Toată lumea iubește pepenele verde. Fructele roz suculente care iti fac stomacul sa se umfle pentru o perioada indelungata si iti dau chef sa stai intinsa pe canapea sunt un adevarat simbol al verii, al caldurai si al vacantei; Cum să alegi pepenele verde potrivit? Până la urmă, de câte ori aducem acasă fructul mult așteptat de toată familia, îl spălăm, îl tăiem și... ne dezamăgim. Putem alege fie unul care nu este copt deloc, fie unul care este copt, dar neindulcit.

Mai este o nenorocire: cantitatea de nitrați pe care pepenii o absorb cu îngrășăminte a devenit recent motivul pentru care medicii să tragă un semnal de alarmă cu toată puterea: aceste substanțe, atunci când intră în organismul nostru, duc la tulburări în funcționarea hemoglobinei în sânge, probleme cu transportul oxigenului și tulburări și boli asociate.

Și îmi doresc foarte mult pepeni verzi! Chiar și în ciuda riscului de a alege ceva fără gust sau nitrat. Ce să faci pentru a minimiza acest risc și cum să alegi pepenele potrivit la piață sau în magazin? Se dovedește că totul nu este atât de complicat. Există mai multe reguli, după care, cel mai probabil, puteți alege un pepene verde: copt, gustos și, desigur, sănătos.

1. Cumpărăm în locurile potrivite.

Fotografiile călătorilor din Turkmenistan, unde pepenii se află în grămezi uriașe chiar pe pământ, sunt cel mai bine uitate. În interiorul turkmenilor există mai puține mașini și praf mai curat. Corect ar fi să cumpărați pepene verde din tăvi speciale, în pavilioane de pepeni dotate pentru depozitare, și în supermarketuri. La urma urmei, pepenii care zac pe raftul din magazin, și aceiași vânduți de un uzbec la piață, vin în orașele noastre din aceleași locuri. Mai mult, în sudul țării noastre - chiar de la periferia orașelor. Dar condițiile sanitare de depozitare în magazine sunt mult mai bune decât în ​​piețe și este locul potrivit pentru a alege pepenele.

2. Curățenia este cheia sănătății.

Și să nu credeți că coaja groasă protejează complet întregul pepene. Desigur, praful nu va ajunge în pulpă, dar microorganismele pot pătrunde bine prin microfisuri. Prin urmare, este mai bine să nu selectați fructele aruncate în praful de pe marginea drumului, ci să le lăsați vânzătorilor.

3. Totul are timpul lui.

Și mai ales pepenii verzi. Toți pepenii sunt culturi iubitoare de căldură și chiar și în țările din sudul Asiei Centrale, pepenii și pepenii se coc nu mai devreme de a doua jumătate a verii. Între timp, vor crește în climatul nostru nu foarte cald, până vor ajunge la locurile de vânzare... În general, este corect să alegeți pepeni deliciosi, de calitate, la noi nu mai devreme de jumătatea lunii august.

Și nu ar trebui să ascultați asigurările vânzătorilor cu privire la o „varietate foarte timpurie, super dulce”. Aceste soiuri de pepeni verzi sunt cel mai adesea soiuri de seră „Ogonki”, cultivate cu îngrășăminte grase chiar lângă oraș.

Chiar dacă se dovedesc cu adevărat a fi dulci și coapte, umplutura lor cu nitrați va fi foarte abundentă. Momentul optim pentru a alege un pepene copt - real și de câmp - este sfârșitul lunii august și tot septembrie.

4. Cu cât mai multe, cu atât mai coapte.

Acesta este adevărul absolut. Doar reprezentanții anumitor soiuri ajung la peste 10 kilograme de greutate. Și doar fructele extrem de coapte și pline de lichid ajung la această dimensiune. Prin urmare, atunci când te gândești la cum să alegi un pepene verde delicios, alege fructe de dimensiune maximă. Cu atât este mai probabil să fie foarte copt și suculent.

5. Cum să alegi un pepene copt după coadă.

Fiecare fruct, atins o anumită vârstă și umplut cu umiditate și substanțe nutritive, încetează să mănânce din tufiș. Și tufișul începe treptat să se usuce și să se estompeze. Ca urmare, nevoia de conectare cu tufișul dispare, iar locul de articulare - coada - începe să se usuce. Un pepene verde copt va avea o coadă complet uscată.

La cumpărare, este foarte ușor să distingeți o coadă verde tăiată de una uscată ruptă. Chiar dacă primul dintre ele s-a uscat în timpul transportului, un semn uniform de la tăietură va fi clar vizibil pe el. Un pepene verde cu o astfel de coadă este probabil să fie necopt.

