Ce păstrează toate gospodinele, fără excepție, în august și septembrie? Desigur, roșii. În acest moment, prețul roșiilor scade brusc și trebuie să aveți timp să le pregătiți pentru iarnă.

Există o mulțime de rețete și opțiuni pentru conservarea roșiilor. De exemplu, poți reteta clasica păstrați roșiile în marinată. Și va fi un aperitiv minunat și un plus la garnituri și carne.

Este, de asemenea, foarte popular acum să combinați diferite legume la conservare. Această opțiune este foarte convenabilă. La urma urmei, iarna nu va trebui să deschideți mai multe conserve de conserve, deoarece un borcan conține deja diferite legume pentru prânz sau cină.

Există o mulțime de opțiuni pentru conservarea legumelor asortate. Unele dintre aceste rețete conțin o mulțime de ingrediente, în timp ce altele sunt limitate la doar 2-3 legume. Legumele conservate asortate arată incredibil de frumos într-un borcan și au un gust foarte bogat.

Roșiile marinate cu ardei gras sunt o combinație excelentă pentru conservare într-un singur borcan. Când deschizi un borcan din acesta pentru o cină în familie, iarna, gustul roșiilor și ardeiului gras îți amintește de vara fierbinte și îți îmbunătățește starea de spirit. Încercați următoarea rețetă de conserve de roșii.

Ingrediente (pentru doua 2 cutii de 3 l):

roșii - 4 kg
Ardei gras roșu și galben – 1,2 kg
Usturoiul – 1 gol.
Frunza de dafin – 4 buc.
Boabe de piper – 10 buc.
Verdețuri de mărar - 4-8 crenguțe
zahăr - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
Oțet - 2 linguri. l.

Cum să conserve roșii și ardei gras

Începeți procesul de conservare prin pregătirea borcanelor. Luați un borcan de 3 litri și spălați-l în apă și sifon. Așezați sticla curată, cu gâtul în jos, într-un castron mic sau o cratiță umplută cu o cantitate mică de apă. Aduceți apă la fiert și sterilizați borcanul în el timp de 15-20 de minute. Sterilizați capacul conservei timp de câteva minute.


Spălați roșiile și ardeii gras în apă.

Curățați usturoiul și apoi clătiți-l în apă. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în fâșii mari.

Pune ½ usturoi decojit, 5 boabe de piper, 2 foi de dafin și mararul într-un borcan steril.

Pune jumătate din ardeiul gras tocat deasupra.

Pune roșiile pe ea până în partea de sus a borcanului.

Timp de conservare: 1 oră.
Grad de dificultate al pregătirii: mediu.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.

Puteți procesa roșii de orice dimensiune și varietate folosind o mașină de tocat carne.

Această metodă vă permite să pregătiți gustări delicioase din roșii care nu sunt potrivite pentru murătură.

Măcinând roșiile într-o mașină de tocat carne, puteți pregăti ketchup, adjika sau alte preparate. Această metodă vă permite să păstrați gustul și aroma naturală a roșiilor.

Roșii printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă - principii de bază de preparare

Roșiile se spală, se taie în mai multe părți și se răsucesc într-o mașină de tocat carne. Acest lucru se poate face fie cu pielea, fie după îndepărtarea acesteia. Apoi masa de roșii se pune pe aragaz, se fierbe și numai după aceea se adaugă legume, ierburi și condimente. Se fierbe totul împreună câteva minute și se toarnă în borcane. Preparatele se sterilizează dacă este prevăzut în rețetă.

Puteți adăuga usturoi, ceapă, ardei gras sau alte legume la roșiile măcinate într-o mașină de tocat carne.

Reteta 1. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu piper

Ingrediente

cinci kilograme de roșii;

300 g ardei gras dulce;

300 g morcovi;

pătrunjel - o grămadă;

sare, dafin și boabe de piper.

Metoda de gatit

1. Tăiați roșiile spălate în felii mari și măcinați într-o mașină de tocat carne. Transferați masa de roșii rezultată într-un recipient emailat și puneți-o la foc mic.

2. Curățați morcovii și dați pe răzătoare cu așchii mici. Spălați ardeii dulci, tăiați cozile și îndepărtați membranele și semințele. Tăiați-le în jumătate de inele. Se spală verdeața, se usucă ușor și se toacă mărunt cu un cuțit.

