau mai degrabă IG ridicat, eliberează rapid propria energie în sânge sub formă de glucoză. Ca rezultat, corpul este literalmente plin cu o anumită cantitate de calorii. Într-o situație în care nu este necesară momentan o cantitate excesivă de energie în zona musculară, aceasta este redirecționată direct către rezervele de grăsime, completând astfel nutriția.

Problema metabolismului

Dacă la fiecare 60-90 de minute o persoană consumă ceva dulce (putem vorbi despre ceai cu zahăr, o chiflă, bomboane, un fel de fructe), atunci nivelul zahărului din sânge rămâne constant ridicat. Ca răspuns la aceasta, organismul începe să producă din ce în ce mai puțină insulină, drept urmare procesele metabolice sunt perturbate sau imposibile, ceea ce pacientul le simte imediat.

Odată cu dezvoltarea unor tulburări metabolice similare, chiar dacă există o nevoie musculară de energie, glucoza nu poate pătrunde în zona necesară.

În același timp, o persoană se confruntă cu simptome precum slăbiciune și foame, începe să mănânce din ce în ce mai multă mâncare, făcând tot posibilul pentru a umple energie, dar acest lucru nu aduce niciun rezultat. Acesta este motivul pentru care ar trebui să fie un tabel complet al indicelui glicemic obligatoriu să fie luate în considerare.

Despre nocivitatea produselor

Este necesar să înțelegeți că nu alimentele cu valori ridicate ale indicelui glicemic sunt dăunătoare în sine. Consumul lor în cantități excesive în momentele cele mai nepotrivite este dăunător. În acest sens, experții subliniază că:

1. imediat după antrenamentul de forță pentru corpul uman Carbohidrații digerabili rapid vor fi utili ca un fel de supliment. Este cantitatea lor de energie cea care va oferi un stimul suplimentar pentru creșterea musculară;
2. Consumul constant de carbohidrați rapizi în timpul inactivității fizice, de exemplu, un baton de ciocolată în fața televizorului sau cina cu o bucată de prăjitură și cola, va face ca organismul să înceapă să stocheze excesul de energie. Aceasta se va realiza exclusiv în depozitele de grăsime, ținând cont de lipsa mișcării active;
3. Pentru a crea o dietă completă și pentru a înțelege ce alimente sunt inacceptabile pentru consum și de ce, este recomandat să consultați nu numai un endocrinolog, ci și un nutriționist.

Când vorbim despre caracteristicile nutriționale, trebuie acordată o atenție deosebită elementelor care sunt caracterizate de un IG scăzut. Acest lucru trebuie luat în considerare la alcătuirea unui tabel cu indici glicemici ai alimentelor și a dietei diabeticilor în general.

Produse cu scoruri mici

Astfel de articole care își eliberează propria energie în organism în mod sistematic (se numesc lenți sau „carbohidrați corecti”) includ majoritatea legumelor și fructelor de sezon. În plus, lista prezentată include leguminoase, orez brun și paste. specie tare(de preferință ar trebui să fie puțin fierte).

În același timp, este necesar să se acorde atenție faptului că indicele glicemic nu este asociat cu conținutul caloric. Un produs cu un indice IG scăzut încă mai conține calorii. De aceea este important ca utilizarea sa să fie luată în considerare în contextul unei diete specifice și al dietei generale. De asemenea, nu trebuie să uităm de importanța unei combinații moderate de alimente cu IG scăzut și de utilizarea anumitor componente medicinale.

Pentru a elimina probabilitatea complicațiilor, masa alimentară ar trebui să fie întotdeauna la îndemână pentru un diabetic.

Ceea ce afectează modificarea indicelui

Indicatorii descriși pot fi influențați de o varietate de parametri. În special, acesta poate fi gradul de prelucrare sau preparare, precum și de mestecare a alimentelor, și anume, cu cât alimentele sunt mai procesate sau mai rafinate, cu atât acești indicatori sunt mai semnificativi. Alimentele care sunt mai sănătoase, mai mestecate, crocante sau fibroase, de exemplu, vor dura mult mai mult pentru a fi digerate. Ca urmare, glucoza va fi eliberată în sânge mai lent decât în ​​orice alt caz, ceea ce este foarte important pentru diabetici.

În continuare, trebuie să acordați atenție faptului că fibrele, sau mai degrabă fibrele, încetinesc algoritmul de digestie a alimentelor și absorbția glucozei în sânge. Vorbim, de exemplu, despre fibre de ovăz (cereale, tărâțe sau făină), leguminoase, în special, fasole înăbușită sau linte.

