De acord, nu există fel de mâncare mai gustoasă și mai simplă decât cartofii prăjiți. Și dacă nu doar îl prăjiți, ci îl gătiți într-un mod special, aromatizați-l cu ierburi aromatice, condimente, condimente - se dovedește pur și simplu luxos! Vă propun să pregătiți cel mai simplu, mai necomplicat și, cu tot minimalismul lui, minunat cartofi delicioși stil rustic la tigaie - cartofi taiati grosier in felii, mai intai putin fierti, apoi prajiti pana sunt fragezi cantitati mari ulei vegetal. Asta e toată pregătirea! Să adăugăm cartofilor câteva ierburi aromatice și mirodenii - iar feliile de cartofi apetisant aurii, crocante de afară și fragede în interior vor deveni și ele delicios de gustoase și aromate! Suntem gata?

Ingrediente:

• cartofi (de preferință tineri) – 0,5-1 kg,
• usturoi – 1-2 căței proaspeți sau 0,5 lingurițe. pudra,
• condimente/condimente - totul după gust,
• sare - 1 lingura. l.,
• ulei vegetal– 3-5 linguri. l.

Cum să gătești

Pentru prăjirea în stil rustic, este mai bine să luați cartofi tineri, nu foarte mari - aceștia sunt cei mai ușor de pregătit. Cartofii vechi vor funcționa și ei, dar trebuie curățați complet înainte de a fi gătiți. Cartofii tineri trebuie doar spălați bine, de preferință folosind o perie rigidă. Zonele deteriorate, dacă există, sunt tăiate.

După ce cartofii pregătiți sunt tăiați în felii: tuberculii de mărime medie pot fi tăiați în 4 părți, cartofii mai mari în 6. Principalul lucru este că feliile ies aproximativ de aceeași dimensiune.

În continuare, există două opțiuni: prăjiți imediat cartofii sau pregătiți-i puțin, apoi prăjiți-i într-o cantitate mult mai mică de ulei. Deoarece în primul caz cartofii se dovedesc a fi prea grasi, vă sugerez să folosiți al doilea. Pentru a face acest lucru, puneți felii de cartofi pregătiți într-o cratiță. Adăugați sare folosind aproximativ 3/4 din cantitatea recomandată de sare.

Peste cartofi se toarnă apă clocotită și se pune tigaia pe aragaz. Închideți-l cu un capac și lăsați cartofii să fiarbă aproximativ 5 minute. Feliile vor fi tot crude și tari, dar în timpul fierberii vor renunța la apă, în urma căreia cartofii nu se vor mai lipi. împreună la prăjit. În plus, cartofii se vor prăji mult mai repede.

După aceea, scurgeți complet apa și puneți felii de cartofi pe o sită. Scuturați bine apa și lăsați feliile să se usuce. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să le așezați pe suprafața de lucru într-un singur strat - umiditatea rămasă din feliile fierbinți se evaporă în doar câteva minute. Sau puteți usca feliile cu un prosop de hârtie.

Prăjire. Încălziți uleiul vegetal până când se afumă și încărcați cartofii în tigaie astfel încât să se așeze într-un singur strat, deși denși.

Prăjiți cartofi la capacul deschis, răsturnând-o cât mai puțin posibil. Aceste. Dacă vedeți că feliile sunt rumenite pe fund, răsturnați-le cu o spatulă. Nu este nevoie să atingeți cartofii înainte, deoarece există întotdeauna riscul de a deteriora feliile îngrijite. În mod ideal, ar trebui să aveți cartofi rumeniți pe toate părțile. Timp mediu de prăjire (pentru porția indicată): 10-15 minute.

În timp ce cartofii se prăjesc, pregătiți un dressing parfumat dintr-un amestec de condimente. Am folosit: 0,5 lingurita. boia de ardei, condimente gata preparate pentru mâncăruri din cartofi și pudră de usturoi; 0,25 linguriță curcumă; 1 lingura Ierburi provensale și sare rămasă. Puteți adăuga condimentele și condimentele preferate - după gust. Singurul punct: nu aș recomanda folosirea usturoiului proaspăt în cantități mari, deoarece aroma și gustul său strălucitor, oarecum înțepător, vor copleși aroma condimentelor. După gustul meu, pudra de usturoi este ideală aici.

