Care este diferența dintre ouăle brune și ouăle albe, este necesar să se spele produsul înainte de a mânca, cât de sănătoase sunt ouăle crude - Teleprogramma.pro răspunde la întrebări populare și importante.

Câte ouă poți mânca pe zi?

Produsul este adesea criticat din cauza colesterolului: un ou conține mai mult de jumătate norma zilnică. Cu toate acestea, conține și fosfolipide care reduc concentrația de colesterol din sânge, vitamine sanatoase si minerale.

Al doilea argument împotriva consumului zilnic de ouă - conținut ridicat de calorii - este considerat și el un mit.

Nutriționiștii permit (și chiar recomandă) consumul a 1-2 ouă pe zi. Limita superioară este pentru tineri și persoana sanatoasa. Persoanele în vârstă, precum și cele care suferă de ateroscleroză, pot mânca câte un ou la două zile sau zilnic.

La colesterol ridicat in sange nu trebuie sa mananci mai mult de 2-3 oua pe saptamana....

Să te speli sau să nu te speli?

„Atenție, salmoneloză!” - sperie infecție intestinală iubitori de preparate cu ouă. Amenințarea este reală, dar ar trebui să înțelegeți: agenții infecțioși sunt pe coajă și nu în interiorul oului - contactul cu produsul crud întreg este periculos.

Prin urmare, pentru a vă proteja, ouăle trebuie spălate înainte de a le mânca. apă caldă cu săpun.

Două precizări importante. În primul rând, trebuie să le clătiți imediat înainte de a le găti. Dacă procesați produsul în avans, filmul protector al oului va fi distrus și microbii vor putea pătrunde în interior. Al doilea punct este ce să faci cu ouăle deteriorate?

Dacă coaja are crăpături, chiar și cele mai mici, spălarea nu va mai ajuta la protejarea împotriva salmonelei.

În acest caz, ar trebui să vă concentrați pe tratamentul termic: gătiți cel puțin 15 minute și prăjiți bine omleta și ouăle omletă pe ambele părți...

Sunt ouăle crude mai sănătoase?

Nu. Consumul de ouă crude crește riscul de salmoneloză (vezi mai sus). În plus, produsul fără tratament termic leagă biotina (participă la reglarea echilibrului de grăsimi și proteine) și este mai puțin absorbit de stomac. Valoarea nutritivă a ouălor fierte sau prăjite, desigur, se schimbă, dar nu semnificativ - conținutul unor vitamine este redus cu aproximativ 10%. Apropo, ouăle fierte moi se digeră cel mai repede...

Ouă albe și maro - care este diferența?

Există o părere că culoarea cojii determină cât de sănătoase, naturale și puternice sunt ouăle. De fapt, culoarea oului nu afectează gustul.

Nuanța cochiliei este asociată cu rasa de găini ouătoare: păsările cu pene albe, de regulă, produc ouă albe, cele cu pene maro produc un produs cu o coajă închisă la culoare. Puterea acestuia din urmă depinde de vârsta găinii - păsările tinere depun ouă mai puternice, iar gustul și nuanța gălbenușului este afectată doar de dieta găinii. De ce ouăle brune costă adesea cu un ordin de mărime mai mult? Faptul este că puii de culoare închisă au dimensiuni mai mari, prin urmare consumă mai multă hrană. Producătorii încearcă să compenseze costul alimentelor în detrimentul costului unei duzini...

Ce să alegi: ouă de fermă sau de fabrică?

Aș dori să răspund fără ezitare – fermieri. La urma urmei, s-ar părea că în gospodării condițiile pentru păsări sunt mult mai bune: iarbă, soare, spațiu liber. Și în fabrici, găinile ouătoare sărace sunt înghesuite în cuști, condițiile sunt aproape de insalubritate, aditivii nocivi sunt adăugați în furaj, iar ouăle sunt procesate înainte de vânzare, astfel încât să nu rămână nimic util în produs. Dar aceasta este doar o părere superficială.