6. Culoarea „obrazului” este foarte importantă.
Obrazul este aceeași pată fără culoare care rămâne pe pepene verde în locul în care a zăcut. Așa este, dacă „obrazul” devine galben și chiar puțin portocaliu, acest lucru este tipic pentru pepenii verzi extrem de copți, în timp ce la cei tineri și necoapți are cel mai adesea o culoare albă.

Și deși această metodă poate fi făcută doar de bărbați puternici, este cea mai eficientă pentru calcularea unui făt cu adevărat matur. Esența lui: luați pepenele verde în mijloc (în planul cel mai îndepărtat de coadă) cu ambele mâini, aduceți-l la ureche și strângeți. Un pepene copt va începe să trosnească încet. Necopt - va rămâne tăcut. Puteți alege și un pepene ciocănind. Un sunet plictisitor ne va spune despre maturitate, iar un sunet ne va spune despre o cantitate mare de apă și despre „tinerețea” fructului.

8. Cel mai bun mod de a fi sigur este să încerci.

De regulă, băieții sudici ospitalieri de la piețe decupează cu îndrăzneală o piramidă roșie din pepeni verzi pentru a demonstra calitatea fructului. Acesta merită folosit dacă aveți îndoieli atunci când alegeți un pepene verde de pe piață. Dar în magazin vă permit să verificați altfel. Aici au tăiat pur și simplu pepenele în jumătate, înfășurând fiecare jumătate într-o bucată separată de folie alimentară. Toate defectele unui astfel de film pot fi văzute aproape la microscop.

9. Pepenele verde ar trebui să fie granulat.

Structura pulpei de pepene verde se vede si pe muschiul din piata. Dacă pulpa de la locul tăierii este netedă și uniformă, pepenele verde este nitrat. Este corect dacă are o structură granulară evidentă - în fruct sunt puțini nitrați. Este important să nu exagerați și să nu alegeți fructe prea granulate. Fructele prea coapte sunt așa, iar miezul lor se dovedește a fi mai degrabă fibros decât suculent.

10. Pepenele verde ar trebui să fie roz.

Și doar unele soiuri deosebit de nordice sunt roșii. Dar aceleași soiuri roșii nu sunt de obicei mari. Dacă în fața ta se află o frumusețe de zece kilograme cu carne stacojie, aproape sigur este o creație a nitraților. Dacă culoarea roșie dă o notă de liliac, nici nu trebuie să te îndoiești de asta.

Și după o examinare atât de amănunțită, este puțin probabil să puteți aduce acasă un pepene verde pe jumătate sau chimic. Știind cum să alegeți pepenele potrivit, are sens să chinuiți puțin vânzătorul. Lăsați-l să întoarcă cu grijă câteva cenți de fructe, dar veți obține plăcerea de pepene verde suculent și dulce acasă.

„Însuși este stacojiu, zaharat” - această parte a ghicitorii despre pepene verde oferă o definiție clară a cum ar trebui să fie această boabă imensă. Pepenii verzi sunt deja la reducere, dar merită să-i mănânci?

În urmă cu câțiva ani, pe rafturile magazinelor și pe piețe apăreau pepenii verzi în august-septembrie. Acum, dacă vrei neapărat, poți găsi pepene verde în ianuarie – pe tejgheaua unui mare hipermarket. Aceasta va fi de obicei o boabă adusă dintr-o țară îndepărtată, de exemplu, din Egipt. Mulți oameni se tem să mănânce astfel de fructe și legume și există motive pentru acest lucru. Dar acei pepeni care apar pe rafturi în iunie s-au apropiat mult: în Asia Centrală. Unele dintre ele, potrivit vânzătorilor, chiar provin din regiunea Astrakhan, care este renumită în toată țara pentru calitatea și dulceața pepenilor verzi.

Ar trebui să-i credem pe vânzătorii care ne asigură că pepenii verzi sunt „dulci, copți și aproape de spart”? Ar trebui să cumpăr pepene verde acum sau să aștept măcar până la începutul lunii august?

Experții spun că pepenii verzi care se vând acum sunt soiuri de coacere timpurie și, cel mai adesea, provin din Asia Centrală. Cu toate acestea, atunci când cumpărați un pepene verde de pe piață, habar nu aveți de unde provine sau cum a fost cultivat, așa că există riscul să cumpărați o boabă care a fost pompată special cu nitrați, astfel încât să se coacă mult mai repede, mai degrabă decât un soi special „timpuriu” adus. Riscul pentru sănătate de la un astfel de pepene este enorm, otrăvirea poate fi foarte gravă, inclusiv spitalizarea. Dacă vrei neapărat pepene verde și așteptarea lunii august este prea lungă, un contor de nitrați de buzunar va fi soluția. Este ușor de utilizat; contoarele de nitrați de uz casnic costă de la 700 de ruble. Folosind acest dispozitiv, puteți determina cu ușurință dacă vă puteți răsfăța cu o boabă roșie uriașă sau dacă este mai bine să așteptați puțin. Amintiți-vă că toți pepenii sunt culturi iubitoare de căldură și chiar și în țările din sudul Asiei Centrale, pepenii și pepenii se coc nu mai devreme de a doua jumătate a verii. Dacă aveți garanția că nu veți mânca pepene verde Ogonyok cultivat într-o seră, așteptați până la jumătatea lunii august.

