Supa franțuzească adevărată este un fel de mâncare foarte simplu! Există destul de multe variante de gătit: ai ales 7 rețete interesante pentru tine.

• supă de pui - 500 ml
• unt - 60 g
• brânză tare - 100 gr
• ceapa - 5 buc.
• mini baghetă – 1 bucată
• cimbru uscat – 10 g

Se presară crutoanele cu brânză. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C aici este important sa se topeasca pur si simplu branza. De obicei durează 3 minute. Când brânza s-a topit, puteți servi în siguranță supa de ceapă la masă. Poftă bună!

Reteta 2: Supa frantuzeasca de ceapa cu vin alb

• 600 g ceapa
• 200 ml vin alb sec
• 4 catei de usturoi
• 150 g brânză tare sau semi-tare
• 5 linguri ulei de masline
• 70 g unt
• 1 litru supa de pui
• 1 lingurita zahar
• Piper negru măcinat
• bagheta

Se topește uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros, se aruncă cuburi de unt în ea, la foc mic.

Tăiați usturoiul în petale, ceapa în rondele subțiri sau jumătate, puneți totul în ulei, stropiți cu zahăr și caramelizați totul 7-10 minute la foc iute până se bronzează, amestecând din când în când.

Acum reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.

Se toarnă vin și bulion fierbinte de pui, se adaugă sare și piper, se aduce la fierbere și se lasă la foc mic aproximativ o oră. capacul deschis, se lasa sa fiarba incet.

Prepararea crutoanelor: taiati bagheta in felii groase de 15 mm, frecati cu un catel de usturoi, asezati pe o tava uscata, presarati usor ulei de măsline si la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.

Se toarnă supa de ceapă pregătită în oale porționate sau boluri ignifuge, se adaugă o bucată sau două de crutoane, se presară cu generozitate brânză rasă mărunt și se da la cuptor pentru câteva minute la 170 sau 180 de grade până când brânza se topește bine. Alternativ, cuptorul poate fi înlocuit cu un cuptor cu microunde. Supa frantuzeasca de ceapa este gata!

Reteta 3: Supa frantuzeasca de ceapa rosie (fotografii pas cu pas)

• ceapa rosie - 750 gr
• praz - 250 gr
• vin alb sec – 250 ml
• usturoi - 2 catei
• unt - 40 g
• ulei vegetal - 30 ml
• cimbru - 2-3 crenguțe
• frunză de dafin - 1 buc.
• brânză - 100 gr
• sare, piper

Curățați și tocați mărunt 750 g ceapă roșie.

Tăiați tulpinile de praz în fâșii subțiri.

Folosiți partea unui cuțit pentru a zdrobi câțiva căței de usturoi.

Apoi le toacă mărunt.

Culegem cu mana frunzele de cimbru.

Turnați 30 ml de ulei vegetal într-o cratiță.

Se amestecă cu 40 g de unt.

Prăjiți mai întâi ceapa roșie într-un amestec de uleiuri.

Apoi adăugați praz la el.

Amestecând regulat, prăjiți ambele tipuri de ceapă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, până se rumenesc și începe procesul de caramelizare.

În acest moment adăugați usturoiul tocat.

Adăugați cimbru.

Și turnați un pahar de vin alb sec.

Apoi, adăugați în cratiță 2 litri de bulion de vită sau de pui.

Așteptăm să fiarbă.

După ce fierbe supa de ceapă, reduceți focul la mediu, acoperiți cratița cu un capac și continuați să fiarbă încă 25 de minute.

Apoi turnați supa în porții în recipiente rezistente la foc.

Acoperiți fiecare cu 2 pâine prăjită de baghetă.

Le zdrobim cu cascaval ras fin.

Pune supa la cuptor la foc mediu. Coaceți vasul până când pe brânză apare o crustă aurie.

După aceasta, scoateți supa franțuzească de ceapă din cuptor și serviți.