3. La o jumătate de oră după fierbere roșiile, adăugați morcovii și inelele de ardei dulce. Sare, asezonați cu foi de dafin și piper negru. Fierbeți roșia la foc mic încă un sfert de oră. Apoi turnați-l în borcane sterile și sigilați. Întoarceți conservele de gustări, acoperiți cu o pătură și răciți peste noapte.

Reteta 2. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu usturoi

Ingrediente

100 g usturoi;

kilogram de roșii coapte;

sare, piper și zahăr.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le felii mici. Măcinați roșiile folosind o mașină de tocat carne. Se toarnă masa de roșii rezultată într-un recipient emailat.

2. Separați usturoiul în căței și curățați-i de coajă. Răziți usturoiul pe răzătoarea fină sau zdrobiți-l folosind o presă de usturoi. Se pune usturoiul tocat in rosii, se adauga ingredientele vrac conform retetei, se amesteca totul bine si se acopera cu un capac. Puneți amestecul de roșii pe aragaz și fierbeți.

3. Turnați roșia clocotită în borcane și rulați. Acoperiți conservele inversate cu o pătură. Se răcește timp de 24 de ore, apoi se păstrează în pivniță.

Reteta 3. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna

Ingrediente

trei kg de roșii;

zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;

otet de masa 9% – 80 ml;

10 muguri de cuișoare;

piper negru - 10 mazăre;

doi căței de usturoi.

Metoda de gatit

1. Spălați conservele de sifon, clătiți și puneți la cuptor pentru a se steriliza timp de jumătate de oră. Se fierb capacele.

2. Clătiți roșiile coapte, turnați apă clocotită peste ele și curățați coaja. Tăiați în felii mari și măcinați într-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță cu pereți groși și se pune la foc mediu să fiarbă o jumătate de oră. Îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți încă câteva ore la foc mic.

3. Curățați usturoiul și, de asemenea, măcinați-l într-o mașină de tocat carne. După ce amestecul s-a redus la jumătate, adăugați usturoiul, ingredientele vrac, cățeii și piperul. Se toarnă oțetul, se așteaptă până când roșia fierbe și se toarnă în borcane pregătite. Rulați gustarea, întoarceți-o, acoperiți-o cu o haină veche și lăsați-o o zi.

Reteta 4. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu usturoi si hrean

Ingrediente

kg roșii roșii;

rădăcină de hrean și usturoi - 100 de grame fiecare;

două linguri. l. sare;

zahăr granulat - 20 g.

Metoda de gatit

1. Clătiți roșiile coapte, puneți-le câteva secunde în apă clocotită și îndepărtați coaja. Tăiați-le în felii mari. Curățați hreanul și tăiați-l în bucăți. Stoarce usturoiul decojit printr-o presa de usturoi.

2. Măcinați roșiile și rădăcina de hrean într-o mașină de tocat carne. Transferați amestecul de roșii și hrean într-un recipient emailat, adăugați usturoiul și ingredientele uscate. Amestecam foarte bine, astfel incat usturoiul si hreanul sa fie bine combinate cu rosiile.

3. Puneți condimentele în borcane, închideți cu capace de plastic și păstrați în pivniță sau frigider.

Reteta 5. Rosii verzi prin masina de tocat carne pentru iarna

Ingrediente

1300 g roșii verzi sau maro;

jumătate de kilogram de ceapă;

morcovi - 400 g;

ardei gras – trei buc.;

Ardei iute;

două mere;

zahăr granulat - 60 g;

ulei rafinat slab – 50 ml;

jumătate de linguriță esență de oțet.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile verzi și tăiați-le în felii mari. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Transferați-le într-o cratiță. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Tăiem tulpinile ardeiului dulci, le curățăm de pereți și semințe și le tăiem în fâșii largi. Spălăm merele și le tăiem în patru părți, tăind cutiile cu semințe. Curățați usturoiul.

2. Legumele decojite și tocate se pisează într-o mașină de tocat carne. Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se toaca marunt ardeiul iute cu un cutit. Transferăm totul în masa de roșii. Adăugați zahăr și sare aici și adăugați unt. Bine, hai să conectăm totul.

3. Puneti cratita la foc moderat si gatiti aproximativ patruzeci de minute. Gustați și, dacă este necesar, adăugați condimente. Cu zece minute înainte de pregătire, turnați esența. Turnați gustarea în borcane sterilizate și rulați. Răciți alimentele conservate învelindu-le într-o pătură timp de 24 de ore.

Reteta 6. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu ardei gras

Ingrediente

kg de roșii;

kg ardei gras cu carne;

usturoi – 5 catei;

sare si piper negru.

