Nu știu despre tine, dar mereu am fost curios de diferența dintre gem, conserve, confituri, marmeladă... Se pare că vizual toate sunt, dacă nu la fel, atunci foarte asemănătoare între ele. Gustul are și note similare. Deci care este secretul? S-a dovedit că totul este foarte simplu! Dulceata este întotdeauna un produs asemănător jeleului cu diferite grade de grosime. Consistența dulcețurilor poate fi omogenă, sau pot conține bucăți de fructe (fructe de pădure). Dar principalul lucru care deosebește dulceața de alte dulciuri similare este că fructele trebuie să fie bine fierte. Fără a scăpa în niciun fel de meritele dulciurilor menționate mai sus, voi spune că avantajul evident al dulcețurilor este că sunt mult mai rapid și mai ușor de gătit. Ca dovadă, vă propun să faceți cu mine gem de prune fără sâmburi pentru iarnă. Metoda este oarecum neconvențională, dar deloc complicată. Dulceața finită este groasă, cu o ușoară aciditate și o culoare și gust incredibil de strălucitor și bogat de prune.

• prune coapte de soiuri dulci și acrișoare - 1 kg,
• zahăr - 1-1,2 kg,
• apă - 0,5 linguri.

Cum să faci dulceață de prune fără sâmburi pentru iarnă

Spălați prunele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa. După aceasta, smulgem cozile din fructe, dacă există, tăiem fiecare prună în jumătate și scoatem semințele.

Adăugați apă la prune, lăsați-o să fiarbă (acesta este foarte rapid, apa fierbe în literalmente 5-7 minute), reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând continuu, timp de 20 de minute.

Apropo, pentru amestecare este mai bine să folosiți o lingură/spatulă lungă din lemn sau silicon pentru a ajunge cu ușurință la fundul cratiței.

După timpul specificat, începem să introducem treptat zahăr - 1 lingură. la fiecare 3 minute, amintindu-ne să amesteci gemul tot timpul.

Când s-a adăugat tot zahărul, dați focul pe aragaz și gătiți gemul până se îngroașă aproximativ 20-25 de minute, amestecând în continuare și eliminând periodic spuma.

Dulceața este gata când se îngroașă suficient: când amestecați, veți observa că atunci când treceți o spatulă pe fundul cratiței, se vede chiar fundul. Apoi îl scoatem rapid de pe aragaz și începem să sterilizăm borcanele.

Pentru ca este mai bine sa intindem dulceata cat este inca fierbinte, alegem cea mai rapida metoda - sterilizarea borcanelor in cuptorul cu microunde. Spălați bine borcanele, clătiți-le, turnați până la 1 cm apă în fiecare și puneți-le la cuptorul cu microunde la prăjit. Setam puterea maxima pentru 3-5 minute, dupa care scoatem conservele.

Capacele nu pot fi puse în cuptorul cu microunde, așa că pur și simplu le sterilizăm la abur timp de aproximativ 5 minute. Aici va veni în ajutor un fierbător obișnuit - deschideți capacul, iar apa din el va fierbe până îl opriți manual. Foarte convenabil.

Avem borcanele si capacele gata, intindem dulceata, inchidem si lasam in bucatarie pana se raceste. După aceea, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna, Retete usoare

Dulceata de prune pentru iarna

Poate că unul dintre cele mai bune pâine prăjită de dimineață este o felie crocantă de pâine albă, acoperită cu unt care se topește și „insule” contrastante de prune gelificate. Să adăugăm o ceașcă de cafea preferată, sunt sigură că după un astfel de mic dejun ziua va ieși bine!

Indiferent de prune pe care le întâlniți: aromate, cu o acrișoare strălucitoare, sau apoasă și neutră la miros, timpul de gătire se va schimba (evaporarea va dura mai mult și mai rapid), dar nu și rezultatul final - dulceața de prune pentru iarnă se va păstra în orice caz. bogăția sa, culoarea profundă, siropul tremurător și acea acritură atât de recunoscută.

Cea mai simplă rețetă de dulceață de prune fără sâmburi pentru iarnă presupune măcinarea pulpei de ungur, Renclod sau alt tip de fructe cu sâmburi, stropiți imediat cu zahăr granulat, dacă este lipsă de umiditate, turnați apă și puneți pe foc. Însă, potrivit cunoscătorilor și profesioniștilor culinari, zahărul se topește rapid, se întunecă, se caramelizează (deseori arde!) și reduce gustul gemului. Prin urmare, de dragul celui mai bun rezultat, complicăm tehnologia - nu permitem zahărului să se transforme în caramel maro mai devreme decât era de așteptat și dominăm culoarea și gustul fructelor în sine. O pregătim în două etape: mai întâi fierbem pulpa de prune în sine și abia apoi cu îndulcitorul.

În afară de absența conservanților artificiali, un alt plus este că nu este nevoie de sterilizare, ceea ce este supărător și deprimant pentru multe gospodine.

Iarna, dulce-acrișor, dulceața echilibrată de prune vă va surprinde nu prin nuanța întunecată, ci prin prospețimea sa, ca și cum fructele tocmai ar fi fost culese, făcute piure și fierte. Preparatul cu prune dulci este util pentru înmuierea biscuiților de sărbătoare, umplerea rulourilor și covrigilor de zi cu zi din aluat de drojdie, caș și șuruburi, ca o notă finală: topping pentru deserturi, salate de fructe și fructe de pădure și înghețată.

Ingrediente

• prune maghiare 1000 g
• zahăr 350 g
• apa 100 ml

Cum se face dulceata de prune

Fără a risca calitatea viitoarei recolte, aruncăm imediat prunele putrezite, moale - scufundați-le pe cele care au trecut testul în apă rece, spălați-le și, de preferință, cu un burete. Adesea, pe lângă o acoperire albăstruie, praful se acumulează pe suprafața fructului. Mai ales dacă trebuia să colectezi recoltele deja căzute de pe pământ. După spălare, se usucă ușor.