Reteta 4: Supa frantuzeasca de ceapa cu branza Gruyere

• nesărat unt- 3 St. linguri
• ceapă galbenă mare - 6 bucăți (aproximativ 1,8 kg)
• sare - 1 după gust
• apă - 2 căni (plus apă pentru ceapă)
• sherry uscat - ½ cană
• supă de pui - 4 căni
• bulion de carne - 2 căni
• crenguțe de cimbru proaspăt - 6 bucăți
• frunză de dafin - 1 bucată
• piper negru măcinat - 1 după gust
• baghetă mică - 1 bucată
• Brânză gruyere - 240 de grame (aproximativ 2 ½ căni)

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o tigaie mare cu ulei. Tăiați ceapa în felii de aproximativ 6 mm grosime. Adăugați untul, ceapa și 1 linguriță de sare în tigaie. Gatiti la cuptor, acoperit, timp de 1 ora. Ceapa va scadea usor in volum. Scoateți tava din cuptor, amestecați ceapa. Puneți tava la cuptor, acoperiți cu capacul ușor întredeschis și continuați să gătiți până când ceapa este foarte moale și aurie, 1 ½ până la 1 ¾ ore, amestecând ceapa după 1 oră.

Scoatem tava din cuptor si punem la foc iute. Gătiți ceapa, amestecând, până când lichidul s-a evaporat și ceapa începe să se rumenească, 15 până la 20 de minute. Reduceți focul la mediu dacă ceapa se rumenește prea repede. Continuați să gătiți, amestecând, până când fundul tigaii are o crustă închisă la culoare, aproximativ 6 până la 8 minute.

Amestecați ceapa cu ¼ de cană de apă și gătiți până când apa se evaporă, 6 până la 8 minute. Repetați adăugarea apei de 2 sau 3 ori până când ceapa devine maro foarte închis. Se amestecă sherry și se fierbe, amestecând, până când sherry-ul s-a evaporat, aproximativ 5 minute.

Adăugați bulion, 2 căni de apă, crenguțe de cimbru legate cu sfoară de bucătărie, frunza de dafin, ½ linguriță de sare și amestecați. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți cimbrul și foile de dafin, apoi condimentați cu sare și piper.

Tăiați bagheta în felii. In timp ce supa se fierbe, asezam feliile de bagheta intr-un singur strat pe o tava de copt si coacem la 200 de grade in cuptor pana cand painea devine crocanta si aurie pe margini, aproximativ 10 minute. Umpleți fiecare castron cu 1 ¾ de cană de supă. Acoperiți cu 1 sau 2 felii de baghetă și presărați uniform cu brânză Gruyère rasă. Coaceți la cuptor până când brânza se topește, 3 până la 5 minute. Lasati sa se raceasca 5 minute inainte de servire.

Reteta 5: Supa frantuzeasca de ceapa cu apa (pas cu pas cu fotografii)

• Ceapa - 800 g Este mai bine să luați ceapă albă sau galbenă. Roșu nu este absolut potrivit pentru această supă!
• Tulpini de țelină - câteva bucăți, aproximativ 50 g.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Apă sau bulion de legume - 1 litru.
• Cimbru uscat - 0,5-1 linguriță.
• Făină - 2 linguri.
• Sare si piper dupa gust. Pentru mine, 1 lingurita de sare este suficienta pentru cantitatea specificata de mancare.

Pentru a servi, veți avea nevoie de brânză și o baghetă franțuzească (sau doar pâine). Puteți lua fie baghetă albă, fie baghetă de secară.

• Trebuie să iei brânza soiuri de dur, o bucată cântărind aproximativ 200 g.

Curățați ceapa și tăiați fiecare ceapă în sferturi. Tăiați ceapa subțire.

Tăiați felii subțiri tulpinile de țelină.

Încălziți uleiul de măsline într-un ceaun și adăugați ceapa și țelina. Se amestecă și se lasă la fiert la foc mediu sau mic timp de o jumătate de oră până la o oră. Asigurați-vă că amestecați periodic ceapa, astfel încât să se gătească uniform. Ceapa finită ar trebui să scadă foarte mult în volum și să dobândească o nuanță aurie.

Adăugați făină în ceaun, amestecați cu ceapa. Faina va servi ca agent de ingrosare suplimentar pentru supa.

Adăugați cimbru. Turnați ceapa cu apă sau bulion și aduceți supa la fiert. Gatiti fara capac inca 15-20 de minute.

Abia după aceasta supa poate fi sărată și piperată. Dacă faceți acest lucru mai devreme, riscați să suprasărati supa, deoarece se fierbe în timpul procesului de gătire.

Tăiați bagheta în felii și uscați-o în cuptor sau în friteuza până când pâinea devine crocantă.

Dacă se dorește, feliile de pâine uscată pot fi frecate cu căței de usturoi.

Ramane finalul!

Turnați supa de ceapă în vase rezistente la cuptor.

Pune deasupra o bucată de baghetă.

Se presară generos cu brânză.