Amidonul poate afecta, de asemenea, modificări ale GI. După cum știți, amidonul rezistent este un tip de amidon care se descompune extrem de lent. Indicatorii similari pentru cartofii preparati la rece sunt mai putin semnificativi decat pentru cei caldi proaspat pregatiti. În plus, specialistul atrage atenția asupra faptului că IG al soiului de orez cu bob lung este semnificativ mai mic decât cel al soiului cu bob scurt.

Un criteriu la fel de important este gradul de maturitate al numelui. În special, cu cât denumirea cultivată este mai copt, cu atât criteriile IG sunt mai semnificative. În această situație, experții citează soiuri de banane galbene și verzui drept comparație.

Un alt criteriu care poate afecta indicatorii GI este dacă produsul este acru sau sărat. In marea majoritate a situatiilor, alimentele acre consumate au un efect asupra absorbtiei lente a amidonului. Ei sunt, la rândul lor, cei care reduc semnificativ indicatorii GI ai alimentelor. În general, sarea sau alimentele sărate sau orice condimente favorizează absorbția mai rapidă a amidonului și rata producției de glucoză. În paralel cu aceasta, ei sunt cei care răspund la o creștere a indicatorilor IG al alimentelor.

Desigur, nu ar trebui să uităm de o astfel de componentă precum zahărul.

După cum se știe, glucoza pură în gradul maxim afectează raportul glicemiei. De exemplu, siropurile de glucoză (utilizate în mod tradițional în producția de alimente), diverse băuturi pentru sport, marea majoritate a sucurilor. În fiecare dintre produsele prezentate, criteriile IG vor fi ridicate. Cu toate acestea, acest lucru nu indică faptul că tabelul indicelui glicemic nu ar trebui studiat separat.

Concluzii asupra subiectului

• cel mai scăzut IG este identificat în legume. Mai mult, ei sunt cei care sunt capabili să reducă indicatorii similari ai altor produse în procesul de utilizare în comun;
• legumele sunt o sursă ideală de componente vitaminice și fibre, ceea ce îmbunătățește semnificativ procesul de digestie;
• Dacă doriți să reduceți IG al preparatelor pe care le consumați (sau al dietei în sine), este recomandat să consumați alimente bogate în fibre împreună cu mesele. În primul rând, vorbim despre legume.

Berea, băuturile carbogazoase și anumite produse de cofetărie sau făinoase au cel mai mare IG. De asemenea, este necesar să înțelegem că acești indicatori depind direct nu numai de anumite elemente, ci și de metodologia de pregătire. În timpul tratamentului termic, proteinele și carbohidrații sunt denaturați, dar doar parțial. În plus, orice produs alimentar care conține amidon în lista sa de componente (paste, cereale, cereale) în timpul procesului de gătire își crește semnificativ indicele glicemic propriu, care nu se reflectă în fiecare tabel glicemic.

În timpul zilei, se recomandă cu tărie reducerea IG al alimentelor și a dietei în ansamblu la fiecare masă, deoarece este foarte important ca seara să fie minim. Faptul este că cheltuiala de energie a organismului în timpul somnului este minimă, iar nivelurile excesive de zahăr din sânge provoacă depunerea în stratul de grăsime.

De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că mesele fracționate aduc numai beneficii.

De exemplu, carbohidrații sunt foarte recomandați pentru a îmbunătăți absorbția proteinelor. Proteinele, la rândul lor, reduc rata de creștere a raportului de glucoză din sânge, și anume, reduc IG al vasului. Toate acestea nu sunt mai puțin importante de luat în considerare atunci când creați o dietă.

Măcinarea alimentelor crește serios IG. Acest lucru este, de asemenea, destul de ușor de explicat, deoarece zdrobirea optimizează procesul de digestie. Consecința așteptată a acestui lucru este un efect asupra ratei de absorbție. Dacă adăugați o cantitate mică (să zicem, nu mai mult de jumătate de linguriță) de ulei vegetal sau ulei de măsline în mâncare, acest lucru va reduce semnificativ IG. Acest lucru este asociat cu faptul că uleiurile se caracterizează prin capacitatea de a face digestia alimentelor mai lentă. În plus, ele agravează absorbția zaharurilor din zona intestinală.