Nutriționiștii sfătuiesc să cumpărați ouă de casă, dar numai dacă îl cunoașteți pe fermier indirect sau personal. Este posibil ca ferma să fie situată în apropierea orașului, iar coșul de găini să fie situat în apropierea unui drum de-a lungul căruia trec adesea mașinile - în acest caz nu este nevoie să vorbim despre respectarea mediului. Există un factor mai important la care trebuie să acordați atenție atunci când cumpărați: apropierea producătorului de punctul de vânzare. Cu cât erau mai puține ouă pe drum și „zdruncinate” pe drumuri, cu atât mai bine...

Cum se selectează și se păstrează?...

• Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât mai bine. Căutăm pe rafturi un produs etichetat „D”, adică dietetic. Această ștampilă nu se aplică dietei, arată „data de producție” - nu mai mult de 7 zile în urmă. Următoarea categorie - ouăle de masă - are o perioadă de valabilitate de până la 25 de zile. Acest produs se numește „al doilea produs de prospețime”, dar rămâne comestibil și sigur...
• Pe rafturi veți găsi cinci tipuri de ouă: categoriile selectate, prima, a doua, a treia și cea mai înaltă - în funcție de dimensiunea oului. Cel mai mare ou (cea mai înaltă categorie) cântărește mai mult de 75 de grame, cel mai mic (clasa a treia) cântărește până la 45 de grame. Ouăle mai mici sunt produse de găini mai tinere, cu toate acestea, potrivit fermierilor, acest fapt nu afectează proprietățile nutriționale ale produsului...
• Un alt factor important este aspectul carcasei. Carcasa trebuie să fie fără daune și fisuri - nu există compromisuri în această problemă. În ceea ce privește curățenia, nu trebuie să luați produse cu o contaminare evidentă - excremente și pene, precum și ouă lucioase, lustruite...
• Temperatura optimă de păstrare a ouălor este de la 0 la 2 grade în acest caz, produsul poate fi păstrat la frigider până la 3 luni. La temperaturi de depozitare de până la 20 de grade, termenul de valabilitate se reduce la 25 de zile...
• Vă recomandăm să păstrați ouăle departe de alimente cu miros puternic - coaja permite mirosurilor străine să treacă destul de ușor. Și nu ar trebui să le puneți pe ușa frigiderului - în primul rând, acesta este cel mai cald loc și, în al doilea rând, aici produsul este supus fluctuațiilor de temperatură la deschiderea și închiderea frigiderului. Cea mai bună opțiune este lângă perete pe raftul din mijloc sau în sertarele inferioare...

Ouăle scotch sunt un ou fiert tare și decojit, învelit într-un strat subțire de carne tocată și prăjit în pesmet...

Ouă Benedict - ou poșat, cu pâine prăjită, bacon și sos olandez….

Kyukyu - ouă cu multă verdeață, un fel de mâncare din bucătăria azeră...

Frittata este o omletă italiană umplută cu legume, ierburi, ciuperci sau nuci...

Te-ai întrebat vreodată ce determină culoarea ouălor de găină? La urma urmei, există scoici culori diferite atât alb, cât și tot felul de nuanțe de maro. Ce sunt acestea – diferite tipuri de ouă sau un semn de calitate? Să încercăm să ne dăm seama ce afectează pigmentarea cochiliei și a gălbenușului. Și, în același timp, vom afla de ce nu ar trebui să alegeți acest produs în funcție de culoare.

Factorii care determină culoarea cochiliei

Există o părere în rândul oamenilor obișnuiți că compoziția ouălor brune este mai naturală, ca să spunem așa, de casă. De fapt, calitatea produsului produs de o gaina ouatoare depinde de multi factori. Dar culoarea nu afectează în niciun fel gustul sau calitatea ouălor. Și invers, condițiile de păstrare și hrănire a puiului nu afectează în niciun fel culoarea viitorului ou prăjit. Și totuși, ce determină diferitele culori ale ouălor de găină?

Factorul 1. Rasa

Deci, culoarea cochiliei în produsele depuse de pui domestici și industriali depinde de rasa păsării. În același timp, capacitatea de a depune ouă de o anumită culoare este determinată genetic. Adică același pui de-a lungul întregii vieți produce fructe cu o coajă de o anumită culoare. Și se observă adesea următorul model: culoarea cochiliei depinde de colorarea penelor.

