Amintește-ți de a bunicii dulceata de mere din copilărie? Atât de transparent, auriu și sigur că va fi în el mere întregi au fost, și cu siguranță cu cozi de cal. După cum a spus bunica: „Gustul este în coada de cal!” Bunica a numit cu afectiune aceasta delicatesa minunata „ Dulceata de mere Paradise».

De obicei se dovedește așa gem de ranetka. Delicios!!! Acum câțiva ani, l-am copiat special de la bunica mea reteta de dulceata ranetki pentru ca acum să-l gătească singură pentru familia ei și, uneori, să-și trateze bunica. Din miere dulceata limpede de mere cu fructe aurii înăuntru, copiii tăi nu vor refuza niciodată, așa că este mai bine să gătești mai multe deodată.

Reteta de dulceata Ranetki conceput pentru mere cu un diametru de 1,5 până la 3,5 cm, dar este important ca în fiecare lot de dulceață merele să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Prefer să iau fructe mai mari - de la 3 la 3,5 cm Mi se pare că asta gem de ranetka se dovedește cel mai delicios, iar fructele după confiare sunt mai degrabă gurmande marmeladă de mere. Delicatesa se prepară în două, și uneori în trei etape, nu în loturi mari. Prin urmare aceasta dulceata de mere Eu personal servesc doar oaspeților mei foarte, foarte dragi.

Pentru dulceata de mere trebuie să:

1 kg mere (Ranet, chinezesc sau scorțișoară)

1,2 kg zahăr

1 – 1,5 linguri. apă

1/4 lingurita. acid citric

Gătit dulceata de mere de paradis:

Sortăm merele pentru integritate și absența găurilor de vierme, apoi spălăm și uscăm. Perforăm fundul fiecărui măr aproape complet cu o scobitoare pe toată lungimea miezului.

Pregătiți sirop limpede din zahăr, apă și acid citric. Scufundați merele în sirop clocotit. Acum nu puteți amesteca merele, altfel se vor destrăma. Puteti turna sirop doar peste mere, adunandu-l cu grija cu un polonic pe margini. Astfel, in functie de marimea merelor, 5 - 10 minute. fierbe-le la foc mic.

Apoi scoateți gemul de pe foc. Puneți un vas adânc deasupra tigaii, cu diametrul similar cu diametrul tigaii și cu o greutate mică. Așezați vasul astfel încât fundul său să scufunde merele în sirop. Acum ale noastre dulceata limpede de mere lasa sa stea o zi.

O zi mai târziu dulceata de mere Se fierbe din nou la foc mic pentru încă 5 - 10 minute. Acum luați cel mai mare măr din tigaie și tăiați-l în jumătate. Dacă fructul este ușor de tăiat și structura lui seamănă cu marmeladă, atunci nostru dulceata de mere gata. Dacă mărul nu este suficient de saturat cu sirop, lăsați dulceața încă 5 - 6 ore și fierbeți din nou.

Gata gem de ranetka Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate cu capac filetat. Stocat astfel dulceata de mereîntr-o pivniță răcoroasă sau frigider.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Conservarea ranetki, și anume compoturile, are un caracter individual. Acest preparat se deosebește de o băutură obișnuită cu mere prin felul în care conține fructe, datorită aspectului său. Faptul este că această varietate de mere are fructe foarte mici, motiv pentru care sunt numite și „meri de paradis”. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul fructelor, dar joacă un rol în conservare.

Pregătirea merelor

Conform rețetelor de compot din ranetki pentru iarnă, merele mici sunt de obicei puse întregi, fără a le tăia bucăți. În acest sens, este necesară o prelucrare mai atentă a fructelor. În primul rând, ar trebui să inspectați cu atenție fiecare măr pentru daune sau dăunători. Doar fructele întregi sănătoase sunt potrivite pentru compot. Acesta este cazul când un „băiat rău” vă poate strica toate eforturile. Prezența fructelor stricate nu numai că va strica aspectul, ci va acționa și ca o bombă cu ceas, iar borcanul nu va dura mult.

Fructele de calitate sortate trebuie spălate bine și așezate pe un prosop pentru a se usuca. Unele rețete de compot din ranetki pentru iarnă solicită prezența crenguțelor pe fructe. Astfel de fructe arată frumos într-un borcan, iar băutura capătă o aromă subtilă.

Ranetki cu crenguțe poate fi folosit doar pentru a rula compoturi foarte dulci. Cu cât este mai puțin zahăr într-o băutură, cu atât este mai mare riscul ca aceasta să nu dureze mult.

O altă nuanță a modului de a găti compot din ranetki pentru iarnă este să le străpungi înainte de a le pune într-o sticlă. Acest lucru va păstra merele intacte sub influența apei clocotite. In plus, se vor satura mai repede cu sirop de zahar si isi vor elibera mai bine sucurile.

Pentru a înțepa fructele, este mai bine să folosiți scobitori din lemn, iar înțepăturile în sine ar trebui făcute mai aproape de coadă.