Îndepărtați excesul de ulei din feliile de cartofi finite (scurgeți sau uscați feliile cu un prosop de hârtie) și stropiți cu un amestec de condimente. Agitați cartofii astfel încât condimentele să îmbrace uniform fiecare felie.

Lasă-l să stea 3-5 minute - iar cartofii rustici din tigaie sunt gata!

Îl poți servi cu orice: sosul tău preferat, salată de legume, carne, ierburi - totul după gustul tău. Pentru mine, acești cartofi sunt incredibil de buni singuri.

Poftă bună!

Acesta este unul dintre cele mai importante momente! Dacă doriți un preparat cu adevărat delicios, evaluați cu atenție următorii factori.

Amidon

Bucătarul celebru Heston Blumenthal spune Cele 10 trucuri ale lui Heston Blumenthal pentru cartofii fripți perfect că cei mai delicioși cartofi la țară provin din soiurile uscate, cele mai amidonoase - cele care sunt ușoare. De regulă, astfel de legume rădăcină au o piele maro deschis și aproape pulpă albă. Amidonul vă va permite să obțineți cel mai impresionant contrast între crusta crocantă și centrul literalmente topit în gură al preparatului finit.

Dar cartofii clar gălbui, umezi, denși și cerosi ar trebui lăsați deoparte pentru alții.

Formă

Cartofii mici și rotunzi nu sunt opțiunea ta. Este dificil să le tăiați în așa fel încât să obțineți cât mai multe margini plate. Dar marginile crocante prajite in cartofi in stil rustic sunt cheia, poate cel mai delicios moment!

Este mai bine să alegeți cartofi alungiți de dimensiunea unui avocado mediu. Poate fi tăiat cu ușurință în opt bucăți, fiecare dintre ele va avea trei margini plate extinse.

Există abordări diferite aici. Dar sunt uniți de un singur scop: păstrând pielea și forma triunghiulară recunoscută, care este importantă pentru cartofii în stil rustic, faceți cât mai multe margini plate.

Același maestru culinar Heston Blumenthal, de exemplu, sugerează tăierea cartofilor în cruce. Mai întâi - pe lungime în două jumătăți. Apoi, întorcând cartofii la 90 de grade, din nou pe lungime, veți obține patru „felii” alungite identice. Și apoi într-o singură mișcare - peste.

Acest lucru este cu adevărat simplu și rapid, dar nu este opțiunea optimă. Studenții de la Universitatea din Essex au efectuat o analiză geometrică simplă a cartofilor și și-au dat seama cum să taie rădăcină pentru a obține o suprafață maximă crocantă.

Primul pas în conceptul lor urmează practica lui Blumenthal: tăiați cartoful în jumătate pe lungime. Dar apoi trebuie să întoarceți cartofii la 90 de grade și să-i tăiați cu un evantai.

Această tehnică de tăiere se numește tăierea marginii. Puteți afla mai multe despre matematică și lucrul cuțitului în videoclipul pregătit de elevi.

Elevii au spus că cartofii tăiați astfel au un gust mai bun. Și nu erau neîntemeiate. Experimentatorii și-au făcut timp să pregătească câteva sute de porții de cartofi în stil rustic, în bucăți tradiționale și noi. Și apoi le-am trimis mâncărurile rezultate pentru degustare prietenilor din campus și mai multor restaurante din apropiere. Complet gratuit, cerând doar consumatorilor să compare și să evalueze diferit porțiile tăiate de cartofi.

Rezultat: degustătorilor le-au plăcut mai mult cartofii tăiați pe margine. Așa că folosiți cele mai bune practici și nu spuneți mulțumesc!

Cum să gătești cartofi în stil rustic

1. Scapa de excesul de amidon

În ciuda faptului că inițial este mai bine să alegeți soiurile cu amidon ca fiind mai delicate, o parte din amidon trebuie încă îndepărtată. În primul rând, acest lucru va permite cartofilor să își mențină mai bine forma în timpul tratamentului termic. Și în al doilea rând, amidonul este glucoză în exces, de care nu toată lumea are nevoie. Desigur, în primul rând vorbim despre cei care își urmăresc silueta sau suferă.

Un mod bun pentru a scăpa de excesul de amidon - puneți cartofii curățați și tăiați într-o cratiță și puneți sub jet de apă rece timp de 5 minute.