Astfel, găinile ouătoare cu pene albe zac în principal albe, dar păsările pete și aurii zac maro. Pentru a ști cu siguranță ce culoare vor avea ouăle de pui, aruncați o privire mai atentă la lobul urechii ei. Dacă este alb, atunci ouăle vor avea aceeași culoare. Puii cu lobi roșii vor avea culoarea cojii maro.

Fiecare rasă de pui are anumite caracteristicile culorii. Astfel, Leghorns și Russian Whites au penajul alb, iar cochilia lor are aceeași culoare. Apropo, aceste rase se disting prin cea mai mare producție de ouă. Acesta este motivul pentru care produsele proteice cu coajă albă predomină în magazine și piețe.

Gospodăriile preferă să aibă păsări care pot depune ouă și se îngrașă cu încredere. Astfel de rase sunt în mare parte de culoare maro și, în consecință, ouăle lor capătă aceeași culoare. Acestea includ găini ouătoare dominicane, Rhode Island, Orpington și alte găini de carne și ouă.

Din anumite motive, oamenii sunt de părere că, deoarece ouăle domestice au o nuanță maro, acesta este un semn al naturaleței lor. Într-un fel sau altul, acest stereotip se bazează pe subconștient și nu are nimic de-a face cu bunul simț. Dar fermierii dezvoltă noi rase care depun ouă bine și produc ouă brune pentru a câștiga favoarea cumpărătorilor.

Apropo, cu toții suntem obișnuiți să vedem pe masa noastră produse din pui cu coji albe și maro. Și în America de Sud există o rasă specifică de pui care depune ouă verde-albăstrui. Puii înșiși arată foarte original: nu au cozi, dar pe cap s-au format decorațiuni cu pene din cauza mustaților și a bărbii. Rasa se numește „Araucana” - în onoarea numelui tribului indian care a crescut astfel de pui.

La mijlocul secolului trecut, testiculele de la puii Araucani au câștigat o popularitate fără precedent, dar de ce? În rândul americanilor, a apărut o opinie că produsul proteic al acestor păsări ciudate conține de câteva ori mai multe substanțe utile, iar nivelul de colesterol, dimpotrivă, este semnificativ mai scăzut decât în ​​ouăle obișnuite. Cu toate acestea, studiile ulterioare au arătat că compozitia chimica astfel de ouă nu sunt diferite de altele, iar hype-ul a trecut.

Factorul 2. Condiții de mediu

Intensitatea culorii cochiliei variază de la nuanțe palide, cremoase, până la cele roșiatice bogate. De ce depinde asta? Culoarea cochiliei este influențată de diverse factori externi: temperatura aerului, situatii stresante, boli. Nuanța maronie este produsă de un pigment numit protoporfirina. Se găsește în hemoglobină și diverse vitamine și este destul de comună în multe forme de natură vie.

Cu cât trece fatul prin oviduct, cu atât este mai intens colorat. Acest lucru se întâmplă deoarece porfirina acționează mai mult asupra cochiliei. De asemenea, intensitatea culorii depinde de perioada de ovipunere: primele ies de obicei mai închise.

Cercetările științifice au demonstrat că pigmentul de culoare care influențează formarea culorii este localizat în celulele organului uterin al găinii ouătoare. Prin urmare, culoarea cochiliei este determinată chiar și la etapele inițiale formarea ouălor.

Ce afectează culoarea gălbenușului?

Culoarea gălbenușului de ou îi îngrijorează uneori atât pe începători, cât și pe gospodinele experimentate. Să ne dăm seama de ce gălbenușurile dintr-un ou sunt galben pal, în altul au o nuanță strălucitoare și bogată, iar în al treilea poate fi chiar un gălbenuș portocaliu otrăvitor.

Culoarea gălbenușului este o consecință a influenței pigmenților aparținând grupului de carotenoizi. Carotenoizii sunt pigmenți naturali și dau culoare plantelor și fructelor. Cu toate acestea, nu toate tipurile de pigment afectează culoarea gălbenușului. De exemplu, beta-carotenul, care face morcovii portocalii, nu va afecta culoarea gălbenușului. Dar pigmenții luteină sau xantofilă pot obține culoare strălucitoare galbenus de ou.