Coacem aceasta minune in cuptor sau cuptor cu convectie la o temperatura de 180 grade C. Nu pentru mult timp, timp de 2-3 minute. Avem nevoie ca brânza să se topească.

Gata! Serviți supa imediat fierbinte, stropită cu ierburi proaspete.

Reteta 6: Supa frantuzeasca de ceapa cu coniac

• 1 kg ceapă, tăiată în jumătate de rondele
• 50 g unt
• 1 lingura. Sahara
• 2 lingurite sare
• 3 linguri. făină
• 200 ml vin alb sec
• 1,5 litri supa de pui sau vita
• 50 ml coniac
• piper negru măcinat

Pentru a trimite:

• 4 bucăți de pâine umflată
• 100 g brânză semi-tare

Topiți untul într-o cratiță cu fund gros. Adăugați ceapa, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic, amestecând des, până când ceapa este moale și aurie, aproximativ 20-25 de minute.

Se presară făină pe ceapă și se prăjește încă 2-3 minute, amestecând des.

Se toarnă vinul și se aduce totul împreună la fiert la foc mediu, se fierbe până când vinul s-a evaporat aproape complet.

Se toarnă bulionul, se amestecă bine, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic, se acoperă lejer cu un capac și se fierbe supa timp de 40-50 de minute. Ceapa trebuie sa fiarba bine, supa sa se ingroase putin, iar aroma sa sa fie concentrata. Se toarnă coniacul, se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc.

Pregătiți crutoane pentru servire. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180°C. Pâinea se așează pe o foaie de copt într-un singur strat și se întinde generos brânza rasă pe pâine.

Asezam foaia de copt cu painea in cuptor si coacem pana cand branza incepe sa se rumeneasca.

Serviți supa de ceapă fierbinte, asezonați generos cu piper negru proaspăt măcinat și puneți un cruton cu brânză pe fiecare farfurie.

Rețeta 7: Supă simplă de ceapă franțuzească (cu fotografie)

• ceapa - 2 buc
• unt - 30 g
• brânză - 30 gr
• pâine - 1 felie
• făină - 1 linguriță.
• piper negru măcinat
• apă - 150 ml

Curățați ceapa, clătiți-o în apă și tăiați-o cubulețe medii. Topiți untul într-o cratiță sau ceaun, punând recipientul pe aragaz. Adaugati ceapa tocata in ulei si caliti pana se rumeneste, aproximativ 7-10 minute. Asigurați-vă că urmăriți culoarea bucăților prăjite și nu uitați să le amestecați.

De îndată ce feliile de ceapă sunt rumenite, adăugați sare, piper negru măcinat, apă și făină de grâu. Se amestecă totul cu grijă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. In loc de apa poti folosi orice bulion: legume, pui, carne, peste, daca il ai la indemana. În timp ce supa se gătește, preîncălziți cuptorul la 200C.

Răziți brânza tare pe răzătoarea cu ochiuri fine.

Turnați supa fierbinte într-o tavă ignifugă. Branza rasa pune-l pe un cruton, un biscuit sau o felie de pâine și pune pâinea însăși într-o formă deasupra supei. Dați tava la cuptor exact 3 minute pentru ca brânza de pe suprafața pâinii să se topească și pâinea în sine să nu aibă timp să se înmoaie în supă.

După aceasta, îndepărtați cu grijă forma cu primul vas din cuptorși serviți imediat. În mod tradițional, un pahar de vin alb sec este oferit cu supă de ceapă aromată franțuzească. Poftă bună!

Supa de ceapă franțuzească autentică este un fel de mâncare foarte simplu. Compoziția nu conține multe ingrediente - iubitorii de primele feluri complexe vor fi dezamăgiți. Există o duzină de ediții ale acestei supe, fiecare bucătar celebru are propria lui versiune. Cu toate acestea, diferențele nu schimbă elementele de bază: ingredientele supei franceze de ceapă rămân ceapa, bulionul, crutoanele și brânza; adesea vin alb sec. Și în orice variantă, supa, care la prima vedere pare rustică, se dovedește a fi bogată la gust: fragedă, dulce, cu o crustă de brânză parfumată, auriu-brun deasupra.

Principalul secret al supei franceze de ceapă este prăjirea lungă a cepei. În timpul prăjirii, zahărul conținut în capetele de ceapă se caramelizează încet, culoarea devine roșie, iar gustul este de nedescris „de ceapă”, profund și delicat. Vinul uscat neutralizează gustul dulceag și îl completează. Crutoanele cu brânză devin moi și fragede când sunt servite, transformând supa într-un fel de cremă groasă. Pregătește-ți papilele gustative pentru un festin: supa de ceapă cu pâine cu brânză este o plăcere excepțională!