Există câteva sfaturi care te vor ajuta să alegi pepenele perfect - copt, suculent, zaharat, aromat. Principalele sunt „Argumente și fapte”.

1. Cumpărați în locurile potrivite

Fotografiile călătorilor din Turkmenistan, unde pepenii se află în grămezi uriașe chiar pe pământ, sunt cel mai bine uitate. În interiorul turkmenilor există mai puține mașini și praf mai curat. Într-o metropolă rusă, corect ar fi să cumperi pepene verde din tăvi speciale, în foișoare de pepene galben echipate pentru depozitare și în supermarketuri. La urma urmei, pepenii care zac pe raft în magazin, și aceiași vânduți de un uzbec la piață, vin în orașele noastre din aceleași locuri, dar condițiile sanitare de depozitare în magazine sunt cu un ordin de mărime mai bune decât în piețele și este locul potrivit pentru a alege pepenele.

2. Curățenia este cheia sănătății

Să nu credeți că coaja groasă protejează complet întregul pepene. Desigur, praful nu va ajunge în pulpă, dar microorganismele prin microfisuri pot pătrunde bine pe partea comestibilă. Prin urmare, este mai bine să nu selectați fructele aruncate în praful de pe marginea drumului, ci să le lăsați vânzătorilor.

3. Cu cât mai multe, cu atât mai coapte

4. Cu cât mai multe, cu atât mai coapte.

4. Uită-te la coada de cal...

Fiecare fruct, atins o anumită vârstă și umplut cu umiditate și substanțe nutritive, încetează să mănânce din tufiș. Și tufișul începe treptat să se usuce și să se estompeze. Ca urmare, nevoia de conectare cu tufișul dispare, iar locul de articulare - coada - începe să se usuce. Un pepene copt va fi complet uscat.

La cumpărare, este foarte ușor să distingeți o coadă verde tăiată de una uscată ruptă. Chiar dacă primul dintre ele s-a uscat în timpul transportului, un semn uniform de la tăietură va fi clar vizibil pe el. Un pepene verde cu o astfel de coadă este probabil să fie necopt.

5. ... și pe culoarea „obrazului”

Obrazul este aceeași pată fără culoare care rămâne pe pepene verde în locul în care a zăcut. Așa este, dacă „obrazul” devine galben și chiar puțin portocaliu, acest lucru este tipic pentru pepenii verzi extrem de copți, în timp ce la cei tineri și necoapți are cel mai adesea o culoare albă.

6. Sunetul - metoda vechiului bunic

Și deși numai bărbații puternici pot face această metodă, este cea mai eficientă pentru calcularea unui făt cu adevărat matur. Esența lui: luați pepenele verde în mijloc (în planul cel mai îndepărtat de coadă) cu ambele mâini, aduceți-l la ureche și strângeți. Un pepene copt va începe să trosnească încet. Necopt - va rămâne tăcut. Puteți alege și un pepene ciocănind. Un sunet plictisitor va indica maturitatea, iar un sunet va indica o cantitate mare de apă și „tinerețea” fructului.

7. Încearcă

De regulă, vânzătorii ospitalieri de pe piețe decupează cu îndrăzneală o piramidă roșie din pepeni verzi pentru a demonstra calitatea fructului. Acesta merită folosit dacă aveți îndoieli atunci când alegeți un pepene verde de pe piață. Dar în magazin vă permit să verificați acest lucru în mod diferit, pur și simplu tăiau pepenele în jumătate, înfășurând fiecare jumătate într-o bucată separată de folie alimentară. Toate defectele unui astfel de film pot fi văzute aproape la microscop.

Totuși, rețineți că medicii sanitari interzic atât vânzătorilor din piață, cât și vânzătorilor din magazine să taie pepenele. Nu cumpărați niciodată un pepene verde care nu a fost doar tăiat sau tăiat în fața dvs. - poate fi murdar, ceea ce, din nou, riscă să se otrăvească.