Culoarea gălbenușului depinde de dieta păsării. Dacă puiul mănâncă alimente bogate în pigment galben, gălbenușul va avea o nuanță mai intensă de galben sau portocaliu. Acest efect este obținut prin porumb galben strălucitor și făină de iarbă. Dacă hrăniți pui cu soiuri palide de porumb și lucernă, culoarea gălbenușului va fi galben pal. Când se hrănește cu alimente incolore, gălbenușul va avea o nuanță galbenă abia vizibilă.

Acest indicator nu este un semn de prospețime, naturalețe sau valoare nutritivă produs din ouă. Dar producătorii de ouă de vânzare încearcă să hrănească găinile ouătoare cu furaje viu colorate pentru a face produsul să arate mai atractiv pentru cumpărător. Fapt interesant: din anumite motive gălbenușul conține mai multe proteine ​​decât proteina în sine, astfel încât beneficiile gălbenușului nu sunt măsurate prin nuanță.

Simplu procese chimice explica de ce ouă de găină vin în diferite nuanțe atât în ​​interior, cât și în exterior. Și acești factori nu pot fi decisivi atunci când alegeți un produs bogat în proteine ​​pentru masa dumneavoastră.

Videoclipul „Mituri despre ouăle de găină”

Videoclipul dezmintă mai multe mituri care se referă la produsul din pui.

Sfaturi utile

Ce ouă de găină sunt mai sănătoase? Maro sau alb?

Cu siguranță, fiecare gospodină își pune această întrebare atunci când cumpără ouă de găină.

Pentru unii, ouăle brune sunt preferatele de necontestat, deoarece se presupune că sunt mai sănătoase decât omologii lor albi. Alții susțin că nu există nicio diferență și nu ar trebui să plătiți în exces doar pentru culoarea carcasei.

Să încercăm să ne dăm seama ce este ficțiune și ce este adevărat.

Aşa:

Ce tipuri de ouă există?

Ouăle de găină vin în culori diferite. Puteți găsi atât ouă maro, cât și ouă albe în magazine sau la piață.

Cu toate acestea, puțini știu răspunsul la întrebarea: de ce depinde de fapt culoarea lor?

Răspunsul este destul de simplu - culoarea ouălor depinde de rasa de pui.

De exemplu, puii White Leghorn depun ouă albe, dar puii Plymouth Rock și Rhode Island depun ouă cu coajă maro.

Unele rase de pui, de exemplu, precum Araucana și Ameraucana, depun ouă albastre. Și nu este nimic ciudat în asta.

Diferitele culori ale cojilor de ou provin din pigmenții produși de pui. Pigmentul principal din coaja maro se numește protoporfirina IX.

Principalul pigment găsit în albastru coji de ouă-Acest biliverdină.În timp ce principalul factor care determină culoarea ouălor este genetica, alte lucruri pot influența într-o oarecare măsură culoarea cojii.

Mediul păsării, nutriția și nivelul de stres afectează și culoarea cochiliei.

Acești factori pot schimba nuanța ouălor, făcându-le mai deschise sau mai închise, dar nu le schimbă dramatic culoarea. Principalul factor care determină culoarea cojii este însă rasa de pui.

Concluzie:

Ouăle de găină pot fi maro, albe sau chiar albastru-verde. Culoarea ouălor este determinată de rasa de pui care le depune.

Care ouă sunt mai sănătoase?

Unii susțin că ouăle brune sunt mai hrănitoare și mai sănătoase decât ouăle albe.

Este adevărat? De fapt, în ceea ce privește valoarea nutritivă, ouăle de găină cu coajă albă nu sunt în niciun fel inferioare omologilor lor maro.

Absolut toate ouăle de pui sunt hrănitoare, indiferent de mărimea, rasa sau culoarea lor.

Prin urmare, atât ouăle maro, cât și cele albe sunt sănătoase și foarte produse sanatoase nutriţie. Un ou obișnuit de găină are un high valoare nutritivă. Conține multe vitamine, minerale și proteine ​​de înaltă calitate.