Metoda de gatit

1. Spala ardeii si rosiile. Curatam ardeii din interior. Taiem toate legumele in bucati destul de mari. Măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne. Transferați amestecul rezultat într-un recipient emailat și puneți-l pe foc.

2. Scoateți cojile de usturoi și zdrobiți-l folosind o presă specială. Se adauga usturoiul in amestecul de rosii si legume si se fierbe. Puneți aperitivul clocotit într-un recipient de sticlă și rulați-l. Răciți aperitivul acoperindu-l cu o pătură.

Reteta 7. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu mere

Ingrediente

trei kg de roșii coapte;

mere – 3 buc.;

două păstăi de chili;

200 g zahăr granulat;

sare - două linguri. linguri;

150 ml otet 9%;

ulei vegetal - 50 ml;

5 g de cuișoare, piper negru și chimen.

Metoda de gatit

1. Spălați bine roșiile și tăiați-le în felii mari. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa de roșii rezultată într-o cratiță cu pereți groși.

2. Curățați merele, scoateți miezul și, de asemenea, măcinați într-o mașină de tocat carne cu ardei iute. Întindeți amestecul de mere în roșii. Se amestecă bine merele și roșiile și se pune tigaia pe foc. Așteptăm până când amestecul fierbe și dam focul la minim și fierbem o oră și jumătate, amestecând continuu pentru ca roșia să nu se ardă.

3. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați zahăr și sare, condimentați cu condimente și turnați uleiul slab. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați oțet și puneți în borcane sterilizate. Întoarceți conservele cu susul în jos și răciți, acoperind-o cu o pătură.

Reteta 8. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu busuioc

Ingrediente

cinci kg de roșii cărnoase;

zahăr și sare;

busuioc (verde).

Metoda de gatit

1. Tăiați tulpinile roșiilor spălate și tăiați-le felii mici. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne și turnați masa de roșii rezultată într-un recipient emailat.

2. Se pune pe foc si se fierbe 20 de minute din momentul in care fierbe. Adăugați ingredientele vrac și amestecați. Clătiți busuioc proaspăt și puneți crenguțele întregi în roșii.

3. Turnați masa de roșii clocotită în borcane și rulați. Întoarceți conservele cu susul în jos și răciți-o sub pătură.

Reteta 9. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna in ucraineana

Ingrediente

roșii dense – 5 kg;

kilogram de ardei gras;

mere acre – kilogram;

sare - două linguri. l.;

200 g zahăr;

400 ml ulei de floarea soarelui;

ardei roșu iute – 50 g.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile, tăiați tulpinile și turnați peste ele apă clocotită. Scoateți pielea și pisați într-o mașină de tocat carne. Tăiați merele în sferturi și tăiați cutiile cu semințe. Clătim ardeii grasi, curatam membranele si semintele si ii taiem fasii lungi. Se macină toate legumele într-o mașină de tocat carne și se pun în roșii.

2. Combinați cu grijă amestecul de roșii-legume, adăugați ingrediente vrac și ulei. Fierbeți masa de roșii timp de trei ore la foc mic. Se toarnă roșia clocotită în borcane sterile și se sigilează. Răciți conservele inversate învelindu-le într-o pătură.

Rețetă 10. Roșii printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă „Apetisant”

Ingrediente

două kg de roșii cărnoase;

usturoi - 200 g;

patru rădăcini de hrean;

mărar și pătrunjel - câte o grămadă;

ardei gras dulce – zece buc.;

ardei iute – 20 de păstăi;

zahăr - 80 g;

sare - 100 g;

oțet - sticlă.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile și tăiați-le în felii mari. Tăiați cozile ardeiului dulci și iute și curățați interiorul legumelor. Tăiați-o în jumătate. Sortam verdeturile, clătim și uscăm ușor. Curățați hreanul și tăiați-l în bucăți.

2. Se macină toate legumele cu ajutorul unei mașini de tocat carne, se pun într-un recipient emailat și se combină totul bine. Adăugați ingredientele vrac, amestecați din nou, acoperiți cu un capac și lăsați la loc răcoros câteva zile. Se toarnă oțet și se pune în borcane sterile. Acoperiți cu capace de plastic și depozitați într-un loc răcoros.