Compot de mere cu vanilie

Cel mai rapid mod de a pregăti o băutură este să faci compot din ranetki pentru iarnă fără sterilizare. Puțină vanilie îi va da o aromă caldă de vară.

Pentru 3 litri de apă veți avea nevoie de:

• 500 g de mere de paradis;
• 500 g zahăr;
• 1 g fiecare de vanilină și acid citric.

Procesul de coasere este destul de ușor și rapid:

Compot de ranetki tocat cu coaja de lamaie

Adăugarea de coacăze și frunze de cireș va da băuturii un gust original. Cât despre cât zahăr este necesar pentru compotul ranetki, rețeta originală necesită 300 g de zahăr pentru 500 g de mere. Pentru unii acest lucru poate părea mult, dar de aceea se adaugă și coaja de lămâie în băutură. Când toate ingredientele sunt combinate, se obține un compot dulce-acru.

Așadar, spălați ranetkas, tăiați-le în două jumătăți și apoi încă două. Scoateți miezul și semințele și tăiați fructele (în felii sau farfurii).

Clătiți o grămadă mică de coacăze și frunze de cireș sub robinet și turnați peste apă clocotită pentru a dezinfecta. Tăiați în fâșii.

Scoateți coaja de la o lămâie.

Mai întâi așezați frunzișul într-un borcan sterilizat de 3 litri, iar apoi ranetki deasupra, umplându-l la 1/3 din înălțime.

Pregătiți siropul și turnați-l peste mere (va fi nevoie de aproximativ 2,5 litri de apă, adăugați coaja de lămâie, rulați și înveliți).

Băutură sănătoasă făcută din mere cerești și fructe de pădure

Ranetki merge bine cu alte fructe și fructe de pădure. Compotul din ranetki este foarte frumos la culoare și poate fi folosit pentru iarnă. Fructele de pădure îi conferă puțină amărăciune și o culoare închisă.

Se spală un kilogram de mere și se lasă să se usuce. Pin la cozi.

Clătiți 200 g de aronia sub jet de apă și fierbeți timp de cel mult 3 minute, astfel încât boabele să nu spargă.

Turnați boabele de rowan în fundul borcanelor sterilizate și puneți ranetki deasupra.

Pregătiți siropul pentru turnare folosind:

• 2 litri de apă;
• 1 kg zahăr granulat.

Se toarnă peste fructe și fructe de pădure, se rulează și se înfășoară.

Băutură de mere-cireșe

Compotul de ranetki și cireșe pentru iarnă are o culoare rubin foarte frumoasă, spre deosebire de o băutură făcută numai din mere. În plus, cireșele îi vor conferi o ușoară acrișoare, care va fi apreciată în special de cei cărora nu le plac băuturile prea dulci.

Pentru un borcan de trei litri de compot veți avea nevoie de:

• 300 g coapte;
• 500 g ranetki;
• 1 lingura. Sahara;
• 3-4 felii de citrice (lamaie sau portocala);
• 2,7 litri de apă.

Pregătirea pas cu pas:

Compot din ranetki și scurgere folosind metoda de turnare dublă

Aceasta este o opțiune destul de interesantă pentru a face o băutură folosind merele galbene ale paradisului. Prunele albastre și merele ușoare arată frumos și se armonizează perfect între ele.

Cantitatea de fructe depinde de modul de preparare: puteți pune 300 g de prune și mere într-un borcan, sau pentru o băutură mai concentrată, umpleți până la refuz cu o cantitate egală de ingrediente.

Același lucru este valabil și pentru tipul de fructe într-un compot de ranetki și prune pentru iarnă: dacă se dorește, sunt lăsate întregi sau tăiate în două părți. Când se utilizează ranetki în întregime, ar trebui să fie înțepați pentru a-și menține forma.

Așadar, puneți fructele pregătite într-un borcan sterilizat și turnați peste ele apă clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15 minute.

Scurgeți apa într-o cratiță și faceți sirop la ritmul de:

• 100 g zahăr - la borcan de litru;
• 200 g zahăr - la un recipient de 2 litri;
• 300 g zahăr - pe sticlă de trei litri.

Umpleți borcanele cu fructe a doua oară și rulați.

Rețetele de compoturi din ranetki pentru iarnă sunt foarte simplu de făcut. Chiar și o gospodină fără experiență va putea face o astfel de băutură prima dată. Din păcate, acest compot are un dezavantaj semnificativ. Se termina repede! Prin urmare, este mai bine să pregătiți mai multe borcane, astfel încât acestea să reziste cu siguranță pe tot parcursul iernii.

Dulceată făcută din ranetki și mere mici cu adaos de lămâie, o umplutură excelentă pentru prăjituri, plăcinte, foietaj și chifle. Iarna, poate fi consumat cu ceai pentru a stimula imunitatea. Cu mirosul și gustul său de lămâie, va fermeca fiecare oaspete care vă vizitează. Dulceața rezultată este groasă, de culoare chihlimbar, iar lămâia îi va da un gust rafinat. Aceasta reteta este foarte usor de preparat. Toamna, când ranetki și merele căzute zac sub măr, ar fi păcat dacă ar dispărea. Fac o dulceață minunată cu aromă de citrice.