Și, în același timp, valoarea energetică a unui ou nu depășește 80 de calorii, ceea ce îl face un produs dietetic indispensabil.

Pentru a vedea dacă există o diferență, oamenii de știință au comparat ouăle cu coji maro și cele cu coji albe. În urma cercetărilor, s-a constatat că culoarea cojii nu are un efect semnificativ asupra calității și compoziției ouălor.

Aceasta înseamnă că culoarea cojii unui ou are puțin de-a face cu valoarea sa nutritivă. Singura diferență reală este pigmentul din coajă.

Cu toate acestea, există și alți factori care pot afecta conținutul nutrițional al unui ou.

Mediul în care sunt crescute păsările de curte poate avea un impact major asupra calității produsului. De exemplu, ouăle acelor găini care petrec cea mai mare parte a timpului la soare conțin de 3-4 ori mai multă vitamina D.

La urma urmei, după cum știți, soarele este cel care încarcă corpul viu cu vitamina D.

De exemplu, puii care consumă o dietă bogată în acizi grași omega-3 depun ouă care conțin mult mai mult niveluri înalte acizi grași omega-3 decât acei pui a căror dietă este destul de slabă.

Același lucru este valabil și pentru vitamina D menționată mai sus atunci când puii sunt hrăniți cu furaje îmbogățite cu vitamina D (11, 12).

Concluzie:

Nu există diferențe de valoare nutrițională între ouăle brune și cele albe. Cu toate acestea, dieta și mediul păsării pot influența semnificativ compoziția ouălor.

Ouăle de găină cu coajă maro au un gust mai bun decât cele albe?

Unii oameni cred naiv că ouăle maro de găină au un gust mai bun decât cele albe.

Dar la fel ca valoarea nutritivă a ouălor, nu există nicio diferență între gustul ouălor maro și alb.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate ouăle de găină au același gust.

Deși culoarea cojii nu afectează gustul oului, există și alți factori (cum ar fi tipul de furaj, prospețimea și modul în care este gătit oul) care pot afecta gustul produsului.

De exemplu, puii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi hrănitoare zac mai mult ouă delicioase decât puii cu o dietă mai săracă.

Deoarece dieta puiului domestic este semnificativ diferită de puiul de fermă, în consecință, gustul ouălor va fi, de asemenea, complet diferit.

În plus, cu cât oul este mai proaspăt, cu atât este mai gustos. Cu cât este lăsat mai mult în afara frigiderului, cu atât este mai probabil să dezvolte un miros și un gust învechit.

În mod surprinzător, felul în care gătiți un ou poate afecta și gustul acestuia.

Un studiu a examinat cum ulei de peste, folosit în hrana pentru pui pentru a crește nivelul de omega-3, a modificat gustul ouălor. S-a descoperit că atunci când se gătesc omletă, felurile de mâncare aveau același miros.

Cu toate acestea, atunci când a fiert, un ou de la un pui a cărui dietă includea ulei de pește a emis un miros de sulf mai pronunțat.

Astfel, deși mulți factori pot influența gustul ouălor, culoarea cojii în mod clar nu are nimic de-a face cu gustul produsului.

Concluzie:

Ouăle brune și albe au de obicei același gust. Dar gustul ouălor poate diferi în funcție de cât de proaspăt este produsul, de modul în care este preparat și de dieta puiului.

De ce sunt ouăle brune mai scumpe?

În ciuda faptului că ouăle maro și albe sunt aproape identice din toate punctele de vedere, ouăle brune, de regulă, au o categorie de preț mai mare. Acest fapt i-a determinat pe mulți să creadă că ouăle brune sunt mai gustoase, mai sănătoase sau de calitate superioară decât cele albe.

Cu toate acestea, motivul acestei diferențe de preț este complet diferit.

De fapt, ouăle brune costă mai mult doar pentru că găinile care au depus ouă brune au depus inițial mai puține ouă decât găinile care au depus ouă albe.

Prin urmare, ouăle brune au fost vândute la un preț mai mare pentru a compensa costurile suplimentare. La urma urmei, erau mult mai puține decât ouăle albe.