Reteta 11. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu legume

Ingrediente

roșii coapte - cinci kg;

morcovi și ardei gras – kg fiecare;

ardei iute – 10 buc.;

ceapă – jumătate de kilogram;

ulei vegetal - o jumătate de litru;

usturoi - cinci capete;

sare grunjoasă.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile și tăiați în mai multe părți morcovii și ceapa și clătiți. picant și ardei dulce spala si curata din interior.

2. Măcinați roșiile și alte legume într-o mașină de tocat carne și transferați-le într-o tigaie cu pereți groși. Adăugați ingredientele vrac în amestecul de roșii-legume și turnați uleiul. Se pune tigaia pe foc si se fierbe la foc moderat timp de doua ore.

3. Puneți aperitivul clocotit într-un recipient de sticlă uscat și steril și rulați-l. Răciți alimentele conservate cu susul în jos, acoperind-o cu o pătură.

Reteta 12. Rosii prin masina de tocat carne pentru iarna cu prune

Ingrediente

două kg de roșii coapte;

kg prune fără sâmburi;

250 g ceapă;

o jumătate de pahar de zahăr;

5 g ardei rosu iute;

două foi de dafin;

20 ml oțet 9%;

100 g usturoi.

Metoda de gatit

1. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Tăiați roșiile spălate în felii mari. Tocați mărunt usturoiul decojit cu un cuțit. Măcinați legumele rămase folosind o mașină de tocat carne. Se pune într-un recipient emailat și se pune la foc moderat și se fierbe timp de o oră și jumătate.

2. Cu 30 de minute înainte de terminarea gătitului, adăugați ingredientele vrac, căței, usturoi și foi de dafin. Punem si aici usturoiul si fierbem totul impreuna, amestecand din cand in cand sa nu se arda aperitivul.

3. Puneți aperitivul clocotit într-un recipient de sticlă, sterilizat în prealabil, și rulați-l. Se lasa la racit o zi, intorcand borcanele si invelindu-le intr-o patura.

• Roșiile ușor stricate pot fi folosite și pentru a pregăti roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă, după ce în prealabil tăiați toate părțile putrede. În acest caz, roșiile trebuie fierte.
• Usturoiul, hreanul și ardeiul iute acționează ca un conservant, așa că cu cât mai multe legume sunt în gustare, cu atât perioada de valabilitate este mai lungă.
• Este mai bine să adăugați condimente treptat, deoarece își dezvăluie aroma în timpul procesului de gătit, deci este mai bine să gustați periodic felul de mâncare pentru a determina dacă există suficiente condimente, zahăr și sare.
• Dacă morcovii sunt prezenți în rețetă, timpul de gătire crește, deoarece o legumă insuficient gătită poate provoca stricarea gustării.

Ardeii și roșiile sunt cele mai populare legume din care se prepară o varietate de salate. Când este pregătită corect, conservele în timpul iernii mulțumesc întreaga familie. La aceste legume se adaugă adesea și alte produse: varză, vinete, morcovi, usturoi etc.

Mulți oameni îl iubesc din roșii și ardei. Articolul selectat: Urmați tehnologia de gătit - iar iarna vă veți bucura de salate delicioase.

Roșii marinate cu ardei

Aproape fiecare gospodină este angajată în conservare vara. Mulți oameni iubesc salatele care conțin ardei și roșii.

Pentru iarnă, legumele sunt pregătite pentru orice fel al doilea. Să pregătim roșii și ardei murați. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse pentru 1 borcan de trei litri:

1. Ardei dulce - 300 g sau 4 buc.
2. Usturoi - 3 catei.
3. Roșii - 1 kg 500 g.
4. Țelină - 1 ramură.
5. Hrean - 2 frunze.
6. Ardei roșu iute - 1 buc.
7. Frunze de cireș sau coacăz.
8. Ienibahar piper negru (mazăre) - 4 buc.
9. Sare.
10. Oţet.
11. Frunza de dafin - 3 buc.
12. Piper negru (mazăre) - 4 buc.
13. Apă.
14. Zahăr.

Roșiile marinate cu ardei sunt preparate în diferite moduri. Cu toate acestea, să luăm în considerare cea mai delicioasă și comună opțiune.

Spălați roșiile intacte, coapte, dar ferme și îndepărtați tulpinile. Ardeiul se decuplă și se taie în 4 bucăți. Spălați și curățați usturoiul și ierburile. Pune toate ingredientele pe un prosop pentru a se usuca.

În fundul borcanului trebuie să puneți usturoi, ierburi și două tipuri de ardei tocat (clopot și iute). Acum umpleți același recipient complet cu roșii. Rețeta precizează cantitatea aproximativă de legume. La urma urmei, totul depinde de dimensiunea lor.