Rupem fructele coapte în jumătate cu mâinile dacă sunt tari și dense, le tăiem cu un cuțit și scoatem sâmburele. Producția este de aproximativ 850 g greutate netă/fără semințe. Dacă vreo copie este deteriorată sau își pierde integritatea, nu o luăm în considerare. Astăzi pe ordinea de zi este o rețetă de dulceață de prune pentru iarnă, iar tehnologia presupune măcinarea în continuare. Punem bucățile de fructe cu sâmburi într-un recipient spațios - permiteți-mi să vă reamintesc, o zonă mare deschisă promovează evaporarea rapidă a lichidului, accelerând astfel procesul de îngroșare. Se toarnă o porție (maxim 100 ml) de apă. Prunele foarte suculente pot fi pasate fără a adăuga apă deloc.

Pune vasul pe foc de sus, fierbe 15-20 de minute si nu lasa nesupravegheat - amesteca periodic cu o spatula sau o lingura de lemn, nu lasa pielea sa se lipeasca si sa se arda.

Piureați amestecul înroșit și înmuiat - utilizați un blender cu imersiune, un mixer cu accesoriu pentru măcinarea fructelor de pădure, fructelor, legumelor sau un robot de bucătărie cu accesoriu de cuțit. Ca ultimă soluție, folosiți o mașină de tocat carne. Un mașină de strângere a cartofilor obișnuit va funcționa și el. Textura nu trebuie adusă la uniformitate; gemul trebuie să aibă mici incluziuni.

Puneți piureul de visiniu pe aragaz și adăugați zahăr granulat. În mod obișnuit, cantitatea de zahăr variază de la 300 la 500 g. Încercați să ajustați după propriul gust. Acidul natural este suficient pentru conservare, iar pectina este suficientă pentru gelificare.

Aduceți compoziția deja îndulcită la fierbere activă, reduceți temperatura și fierbeți următoarele 20-25 de minute. De asemenea, nu aruncați dulceața de prune, fiți cu ochii pe ea și îndepărtați spuma roz persistentă de la suprafață. Adesea, spuma se formează și dispare fără urmă, nu există nimic de îndepărtat. Un alt lucru sunt gemurile de căpșuni, coacăze, zmeură și conservele, cu un strat superior care spumă continuu. În acest sens, prunele nu sunt capricioase. În plus, consistența ideală și culoarea frumoasă și bogată sunt caracteristici de bază care sunt destul de autosuficiente pentru o delicatesă chiar și cu un minim de ingrediente (zahăr plus prune). Dar bucătarii experimentali pot fierbe în ultimele 20 de minute cu scorțișoară, cardamom, anason, pot arunca o lingură de pudră de cacao și o pot infuza cu aromă de ciocolată, o pot împrospăta cu coaja de citrice sau o pot amesteca cu miez de nucă. Cu 5 minute înainte de a stinge focul, puteți turna 1-2 linguri de Amaretto, Cointreau sau alt lichior.

Gemul îngroșat și mai maro din prune fără sâmburi este gata pentru iarnă!

Fără să se răcească, turnați în borcane sterile pregătite în prealabil, sigilați pentru depozitare în cămară - dacă intenționați să păstrați aproape dulceața pentru micul dejun, nu sigilați, înșurubați capacul în mod obișnuit și puneți-l pe raftul frigiderului. Uitați-vă la fotografie, picăturile de pe tablă nu se răspândesc, scânteie de luciu, de parcă le fac cu ochiul celor cu dinte de dulce. Iar după răcirea finală, siropul ca jeleu se va întări și mai tare.

Servim gem de prune de casă pentru ceai, o turnăm peste clătite, clătite, deserturi, acoperim crustele de prăjituri și rulouri, o adăugăm în terci și muesli pentru copii capricioși - poftă bună!

Dulceată de prune fără sâmburi pentru iarnă, Magic

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna

Preparatele cu prune sunt servite de gazda pe masă ca desert, dar felul de mâncare în sine este foarte satisfăcător. Chiar și un strat subțire de dulceață pe un sandviș este o opțiune excelentă pentru micul dejun, care va înăbuși bine senzația de foame până la prânz. Fructul este excelent pentru conservare, iar oamenii au venit cu multe rețete pentru prepararea lui.

Cum să faci dulceață de prune pentru iarnă

Fiecare gospodină decide singură ce se poate face din prune - dulceață, dulceață sau compot. Fiecare proces de gătit are propriile sale nuanțe, de exemplu, gelatina este folosită pentru a crea dulceață, care adaugă vascozitate. Pentru a face preparatul gustos și de înaltă calitate, trebuie să respectați câteva reguli. Dulceața de prune fără semințe pentru iarnă se va dovedi grozavă dacă selectați corect fructele de pădure, pregătiți borcanele și mențineți timpul de gătire.

Ce prune sa aleg pentru dulceata?

Pentru a face gem delicios, puteți lua fructe de pădure de orice culoare sau varietate. Principalul lucru este că fructele ar trebui să aibă pulpă densă, semințele ar trebui să fie ușor de separat. Fructele putrezite sau pur și simplu stricate trebuie aruncate imediat. Fructul trebuie să fie complet copt, dar nu prea copt, altfel dulceața nu se va întări bine. Unele rețete recomandă alegerea fructelor de pădure dulci-acrișoare, astfel încât rezultatul final să fie un desert acru. Dulceata va avea un gust mai bun daca mai intai scoateti coaja din fructe. Acest lucru va fi mai ușor de făcut dacă albiți pruna timp de 3 minute.

Fiţi atenți!

- Ciuperca nu te va mai deranja! Elena Malysheva povestește în detaliu.

- Elena Malysheva - Cum să slăbești fără să faci nimic!

Pregătirea borcanelor pentru conserve

Pentru a pregăti prunele, trebuie mai întâi să pregătiți borcane și capace pentru etanșare. Se recomandă sterilizarea înainte de utilizare. Puteți face procesarea în orice mod convenabil pentru dvs.:

1. Pune recipientul într-un recipient cu apă și fierbe. Faceți același lucru cu capacele.
2. Dacă nu ai multe feluri de mâncare, poți folosi cuptorul cu microunde. Turnați apă în fundul recipientului și porniți dispozitivul timp de 15 minute. Acțiunea valurilor și aburul vor ucide toți germenii din interiorul vaselor.