8. Pepenele verde ar trebui să fie granulat

Structura pulpei de pepene verde se vede si pe muschiul din piata. Dacă pulpa de la locul tăierii este netedă și uniformă, pepenele verde este nitrat. Așa e, dacă are o structură granulară evidentă, înseamnă că în fruct sunt puțini nitrați. Este important să nu exagerați și să nu alegeți fructe prea granulate. Fructele prea coapte sunt așa, iar miezul lor nu este suculent, ci fibros.

9. Pepenele verde ar trebui să fie roz

Și doar unele soiuri deosebit de nordice sunt roșii. Dar aceleași soiuri roșii nu sunt de obicei mari. Dacă în fața ta se află o frumusețe de zece kilograme cu carne stacojie, aproape sigur este o creație a nitraților. Dacă culoarea roșie dă o notă de liliac, poți fi sigur că fructul conține o mulțime de nitrați.

Tehnologii moderne: aplicații pentru alegerea pepenilor verzi

Mai mult, toate metodele enumerate (sau unele dintre ele) sunt cunoscute de mulți rezidenți ai țării. Dar puțini oameni au auzit că există chiar aplicații speciale pentru smartphone-uri care ajută la determinarea maturității unui pepene verde.

De exemplu, iWatermelone este o aplicație pentru iPhone care te va ajuta să alegi pepenele potrivit. Costă 99 de cenți și necesită versiunea 4 și mai mare a firmware-ului telefonului.

Cum funcţionează asta?

1. Lansați aplicația, selectați dimensiunea și culoarea pepenelui.

2. După aceasta, așezați iPhone-ul pe pepene verde și atingeți ușor boabele de trei ori. După aceasta, aplicația își dă verdictul cu privire la pepenele pe care l-ați achiziționat.

Există o aplicație similară pentru sistemul de operare Android, aceasta este Watermelon Prober. Tot ce trebuie să faceți pentru a determina dacă un fruct este copt este să îndreptați microfonul telefonului spre fruct și să atingeți coaja de câteva ori. Aplicația Watermelon Prober va analiza sunetul și va da verdictul cu privire la maturitatea unui anumit specimen de pepene.

Amintiți-vă că pepenele verde este o boabă foarte sănătoasă care ajută la reglarea echilibrului apă-sare al organismului și umple-l cu vitamine și microelemente. Ei bine, cei care vor să slăbească pot încerca dieta cu pepene verde.

Dieta cu pepene verde (5 zile)

Ca și dieta cu ciocolată și dieta cu mere, dieta cu pepene verde este o dietă mono-produs - ceea ce indică o predispoziție obligatorie la acest produs în dietă și absența reacțiilor negative ale organismului tău la pepeni. La fel ca dieta cu lămâie-miere și dieta cu varză, dieta cu pepene verde este o dietă foarte strictă - ceea ce explică durata sa scurtă în forma sa pură.

Trebuie remarcat faptul că, chiar dacă mănânci cu plăcere pepene verde în combinație cu alte alimente, este posibil ca în a doua zi a dietei cu pepene verde să ai durere - apoi întrerupeți imediat această dietă - pepene verde are un efect diuretic puternic și acest lucru trebuie să fie luate în considerare - prima zi -două principale scădere în greutate se va produce din cauza pierderii excesului de depozite de apă-sare.

Principala cerință a meniului este o limită a numărului de pepeni consumați pe zi: 1 kilogram de pepene la 10 kg de greutate corporală. Toate celelalte produse sunt interzise. Nu există restricții în ceea ce privește orele de masă - puteți mânca pepene verde în orice moment al zilei. Pe parcursul a 5 zile de dieta cu pepene verde se poate bea apa nelimitata (de preferat plata si nemineralizata - nu agraveaza senzatia de foame) sau ceai verde. Ca și în dieta japoneză, alcoolul sub orice formă ar trebui exclus.

Principalul avantaj al dietei cu pepene verde se datorează toleranței sale ușoare fără senzația de foame inerenta multor diete restrictive. Al doilea avantaj al dietei cu pepene verde este eficacitatea sa ridicată într-un timp relativ scurt (cauzat parțial de pierderea excesului de lichid). Al treilea plus este normalizarea metabolismului, curățarea organismului de toxine, deșeuri și depuneri pe tot parcursul dietei. Pierderea în greutate în 5 zile din această dietă ajunge la 7 kg.

Așa că rafturile piețelor și supermarketurilor sunt pline de pepeni. Dar cine vrea să meargă direct pe un pat de spital după ce a mâncat delicatesa preferată? Răspunsul este evident. Este mai bine să te joci în siguranță și să înveți cum să identifici un pepene cu adevărat bun și să nu dai cu unul plin de substanțe chimice!

Din păcate, este foarte dificil, și uneori aproape imposibil, să deosebești un pepene cu nitrat de unul natural. Dar vom încerca să evidențiem o serie de reguli care vă pot ajuta atunci când alegeți un tovarăș în dungi. Dacă aveți oricare dintre propriile tehnici pentru determinarea nitraților, împărtășiți-le în comentarii.