Umpleți recipientul cu legume și ierburi fierte apă fierbinte. După două minute, scurgeți lichidul în tigaie (în Apoi veți determina cât de multă marinată este necesară pentru un borcan de trei litri. Turnați din nou apă clocotită în roșii timp de câteva minute, apoi scurgeți.

Pregătiți marinada: turnați cantitatea de apă în tigaia care încăpea într-o cană de măsurat. Se pune lichidul la fiert si se adauga sare si zahar cate 50 g fiecare se pune negru in aceeasi cratita) conform retetei. Se fierbe 12 minute. Acum adăugați oțet (50 g). Așteptați să fiarbă marinada.

Se toarnă marinada fierbinte într-o sticlă cu roșii și se rulează imediat. Roșiile și ardeii marinați sunt gata. Poti fi linistit. Dacă în marinadă există suficient oțet și alte condimente, alimentele tale conservate vor rezista fără probleme până la iarnă.

Lecho de legume pentru iarnă

Această opțiune de conservare este foarte convenabilă. Nu toată lumea știe să gătească roșii. Aceasta nu este doar o salată, ci și un sos excelent pentru borș. Pentru a pregăti lecho, luați 5 kg de roșii și 2 kg de ardei gras (roșu este mai bine, dar dacă ați cumpărat verde sau galben, este în regulă). De asemenea, veți avea nevoie de 1 kg de ceapă, ulei de floarea soarelui (0,5 litri), zahăr (aproximativ 1 pahar, gust), 2 kg de morcovi (dacă nu vă plac prea mult, 1,5 kg sunt de folos), ardei iute - 2 buc. . (dacă este prea picant, luați unul), adăugați sare după gust (de obicei 2 linguri).

Mai întâi, spălați roșiile și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să îndepărtați pielea. Puneți lichidul de roșii la foc mediu. Se lasa sa fiarba cel putin 40 de minute.

Între timp, morcovii și ardeii dulci trebuie tăiați în fâșii. Când suc de rosii fierbe, pune morcovi în el și fierbe timp de 30 de minute. Apoi adăugați acolo ardeiul tocat. Totul ar trebui să se gătească împreună pentru încă 20 de minute.

Intre timp taiati ceapa cubulete sau jumatati de rondele intr-o cantitate mare de ulei (dupa reteta). Cand se formeaza o crusta aurie adauga zaharul si ardeiul iute tocat. Când ceapa și zahărul sunt prăjite, adăugați-le în legume și gătiți aproximativ 60 de minute. Adăugați sare cu 10 minute înainte de sfârșit.

Cu această porție ar trebui să obțineți borcane de aproximativ 5 litri. Acum știi cum să prepari lecho din ardei și roșii. Nu vei regreta că ai făcut această salată. Se dovedește foarte gustos și se potrivește bine cu orice fel de mâncare.

Roșii murate picante verzi

Vrei o gustare gustoasă pt masa festiva? Atunci această rețetă este pentru tine. Roșiile verzi cu piper și usturoi sunt moderat picante și ușor crocante. Pentru 5 kg de roșii verzi ferme trebuie să pregătiți:

• usturoi - 200 g.
• O grămadă de pătrunjel.
• Ardei iute- 2 buc.
• Ardei gras - 3 buc.

Ardeii dulci trebuie să fie însămânțați. Tăiați-l astfel încât să fie convenabil să îl răsuciți într-o mașină de tocat carne. Curățați și spălați usturoiul. Ardeiul iute trebuie doar clătit și tulpina îndepărtată. Nu atingeți miezul, deoarece toate condimentele sunt acolo. Tocați mărunt pătrunjelul.

Spălați roșiile și tăiați-le în 4 sau 6 bucăți. Le vei pune într-un borcan, așa că pregătește legumele astfel încât să fie convenabil să lucrezi cu ele.

Se macină usturoiul și două tipuri de ardei într-o mașină de tocat carne. Combinați amestecul cu roșii și ierburi, amestecați. Acum faceți marinada. Se fierb 3 litri de apa, se adauga 150 g sare si 250 g zahar. Cand fierbe 5 minute se adauga 200 ml de otet.

În timp ce marinada se gătește, împachetați roșiile cu amestecul picant foarte strâns în borcane. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii, se sterilizează neacoperit timp de 20 de minute și se rulează. Rezultatele au fost roșii foarte gustoase cu piper și usturoi.