Cât de mult să gătești gem pentru iarnă

Înainte de a începe să gătiți, o persoană poate avea o întrebare despre cât timp să gătească gem de prune fără semințe pentru iarnă. De regulă, procesul nu durează mult timp, depinde mult de boabele în sine, dar, în medie, desertul este gătit la foc mic timp de 15-25 de minute. Pentru a verifica starea de pregătire, puteți folosi un test simplu: luați o picătură de dulceață și puneți-o pe o farfurie, dacă nu se întinde, atunci vasul este gata.

Reteta de dulceata de prune fara samburi

Există o mulțime de opțiuni pentru a crea deserturi din prune, mai jos sunt rețete de gemuri și confituri, care sunt mai populare. Le puteți folosi pentru a crea o gustare pentru ceai sau doar un răsfăț pentru oaspeți. O rețetă pas cu pas pentru dulceața clasică de prune arată astfel:

• apă - jumătate de pahar;
• vanilină - jumătate de plic;
• prune – 1 kg;
• zahăr – după gust 500-800 g;

1. Scoateți semințele din fructe, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă. Se fierbe la foc mic pana se obtine consistenta dorita, amestecand continuu pentru ca continutul sa nu se arda.
2. Când pruna este complet fiertă, îndepărtați coaja. Puteți face acest lucru cu ușurință măcinând fructele printr-o sită.
3. Puneți din nou piureul rezultat pe aragaz și adăugați zahăr. Se tine la foc foarte mic aproximativ 30 de minute.
4. La sfârșitul unei jumătăți de oră, adăugați vanilină după gust.
5. Puneți desertul gros în borcane și rulați.

Dulceata de prune pentru iarna fara apa

Puteți pregăti această delicatesă fără a folosi apă pentru a obține un gust mai bogat și o aromă mai puternică. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 200 g;
• scurgere – 1 kg;
• scorțișoară - după gust (se vor folosi bețișoarele măcinate sau rase);

1. Spălați bine fructele și îndepărtați semințele.
2. Puneți-le într-un castron sau tigaie și încălziți-le la foc mic pe aragaz până când fructele sunt foarte moi. Va dura aproximativ 15-20 de minute.
3. Amestecul rezultat se pune pe o tavă de copt cu laturile înalte, se presară cu zahăr și scorțișoară.
4. Încinge cuptorul la 150 de grade Celsius, pune în ea tava de copt cu viitoarea dulceață.
5. La fiecare 30 de minute adăugați 2 linguri. l. zahăr în farfurie.
6. La sfârșitul gătitului, împărțiți dulceața în borcane.

Dulceată de prune fără sâmburi de cinci minute

Există o altă rețetă de dulceață de prune fără sâmburi pentru iarnă, numită „de cinci minute”. Este foarte important pentru el să aleagă o varietate de fructe cu semințe ușor separate. Înainte de sigilare, asigurați-vă că sterilizați borcanele. Instructiuni de gatit:

1. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă fierbinte, se amestecă și se pune pe aragaz. La foc mic, siropul trebuie să fiarbă.
2. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele. Puneți pulpa în sirop clocotit, gătiți-le acolo timp de 7 minute, amestecați regulat, îndepărtați spuma.
3. Stingeți focul, lăsați piesa de prelucrat să stea câteva minute și puneți-o imediat în borcane și rulați capacele.
4. Gemul trebuie să se răcească în interior, apoi poate fi dus în pivniță și scos iarna.

Confitură de prune-mere

Dacă nu doriți să faceți un preparat dintr-o singură componentă, puteți încerca să pregătiți un sortiment bogat. Merele sunt o combinație excelentă pentru confituri cu prune. Pentru a crea acest desert veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere - 500 g;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• scurgere – 1 kg;
• coaja de o jumătate de lămâie – dacă se dorește;
• zahăr – 1 kg.

1. Clătiți fructele cu apă curată, asigurați-vă că nu sunt stricate. Merele se curăță de coajă, se scot miezul, se taie în bucăți mici (felii). Trebuie să îndepărtați sâmburele din prune.
2. Pune fructele finite pe fundul cratiței, acoperi-le cu zahăr, scorțișoară și pasează bine. Dacă doriți, trebuie să adăugați imediat coaja de lămâie, rasă pe răzătoarea fină. Acest lucru ar trebui făcut dacă sunteți 100% sigur că fructele de pădure sunt dulci și fără acre.
3. Lăsați „zahărul asortat” să-și elibereze sucul timp de două ore.
4. Puneți tigaia la foc mediu și gătiți până când amestecul începe să fiarbă. După aceasta, dați imediat focul la minim și gătiți confitura pe ea timp de aproximativ 30 de minute.
5. Când conținutul devine moale, îl puteți măcina cu un blender de imersie. Dacă nu aveți una, puteți obține masa cu consistența necesară folosind o sită sau o mașină de tocat carne.
6. După ce ați primit piureul de fructe, puneți-l înapoi pe aragaz și fierbeți la foc mic încă 30 de minute.
7. Puneți confitura finită în borcane și etanșați bine cu capace. Lăsați-le în apartament pentru o zi, apoi puneți-le la pivniță sau la frigider.

Dulceata de prune cu ciocolata

Pentru toți iubitorii de dulciuri, mai jos aveți o rețetă de dulceață de prune fără sâmburi cu ciocolată pentru iarnă. Pentru a pregăti acest minunat desert veți avea nevoie de următoarele:

1. Clătiți bine fructele, îndepărtați semințele și măcinați fructele într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie până la un piure.
2. Se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma. Gatiti la foc mic.
3. La 15 minute după începerea gătitului, adăugați bucățile de ciocolată.
4. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de apă și adăugați-o la amestecul de prune.
5. După ce ciocolata s-a dizolvat complet, stingeți focul.
6. Turnați produsul fierbinte în borcane și rulați capacele.
7. Gemul ar trebui să se răcească în apartament, apoi poate fi depozitat la subsol pentru iarnă.