Timp de preparare: 60-70 minute | Randament: 1,5 litri de supa frantuzeasca de ceapa

Ingrediente

• 700 ml bulion de carne sau legume
• 350 g ceapa (4 capete medii)
• 150 ml vin alb sec
• 70 g branza
• 50 g unt
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita faina
• 1 bagheta mica (sau paine similara, cum ar fi ciabatta)
• sare, piper - după gust

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.



Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa în el la foc mic, amestecând continuu.



Când ceapa începe să devină aurie, zdrobiți doi căței de usturoi și adăugați-o în tigaie.



Se calesc timp de 4-5 minute, apoi se adauga faina in ceapa. Făina va face supa mai netedă și ușor mai cremoasă.



Se toarnă bulionul în ceapă și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.



Adăugați vin în supă.



Se condimentează supa cu sare și piper, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
Între timp, tăiați bagheta în felii groase de 1,5-2 cm și prăjiți la cuptor sau la prăjitor de pâine.



Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.



Turnați supa de ceapă pregătită într-un bol termorezistent și puneți deasupra pâinea uscată. Ideal pentru supa de ceapă, deoarece are o firimitură densă și pori mari, datorită cărora absoarbe bine lichidul, dar nu se udă și nu se transformă în „terci”. Este asemănător ca consistență.



Puneți un strat gros de brânză deasupra crutoanelor.



Așezați supa de ceapă sub grătar timp de 10 minute până când brânza se topește și se rumenește.

Serviți vasul imediat cât supa este încă foarte fierbinte. Se toarnă supa în boluri, punând în fiecare bol câte un cruton cu brânză. Puteti presara ceapa verde tocata deasupra vasului. Cantitatea de crutoane și ceapă verde este strict după gust. imi place mai gros.

Revizuirea supei franceze de ceapă: supă cremă

Rețeta cu vin nu este potrivită pentru toată lumea. În ceea ce privește cimbrul, este o plantă preferată a francezilor, este adesea adăugată și în preparate și supe. Un raport ușor diferit de ingrediente și o tehnologie diferită nu ar trebui să vă încurce. Dar absența usturoiului îi va mulțumi pe mulți. Precum și un scurt rezumat pas cu pas.

Cantitatea de ingrediente pentru 6 farfurii:

• 5 cepe, feliate în jumătăți de rondele subțiri
• 3 linguri de unt proaspăt
• 2 linguri faina
• 2 litri supa de pui, vita sau legume
• frunză de dafin
• piper negru măcinat
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 1 bagheta
• putin ulei de masline (sau unt)
• 200 de grame de brânză Gruyere rasă

Metoda de preparare pe scurt:

1. Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjește ceapa în el până devine transparent.
2. Turnați făina în tigaie și, amestecând, continuați să prăjiți ceapa și făina până se rumenesc (nu maro).
3. Se toarnă bulion clocotit în tigaie, se adaugă sare și piper, se adaugă dafin, cimbru și se fierbe supa 20-30 de minute (până ce ceapa este complet moale). Apoi dați supa printr-un blender și faceți piure.
5. Tăiați pâinea în felii, puneți-le pe o tavă de copt și stropiți deasupra ulei de măsline. Se da la cuptor si se tine acolo pana obtii biscuiti. Presărați brânza rasă peste pâinea prăjită și lăsați-o pe grătar până se topește brânza.
6. Dacă este necesar, încingeți supa de ceapă franțuzească piure, turnați-o în boluri, iar înainte de servire puneți 1-2 crutoane acoperite cu brânză topită în fiecare bol.

Valoarea nutritivă a unei porții este de 240 kcal (bulion de carne).

- una dintre preferatele mele. Este bună pentru toată lumea, iar supa se dovedește a fi un răsfăț - o capodopera de ceapă groasă care te doboară din picioare cu aroma sa uluitoare. Are un singur dezavantaj, dar unul semnificativ: puțini oameni au răbdarea să prăjească încet ceapa timp de 4 ore. Deseori scrii despre asta și uneori refuz eu însumi să fac supă de ceapă doar pentru că nu vreau să petrec jumătate de zi făcând-o.