Adjika

Oferim o rețetă pentru iubitorii de condimente picante. Adjika făcută din roșii și ardei nu este foarte groasă, dar gustoasă. Desigur, totul depinde de legume. Dacă sunt cărnoase, atunci produsul va fi mai gros. Uneori dai peste roșii apoase și ardei. Cu ele, adjika va deveni ușor lichidă.

Pentru preparare, se spală roșiile (5 kg), ardeii dulci (1,5 kg), 5 capete mari de usturoi, 8-10 ardei iute, sare aproximativ 2,5 linguri. l. (depinde de gustul tău). Măcinați toate ingredientele enumerate într-o mașină de tocat carne. Se toarnă în lichid cantitatea necesară sare. Lasă-l să stea două zile.

Când adjika fermentează, puneți-o la foc mediu la fiert. Nu uitați să amestecați periodic. Se fierbe 20 de minute și se rulează fierbinte în borcane sterile. Ai făcut o adjika foarte gustoasă din roșii și ardei.

Multe gospodine adaugă mere și morcovi pentru grosime. Datorită acestor produse, gustul picant dorit dispare. Prin urmare, dacă doriți adjika dulce mai degrabă decât amară, puteți adăuga componentele de mai sus.

Vinete în adjika

Baza rețetei sunt roșiile și ardeii. Cu ajutorul lor, se face adjika și se adaugă vinete. Să gătesc foarte salata delicioasa, respectați complet rețeta.

Pentru preparare, veți avea nevoie de 10 vinete, ardei dulci și roșii. Măcinați toate aceste legume printr-o mașină de tocat carne. Curățați 20 de căței de usturoi (4 capete) și 2 păstăi de ardei iute. De asemenea, trebuie să fie răsucite printr-o mașină de tocat carne. Turnați un pahar de apă, oțet și ulei vegetal în acest amestec. Adăugați zahăr și sare 1 lingură. linguriţă

Se pune tot lichidul la foc mediu și se aduce la fierbere. Între timp, tăiați vinetele în felii. Așteptați să fiarbă lichidul. Apoi puneți vinetele acolo și fierbeți totul împreună timp de 30 de minute.

Se toarnă salata fierbinte în borcane și se rulează. Când lichidul începe să fiarbă, gustă-l. Dacă simțiți că lipsește vreun ingredient, îl puteți adăuga.

Această salată de iarnă cu roșii și ardei nu este foarte faimoasă, dar multora le place. Se folosește nu numai cu primul fel, ci și cu al doilea. Mulți bărbați le plac vinetele în adjika cu borș. Încântă-ți familia cu această salată minunată!

Legume asortate „Leneș”.

Încearcă această salată. Nu este doar sănătos, ci și foarte gustos. Această salată se numește „leneș” pentru că se face foarte repede și ușor. Include urmatoarele produse: rosii, ceapa, castraveti, ardei. Multe gospodine îl pregătesc pentru iarnă.

Tăiați toate produsele de mai sus așa cum ați face cu o salată vara. Amesteca-le intr-un bol. Puteți adăuga și alte legume.

Acesta este tot principiul de lucru. Puneți ingredientele amestecate în borcane de litri. Produsele trebuie să se potrivească bine. Acum turnați apă clocotită în fiecare borcan. Adăugați condimente.

Separat, puneți 1 linguriță în fiecare borcan. sare, 3 linguri. zahăr și 2 lingurițe. oţet. Se dovedește a fi o salată gustoasă și picanta. Nu vei regreta daca vei pregati ardei si rosii pentru iarna. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi sau alte legume.

ardei și roșii

E plăcut să deschizi un borcan cu amestecuri de legume iarna! Pentru a pregăti o salată aveți nevoie de următoarele produse: morcovi, ceapă, verdeață, varză, ardei, roșii. Aceasta este o opțiune excelentă pentru iarnă. Mai întâi, tăiați varza în fâșii mici. Tăiați roșiile și castraveții după cum doriți. Măcinați morcovii cu o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Amesteca toate legumele tocate intr-o cratita si pune-le la foc mediu pentru a se gati. După 10 minute, adăugați oțet cu ulei de floarea soarelui 150 g fiecare mai lasa legumele sa fiarba inca 5 minute, apoi scoate-le de pe aragaz.

Puneți legumele fierbinți asortate împreună cu sucul în borcane sterile, rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc. După cum puteți vedea, puteți face nu numai preparate din roșii și ardei. Dacă se dorește, se adaugă și alte legume.