Cu cât mai mult contrast, cu atât mai bine!

De asemenea, merită să acordați atenție naturii venelor din interiorul pepenelor. Culoarea normală a venelor este albă sau alb-roz, dar nu galbenă. Venele groase și galbene și pulpa coaptă neuniform sunt un semnal alarmant, este mai bine să nu mănânci un astfel de pepene. Apropo, ei spun că uneori dungi galbene sunt rezultatul unui atac dăunător asupra pepenelui verde și nu urme de nitrați, dar în majoritatea cazurilor sunt totuși nitrați!

Îmi amintesc imediat de hipopotam din „Well, Just Wait”

Dar, destul de ciudat, această metodă funcționează aproape întotdeauna, dacă aveți puterea, desigur, să stoarceți pepenele.

Test de luciu

Acordați atenție și semințelor - trebuie să fie coapte!

Proaspăt, înzăpezit, fraged-crocant

Voi izbucni în lacrimi, voi țipa în dulceața stacojie.
Acesta este un miracol și chiar unul real -
Baskunchak-ul nostru, pepene verde Liman!

Ce întorsătură

De obicei, ei spun că există puțini nitrați în mijloc și mult mai aproape de coajă. După cum se dovedește, acest lucru nu este întotdeauna cazul.

Test de apă

Puteți verifica și așa: aruncați o bucată de pulpă de pepene în apă dacă se scufundă, pepenele este plin de nitrați, iar dacă rămâne plutitor, e bine!

Smuls din planta de pepene galben

Când pepenele se coace, este separat de pepene galben prin faptul că coada lui se usucă de la sine. Dacă nu vezi coada sau este înfiptă cumva, cel mai probabil vânzătorul îți ascunde ceva.

Maturarea unui pepene verde și naturalețea originii sale pot fi determinate și de o pată de pământ

Pe unul dintre butoaiele de pepene trebuie să existe o pată galben-maronie sau galben-portocalie - aceasta este partea pepenelui care se află pe pământ. Dar rețineți că pata nu trebuie să fie albă!

Oh, acel sunet

Sunetul unui pepene verde depinde dacă carnea din interior s-a înmuiat sau nu. Este fructul verde care va suna, iar pepenele verde copt va scoate un sunet plictisitor.

Verificarea modului în care albinele au lucrat pe pepene verde

Aceste plase apar deoarece albinele ating ovarul în timpul polenizării în consecință, cu cât are loc mai des polenizarea, cu atât fructul va fi mai dulce.

Simțiți coaja pentru fermitate.

Când pepenele se coace și se separă de pepene, acesta nu mai este capabil să absoarbă apa, așa că coaja sa se întărește. Dacă poți străpunge ușor pielea cu unghia, ai un fruct necopt.

Fata sau baiat?

Pepenele verde este o boabă bisexuală: boaba „masculă” este mai alungită, are fundul convex și un cerc mic, în timp ce boabele „femeile” au un cerc larg. „Fetele” sunt considerate mai gustoase: au mai puține semințe și mai mult zahăr.

Dacă ajungeți cu pepene verde nitrat, următoarele simptome vă vor deranja:

2-6 ore după consumul de pepene verde:
-greață, mai rar vărsături;
-diaree (de până la 10-15 ori pe zi);
-dureri abdominale, crampe;
-slăbiciune;
- amețeli, dureri de cap;
-cresterea temperaturii.

Ce să faci dacă ești otrăvit de pepene verde:

1. Clătiți stomacul cu multă apă caldă, sărată sau cu o soluție ușor roz de permanganat de potasiu.
2. Luați enterosorbente - medicamente care neutralizează otrăvurile în lumenul intestinal. Cele mai populare: cărbune activ, Polysorb MP, Enterosgel, Smecta.
3. Bea cât mai multe lichide posibil pentru a îmbunătăți eliminarea toxinelor din organism și, de asemenea, pentru a preveni deshidratarea.
4. Bea ceai dulce cu lămâie după ce greața încetează.
5. Nu luați antidiareice și analgezice, acestea maschează adevărata stare a organismului.

Dacă starea dumneavoastră nu se îmbunătățește în două ore, ar trebui să consultați un medic sau să sunați la ambulanță!

Plăcut la gust, pepenele verde copt și dulce cu pulpă suculentă este pe placul aproape tuturor fără excepție. Fructul face posibil să vă potoliți setea, să vă bucurați de o aromă unică și să simțiți adevăratul gust al verii, cu condiția ca pepenele ales să nu fie moale sau stricat. Cum să alegeți un pepene verde copt și dulce și să nu faceți o greșeală cu alegerea - să încercăm să ne dăm seama.