Dulceata galbena de prune fara samburi cu gelatina

Această metodă de gătit se mai numește și „Prune în gelatină”. Aspectul produsului finit este într-adevăr similar, ca și cum fructele ar fi în interiorul jeleului. Pentru a face acest gem aveți nevoie de:

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna - o reteta delicioasa cu gelatina

Dulceata de prune fara samburi - 9 retete simple

Pruna este un fruct gustos, aromat si sanatos. Pentru a avea de bucurat în serile de iarnă, puteți face dulceață din aceste fructe.

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna - o reteta simpla

Aceasta reteta este cea mai usor si rapid de preparat. Se mai numește și cinci minute. În timpul procesului de gătire, aproape toate vitaminele sunt păstrate, iar delicatesa rămâne sănătoasă și hrănitoare.

Ingrediente:

• zahăr – 2,5 kg;
• prune – 5 kg;
• zahăr vanilat - 25 gr.

Preparare:

1. Dacă vrei mai degrabă dulceață decât dulceață, atunci alege fructe necoapte. Clătiți fructele în apă. Îndepărtați frunzele și eventualele resturi;
2. Tăiați fiecare prună în jumătate;
3. Scoateți groapa cu un cuțit;
4. Puneți într-un recipient mare;
5. Presărați zahăr deasupra. Nu amestecați;
6. Lăsați o jumătate de zi. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să elibereze suc și să devină mai ferm;
7. Porniți aragazul la modul maxim. Se pune o cratita cu fructe si se fierbe;
8. Treceți la modul minim de gătit și fierbeți timp de cinci minute;
9. Scoateți de pe aragaz;
10. Se răcește complet. Gemul trebuie să fie la temperatura camerei;
11. Pune foc. Se fierbe si se scoate de pe aragaz;
12. Când este fierbinte, puneți în borcane;
13. Rulează-te.

Gătitul cu prune galbene

Fructele galbene au un gust original, unic. Culoarea plăcută și frumoasă a prunei va da un aspect șic delicateții. Gemul va fi parfumat și asemănător mierii. Fructele vor rămâne bucăți și vitaminele se vor păstra. Din cauza lipsei de coajă, delicatesa se topește în gură.

Ingrediente:

• prune galbene – 3 kg;
• zahăr granulat – 2,4 kg.

Preparare:

1. Pentru a face delicatesa gustoasă, trebuie să: clătiți fructele, îndepărtați semințele și coaja. Coaja acestor fructe se indeparteaza rapid si usor;
2. Transferați masa pregătită într-o cratiță;
3. Se presară cu cantitatea necesară de zahăr;
4. Amesteca;
5. Puneți arzătorul la minim. Gatiti amestecand pana cand zaharul granulat se dizolva. Așteptați până când fierbe;
6. Se fierbe timp de cinci minute;
7. Transferați în borcane;
8. Luați capacele și înșurubați-le;
9. Întoarceți recipientele și acoperiți cu o pătură timp de două zile.

Reteta originala cu condimente

Dacă gătiți dulceață de prune cu adaos de condimente, veți obține o delicatesă parfumată care va surprinde toți oaspeții cu un gust uimitor.

Ingrediente:

• Cuișoare – 12 buc.;
• prune – 2,5 kg;
• Scorțișoară – 2,5 bețișoare;
• zahăr - 2,5 kg.

Preparare:

1. Pentru a spăla mai bine murdăria de pe fructe, trebuie să turnați apă într-un lighean și să puneți acolo toate prunele. Lăsați timp de opt minute. Scoateți și clătiți de două ori;
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta semințele. Îndepărtați pielea. Dacă fructele sunt galbene, atunci coaja poate fi lăsată. La acest soi este moale și nu se simte în gem;
3. Tăiați fructele în patru felii;
4. Adăugați zahăr;
5. Sucul va apărea într-o oră;
6. Lăsați-o să fiarbă o oră. Nu este nevoie de capac. Aprindeți focul la minim;
7. Se lasa 12 ore;
8. Adăugați scorțișoară, cuișoare;
9. Gatiti jumatate de ora. Nu acoperiți cu un capac. Îndepărtați spuma în mod constant;
10. Ia condimentele. În caz contrar, dulceața va deveni prea saturată și gustul va fi prea bogat;
11. Se toarnă în borcane. Twist.

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna

Dulceata diferă de dulceață prin faptul că această delicatesă durează mai mult pentru gătit. Culoarea se dovedește mai închisă decât dulceața. Dulceata are un gust usor acrisor. Rezultatul este o masă groasă omogenă, fără bucăți de fructe.

Ingrediente:

• prune – 2,4 kg;
• Acid citric – 0,5 linguriță;
• zahăr granulat – 1,8 kg.

Preparare:

1. Pentru a face dulceata adevarata, alege fructe coapte. Nu ar trebui să existe viermi. Este necesar să se gătească cu coaja;
2. Clătiți fructele;
3. Se pune intr-un recipient care poate fi pus pe foc;
4. Se toarnă apă, astfel încât fructul să fie complet scufundat în lichid;
5. Se fierbe, dar nu se fierbe. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să se desprindă de pe fructe;
6. Rece;
7. Scoateți semințele;
8. Scurgeți sucul care se eliberează într-un recipient separat și utilizați-l la discreția dvs.;
9. Luați un blender. Bate;
10. Se presară cu zahăr;
11. Porniți plita în modul scăzut. Fierbe fructele timp de trei ore;
12. Este constant necesar să amestecați și să îndepărtați spuma;
13. Adăugați lămâie. Se amestecă;
14. Se fierbe timp de cinci minute;
15. Borcanele mici sunt cele mai bune. Clătiți cu sifon. Se pune la cuptorul incins. Se fierb capacele;
16. Transferați dulceața în recipiente;
17. Închideți capacul;
18. Întoarce-te;
19. Înfășurați cu cârpă.