Experții insistă că este mult mai corect să consumi legume și fructe proaspete decât sucuri, chiar dacă sunt proaspăt stoarse. Fibra prezentă în orice produs reduce semnificativ GI. În plus, este necesar să se țină cont de faptul că pielea (coaja sau coaja) nu numai că include un procent important de componente vitaminice și minerale, dar și prelungește semnificativ procesul de digestie. Toate acestea reduc indicatorii GI.

Astfel, fiecare dintre produsele cu indice glicemic are propriile caracteristici și caracteristici. Pentru a vă asigura că dieta este formulată corect și ține cont pe deplin de tabelul IG, este recomandat să vă consultați cu un specialist. În acest caz, se va putea vorbi despre păstrarea a 100% din funcțiile vieții, precum și despre excluderea dezvoltării complicațiilor și a consecințelor critice.

Masă

Fiecare produs conține diferite valoare nutritivă. Ar fi o prostie să credem că alimentele pe care le consumăm au ​​întotdeauna același conținut de proteine, carbohidrați și grăsimi, care alcătuiesc imaginea de ansamblu a valoarea energetică alimente.

Datorită diferiților indicatori nutrienti Se modifică și conținutul de calorii al preparatului. În prezent, mulți care doresc să slăbească sau, dimpotrivă, să ia kilograme, se uită la această unitate, dar atunci când mănâncă corect, este important să țină cont de un alt indicator - indicele glicemic al alimentelor. De asemenea, joacă un rol important pentru organism și ajută la multe boli, de exemplu, diabetul. Deci, ce este indicele glicemic și ce funcție servește pentru oameni?

Care este indicele glicemic al alimentelor?

Indicele glicemic al alimentelor (IG) este o unitate a ratei cu care glucoza crește în organism după consumul unui anumit aliment. Pentru a înțelege pe deplin această definiție, putem caracteriza acest proces. Carbohidrații reprezintă cea mai importantă valoare energetică. Ele pot fi complexe și determinate de numărul de legături intermoleculare (polizaharide) sau simple (disaharide, monosaride). La intrarea în corp carbohidrați complecși iar alți nutrienți sub influența enzimelor sunt împărțiți în simpli și simpli sub influență reactii chimice la glucoză.

Cu cât rata de descompunere este mai mare, cu atât se produce mai multă glucoză și nivelul zahărului din sânge crește. Acestea sunt alimente cu indice glicemic ridicat. La viteză mică, produsele de degradare sunt reținute mult timp și sunt absorbite mai lent. Acest lucru vă oferă o senzație de plenitudine pentru o perioadă destul de lungă. iar pentru pierderea în greutate, precum și pentru persoanele care suferă de diabet, asta indice scăzut va fi cel mai optim.

Conceptul de indice glicemic a fost introdus în 1981 la Universitatea Canadiană din Toronto de medicul științific David Jenkins. În acest scop, au fost efectuate experimente speciale, în cadrul cărora voluntarilor li s-a administrat hrană care conținea 50 g de carbohidrați. Apoi, timp de o oră, la fiecare 15 minute, s-a făcut un test de sânge și s-a determinat nivelul de zahăr din sânge. Pe baza datelor obținute, s-au construit grafice speciale, iar experimentele au continuat. Când a fost posibilă obținerea tuturor datelor necesare, a fost introdus conceptul și definiția în sine. Cu toate acestea, această valoare este o unitate relativ relativă, a cărei esență este compararea produselor cu glucoză pură, care are un indice glicemic de 100%.

Când apare întrebarea, care este diferența dintre conceptele de „conținut caloric” și „indice glicemic”, răspunsul este următorul. GI este o afișare a ratei de descompunere a carbohidraților în glucoză și a gradului de creștere a zahărului din sânge, iar conținutul de calorii este doar cantitatea de valoare energetică obținută din aportul alimentar.

Tabelul indicelui glicemic

Pentru a avea o idee despre rata de descompunere a carbohidraților într-un anumit fel de mâncare, a fost creat un tabel special, în care fiecare produs are propria sa valoare a indicelui glicemic. A fost creat pentru a oferi informații specifice pentru fiecare produs alimentar, cu ce viteză își descompune organismul carbohidrații în glucoză.