Înainte de pregătirea sortimentului, borcanele și capacele trebuie prelucrate, adică sterilizate. Atunci vei fi sigur că salata va rezista mult timp.

Asortate: castraveti, rosii, ardei pentru iarna

Nu doriți să vă deranjați întotdeauna cu apă clocotită și borcane fierbinți. Această rețetă vă va ajuta să evitați sterilizarea. Există număr mare conservanți naturali care ajută la conservarea produselor până la iarna adâncă și chiar mai mult. Adăugați alte alimente la ardei și roșii. Pentru iarnă - o opțiune grozavă.

Pentru a pregăti legume asortate, pregătiți 2 kg de roșii, castraveți și ardei și 800 g de ceapă Pentru picante și conservare pe termen lung, trebuie să aveți:

1. Piper negru (mazăre) - 6 buc.
2. Frunza de dafin - 4 buc.
3. Piper negru (ienibahar) - 5 buc.
4. Ulei vegetal - ½ linguriță.
5. Oțet (mere) - ½ linguriță.
6. Zahăr și sare după gust.

Mai întâi faceți marinata: ulei vegetal se toarnă oțet într-o cratiță, se adaugă toate condimentele date în rețetă. In timp ce lichidul fierbe se spala si se taie legumele (rosii, castraveti, ceapa) in bucati mici, care se pun in lichid imediat ce incepe sa fiarba.

Gatiti salata nu mai mult de 30 de minute. Intre timp spalati bine borcanele. Puneți capacele în apă clocotită timp de 10 minute. Pune borcanele la cuptor pentru 15 minute. Pune salata cat este fierbinte intr-un recipient uscat si steril. Rulați-le și puneți-le sub o pătură caldă până se răcesc.

Se dovedește a fi o salată de roșii și ardei foarte gustoasă pentru iarnă. Prin urmare, după prima porție, încercați să faceți mai mult. La urma urmei, iarna vei regreta că te-ai pregătit atât de puțin!

Salata "Zece"

Preparatele care contin ardei si rosii sunt foarte gustoase. Se fac foarte des pentru iarnă. Fiecare gospodină experimentează în felul ei. Mulți oameni adaugă diferite legume și caută compatibilitate. Cu toate acestea, gustul depinde nu numai de legume, ci și de marinată. Încercați să faceți o salată numită „Zece”. Se dovedește gustos, aromat și apetisant.

Pentru preparare, luați următoarele legume: vinete, ardei dulci, ceapă medie și roșii. Ar trebui să existe 10 bucăți din toate componentele.

Tăiați roșiile și ceapa în 4 părți. Tăiați vinetele în fâșii. De regulă, acestea sunt tăiate de aceeași dimensiune ca ceapa. Pune roșiile într-o cratiță mare mai întâi, apoi ceapa și vinetele. Acolo, curățați 1 cap mare de usturoi, 3 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. sare, se toarnă 100 g de oțet obișnuit 9% și 200 g de ulei vegetal.

Nu amestecați amestecul, ci puneți-l imediat pe foc. După ce fierbe, amestecați ușor (de jos în sus) o dată. Porniți foc mic. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 40 de minute. Între timp, sterilizați borcanele cu capace.

Când au trecut 40 de minute, turnați amestecul într-un recipient. Lichidul care provine din legume ar trebui să intre și el în borcane, așa că este mai bine să-l turnați cu o oală. Rulați imediat salata fierbinte și puneți-o într-un loc cald până se răcește.

Mulți oameni pregătesc ardei și roșii pentru iarnă. Rețetele sunt variate. „Zece” este una dintre cele mai bune și faimoase salate. Încercați să faceți o porție și veți dori să faceți o a doua.

În articol ne-am uitat la multe și interesante retete delicioase. Multe gospodine pregătesc ardei și roșii pentru iarnă (rețetele sunt prezentate mai sus). Cu toate acestea, nu toată lumea cunoaște tehnologia exactă de gătit. Acesta este motivul pentru care borcanele explodează sau păstrează stricăciile.

Pentru a evita momentele neplăcute, bucătarii recomandă folosirea ustensilelor adecvate. Acestea sunt tigăi din sticlă, ceramică sau oțel inoxidabil. Utilizați produse nedeteriorate. Dacă tundeți o legumă putredă, cel mai probabil aceasta va fermenta în borcan foarte repede.