Reteta de dulceata cu cacao

Dulceata obisnuita nu va surprinde pe nimeni, dar putini oameni au incercat dulceata de ciocolata. Conform acestei retete, dulceata de prune pregatita pentru iarna produce un gust original, aromat si sanatos. Și cu siguranță va mulțumi iubitorilor de preparate cu ciocolată.

Ingrediente:

• Pudră – cacao – 15 linguri. linguriţă;
• zahăr granulat – 1,5 kg;
• prune – 4,5 kg.

Preparare:

1. Clătiți fructele;
2. Scoateți semințele;
3. Gatiti intr-o cratita larga. Se toarnă apă până când fundul este închis;
4. Transferați fructele;
5. Închideți capacul;
6. Rotiți arzătorul în poziția de mijloc. Se încălzește până fierbe apa;
7. Comutați la minim. Se fierbe o jumătate de oră. Fructele vor deveni moi și vor elibera suc;
8. Opriți gazul. Răciți masa;
9. Bateți fructele cu un blender. Puteți lua o strecurătoare cu găuri largi și măcinați fructele. Această metodă este mai potrivită pentru dulceață, deoarece pielea se va separa de pulpă, iar delicatesa va deveni fragedă și omogenă. Prin urmare, este mai bine să folosiți prune coapte, acestea pot fi măcinate ușor și rapid;
10. Transferați înapoi în cratiță;
11. Adăugați 600 de grame de zahăr;
12. Amesteca;
13. Pune foc;
14. Fierbe. Se fierbe o jumătate de oră la foc mic;
15. Amestecați des pentru a preveni arderea amestecului;
16. Adăugați cantitatea rămasă de zahăr și cacao. Amesteca;
17. Dacă dulceața are gust acru, puteți crește conținutul de zahăr;
18. Se fierbe 20 de minute;
19. Puneți în borcane. Înșurubați capacul.

Dacă vă place dulceața groasă, atunci folosiți soiuri târzii. Dacă folosiți o varietate timpurie, ar trebui să adăugați mai mult zahăr și cacao la rețetă. Pentru ca masa să semene cu bomboane de ciocolată, ar trebui să adăugați mai multă cacao.

Dulceata de prune fara samburi - 9 retete simple

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Să începem să pregătim acasă dulceață groasă de prune pentru iarnă.

Ingrediente

Pași



Într-o tigaie email pur și simplu turnăm toate prunele preparate și zahărul granulat în cantitatea indicată în ingrediente, nici măcar nu avem nevoie de apă pentru a pregăti dulceața, ceea ce îi va afecta semnificativ grosimea; Așezați recipientul cu fructe pe aragaz și începeți să îl încălziți, amestecând conținutul cu o lingură de lemn. Atenție, pentru că cu siguranță prunele vor începe să stropească pe măsură ce se încălzesc..



Treptat, fructele vor începe să fiarbă și vor elibera suc în care se vor dizolva cristalele de zahăr. În acest caz, masa trebuie să fie agitată în mod constant, astfel încât să nu se ardă până la fund..



După fierbere, căldura de sub tigaie poate fi redusă. În total, îți va lua aproximativ 40 de minute să gătești fructele. Monitorizați starea canalelor de scurgere: Timpul de gătire depinde direct de mărimea și suculenta fructelor. Masa finită ar trebui să aibă o consistență similară cu cea din fotografie.



După ce a trecut timpul specificat, trebuie să treceți cu atenție conținutul tigaii mai întâi printr-o strecurătoare, apoi să frecați pulpa printr-o sită. Masa groasă trebuie înapoiată în tigaie și gătită încă 10 minute până la gata.



Turnați dulceața fierbinte în borcane mici, sterilizate și calde. Aveți grijă și turnați amestecul în recipiente de sticlă cu grijă, nu permiteți o schimbare bruscă a temperaturii, altfel sticla se va sparge. Rulam borcanele cu capace de tabla, le racorim si le punem in camara. Dulceața groasă de prune fără sâmburi este gata pentru iarnă.



Poftă bună!

Fructele suculente, dulci și acrișoare au o compoziție bogată și variată de nutrienți, inclusiv antioxidanți. Prunele îmbunătățesc digestia, măresc elasticitatea vaselor de sânge și ajută la normalizarea tensiunii arteriale.

Se pun în vânzare la sfârșitul verii. Și trebuie să aveți timp să mâncați prune proaspete, precum și să le pregătiți pentru utilizare ulterioară pentru iarnă. Puteți găti compot sau dulceață, le puteți marina și chiar le puteți fermenta. Dulceata aromata, dulce ramane un preparat popular de casa - un adaos excelent la consumul de ceai.

Există multe rețete bune pentru acest desert. Astăzi, pe site-ul Popular About Health vom vorbi despre cum să facem dulceață de prune fără sâmburi folosind o rețetă simplă pentru iarnă, și nu doar una, ci mai multe:

Pregătirea preliminară

Pentru a face o dulceață grozavă, cumpărați fructe proaspete, coapte, dar nu prea coapte, fără deteriorare sau butoaie putrezite. Ar trebui să aibă carne densă, iar groapa să fie ușor de separat.

Orice varietate va face. Doar că, dacă prunele sunt mai acre, va exista mai multă aciditate în gustul produsului finit.

Acasă, sortați și eliminați orice viermi sau răsfățați. Clătiți printr-o strecurătoare cu apă caldă.

Îndepărtați tulpinile tăind-o în jumătate și îndepărtând semințele. Apoi tăiați din nou jumătățile.

Acum poți începe să gătești:

Dulceată simplă de iarnă din prune (rețetă fără sâmburi)

Ne va fi nevoie: pentru 1 kg de fructe fara samburi - 800 g zahar si jumatate de pahar de apa.

Gătit:

Transferați fructele pregătite într-o tigaie emailată lată și voluminoasă. Se adaugă apă, se amestecă, se fierbe. Reduceți imediat căldura și fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră.

Acum adăugați zahăr în porții, amestecând bine de fiecare dată. Intervalul pentru adăugarea zahărului este de aproximativ 3 minute. Acum creșteți ușor temperatura și aduceți la fierbere, amestecând în mod regulat.