2. Gatiti

Aduceți apa la fiert și puneți în ea felii de cartofi pregătiți, astfel încât lichidul să le acopere cu cel puțin 1 cm. Puteți sărați apa, dar nu este necesar. Dacă ești fan al aromelor subtile, adaugă o grămadă mică de cimbru și puțină coajă de lămâie.

Pune-l în apă clocotită, acest lucru este important. Cu cât tuberculii sunt mai mult în apă, cu atât mai mult substanțe utile pierd, așa că sarcina noastră este să le gătim cât mai repede posibil.

Până gata. Este suficient ca cartofii să devină moi și ușor de străpuns, de exemplu, cu un cuțit sau cu o scobitoare. Acest lucru va dura 7-10 minute.

Nu lăsați legumele să fiarbă! Ai nevoie de felii întregi.

3. Uscați cartofii

Scurgeți cartofii fierți într-o strecurătoare. Dacă vă este teamă că cartofii se vor destrăma, folosiți o lingură cu fantă. Folosind-o, transferați cu grijă feliile într-o strecurătoare sau pe un prosop pregătit. Fii atent și încearcă să nu te arzi.

Așteptați până când apa s-a scurs complet și feliile s-au răcit.

4. Verificați dacă există fisuri importante

Dacă faceți totul corect, pe măsură ce se răcește, marginile plate ale cartofilor vor dezvolta crăpături mici și puțin adânci. În pasul următor, aceste crăpături vor ajuta cartofii să absoarbă grăsimea și să obțină o acoperire cu adevărat crocantă.

Dacă nu există, lucrați cu atenție cu o furculiță: faceți găuri puțin adânci pe marginile plate ale fiecărei felii.

5. Se prăjește în uleiul preferat

Unii oameni preferă untul de arahide lichid, altora le place uleiul de măsline, în timp ce alții îl păstrează simplu și se mulțumesc cu lapte de floarea soarelui obișnuit. Nu există recomandări uniforme pentru selecție.

Procesul de prăjire poate varia în funcție de locul în care intenționați să gătiți cartofii.

Tava trebuie să fie suficient de adâncă și largă pentru a găzdui un singur strat de cartofi. Puteți economisi puțin ulei: 0,5–0,7 cm este suficient.

Aduceți uleiul la fiert la foc mare, puneți felii de cartofi pe toată suprafața și lăsați să se prăjească 5 minute Nu răsturnați pentru a nu rupe feliile înainte de a se forma crustă! Și ai grijă să nu se ard cartofii.

După timpul stabilit, întoarceți cartofii astfel încât marginile lor neprăjite să atingă fundul.

Se prăjește la foc iute, întorcându-le din când în când până când se rumenesc uniform pe toate părțile. Încercați să nu gătiți prea mult, altfel cartofii vor dobândi un gust caracteristic de ars.

Cartofi rustici la cuptor

Veți avea nevoie de o tigaie adâncă și largă, astfel încât toate feliile să se potrivească într-un singur strat. Merită să turnați mai mult ulei pentru a nu usca cartofii.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, puneți tava cu unt în ea și așteptați 15 minute. Cand uleiul este incins adaugam feliile de cartofi, amestecam usor si dam tava la cuptor. Lăsați să stea timp de 60-75 de minute, întorcându-se la fiecare 20 de minute pentru a asigura o rumenire uniformă pe toate părțile.

Să vă avertizăm imediat că nu veți obține acea crustă crocantă, deoarece temperatura în multicooker este scăzută, iar cartofii vor fi fierți mai degrabă decât prăjiți. Cu toate acestea, crusta - chiar dacă nu este ideală - va fi în continuare acolo, iar felul de mâncare se va dovedi totuși delicios.

Turnați uleiul selectat în vasul multicooker, astfel încât să se ridice cu aproximativ 1 cm deasupra fundului. Selectați modul „Multicook” sau „Coacere” cu o temperatură de cel puțin 125–130 °C și aduceți uleiul la fierbere. Așezați cu grijă cartofii în bol și, fără a scădea temperatura sau a întoarce feliile, lăsați timp de 20 de minute. Dacă este posibil, lăsați capacul pus pentru a permite excesul de umiditate să scape din cartofi.

Apoi întoarceți feliile și lăsați din nou 20 de minute. În funcție de gradul dorit de gătit și de pregătire, îl puteți întoarce din nou și lăsați să se prăjească timp de 10-15 minute.