Alegeți numai legume de aceeași dimensiune. La urma urmei, când le gătiți, cele mici vor fi fierte, cele mari pot rămâne crude. Oțetul nu trebuie turnat în saramură clocotită. Își pierde proprietățile de conservare. Când scoateți saramura de pe aragaz, apoi turnați oțetul.

Faceți o mică perforație în roșii înainte de a le găti. Apoi, în timpul gătirii, nu se vor crăpa. Borcanele și sticlele trebuie umplute complet. Dacă există loc pentru aer, se vor forma bacterii. Prin urmare, de foarte multe ori conservarea nu rezistă și se deteriorează mult mai repede.

Îndepărtați întotdeauna spuma din lichidul fierbinte. La urma urmei, acest lucru provoacă fermentație, motiv pentru care mâncarea din borcane tinde să se strice. Verificați întotdeauna capacele borcanelor. Dacă observați că recipientul nu este închis ermetic, fierbeți și rulați din nou.

Păstrați alimentele conservate nu mai mult de un an. Dacă produsul stă mai mult timp, este considerat învechit și există riscul de otrăvire. Prin urmare, nu uitați să puneți data fabricării. Sterilizați întotdeauna recipientele și capacele.

Spălați bine legumele. Cea mai mică particulă de resturi poate strica un borcan întreg de salată. Gătiți salate de legume în recipiente largi. Apoi sortimentul este gătit uniform.

Nu adăugați aspirină sau alte tablete la conserve. Acest lucru este foarte dăunător sănătății. Nu așezați borcanele fierbinți pe o suprafață rece sau umedă. Foarte des se sparg sau crapă.

Preparatele cu roșii și ardei pot fi făcute doar dacă urmați rețeta și ascultați bucătari experimentați.

Este greu de imaginat un preparat mai popular decât roșiile - pot fi sărate, acrișoare, dulci, așa că roșiile marinate cu ardei gras dulci pentru iarnă ar trebui cu siguranță încercate. În rețeta mea cu fotografie sunt doar bune de lisat cu degetele.

Sunt destul de simplu de preparat, iar toate produsele sunt disponibile și cel mai probabil sunt în frigiderul tău chiar și iarna. în acest moment. Pentru recoltare, trebuie să alegeți roșii mici, puternice, soiul „cremă” este ideal. De asemenea, puteți conserva roșiile cherry în acest fel.

Lista ingredientelor pentru borcanul de 1 litru:

• 550-600 g roșii,
• 1 ardei dulce,
• 2 catei de usturoi,
• 1 lingura. l. Sahara,
• 1 lingura sare,
• 2-3 foi de dafin,
• 3-4 mazăre de ienibahar,
• 0,5 linguriță. seminte de mustar,
• 4 linguri. l. oțet de mere (natural),
• o grămadă de pătrunjel proaspăt și busuioc.

Cum să faci roșii cu ardei gras, îți vei linge degetele

Toate recipientele din sticlă trebuie pregătite în prealabil. Pentru a nu pierde timpul sterilizand borcanele peste un ibric cu apa clocotita, le puteti pune la cuptor si le puteti coace acolo. Apoi aruncați în borcane semințele de muștar, foile de dafin și cățeii de usturoi decojiți.

Clătiți ardeiul dulce, îndepărtați tot excesul (semințe, tulpini), apoi tăiați-l în fâșii lungi și distribuiți în borcane.

Umpleți borcanele, tamponând cu grijă, cu roșii uscate și curate. Nu vă fie teamă să folosiți forța - vor intra mai multe legume și vor fi mai puține goluri.

Puneți în borcane crenguțe de busuioc (orice fel) și pătrunjel, după ce le spălăm mai întâi.

Fierbeți apă într-o cratiță sau fierbător, turnați legumele în borcane și lăsați-le deoparte timp de 10 minute. Asigurați-vă că acoperiți borcanele cu capace.

După 10 minute, scurgeți apa în chiuvetă și în aceeași secundă umpleți din nou borcanele cu apa clocotită pregătită. Acoperiți cu capace, așteptați încă 10 minute, apoi turnați această apă în tigaie, măsurați sarea și zahărul în funcție de numărul de conserve și turnați-o acolo.

Așteptați până când apa începe să fiarbă, adăugați oțet de mere și gata, stingeți focul. Turnați marinada în borcane, rulați cu grijă cu capace sterile, întoarceți preparatele și înfășurați-le pentru câteva zile. Produsele gata preparate sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Aceste roșii sunt incredibil de bune în tandem cu cartofi, carne și pește.