După fierbere, reduceți din nou focul. Se fierbe, amestecând și degresând, aproximativ o jumătate de oră. Puneți produsul finit în borcane sterile și înșurubați capacele.

Reteta de dulceata cu gelatina

Ne va fi nevoie: pentru 1 kg de fructe - 800 g de zahar, 15 g de gelatina, un sfert de pahar de suc de lamaie.

Gătit:

Puneți fructele pregătite într-o cratiță, turnați zeama de lămâie și adăugați jumătate din zahăr. Se amestecă bine și se lasă câteva ore să elibereze sucul. În acest timp, înmuiați gelatina în apă. Poteca se umfla cel putin o jumatate de ora.

Se pune tigaia la foc mediu, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute. Se lasa sa se raceasca.

Măcinați prunele răcite cu un zdrobitor de lemn sau un blender. Adăugați zahărul rămas. Se aduce din nou la fiert, se reduce focul, se fierbe timp de 40 de minute.

Acum turnați gelatina, în timp ce amestecați energic masa dulce, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Puneți imediat în borcane și rulați.

Reteta cu portocala - o reteta simpla pentru iarna

Citricele vor da desertului finit o aromă originală și o ușoară aciditate. Aceasta este o dulceață foarte gustoasă pentru ceaiul de casă. Poate fi folosit și ca umplutură pentru clătite și plăcinte.

Ne va fi nevoie: pentru 1 kg de prune fără sâmburi - 600 g zahăr și 1 portocală mare, suculentă, fără coajă și semințe.

Gătit:

Pregătiți prunele, tăiați-le, puneți-le într-o cratiță. Se toarnă zahăr, se adaugă portocala tocată în blender.

Se fierbe la foc mediu. Apoi reduceți focul și gătiți aproximativ o oră până se îngroașă. Se pune in borcane curate si se sterilizeaza cu capace. Puteți face acest lucru la cuptor: puneți-le într-un cuptor bine încălzit pentru 15 minute.

Acum puteți înșuruba capacele. Întoarceți borcanele și lăsați până se răcesc. După aceasta, le puteți depozita într-un loc răcoros.

Gem - cinci minute

Aceasta este o rețetă foarte bună, win-win. Valoarea sa constă în faptul că prepararea durează minim și, prin urmare, pruna reține majoritatea nutrienților.

Pentru a ne pregăti, avem nevoie pregăti: pentru 1 kg de fructe - o jumatate de pahar de apa si 1 kg de zahar.

Gătit:

Mai întâi, să pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o tigaie emailată mare și adăugați apă. Se încălzește treptat la foc mic până când zahărul este complet dizolvat și lichidul începe să fiarbă. Pentru a evita arderea, amestecați constant.

Acum puneți prunele tăiate bucăți în sirop și fierbeți la foc mediu. Apoi se fierbe timp de 7 minute, amestecând continuu și îndepărtând spuma.
Puneți amestecul fierbinte de cinci minute în borcane fierbinți și înșurubați capacele. Pe viitor, depozitați într-un loc răcoros.

Dulceata fara zahar

Această rețetă va fi, fără îndoială, apreciată de persoanele care, din motive de sănătate, nu pot mânca dulciuri. În plus, dulceața de prune fără zahăr poate fi folosită iarna pentru a pregăti diverse sosuri și sosuri. De exemplu, pentru carnea prăjită.

Aici reţetă:

Spălați prunele întunecate foarte coapte și îndepărtați sâmburele. Tăiați în bucăți. Se pune intr-o cratita, se fierbe, se fierbe la foc mic, acoperit, 10 minute, pana apare zeama. Opriți aragazul, lăsați masa de prune să se răcească și fierbeți timp de 8 ore.

Acum se fierbe din nou timp de 10 minute. Lăsați timp de 8 ore. Apoi din nou: gătiți timp de 10 minute, răciți timp de 8 ore. Gatiti si raciti de 4 ori in total. Prin urmare, este mai bine să începeți să gătiți seara și să o lăsați peste noapte. Și dimineața, gătiți din nou, apoi răciți până seara etc.

Gătiți pentru ultima și a patra oară timp de 20 de minute, transferați în borcane și lăsați fără capace. Folosiți-le pentru a închide borcanele când produsul s-a răcit. Nu este nevoie să te rostogolești. Păstrați dulceața la rece. Poftă bună!

Dulceata este un preparat dulce din fructe sau fructe de padure, aromat, cu un gust bogat de fructe si dulceata placuta. Acest produs poate fi gătit dintr-o varietate de ingrediente, iar dulceața de prune, care este pregătită pentru iarnă, este deosebit de gustoasă. Această masă omogenă, groasă, asemănătoare cu jeleu poate fi un răsfăț excelent pentru băut ceai, o umplutură pentru produse de patiserie și alte feluri de mâncare variate.

Pentru ca dulceața să capete consistența dorită, să fiarbă corect și să fie gustoasă, gospodinele cu experiență recomandă următoarele:

• pentru gătit este mai bine să folosiți feluri de mâncare largi, cu părți joase;
• se folosesc condiții de temperatură înaltă sau medie;
• Nu este nevoie să adăugați apă în timp ce pregătiți dulceața, dimpotrivă, lichidul trebuie evaporat;
• Este indicat să adăugați zahăr după ce fructele s-au înmuiat și o parte din umiditate s-a evaporat;
• Pentru a accelera procesul de fierbere, este mai bine să tăiați fructele în bucăți mici și să le măcinați într-un blender.

Și nu ar trebui să gătiți o cantitate mare de gem deodată, această piesă de prelucrat se poate arde, găti neuniform, poate fierbe și este mult mai ușor să manevrezi o porție mică.

Prepararea ingredientului principal

Pentru ca acest preparat să iasă bine, este necesar să se folosească prune coapte sau ușor necoapte, fără adâncituri sau zone putrede, cu pulpă densă.