Coaja fină și subțire și pulpa catifelată și suculenta unui pepene verde sunt unul dintre semnele coacerii și prospețimii fructelor. Deși pepenele verde este de obicei numit cea mai mare boabe. Conține multe elemente și vitamine valoroase - de exemplu, vitamina C. Pepenele verde conține potasiu, fier și acid folic, multe fibre, pectină, magneziu. Acesta este un depozit de substanțe utile pentru corpul nostru. S-a remarcat de mult timp că consumul de pepene verde a devenit un fel de tradiție.

Câteva reguli: cum să alegi un pepene verde copt și dulce

Un fruct mare este frumos tăiat în felii, toată familia se așează la masă. Mulți oameni sunt familiarizați cu procesul de tăiere a unui pepene verde cu o criză familiară din copilărie. Adevărat, există și dezamăgiri atunci când boabele din interior se dovedesc a fi roz pal, iar pulpa este lipsită de gust. Cu ce ​​este legat asta? Prima concluzie sugerează de la sine - pepenele verde a fost cules în mod deliberat necopt pentru transportul pe termen lung. Și dacă conținutul din interior provoacă greață după degustare, atunci produsul este în mod clar stricat în mod deliberat. Acest lucru se întâmplă în timpul coacerii artificiale, când fructul este pompat cu potențiatori de aromă și stimulenți pentru creștere și coacere. Știind acest lucru, trebuie să încercați să găsiți un furnizor de încredere al produsului și să încercați pe loc să alegeți pepenele verde care s-a copt în condiții naturale, ținând cont de regulile de bază. Deci, de unde să începeți verificarea!

1. Termenele limită. Acest lucru este important. Pepenii verzi sunt fructe de pădure de sezon. Un fruct gustos ar trebui să treacă prin procesul natural de coacere până aproape de jumătatea lunii august. Pepenii verzi vânduți mai devreme (de exemplu, chiar și la sfârșitul lunii iunie) pot fi „umpluți” cu nitrați. Producătorii și furnizorii necinstiți se străduiesc să obțină beneficii maxime din vânzarea mărfurilor cu mult înainte de perioada de maturare. Sau pur și simplu încearcă să mărească artificial sezonul de vânzări. În acest caz, pepenii sunt fertilizați cu îngrășământ cu azot și diverși stimulenți de creștere. Rezultatul devine evident după ce ai mâncat un astfel de pepene, chiar dacă arăta frumos și îngrijit. Prin urmare, este important să așteptați sezonul și să nu experimentați cu sănătatea dumneavoastră.
2. Locul de vânzare a mărfurilor. Pepenii verzi se vând peste tot de-a lungul autostrăzilor. Acest lucru este convenabil pentru călători, nu este nevoie să căutați în mod special puncte de vânzare. De asemenea, vânzătorii nu se chinuie mult să găsească un cumpărător. Totul este la vedere! Cu toate acestea, trebuie să rețineți că pepenii verzi nu pot sta mult timp la soare. În plus, substanțele toxice, la depozitarea îndelungată a fructelor în spații deschise din apropierea autostrăzilor, se pot scurge în interiorul fructului, chiar dacă acesta este în cantități mici. Acest lucru este valabil mai ales pentru pepenii tăiați „pentru testare”. În consecință, este mai bine să mergeți la un magazin sau o piață pentru a cumpăra un pepene verde, unde pepenii se află la umbră sub o marchiză și pe podele speciale, și nu pe pământ. Trebuie amintit că chiar și un pepene verde copt și copt poate reprezenta o amenințare. De exemplu, dacă crusta este ușor crăpată, dar acest lucru nu este vizibil. În acest caz, microorganismele (germenii) pot pătrunde în pulpă împreună cu praful și murdăria, care se vor înmulți rapid și în siguranță într-un mediu umed, ducând la otrăvire.
3. Tip de pepene verde. Este important să treceți mâna pe toată circumferința fructului. Coaja de pepene verde trebuie să fie intactă, fără crăpături sau zgârieturi, fără zgârieturi sau așchii. Vânzătorii conștienți mută mărfurile cu mare atenție. Forma unui pepene verde poate fi fie perfect rotundă, fie foarte alungită, în funcție de soi. Culoarea variază, de asemenea, de la verde luxuriant la nisip cu dungi. Locația în care se cultivă pepenele verde joacă un rol. Mulți oameni preferă să aleagă un pepene verde cu aspect clasic - nu o formă sferică ideală, cu o culoare verde uniformă, cu dungi largi. Aceste dungi ar trebui să fie mai intense și mai întunecate, indicând maturitatea fructului. Crusta ar trebui să strălucească și să fie foarte densă. Mai mult, este ușor de zgâriat, dar nu poate fi străpuns de o unghie. De asemenea, merită să ne amintim că un pepene copt nu se scufundă în apă.
   