6. Adăugați savoare preparatului

Zdrobiți câțiva cuișoare, amestecați cu rozmarinul tocat mărunt și adăugați la cartofi cu 3-5 minute înainte ca aceștia să fie gata. De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi întregi și tăiați în inele ceapa. Nu uitați să amestecați!

7. Servește cartofii fierbinți

Dacă nu ați sărat apa în timpul gătitului, stropiți cartofii cu sare grunjoasă după gust înainte de servire. Ornați fiecare porție cu o crenguță de rozmarin.

Cel mai delicios și mai rapid lucru pe care îl puteți face cu cartofii este să-i tăiați în felii mari și să-i prăjiți până se rumenesc. Aceasta este garnitura perfectă pentru orice fel principal. Această metodă de gătit este de obicei numită rustică, datorită simplității și disponibilității ingredientelor. Dar nu am întâlnit încă un singur locuitor al orașului care să-l găsească fără gust. Cei mai apetisanti, dupa parerea mea, sunt cartofii rustici in tigaie. Rețeta cu fotografii descrie pas cu pas tehnologia de gătit, dar sunt câteva „trucuri” pe care nu le-am menționat în ea pentru a nu vă distrage atenția de la gătit. Iată pe cele principale:

• Varietatea legumelor este importantă. Alegeți tuberculi cu conținut moderat de amidon. Apoi piesele isi vor pastra bine forma si vor fi moi la interior si crocante la exterior.
• Cartofii într-o tigaie au nevoie de spațiu. Adică este indicat să gătești 1 lot pentru mai mult de 2-3 porții, astfel încât feliile să fie așezate într-un singur strat. Apoi crusta va iesi uniforma si frumoasa, si nu vor fi felii crude sau prea fierte.
• Pentru a reduce conținutul de grăsime al vasului, folosiți o tigaie antiaderentă.
• Adăugați condimente proaspete cu câteva minute înainte ca acestea să fie gata. În caz contrar, vor începe să ardă și să dea un gust amar neplăcut.

De asemenea, vă sugerez să vizionați câteva cartofi de taraîn cuptor. Ei vă vor ajuta dacă trebuie să pregătiți o porție mare de felii aurii dintr-o dată.

Ingrediente (pentru 2 portii):

Cum să gătești cartofi aurii cu carne sau cârnați în stil rustic (rețetă pas cu pas cu fotografii):

De obicei, cartofii din sat sunt „ai noștri” - organici, cultivați în propria grădină. Prin urmare, este adesea gătit direct în coajă. Dar dacă cartofii au fost cumpărați de la piață sau dintr-un magazin, este mai bine să-i curățați de coajă. Alegeți tuberculi netede, mici, fără defecte - verdeață, muguri, urme de insecte dăunătoare. Îndepărtați cu grijă orice defecte cu un cuțit. Spălați cartofii, frecați-i cu o perie grosieră (mai ales dacă aveți de gând să-i gătiți în jachete). Uscat.
Tăiați fiecare cartof în 4-8 bucăți (în funcție de mărimea lor). De asemenea, cartofii pentru gătit în stil rustic sunt tăiați în cuburi groase sau cercuri.
Adăugați sare și condimente (cu excepția usturoiului) în felii de cartofi, după gust. Pe lângă cele indicate mai sus, sunt potrivite următoarele: mărar uscat, pătrunjel, cimbru, rozmarin, oragano, amestec de curry, adjika uscată, pudră de muștar sau boabe. Se amestecă.
Pentru a face felul de mâncare mai acasă și mai satisfăcător, am adăugat cârnați de casă la cartofi. În loc de cârnați, puteți pune muschi de porc afumat sau carne tăiată în bucăți mici (porc, pui, vită). Am prajit carnatii intr-o cantitate mica de unt rustic, aromat, nerafinat. Prăjiți produsul din carne până se rumenesc. Scoateți din tigaie. Continuați să prăjiți cartofii în grăsimea rămasă. Apropo: În loc de ulei de prăjit, poți folosi untură. Tăiați produsul ușor congelat în bucăți mici. Se prăjește la foc mic într-o tigaie uscată pentru a îndepărta grăsimea. Îndepărtați trosniturile rezultate (pot fi adăugate la cartofi chiar la sfârșitul prăjirii). Folosiți untură topită pentru a prăji cartofii.
Intrucat cartofii sunt taiati destul de mari, intr-un mod rustic, simplu, si chiar in coaja, trebuie prajiti la foc mic si acoperiti. Acesta este singurul mod în care centrul va fi gătit complet. Se toarnă bucățile de cartofi într-o tigaie cu grăsime vegetală sau animală bine încălzită. Înlocuiți capacul. Coborâți arzătorul la minim. Gatiti 10-15 minute. Se amestecă. Se prăjește până când este gata. Pentru a păstra feliile intacte și frumoase, este indicat să amestecați vasul de cel mult 3 ori. Când cartofii sunt acoperiți cu o crustă aurie chiar crocantă, testați-i dacă sunt fierte. Moale? Aceasta înseamnă că vasul este aproape gata. Adăugați cârnați sau carnea prăjiți anterior în tigaie. Adăugați usturoiul tocat. Se amestecă ușor. Se fierbe încă 1-2 minute. Gata!
Înainte de servire, puteți stropi cartofii cu ierburi tocate - pătrunjel, ceapă, mărar.