Nu tuturor îi place dulceața de mere, dar dacă adaugi lămâie, obții un preparat excelent pentru iarnă pe care aproape nimeni îl va refuza. În serile lungi de iarnă, va fi plăcut să stai și să bei ceai aromat cu dulceață de chihlimbar cu aromă de citrice. Încercați chifle sau brioșe coapte cu această umplutură minunată. Dacă faceți dulceață după această rețetă o dată, vă veți aminti în fiecare an. Dacă ai mere și mere în grădina ta, atunci vei cheltui bani doar pe lămâie și zahăr. In magazine nu vei mai gasi un produs atat de valoros la acest pret.

Se propune utilizarea nu fructe întregi, fără cozi, sau tăiate, apoi dulceața de ranetka va fi transparentă sau chihlimbar.

cum să faci gem limpede din ranetki

Ingrediente:

• ranetki și mere mici - 1200 g,
• zahăr - 900 g,
• lămâie de mărime medie - 1 buc.,
• apă potabilă - 200 gr.

Procesul de gatire:

Să colectăm ranetki și să le sortăm. Este mai bine să luați soiuri dure. Spălați-le bine sub jet de apă și tăiați-le în bucăți subțiri de plastic. Aruncați miezul. Nu este nevoie să îndepărtați coaja; aceasta va da o culoare bogată gemului. Puneți feliile tăiate într-un castron mic și stropiți cu zahăr.

Se macină lămâia spălată împreună cu crusta într-un blender. Este indicat să îndepărtați semințele de la lămâie, astfel încât acestea să nu dea amărăciune produsului finit.

Adăugați amestecul de lămâie la ranetkas tocate. Se amestecă totul și se lasă două ore. Apoi, la foc mic, amestecând continuu conținutul în ceașcă cu o spatulă de lemn, aduceți la fierbere. Odată ce începe să fiarbă, se oprește și, fără să se oprească, se amestecă până s-a dizolvat tot zahărul. Lăsați dulceața să stea încă câteva ore, astfel încât bucățile de mere să fie saturate cu siropul dulce. Când timpul a expirat, porniți-l și gătiți timp de 25 de minute la setarea cea mai mică. Opriți focul și lăsați dulceața să stea puțin până se răcește. Se dovedește a fi o dulceață frumoasă și apetisantă din felii de ranetki.

Se pune masa îngroșată, asemănătoare jeleului, într-un recipient de sticlă curat, sterilizat, se închide cu capace sterile și se pune la loc răcoros.

Acest preparat este perfect ca adaos la clătite, clătite sau cheesecake.

Dulceata aromata de la ranetki. cu cozi de cal.

Ranetki sunt o varietate de mere mici - dintre care cele mai frumoase și aromate fac dulceață fabulos de gustoasă pentru iarnă. Cu cozi de cal! Merele roșii în sirop transparent de chihlimbar sunt pur și simplu o încântare cerească! Și puteți pregăti această frumusețe foarte simplu acasă.

Produse:

• 1 kg ranetki
• 1 kg zahar
• 200 ml apă

Reteta pentru a face dulceata din ranetki cu cozi:

Dulceata Ranetka este foarte usor de facut. Sarcina principală este să păstrați merele intacte, astfel încât să nu fiarbă și să nu se transforme în ciupercă. Ranetki în gem arată pur și simplu uimitor - mere mici, întregi, roșii, cu cozi într-un sirop transparent de chihlimbar - incredibil de gustoase și frumoase!

Cantitatea de zahăr este la discreția dvs. Eu folosesc în mod tradițional 1:1, dar puteți pune mai mult de 1:1.2, ranetki nu sunt mere deosebit de dulci.

Așadar, spălați rănile.

Înțepați cu o scobitoare pe partea laterală a „fundului” și a coadei, astfel încât acestea să fie mai bine saturate cu sirop de zahăr

Turnați zahăr într-o cratiță și turnați apă, fierbeți siropul.

Turnați merele ranetka în siropul care fierbe și aduceți siropul împreună cu ele la fierbere, gătiți timp de 2-3 minute și luați de pe foc.

Să ne răcim dulceața și să lăsăm merele la înmuiat în sirop peste noapte, să acoperim tigaia cu un capac sau cu un prosop nu prea are sens; Se vor absorbi de minune.

Astfel, gătim dulceața de ranetka în doi pași. De fiecare dată când fierbem gemul timp de 2-3 minute și răcim, îndepărtam spuma. Asigurați-vă că ranetki nu se fierbe în mușcă. Amestecam cu grija dulceata cu o spatula de lemn, fara fanatism.

Pentru a treia oară fierbeți dulceața de ranetka și turnați-o în borcane pregătite, curate, sterilizate.

Se inchide cu capace, se rastoarna si se lasa la racit la aer la temperatura camerei.

Asta este! Gem de ranetki minunat, gustos și incredibil de aromat este gata!

Iarna, vei deschide un borcan din această dulceață uimitor de delicată și frumoasă, vei lua un măr transparent de coadă și vei bucura de gustul minunat!

Poftă bună!