4. Coadă de cal. Acest mic detaliu îi va spune cumpărătorului neexperimentat cum să aleagă un pepene verde copt și dulce. Astfel, maturitatea fructului este determinată de tulpina uscată. Faptul este că un pepene verde copt nu mai trebuie să primească umiditate din sol, iar coada se usucă de la sine. O coadă verde sau galbenă indică faptul că pepenele verde a fost cules necopt. Într-un fruct maturat în mod natural, coada se rupe cu ușurință. Un fruct necopt are de obicei o coadă flască, dar nu uscată. Absența sa completă este un semn că cel mai probabil vânzătorul nu dorește să lase „dovezi”.
5. Ce indică spotting-ul?. Petele galbene de pe coaja unui pepene verde indică faptul că fructul a stat mult timp pe pământ. Se dovedește ca un „obraz”. Cu cât este mai ușor și mai mare, cu atât ar trebui să fie mai alarmant. De asemenea, merită să acordați atenție culorii nenaturale a fructelor. Când este ciudat de verde, pepenii sunt colorați clar. Un pepene verde copt poate avea pete relativ mici - acesta este un semn al sfârșitului producției de clorofilă.
6. Dimensiunea și sonoritatea. Fructele mari sunt aduse din regiunea Asiei de Sud. Pepenii verzi mici sunt cultivați în câmpurile locale de pepeni. Ambele pot fi suculente, coapte și gustoase. După cum am menționat deja, totul depinde de varietate. Sunetul caracteristic când este lovit sau apăsat pe suprafața unui pepene verde indică un fruct copt. Mulți oameni au auzit despre asta încă din copilărie. Un sunet plictisitor este un semn de imaturitate. Și dacă încercați să stoarceți un pepene verde între palme, atunci pepenele copt ar trebui să crape ușor. Principalul lucru este să nu exagerați.
7. „Gen” și certificare. Se dovedește că pepenele verde diferă în funcție de „sex”. Astfel, cele mai delicioase și suculente sunt considerate a fi „fetele” al căror fund este ușor teșit sau plat și are o nuanță deschisă. Convexitatea absolută și culoarea închisă sunt un semn „masculin”. După ce ați determinat singur toate aceste calități menționate mai sus ale unui pepene adevărat, ar trebui să solicitați vânzătorului un certificat de calitate a produsului. Astfel puteți afla „patria” pepenelui, perioada de coacere și timpul de livrare. Caracteristicile importante ale fructului sunt confirmate de imprimarea color.

Așadar, am aflat cum să alegem un pepene verde copt și dulce. Alegerea unui fruct nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Nu trebuie să fii un guru pentru a determina calitatea unui produs prin semne externe: absența petelor, semne de putrezire, miros neplăcut, deteriorare mecanică. Forma și dimensiunea unui pepene verde nu au un efect atât de puternic asupra gustului. Acesta este mai mult despre preferințele personale ale gusturilor. Este important să nu greșiți și să obțineți un pepene verde copt, zaharat și aromat spre deliciul întregii familii și prietenilor.

Vara este momentul în care te poți bucura în sfârșit de pepeni deliciosi și copți. În mintea majorității oamenilor, aceste fructe de pădure au o culoare „standard” (fructe în dungi, negru-verde), dar nu toți pepenii verzi arată așa. Există multe specii exotice care se disting prin aspectul lor neobișnuit. Deci, de exemplu, o specie rară și scumpă - Densuke japonez - se mai numește și pepene negru (pentru culoarea cojii), iar un alt pepene japonez are formă pătrată. În acest articol vă vom spune despre un astfel de fenomen precum pepenele alb și îl vom descrie în detaliu.

Pepene verde cu coaja alba

Jos trivialitatea! De acum înainte, pepenii dulci pot să nu mai aibă o culoare verde, ci să fie complet albi. Dacă vă confruntați brusc cu faptul că vi se oferă să cumpărați fructul absolut alb ca zăpada din această boabe, nu ar trebui să refuzați imediat. Acesta este un soi american Navajo Winter, a cărui piele este aproape complet albă. Dar acest lucru nu îl împiedică să aibă un gust excelent și să câștige simpatia consumatorilor din întreaga lume.

Descriere

Acest soi, crescut de crescătorii americani, se caracterizează prin dimensiunea nu prea mare și culoarea pielii albă ca zăpada. În interior, contrar posibilelor așteptări, are carne suculentă, crocantă, colorată în roz aprins. În plus, uneori, carnea poate avea o culoare destul de palidă, dar o astfel de diferență este acceptabilă și în acest soi.