În zilele noastre, costurile de producție ale ouălor albe și maro sunt aceleași. Cu toate acestea, ouăle cu coajă maro au încă un preț mai mare.

Concluzie:

Ouăle brune, în general, costă mai mult, deoarece găinile ouătoare au depus mai puține ouă brune.

Deși tendința s-a schimbat în timp, ouăle brune costă în continuare mai mult decât ouăle albe. Cu toate acestea, acest lucru nu face unele ouă mai bune sau mai rele decât altele. Puteți cumpăra în siguranță ouă albe, fără a vă pune la îndoială beneficiile și gustul lor.

Când mergi la magazin să cumperi ouă, cumperi alb sau maro? Culoarea vă influențează preferințele? Poate cumperi albe pentru că te-ai obișnuit cu ele încă din copilărie. Sau ai aflat undeva ca cele maro sunt mai bune, iar acum doar le iei. Dar care este de fapt diferența?

Diferența este în pui

Când vine vorba de culoare, rasa de pui este cheia. Mai simplu spus, găinile cu penaj alb vor depune ouă albe, în timp ce cele cu penaj cafeniu vor depune ouă maro. Există chiar și rase care depun ouăle mai puțin obișnuite, albastre sau pătate.

Este un ou maro mai bun decât unul alb?

Culoarea nu este un indicator al calității. Când vine vorba de gust și nutriție, nu există nicio diferență între ouăle albe și cele brune.

Ouăle maro au coji mai groase?

Cojile ouălor de ambele culori au aceeași grosime. Dacă ați observat vreodată că coaja este mai groasă, acesta este un efect al vârstei găinii care a depus-o. Găinile tinere depun ouă cu coji mai groase, în timp ce găinile mai în vârstă au coji subțiri. Acest lucru se aplică atât ouălor albe, cât și maro.

De ce ouăle brune sunt de obicei mai scumpe?

Există o părere că cele maro sunt mai scumpe decât cele albe pentru că sunt mai naturale. În realitate, nu este cazul. Ouăle maro tind să fie mai scumpe, deoarece găinile cu pene maro au dimensiuni mai mari și, prin urmare, necesită mai multă hrană.

Mică nuanță

Cu toate acestea, există o mică nuanță. Mulți spun că ouăle brune au un gust mai bun pentru că au gustat ouă brune în sat. Dar și aici culoarea nu joacă niciun rol - adevărul este că în sate poți găsi cel mai adesea pui cu penaj maro, iar gustul mai bogat depinde de faptul că puii domestici sunt hrăniți mult mai bine decât cei folosiți pentru producția de ouă în masă. .

Fiecare dintre noi încearcă să aibă grijă de corpul nostru, cel puțin sub anumite aspecte. Aderăm la imagine sănătoasă viata, ne miscam mai mult, alegem produse naturale si sanatoase pentru cei dragi. Dar uneori stăm literalmente în stupoare în supermarketul din fața tejghelei de ouă. Aici în fața ta sunt ouă albe pe o parte și ouă brune pe cealaltă. In general, daca au aceeasi marime, cele maro costa putin mai mult. Ce să fac? Ce ouă să alegi? Sub care înveliș sunt stocați mai mulți nutrienți? Să încercăm să ne dăm seama care este diferența dintre ouăle albe și cele maro.

Caracteristicile ouălor maro și albe

Care este diferența dintre ouăle maro și cele albe Răspunsul la această întrebare este simplu și se află la suprafață. Totul este despre rasa de pui - un pui cu penaj ușor va depune ouă albe, iar un pui roșu și negru va da ou brun. Asta e toată diferența. Cu toate acestea, ouăle au fost de multă vreme acoperite cu tot felul de mituri, pe care vom încerca să le risipim.