Dar acum totul va fi diferit! Iată o supă rapidă de ceapă, a cărei preparare vă va lua aproximativ o jumătate de oră, inclusiv gătirea bulionului. Dacă cineva poate face mai repede o supă delicioasă de ceapă de la zero, să fie primul care să-mi arunce o ceapă! Dar această supă este cu adevărat gustoasă, are un gust dulce, bogat, consistență perfectă și totul este atât de simplu. Desigur, dacă ai timp (sau un bucătar personal), ar trebui să dai preferință rețetei „lungi”, dar acum și cei care nu au nici una, nici alta se pot bucura de o supă delicioasă de ceapă.

Supă rapidă de ceapă

Medie

40 de minute

Ingrediente

2 portii

pentru bulion:

1 l.

apă

2 praz

2 catei de usturoi

2 foi de dafin unele

4-6 crengute de cimbru si patrunjel

mazăre de ienibahar

4-6 cuișoare

pentru supa:

600 g ceapă 2 linguri.

600 g ceapă unt

ulei de măsline

1 lingura

făină

1 lingura

În timp ce bulionul se gătește, aveți grijă de ceapă. Puneti cratita la foc mediu, adaugati ceapa, tocata in jumatati de rondele (astfel va elibera mai repede sucurile pe care le contine decat daca o taiati in pene) si cateva praf de sare. Amestecați rapid ceapa și turnați apă clocotită până când este complet acoperită cu apă. Lăsați apa să fiarbă 10-15 minute și nu uitați să amestecați ceapa, pentru că se poate arde înainte să nu mai rămână apă în tigaie. Prăjiți ceapa la foc mediu pentru încă 10 minute, amestecând continuu. Adăugați o linguriță de făină și zahăr - zaharurile naturale conținute în ceapă nu au avut încă timp să se caramelizeze, așa că va trebui să o ajutați - amestecați, turnați vinul, reduceți-l la jumătate și scoateți cratita de pe foc.

Astfel, după plus sau minus 30 de minute, vei avea gata în același timp atât ceapa prăjită, cât și bulionul de legume strecurat. Puneți ceapa într-o cratiță mică, adăugați bulionul și fierbeți încă 10 minute pentru a permite aromelor să se topească și să se infuzeze una pe cealaltă. În acest timp, veți avea doar suficient timp pentru a pregăti crutoanele de brânză pentru a servi supa de ceapă după toate regulile. 0

Supa frantuzeasca de ceapa

Reteta de supa de ceapa:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și se recomandă să o tăiați nu peste ceapă, ci de la bază până în vârf. Luați o cratiță mare cu fund gros, topiți untul în ea, adăugați ulei de măsline.
2. Adăugați ceapa tocată și gătiți la foc mediu, amestecând. Gatiti astfel 5-8 minute, adaugati cimbrul. Nu este nevoie să prăjiți ceapa; temperatura ar trebui să fie astfel încât ceapa să fiarbă pe aragaz și să nu se ardă. Ceapa arsă va strica gustul.
3. Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți încă 20-30 de minute până când ceapa este moale și aurie. Se mărește focul la mediu, se adaugă zahăr, se mai ține 20 de minute În acest moment, într-o altă cratiță, se aduce bulionul de vită la fiert.
4. Adaugati faina in tigaia cu ceapa si gatiti, amestecand, cateva minute, adaugati treptat bulionul fierbinte, vinul, rachiul, sare si piper. Aduceți totul la fiert, acoperiți cu un capac și gătiți supa la foc mic pentru încă 15 minute. Baza de supa este gata.
5. Preîncălziți cuptorul la 150C și prăjiți pâinea franțuzească. Apoi se unesc crutoanele cu usturoi, se stropesc cu muștar și se stropesc cu brânză rasă Preîncălziți grătarul la maxim, turnați supa în farfurii termorezistente, puneți în fiecare 1-2 crutoane.
6. Imediat ce brânza începe să se prăjească, scoateți bolurile de sub grătar. Când este gata, serviți imediat.

Supa frantuzeasca de ceapa

Reteta pentru supa de ceapa:

1. Topiți untul într-o tigaie, adăugați rondele de ceapă și prăjiți până se rumenesc.
2. Apoi transferați-o într-o cratiță, adăugați bulion, porto, sare, piper și gătiți timp de 20 de minute.
3. Asezati feliile de paine pe o tava de copt, stropiti cu branza si coaceti la cuptor pana se topeste branza.
4. Turnați supa în căni de ciorbă și puneți deasupra felii de pâine prăjită și brânză.