Aceste date sunt importante pentru persoanele care aderă la corect alimentatie echilibrata, precum și cei care suferă de diabet. Conform datelor stabilite, tabelele cu GI au valori aproximative, și indicatorii înșiși se referă la un produs specific fără niciun tratament termic sau mecanic în întregime. Există 3 grupe de alimente cu indice glicemic:

• scăzut (de la 0 la 40);
• medie (de la 40-70);
• mare (70 sau mai mult).

Masa nu conține brânzeturi și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, bulion sau apă. Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că indicele lor glicemic este practic zero.

IG scăzut

IG mediu

IG ridicat

Ce determină indicele glicemic al alimentelor?

Produsele nu sunt întotdeauna consumate individual și proaspete. La pregătirea mâncărurilor și altele impact mecanic alimentele modifică nivelul de absorbție a carbohidraților. Deci, din ce motive se modifică indicele glicemic al alimentelor dintr-un fel de mâncare finit:

1. Adăugarea de aditivi aromatizați și zahăr în alimente crește IG.
2. Conținutul total de fibre. Fibrele au capacitatea de a încetini digestia și fluxul de glucoză în sistemul circulator.
3. Metoda de prelucrare a produsului. Alimentele structurate care necesită multă mestecare au un IG mai scăzut, de exemplu, legume crudeîn acest caz mai bine decât fiert. Produsele supuse tratamentului mecanic sau termic măresc indicele.
4. Fructele și legumele cu o coacere mai mare cresc indicele GI.
5. Metoda de gătit este, de asemenea, un indicator important. Pâinea cu cereale va avea o valoare IG mai mică decât pâinea de grâu pufoasă gătită.
6. Cu cât se zdrobesc mai multe alimente în timpul gătirii, cu atât indicele glicemic crește. De exemplu, valoarea IG a unei piersici va fi mai mică în întreaga sa formă decât dacă este consumată ca suc de piersici.

Cu toate acestea, pe lângă acești factori, se ia în considerare și acesta caracteristică individuală corpul uman. Răspunsul la alimentele cu IG scăzut sau ridicat poate depinde de:

• vârstă;
• ecologie în care locuiesc oamenii;
• stări metabolice;
• starea sistemului imunitar;
• prezența bolilor infecțioase sau inflamatorii în organism;
• de la primit medicamente, care poate afecta rata de descompunere a proteinelor;
• asupra volumului de activitate fizică.

Odată cu introducerea treptată a alimentelor cu IG scăzut sau mediu în dieta dumneavoastră obișnuită, puteți edita și aranja produse familiare pentru o mai bună digestibilitate, pe baza caracteristicilor personale ale corpului.

Pentru ce este nevoie de glucoza?

Glucoza joacă un rol important în organism și asigură aproape jumătate din consumul de energie al întregului organism. Caracteristica funcțională a glucozei este menținerea funcționării și funcționării normale a creierului sistemul nervos. În plus, este o sursă de nutriție pentru țesuturi și stratul muscular și este implicată în formarea glicogenului.

Indicele glicemic și diabetul zaharat

Diabetul zaharat este o boală în care controlul nivelului de zahăr din sânge este afectat. Dacă la o persoană sănătoasă, atunci când consumă alimente cu IG ridicat, excesul de glucoză este distribuit în depozitele de grăsime, iar nivelul zahărului revine la normal, atunci la o persoană cu diabet, există anumite probleme. Când mănânci alimente cu un IG ridicat, nivelul normal admis de zahăr din sânge depășește din cauza unei încălcări a secreției de insulină sau a sensibilității receptorilor celulari. Un alt mod de a-l pune este:

• Diabet zaharat de tip 1. Insulina nu este produsă și, deoarece acest lucru nu se întâmplă, atunci nu există o blocare a creșterii zahărului din sânge și, ca urmare, se observă hiperglicemie, care este periculoasă pentru dezvoltarea comei hiperglicemice.
• Diabet zaharat de tip 2. Se produce insulina, dar nu există o sensibilitate a receptorilor celulari. Prin urmare, în momentul descompunerii alimentelor în glucoză, insulina o transportă către celulele care nu răspund la influența sa și, deoarece acest lucru nu se întâmplă, atunci zahărul rămâne în aceeași stare. sistemul circulator, se dezvoltă hiperglicemia.