Dulceata poate fi facuta din fructe de orice varietate - albastru, alb, galben, rosu, prune uscate. Acestea trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele viermiști și stricate și clătite sub jet de apă.

Tulpinile trebuie îndepărtate; majoritatea rețetelor folosesc prune fără sâmburi, ceea ce înseamnă că trebuie îndepărtate. Cel mai adesea, acest lucru se poate face cu un băț, împingând sămânța, dar în fructele unor soiuri, de exemplu, cele albe, este puțin probabil să fie posibil să scapi de ele în acest fel - va trebui să tăiați le și scoateți-le manual.

O altă nuanță - coaja prunelor galbene conferă conservării un gust amar, de aceea se recomandă îndepărtarea acesteia. Pentru a ușura procesul, puteți pune fructele la înmuiat în apă clocotită sau în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Când prunele sunt gata, puteți începe să gătiți.

Cum să faci confituri de prune acasă

Confitura diferă de dulceață prin faptul că, pe lângă jeleul omogen, conține bucăți de fructe.

Pentru a pregăti tratarea, veți avea nevoie de următoarele:

• zahăr - 300 g;
• apă - 125 ml.

Algoritm de gătit:

1. Jumătățile de prune se pun într-o tigaie și se umplu cu apă.
2. Se aduce la fierbere la foc mediu.
3. Piesa de prelucrat se fierbe la foc mic timp de 40 de minute - se amestecă des, îndepărtând spuma.
4. Fructele fierte se zdrobesc - cu un blender sau printr-o sita.
5. În piure se adaugă zahărul și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute.
6. Confitura finită se toarnă în borcane și se sigilează.

O reteta simpla pentru iarna

Există o metodă clasică de pregătire a piesei de prelucrat, care nu necesită mult timp și efort. \Pentru aceasta, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• zahăr - 800 g;
• apă - 0,5 linguri.

Procesul de preparare a gemului este următorul:

1. Fructele se combină cu apă și se amestecă.
2. După fierbere, căldura se reduce și masa se fierbe timp de 30 de minute.
3. Zahărul se introduce pe părți - la intervale de 3 minute, 200-250 g, de fiecare dată când se amestecă masa.
4. Se ridică temperatura până când fierbe, apoi se coboară, iar prunele se fierb o jumătate de oră.
5. Produsul este gata de imbuteliat.

Fără semințe

Puteți face rapid dulceață de prune folosind rețeta de cinci minute, este indicat să luați fructe care se separă rapid de semințe.

Componente:

• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 0,5 căni.

Algoritm de gătit:

1. Zahărul se toarnă cu apă clocotită și se pune pe aragaz.
2. Siropul se fierbe la foc mic.
3. Jumătățile de fructe se pun în sirop și se fierb timp de 7 minute.
4. Focul se stinge și dulceața se fierbe 4-5 minute sub capac.
5. Preparatul poate fi turnat în borcane.

Fara coaja

Dulceata facuta din prune fara coaja este mai omogena si mai usoara pentru a o face, veti avea nevoie de urmatoarele:

• prune - 2,5 kg;
• 5-6 sâmburi;
• zahăr - 2 kg.

Va trebui să mânuiți cu preparatul, deoarece curățarea fructelor va dura ceva timp. În plus, veți avea nevoie de sâmburi extrași din semințe.

Pregătire pas cu pas:

1. Fructele și sâmburii se pun într-un recipient și se trimit la foc mediu până când prunele se înmoaie - este necesar să se controleze procesul și să se regleze temperatura, timpul mediu de gătire este de 40 de minute.
2. La fructe se adaugă zahăr - în 2 abordări a câte 1 kg fiecare, de fiecare dată masa trebuie amestecată și așteptată să se dizolve.
3. Gatiti gemul la foc mediu pana se ingroasa.
4. Masa lucioasă, elastică poate fi plasată în recipiente.

Într-un aragaz lent

De asemenea, puteți pregăti dulceața de prune în acest aparat de bucătărie, ușurându-vă sarcina. Ingrediente necesare:

• prune (fără semințe și coajă) - 800 g;
• zahăr - 2,5 căni de la un multicooker;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• gelatină - 3 g.

Pregătirea este după cum urmează:

1. Pulpa de fructe este trecută printr-o mașină de tocat carne.
2. La amestec se adaugă zahăr și sucul.
3. Se pune într-un bol, se setează modul „abur” până când fierbe.
4. Modul se schimbă în altul - „tocănire”, timp de gătire - 1 oră;
5. Gelatina se dizolvă în apă și se adaugă la prune.
6. Dulceața de prune finită se toarnă în recipiente.

Cu ciocolata

Acest desert delicios are un gust original și este destul de simplu de preparat. Următoarele produse vor fi necesare:

• zahăr - 0,5 kg;
• gelatină - 1 pachet;
• ciocolată - 100 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Fructele sunt decojite, fără sâmburi și pasate în piure.
2. Piureul se pune intr-un recipient, se acopera cu zahar si se pune pe foc.
3. După fierbere, căldura se reduce și masa se fierbe timp de un sfert de oră.
4. La prune se adauga ciocolata si gelatina dizolvate in apa.
5. Când ciocolata s-a dizolvat, căldura poate fi oprită, iar dulceața fierbinte poate fi turnată în recipiente și rulată.

Cu mere

Prunele merg bine cu o varietate de fructe, inclusiv cu mere. Pentru desert veți avea nevoie de:

• prune - 2 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Dulceata se prepara astfel:

• Fructele sunt fără sâmburi și miez, tăiate în bucăți, acoperite cu zahăr granulat, iar masa este amestecată.
• Se lasa singuri 50-60 de minute. pana apare sucul.
• Apoi recipientul este pus la foc mic, unde masa este fiertă.
• După 30 min. se ia de pe foc si se toaca cu un blender.
• Aceasta este urmată de fierbere repetată, iar dulceața poate fi rulată pentru iarnă.

În mașina de pâine

Un alt aparat care ușurează viața gospodinelor poate fi folosit și pentru pregătirile de iarnă.

Ingrediente:

• prune -1 kg;
• zahăr - 700 g;
• coaja de lamaie - dupa gust.