Cartofii în stil rustic pot fi gătiți nu numai la cuptor. Se dovedește foarte gustos într-o tigaie. Prin prăjirea într-o cantitate mare de grăsime, cartofii în coajă capătă o crustă foarte frumoasă, brun-aurie și crocantă, rămânând în același timp moale în interior și mirosind delicios a usturoi și ierburi. Toți iubitorii de bucătărie simplă și consistentă vor adora această rețetă de cartofi rustici. Desigur, felul de mâncare se dovedește a fi bogat în calorii, dar atât de gustos încât vrei să uiți de caloriile notorii și să mănânci o porție în plus. Ajută-te!

Ingrediente

• cartofi medii 8 buc.
• făină de grâu 1 lingură. l.
• untură, ghee sau ulei vegetal 5 linguri. l.
• sare 2-3 chipsuri.
• usturoi 3 dinti
• ardei negru si rosu cate 1 chip fiecare.
• oregano, busuioc, rozmarin cate 2 chipsuri fiecare.
• ceapa verde pentru servire

Cum să gătești cartofi în stil rustic într-o tigaie

1. În primul rând, trebuie să spălați bine cartofii, deoarece vor fi copți cu coaja. Cel mai convenabil este să folosiți o perie sau un burete dur. Pentru aceasta reteta selectez tuberculi de marime medie, aproximativ de aceeasi dimensiune, astfel incat sa se gateasca toti in acelasi timp, astfel incat unii dintre ei sa nu se arda in timp ce altii sa ramana cruzi. Cartofii spalati i-am taiat pe lungime in 4-6 bucati.
2. 
   Turnam bucatile intr-o cratita sau tigaie. Turnam apa clocotita peste el. Lichidul trebuie să acopere complet cartofii. Se aduce la fierbere, se adaugă sare. Fierb exact 5 minute din momentul in care fierbe si scurg imediat apa. Astfel, se garantează că cartofii nu vor fi cruzi în interior, vor căpăta rapid un fard frumos la prăjire, iar bucățile în sine nu se vor lipi, deoarece vor renunța la excesul de amidon la apa fierbinte.
3. 
   Eu usuc cartofii fierți pe un prosop de hârtie, apoi îi stropesc cu făină - ai nevoie doar de puțin din ea pentru a „pudra” puțin feliile. Datorita panerii, cartofii se vor rumeni mai repede si au o crusta crocanta.
4. 
   Iau cea mai mare tigaie care este la ferma (ideal fonta). Dacă nu aveți un castron mare, prăjiți în loturi. Incalzesc untura intr-o tigaie, produce cei mai deliciosi, adevarati cartofi la tara. Dacă nu îl aveți, atunci ghee-ul sau uleiul vegetal, întotdeauna rafinat, va fi potrivit. Ar trebui să fie multă grăsime.
5. 
   Imediat ce untura se incinge bine, pun cartofii in tigaie. In primele 5 minute nu il ating deloc, nu il intorc ca sa nu se destrame cartofii! În acest timp, se va încălzi și excesul de umiditate se va evapora din tigaie, după care îl puteți întoarce pentru prima dată.
6. 
   Gatesc la foc mare, fara capac. Cartofii în stil rustic într-o tigaie trebuie rumeniți pe toate părțile. Nu trebuie să-l răsturnați des, dar nu trebuie să vă îndepărtați prea mult de aragaz pentru a preveni arderea.
7. 
   Asezonați feliile prăjite complet pregătite, încă fierbinți și crocante cu sare, ierburi aromatice și piper și asigurați-vă că adăugați usturoi care a fost trecut printr-o presă. Il amestec cu grija. Și se ia imediat de pe foc.