1. Unii oameni sunt siguri că ouăle brune sunt mai utile, conțin substanțe mai valoroase pentru corpul uman. Aceasta este o mare concepție greșită, compoziția ouălor maro și albe este exact aceeași.
2. Există, de asemenea, o părere că cojile maro sunt mai dure decât cele albe. Această afirmație poate fi considerată și un mit, deoarece duritatea cochiliei nu depinde de rasa de pui, ea poate varia doar în funcție de vârsta păsării. Adică, ouăle cu coajă dură sunt adesea depuse de găini tinere, odată cu vârsta, cantitatea de calciu din corpul găinii scade, iar coaja unei găini bătrâne va fi mult mai liberă.
3. Uneori ouăle brune sunt mai scumpe, de ce? Din păcate, nu există un răspuns clar la această întrebare. Pe de o parte, acesta nu este altceva decât un truc de marketing care convinge cumpărătorul că ouăle brune sunt naturale. Pe de altă parte, fermierii susțin că găinile maro sunt mai mari, ceea ce înseamnă că au nevoie de mai multă hrană, costul unui ou maro este mai scump. Și asta chiar dacă dimensiunea unui ou alb și maro nu este diferită.

Se întâmplă să vi se pară că un ou maro sau, dimpotrivă, alb are o culoare mai bogată de gălbenuș. De fapt, depinde de hrana puiului și de condițiile în care sunt ținute găinile ouătoare. Culoarea cojii nu este principalul indicator prin care ar trebui să alegeți ouăle.

Pentru ca achiziția dvs. la piață și în magazin să aibă succes, alegerea ouălor trebuie abordată cu mare atenție.

1. Dacă aveți ocazia să cumpărați ouă adevărate de casă, profitați de ea. Nu ar trebui să cumpărați ouă de pe piață - nu puteți fi sigur de originea lor, poate vă oferă ouă obișnuite de la o fermă de păsări la prețul celor de casă; Dar dacă aveți prieteni care au găini, asigurați-vă că luați aceste ouă, ele conțin substanțe mult mai utile.
2. Asigurați-vă că vă uitați la data la care ouăle au fost ambalate la magazin. Litera D înseamnă că oul este dietetic, are doar câteva zile. Apoi au pus marcajul C pe el - ceea ce înseamnă că este una de sufragerie. Poate fi păstrat timp de 25 de zile. Litera B înseamnă cea mai înaltă categorie de ouă, acestea sunt exemplare mari, de peste 75 de grame. În plus, în funcție de greutate, oul poate fi desemnat ca prima, a doua sau a treia categorie.
3. Nu ar trebui să existe crăpături sau daune pe carcasă.
4. Nu ar trebui să existe resturi evidente de excremente de pasăre pe suprafața cochiliei, acestea sunt standarde alimentare naturale. Cu toate acestea, coaja nu trebuie să fie lucioasă sau limpede. O astfel de suprafață poate indica faptul că oul a fost spălat, ceea ce înseamnă că stratul protector natural a fost spălat, fără de care oul se va strica în 10-12 zile.
5. Nu trebuie să cumpărați ouă prea mari - de obicei sunt apoase și sunt depuse de găini ouătoare bătrâne. Dar ouăle mai mici, mai sănătoase și bogate în vitamine provin de la puii tineri.
6. Este destul de dificil să verifici prospețimea unui ou nemarcat într-un magazin. Pentru a face acest lucru, îl puteți agita lângă ureche. Dacă auziți gâlgâit sau alte sunete caracteristice, oul nu este proaspăt, nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs. Un ou bun nu va scoate niciun sunet.

Dar culoarea ouălor pe care le alegeți este doar partea estetică a problemei. Daca esti mai obisnuit cu cele maro, cumpara-le, dar daca iti plac mai mult albe, opteaza pentru ele. Dacă cele albe sunt mai ieftine în magazin, asigurați-vă că le cumpărați, pentru că nu există alte diferențe la ouă (cu excepția culorii cojii)!

Din cele mai vechi timpuri, ouăle au fost considerate nu doar un produs alimentar, ci și înzestrate cu mult mai mare încărcătură semantică. În Rus' se obișnuiește de mult să picteze ouă - acesta este un simbol al Paștelui. Basmele, cântecele, ghicitul fecioarelor, ritualurile mistice și metodele de tratament sunt asociate cu ouăle. Alege ouă proaspete și nu fii atent la culoarea lor!

Video: care este diferența dintre ouăle de pui albe și maro?