Pacienții cu diabet trebuie pur și simplu să respecte o dietă echilibrată. Indicele glicemic al alimentelor este deosebit de important pentru acest grup de populație. La urma urmei, este un fel de ghid de care depinde cât de repede va fi defalcat un anumit produs și dacă va avea loc o creștere a nivelului zahărului. La urma urmei, pentru comparație, când o persoană sănătoasă mănâncă alimente cu IG scăzut, nivelul zahărului din organism rămâne în limite normale, iar dacă un diabetic face același lucru, glicemia îi crește ușor.. Prin urmare, atunci când elaborezi un meniu pentru fiecare zi, merită să calculezi conținutul de calorii al fiecărui fel de mâncare, să te uiți la tabelul GI și să nu-ți pui sănătatea în pericol.

GI în timpul pierderii în greutate

Când slăbești rapid, kilogramele revin cu viteza fulgerului. De zeci de ani se spune că pentru a pierde în greutate trebuie să aderați alimentație adecvată. Și dacă pentru toată lumea a fost evident să numere pur și simplu conținutul de calorii al unui fel de mâncare, atunci puteți adăuga și indicele glicemic al alimentelor la această activitate larg răspândită. Deci, cum este bun pentru pierderea în greutate?

În primul rând, acesta este un fel de sistem în foldere. Ce puteți mânca și este sănătos și de la ce ar trebui să vă abțineți și, în principiu, acest lucru nu este atât de necesar. Pentru cei care doresc să slăbească, cel mai bine este să acordați atenție tabelului cu alimente cu indice glicemic scăzut, vă puteți uita la alimente cu valori medii; Dar nu ar trebui să mănânci alimente unde indicele este mare. Totul trebuie echilibrat, iar utilizarea indexului, urmărirea porțiilor și a caracteristicilor produsului este mult mai convenabilă decât numărarea conținutului de calorii al fiecărui fel de mâncare.

În al doilea rând, atunci când mănânci alimente cu IG ridicat, poate apărea o senzație de sațietate după ce ai mâncat mai mult decât este necesar. Glucoza necheltuită, în acest caz, va fi depusă în stratul de grăsime. Acest lucru nu se va întâmpla prin consumul de alimente cu IG scăzut: nivelurile de glucoză vor crește fără probleme, satisfăcând nevoile de energie ale unei persoane.

Scăpați de papiloamele periculoase PENTRU VEDEAC

O modalitate simplă și dovedită de a scăpa de papiloame și negi fără consecințe periculoase. Aflați cum >>

Indicele glicemic - tabel alimentar

Carbohidrații din alimente afectează nivelul glucozei din sânge. Cu toate acestea, au caracteristici diferite, astfel încât anumiți carbohidrați îl pot crește, în timp ce alții îl lasă neschimbat. Pentru a exprima efectul alimentelor cu carbohidrați asupra cantității de glucoză, a fost introdus conceptul de „indice glicemic al alimentelor”. Un tabel cu indicatori GI este prezentat în articolul nostru. De asemenea, vom explica ce este indicele glicemic și ce alimente cu indice glicemic ridicat ar trebui evitate de diabetici.

În primul rând, merită să înțelegeți ce înseamnă indicele glicemic (IG). Termenul a fost inventat în 1981 de un profesor pe nume David Jenkis din Toronto. Glucoza a fost recunoscută ca standard al indicelui glicemic; indicele său este de 100. Indicele glicemic al alimentelor este un indicator care determină cât de mult crește nivelul de zahăr (glucoză) din sânge la consumul unui anumit aliment. Folosind IG, puteți observa modificări ale nivelului de zahăr în comparație cu consumul obișnuit de glucoză. Dacă descompunerea alimentelor are loc rapid, indicele GI crește.

Dacă un produs are un indice glicemic ridicat, cantitatea de glucoză va crește rapid după ce îl consumă. Mâncând, de exemplu, cartofi prăjiți (IG - 95 unități), provocați producția de insulină din cauza unui salt brusc al zahărului din sânge. Acesta este un fel de funcție de protecție a corpului. Funcțiile insulinei sunt de a reduce cantitatea de zahăr, de a o distribui în toate țesuturile și organele, de a o transforma în depozite de grăsime și de a preveni ca masa de grăsime să redevină glucoză, pe care organismul o va arde. Cu o nutriție suficientă, țesutul adipos se acumulează în corpul nostru, insulina ajută la conservarea acestuia în caz de foame, împiedicând grăsimea să se transforme în glucoză. În caz contrar, organismul va avea de unde să-și facă rezerve de energie. În vremuri dificile, oamenii încearcă să mănânce alimente cu un indice glicemic mai mare, acest lucru se datorează instinctului de supraviețuire. Însă pentru cei care încearcă să slăbească, sunt predispuși la creșterea în greutate sau doresc să-și mențină greutatea la un anumit nivel, alimentele cu indice glicemic ridicat sunt contraindicate.