Așa ies cartofii delicioși în stil rustic într-o tigaie. Și aroma este pur și simplu divină! Neapărat trebuie servit fierbinte, puteți adăuga ceapă verde sau sos ușor de smântână cu mărar. Poftă bună!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Este greu de imaginat dieta oricărei familii fără feluri de mâncare din cartofi: această legumă este fiartă, prăjită, coaptă și înăbușită. Cartofii gătiți într-un mod rustic sunt uimitor de gustoși. Acesta este adesea servit în restaurante și cafenele. Mâncarea este foarte ușor de făcut acasă, pe cont propriu. Există multe rețete grozave și le vei fi prezentat în cel mai scurt timp.

Cum să gătești cartofi în stil rustic

Cel mai probabil, oamenii care vizitează McDonald's sunt foarte familiarizați cu acest fel de mâncare, deoarece este în meniu acolo și este popular. În lanțurile de fast-food, cartofii sunt prăjiți, dar cartofii în stil rustic sunt pregătiți acasă folosind un cuptor sau un multicooker. Este demn de remarcat faptul că astfel de alimente vor fi mult mai sănătoase pentru corpul tău.

Caracteristici ale gătirii cartofilor

1. Cel mai bine este să luați cartofi tineri, deoarece coaja lor subțire nu este tăiată, ci doar spălată și ștersă cu un șervețel de hârtie. Datorită acestui lucru, felul de mâncare devine mai gustos și mai sănătos. Dacă nu îl puteți cumpăra, luați unul matur, dar va trebui curățat.
2. Cu siguranță ar trebui să vă amintiți cum să tăiați cartofii în stil rustic: tuberculii sunt împărțiți în sferturi sau felii mai subțiri.
3. Pentru gătit, folosiți condimente strălucitoare, apoi vasul va arăta mai frumos.

Cartofi în stil rustic - rețete cu fotografii

Există multe metode de gătit cu ingrediente diferite si condimente. Puteți face cartofi la cuptor, aragaz lent, friteuza cu aer sau într-o tigaie. Indiferent de metoda pe care o alegeți, va avea un gust grozav și va merge cu orice carne sau salată. Uneori se prepară imediat cu bucăți de carne de porc, vită și pui. Citiți toate opțiunile și alegeți-le pe cele care vă plac cel mai mult.

În cuptor

Dacă te uiți la fotografie, vei fi convins că felul de mâncare arată uimitor. În plus, este indescriptibil de delicios. Această delicatesă trebuie servită fierbinte cu o salată de legume și carne. O poți pregăti înainte de sosirea invitaților tăi dacă vrei să-i surprinzi cu talentul tău culinar. Citiți cum să faceți cartofi în stil rustic la cuptor: nu veți regreta că ați făcut timp pentru a-i găti.

Ingrediente:

• oregano - 1 linguriță;
• cartofi – 12 buc.;
• ardei iute (uscat) - 0,5 linguriță;
• sare;
• ulei vegetal - 8 linguri. l.;
• curry - 1 linguriță;
• boia de ardei - câteva ciupituri.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Dacă cartofii tăi sunt tineri, spălați-i și uscați-i. Când este coaptă, coaja este tăiată.
3. Tăiați legumele în felii.
4. Amestecă uleiul, toate condimentele și sarea într-un recipient adânc. Puneți felii de cartofi acolo. Se amestecă bine cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie marinată.
5. Aranjați feliile pe o foaie de copt astfel încât să rămână puțin spațiu între ele și introduceți-le la cuptor.
6. Coaceți 20 de minute, apoi aduceți temperatura la 200 de grade și gătiți încă o jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

Această versiune a felului de mâncare se dovedește mai suculentă. Cartofii sunt mai bine saturați cu aroma de ierburi, devin foarte moi în interior și rumeni la exterior. Practic nu este nevoie să monitorizați procesul de gătit, nimic nu se va arde sau strica sub capac. Este de preferat să serviți acest fel de mâncare fierbinte. Citiți cum să gătiți corect cartofi în stil rustic într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• un amestec de boia de ardei, usturoi măcinat, maghiran, sare, mărar, piper, cimbru, turmeric - o jumătate de lingură.