Toate componentele sunt conectate, dispozitivul este setat în modul „jam/jam”. Producătorul de pâine va anunța gazda printr-un sunet că desertul este gata.

Din prune congelate

Fructele congelate pot fi folosite și pentru a face dulcețuri, urmând rețeta care vă place. Pentru desertul cu prune și portocale veți avea nevoie de:

• prune - 0,5 kg;
• zahăr - 400 g;
• portocaliu - 1 buc.;
• rădăcină de ghimbir - bucată de 2-3 cm;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

• Sucul este stors din citrice.
• Rădăcina este măcinată pe răzătoare fină.
• Fructele se decongela, se pun intr-o cratita si se pun la fiert.
• La prune se adaugă sucuri, zahăr, ghimbir, masa se amestecă și se fierbe timp de 60 de minute. la foc mic.
• Dulceata este gata de utilizare si ambalare.

Cu gelatină

Această componentă conferă preparatului un aspect frumos și o consistență plăcută de jeleu. Pentru dulceața de prune veți avea nevoie de:

• prune -1 kg;
• zahăr - 800 g;
• gelatină - 15 g;
• suc de lamaie - 50 ml.

Pregătirea este după cum urmează:

• Fructele se pun intr-o cratita, se adauga zeama de lamaie si 400 g zahar.
• Amestecul se agită și se lasă timp de 2-2,5 ore.
• Gelatina se dizolvă în apă și se umflă în 30-40 de minute.
• Puneti cratita pe foc si gatiti prunele timp de 5 minute la foc mediu.
• Amestecul trebuie răcit și zdrobit folosind un mașină de pisat sau un blender.
• Se adauga restul de zahar si dulceata se mai pune la fiert inca 40-45 de minute.
• La sfârșit, se toarnă gelatina, desertul este amestecat activ și imediat pus în borcane.

Depozitare gem

Dacă folosiți o rețetă pentru a face gem pentru iarnă, atunci o puteți păstra în orice loc răcoros - pivniță, pivniță, frigider și chiar și în cămară nu se va întâmpla nimic. În alte cazuri, borcanele trebuie așezate pe raftul frigiderului.

Apropo de pregătirile pentru iarnă, aș dori să scot în evidență mai ales dulceața groasă din prune galbene fără sâmburi. Această delicatesă delicioasă nu va lăsa pe nimeni în urmă. Desertul are o culoare apetisantă de chihlimbar, o aromă bogată de prune și o aromă pur și simplu amețitoare. Procesul de preparare este foarte simplu, dar puțin laborios datorită procesului de îndepărtare a semințelor. Dar, având în vedere că sunt scoase destul de ușor, acest lucru nu va fi un obstacol și puteți face față cu ușurință unei astfel de piese de prelucrat, ghidat de o rețetă detaliată, pas cu pas. Crede-mă, merită, familia și prietenii tăi vor fi încântați după ce vor gusta câteva linguri din acest desert delicios!

Gust Info Dulceata si marmelada

Să începem să pregătim acasă dulceață groasă de prune pentru iarnă.

• prune galbene – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• Suc și coajă de lămâie - opțional 0,5 buc.

Cum să faci dulceață groasă de prune galbene fără sâmburi

În primul rând, trebuie să spălați bine fructele sub jet de apă. Apoi trebuie să eliberați fructele de semințe. Deschideți pruna apăsând centrul fructului cu degetele pentru a-l deschide. Scoateți sămânța și treceți la următoarea. Nu vă alarmați, la prima vedere poate părea că acesta este un proces foarte lung, dar în curând veți deveni atât de priceput încât veți putea elimina toate scurgerile în câteva minute.

Acum trebuie să cântăriți fructele decojite și să selectați un kilogram și jumătate. Dacă doriți să folosiți toate fructele, atunci creșteți cantitatea de zahăr cu o rată de 80 g de nisip la 100 g de prune. Dacă masa fructelor decojite se dovedește a fi mai mică decât cea indicată în rețetă, atunci reduceți doza primului, pe baza acelorași proporții. Asezam prunele intr-o cratita cu fundul gros si peretii, adaugam zahar si lasam 2-3 ore pentru ca fructele sa-si elibereze zeama.

Când s-a eliberat suficient suc, puneți cratita cu fructele la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când cu o lingură de lemn sau o spatulă, apoi gătiți încă 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați până se răcește complet, acoperind cu un capac sau hârtie pentru a preveni pătrunderea micilor resturi și a prafului în gem. Apoi repetați procedura - aduceți la fierbere la foc mic și fierbeți timp de 5 minute. În această etapă există mai multe opțiuni. Dacă doriți să faceți dulceață, o puteți rula deja. Iar pentru a obține dulceață groasă, mai bogată atât ca gust cât și ca culoare, va trebui să mai lucrați puțin și să repetați procedura de fierbere de 2 ori. Nu uitați că acest lucru se poate face numai după răcirea completă și numai la foc mic. Daca vreti ca gustul dulcetii sa fie mai picant si original, atunci inainte de ultima fierbere adaugati zeama si coaja tocata de la o lamaie. Portocala se va armoniza foarte bine si cu pruna, dar va da mai multa dulceata decat aciditate.

Borcanele trebuie spălate în prealabil cu bicarbonat de sodiu și uscate bine. Puneți dulceața de prune galbene fără semințe clocotite în recipiente pregătite pentru iarnă și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le în haine calde (o pătură, un prosop sau o jachetă veche sunt perfecte în acest scop) și lăsați până se răcește complet.

Păstrați dulceața răcită în orice loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui - acest lucru va strica culoarea și gustul. Desertul cu prune galbene se potrivește bine cu orice produse de copt: clătite, clătite, prăjituri cu brânză. Dulceata poate fi folosita ca umplutura pentru placinte, placinte, turnata peste inghetata sau pur si simplu savurata cu ceai aromat. Pofta buna si o iarna incantatoare cu aroma magica a prunelor galbene!

Anterior, am dat o rețetă pentru preparat -.