GI depinde de următorii indicatori:

• Carbohidrati rapid/lenti inclusi;
• Cantitatea de fibre. Lista alimentelor cu indice glicemic ridicat este formată în primul rând din alimente cu conținut scăzut de fibre;
• Cantitatea de alimente consumate;
• Raportul dintre celelalte componente conținute în alimente (cu cât sunt mai puține proteine ​​și grăsimi, cu atât IG este mai mare);
• Metoda de prelucrare tehnologică.

Rețineți că uneori alimentele cu conținut scăzut de calorii au un IG ridicat și invers.

Indicele glicemic ridicat și scăzut

Toate produsele care conțin carbohidrați sunt împărțite în trei grupe:

• Produse cu indice glicemic scăzut - până la 49 de unități;
• Produse cu un indice glicemic mediu - de la 50 la 69 de unități;
• Produse cu indice glicemic ridicat - de la 70 de unități.

Desigur, ar trebui să se acorde preferință produselor cu un indice glicemic cât mai scăzut. Apoi carbohidrații vor fi transformați uniform în energie, fără a se acumula ca depozite de grăsime. Alimentele cu IG ridicat sunt digerate mai repede, nu avem timp să consumăm energia rezultată, care devine grăsime.

Daca vrei sa slabesti, sa scapi de kilogramele in plus de grasimi, ar trebui sa cunosti lista alimentelor cu indice glicemic scazut, alcatuindu-ti dieta in principal din astfel de alimente. Aceasta stă la baza dietei inovatoare a doctorului Michel Montignac, care a stabilit că pentru a pierde în greutate nu este necesar să te limitezi strict în alimentație, este suficient să alegi alimente cu IG scăzut.

Poate că numai sportivii ar trebui să cunoască lista alimentelor cu indice glicemic ridicat. Ele sunt necesare pentru a reface puterea și energia înainte de competiții și antrenamente. Produsele cu indice glicemic ridicat sunt necesare după efort intens, muncă obositoare sau o călătorie lungă. Dar consumul lor constant este foarte dăunător, deoarece afectează metabolismul.

Indicele glicemic pentru diabetici

Este deosebit de important să cunoașteți indicele glicemic al alimentelor pentru diabetici, precum și pentru cei care doresc să slăbească în exces.

Pacienții cu diabet ar trebui să excludă din alimentație alimentele cu indice glicemic ridicat. Pentru diabetici, aceștia își pot costa viața. Nu trebuie să consumați băuturi dulci și carbogazoase, zahăr, ciocolată, paste, unele fructe și legume, produse de patiserie, produse de patiserie și unele cereale. Consumul lor va duce la creșterea vertiginoasă a nivelului de glucoză.

LA produse utile cele cu indice glicemic pentru diabetici includ nuci, lapte de soia, fructe proaspete și fructe de pădure, legume, ierburi, hrișcă, fasole, ciuperci, măsline, linte, înghețată cu fructoză.

Veți găsi mai jos un tabel cu indicele glicemic al alimentelor pentru diabetici.

Puteți folosi aceste informații ca ghid oameni sanatosi care le urmărește silueta și evită excesul de greutate.

Indicele glicemic al alimentelor: tabel complet

Lista alimentelor cu indice glicemic ridicat și scăzut este destul de mare, așa că pentru comoditate vă prezentăm atenției un tabel GI, din care puteți afla indicele glicemic al alimentelor. Tabelul este foarte simplu, așa că vă puteți crea rapid propria dietă, inclusiv alimentele care vi se potrivesc.

Vă rugăm să rețineți că tabelul alimentelor cu indice glicemic arată valori medii. Nu se iau în considerare gradul de coacere și modul de preparare. În plus, lista alimentelor cu indice glicemic nu include carnea, carnea de pasăre, peștele etc. Acest lucru se datorează faptului că produsele proteice nu conțin aproape deloc carbohidrați, IG lor este zero.

Se știe că fructele conțin mult zahăr, dar se absoarbe lent și nu dăunează sănătății, spre deosebire de zahărul rafinat.

Alimente cu indice glicemic mediu

Lista de produse indice glicemic scăzut

Cel mai mult remediu eficientîn lupta împotriva fumatului