Metoda de gatire:

1. Spălați cartofii. Dacă este necesar, curățați-l. Tăiați în felii alungite.
2. Adăugați condimente în ulei și turnați-l peste legume. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită.
3. Pe multicooker, porniți programul „Coacere”. Puneți feliile de cartofi într-un castron. După 20 de minute de gătit, amestecați. Toate feliile ar trebui să fie cu susul în jos.
4. Mâncarea va fi gata în 35-45 de minute, în funcție de cât de puternică este slow cooker-ul tău.

Într-o tigaie

Dacă nu aveți un cuptor sau un aragaz lentă, nu contează. Puteți pregăti o delicatesă rustică într-o tigaie, nu va fi mai puțin gustoasă, aromată și frumoasă. Este indicat să-l tăiați în felii mai subțiri, astfel încât să fie garantat să fie prăjit. De exemplu, împărțiți un tubercul nu în patru părți, ci în opt. Citiți cum să gătiți cartofi în stil rustic folosind o tigaie.

Ingrediente:

• cartofi – 3 medii (de preferat tineri);
• usturoi – 1 catel;
• piper măcinat (negru), sare;
• coriandru măcinat – câteva ciupituri;
• ceapa – 1 mica;
• chimen - un praf;
• putin slab - un sfert de cana.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați cartofii. Dacă este matur, atunci decojește-l. Tăiați fiecare în felii subțiri.
2. Curățați ceapa și usturoiul. Se macină și se prăjesc în ulei vegetal.
3. Presărați felii de cartofi cu condimente, piper și sare.
4. Scoateți ceapa și usturoiul din ulei. În aceeași tigaie, prăjiți feliile până devin aurii pe fiecare parte. Se serveste ornat cu marar tocat.

Într-un cuptor cu convecție

Prepararea alimentelor într-un astfel de dispozitiv este rapidă și ușoară. În friteuza cu aer, cartofii sunt foarte rumeni, gustoși, iar în interior sunt fragezi și catifelați. Dacă aveți un astfel de dispozitiv acasă, asigurați-vă că încercați să îl folosiți pentru a face cartofi de țară cândva. Acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale. Amintiți-vă cum să faceți cartofi în stil rustic într-o friteuză cu aer, este foarte ușor.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• cartofi – 5 buc.;
• sare, piper;
• curry - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 20 ml;
• coriandru (măcinat) – 5-7 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în felii dacă este necesar.
2. Se amestecă condimentele cu sare, piper, usturoi zdrobit. Presărați condimentele peste felii de cartofi și amestecați bine.
3. Ungeți grătarul friteuzei cu ulei. Puneți feliile pe el. Setați pe dispozitiv regim de temperatură 250 de grade.
4. Gatiti acoperit. Procesul va dura 20-25 de minute.

Cu pui

Ca rezultat al gătirii folosind această metodă, veți obține un fel al doilea cu drepturi depline și nu o garnitură. Puteți găti cartofi în stil rustic la cuptor cu pui pt masa festiva, gustul său va mulțumi cu siguranță oaspeții. Puiul și legumele se gătesc uniform, devin fragede și suculente. Cu acest fel de mâncare puteți mulțumi nu numai adulților, ci și copiilor mici.

Ingrediente:

• pui (este mai bine să luați pulpe sau pulpe) – 6 buc.;
• coriandru – 10-12 g;
• cartofi – 6 buc.;
• muștar - două linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ierburi italiene - trei ciupituri;
• sos de soia – 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ulei, muștar, coriandru, sos de soia, ierburi. Adăugați sare și piper. Împărțiți marinata rezultată în două jumătăți, asezonați imediat puiul cu una și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
2. Spălați cartofii. Dacă nu este tânăr, atunci curățați tuberculii. Tăiați-o în felii. Se amestecă a doua jumătate a marinadei.
3. Așezați bucățile de pui pe o foaie de copt și cartofii deasupra.
4. Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coaceți vasul timp de o jumătate de oră. Se serveste ornat cu patrunjel tocat.

Discuta

Cartofi în stil rustic - rețete cu fotografii. Cum să gătești cartofii de țară la cuptor și într-o tigaie