Acest soi poate fi caracterizat ca fiind neobișnuit de rezistent la secetă, ceea ce oferă proprietarilor săi o recoltă excelentă chiar și în verile uscate și temperaturile ridicate ale aerului. În plus, fructele de pădure au o transportabilitate excelentă și pot fi păstrate și timp de patru luni după recoltare (cu condiția să fie asigurate condiții bune de depozitare).

Cum să alegi dulce

Prima regulă este să nu cumpărați aceste fructe de pădure înainte de termen. Momentul optim pentru a le cumpăra începe de la jumătatea lunii august. Fructele timpurii sunt de obicei necoapte sau pline de nitrați, care au un efect negativ asupra corpului uman.

În plus, mai există câteva sfaturi referitoare la alegerea fructelor bune.

În primul rând, ar trebui să evitați specimenele care sunt prea mari, probabil că pulpa lor va conține multe substanțe dăunătoare pentru oameni.

În al doilea rând, pe baza diferențelor externe, boabele sunt de obicei împărțite în exemplare masculine și feminine (deși, desigur, nu pot exista diferențe de gen la pepeni verzi). „Băieții” au o formă alungită, dar în jumătatea feminină fructele sunt mai rotunjite și chiar ușor aplatizate. Specimenele „female” sunt cele care au un gust mai dulce.

În al treilea rând, puteți determina maturitatea unui pepene verde prin sunet. Dacă auziți un sunet când atingeți, totul este în regulă. De asemenea, merită să acordați atenție stării tulpinii - ar trebui să fie complet uscată (ca dovadă incontestabilă că boabele în sine s-au copt și s-au separat de ramura principală).

În al patrulea rând, trebuie să acordați atenție cojii în sine - ar trebui să fie foarte tare și densă. Dacă este moale, atunci aceasta este o boabă crudă.

Pepene verde cu pulpă albă

Descriere

Pe lângă soiurile cu piele albă ca zăpada, există și pepeni verzi cu pulpă albă. Aici devine mai complicat, deoarece pulpa de această culoare poate fi un semn al fructelor de pădure necoapte, și nu al unui soi exotic gustos. Pentru a evita orice surpriză neplăcută, să aruncăm o privire mai atentă la acest soi, care se mai numește și Miracolul Alb.

În prezent, acest soi este considerat foarte suculent și dulce. Culoarea Miracolului Alb nu este practic diferită de culoarea obișnuită a pepenilor verzi, dar culoarea pulpei este complet diferită. Coaja fructului este destul de subțire, iar în interior există pulpă albă ca zăpada cu o aromă răcoritoare de căpșuni și castraveți. Pulpa Miracolului Alb a căpătat o culoare albă atât de neobișnuită datorită faptului că acestui soi îi lipsește o substanță precum licopenul, care conferă pulpei acestor boabe o culoare roz strălucitoare.

În general, în ceea ce privește calitățile sale, Miracolul Alb nu este în niciun caz inferior fraților săi, așa că dacă aveți cu adevărat acest soi în față și nu un fruct stricat al unuia dintre soiurile comune, îl puteți cumpăra în siguranță. .

După ce criterii să alegi

De ce o culoare atât de neobișnuită a pulpei îi face pe oameni să fie suspicioși? Acest lucru nu este surprinzător, deoarece o astfel de culoare sugerează imaturitatea fătului. Prin urmare, există câteva semne prin care poți distinge astfel de fructe necoapte și să nu pierzi bani.

Primul semn că acesta este un fruct necopt este pulpa colorată neuniform. În White Miracle este în întregime albă ca zăpada, dar boabele necoapte au și zone rozalii.

În plus, fibrele care se află în interiorul pulpei sunt vopsite într-o culoare gălbuie nu foarte plăcută (în timp ce acestea ar trebui să fie albe).

Pulpa în sine la exemplarele alterate este foarte liberă și pot apărea chiar crăpături. Pentru White Miracle, ar trebui să fie moderat granulat și solid. Semințele trebuie să fie negre. Dacă nu sunt negre, ci albe și înconjurate de un mucus de neînțeles, este mai bine să refuzați imediat o astfel de achiziție.

Pe coaja în sine, un exemplar necoapt poate detecta cu ușurință pete putrezite, în timp ce fructele de pădure sănătoase nu au un astfel de element.

Fiți extrem de atenți atunci când alegeți soiuri exotice și acordați atenție nuanțelor. Acest lucru vă va ajuta să evitați risipa inutilă de bani și să vă bucurați de un gust deosebit.

Videoclipul „Cum să alegi un pepene verde”

Din acest videoclip vei învăța cum să alegi un pepene verde copt și dulce.