Supă de ceapă

Reteta de supa de ceapa:

Tăiați ceapa în inele subțiri. Topiți untul într-o cratiță cu fund gros, adăugați ceapa și fierbeți la foc mic, amestecând, timp de 20-25 de minute. Apoi adăugați usturoiul și făina, amestecați bine. Adăugați bulion de legume, aduceți la fiert și adăugați brânză rasă. Amesteca totul si adauga sare. Se toarnă supa în oale, se pune un cruton deasupra fiecăruia și se stropește cu brânză rasă. Se da la cuptor pentru 5-7 minute. Imediat ce branza se topeste, reteta de supa de ceapa poate fi servita.

Supa frantuzeasca de ceapa

Reteta de supa de ceapa:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana se rumeneste. Adăugați făina, amestecând și apoi supa de pui. Adăugați sare, condimente și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Se usuca la foc iute fara ulei, se taie in felii subtiri pâine albă. Se presară apoi cu brânză rasă și se dau la cuptorul cald pentru câteva minute pentru a se topi brânza. Serviți crutoanele cu supă.

Supa frantuzeasca de ceapa

Retete pentru supa de ceapa:

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți, tăiați fiecare jumătate în inele. Se încălzește într-o cratiță cu fundul greu ulei de floarea soarelui si unt, punem acolo ceapa tocata si zaharul si continuam sa prajim, amestecand continuu la foc mediu. Se prăjește aproximativ 20 de minute până când amestecul devine maro deschis.

Curățați usturoiul, zdrobiți-l și adăugați-l la ceapa prăjită, amestecați și continuați să prăjiți încă un minut. Adăugați bulion și vin alb. Sare si piper. Se lasa la foc mic inca 1 ora.

Cu cinci minute înainte de servire, preîncălziți grătarul sau cuptorul. Tăiați bagheta, adăugați o felie de brânză și coaceți la cuptor până când crutoanele devin aurii.

Turnați supa în boluri și puneți crutoanele deasupra.

Poftă bună!

Timp de gătire: 1 oră 30 minute

Costul a 4 porții: 255 de ruble

Costul unei porții: 64 de ruble

Ingrediente:

bulion de pui:

Set supă de pui 350g - 33 ruble

Ulei vegetal 50 ml – 6 ruble

Morcovi 1 bucată - 3 ruble

Apa 1,5 - 2 l

Supa de ceapa:

Ceapa 1 kg - 25 de ruble

Unt 150 g - 100 de ruble

Usturoi 2 catei - 3 ruble

Făină 1 lingură - 1 rublă

Vin alb 100 ml – 43 de ruble

Sare, piper dupa gust

Nucsoara, 2 ciupituri

Baghetă franceză 1/2 bucată - 8 ruble

Brânză tare 50 g - 33 de ruble

Preparare:

bulion de pui:

• Într-o cratiță pe ulei vegetal prăjiți ușor puiul. Curata morcovii si tai-i grosier in 4 bucati, coace fara ulei intr-o tigaie sau direct pe aragazul incins daca ai una electrica.
• Adăugați morcovii la pui și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere și apoi se pune la foc mic. Gatiti bulionul aproximativ 40 de minute. Îndepărtați spuma după cum este necesar.

Supa de ceapa:

• Tăiați ceapa în fâșii subțiri. Într-o cratiță cu fund gros (de preferință fontă), începeți să topiți untul și adăugați imediat ceapa. Aici este importantă căldura medie: ceapa trebuie prăjită și înăbușită în același timp. Prajitura trebuie amestecata pentru a preveni arderea cepei.
• Dacă gătiți într-o tigaie cu fundul subțire, fierbeți ceapa la foc mic. Când legumele încep să se întunece, stoarceți usturoiul. Un semn de pregătire va fi culoare închisă Luke. Adaugam faina, amestecam, apoi adaugam vinul si amestecam din nou.
• Se evaporă puțin vinul și se toarnă 700 ml bulion, strecându-l printr-o sită. Gatiti la foc mic timp de 15 - 20 de minute, neacoperit.

• Cu 3 - 5 minute înainte de gătit, asezonați cu sare, piper și nucșoară. Se amestecă și se ia de pe foc.
• Tăiați bagheta în felii. Se usucă într-o tigaie până devine crocantă la exterior și moale la interior. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
• Se toarnă supa în oale, se așează crutoane deasupra, se stropește cu brânză și se da la cuptor la nivelul de sus, astfel încât brânza să fie bine coaptă. Se coace 3-4 minute la 200 de grade.
• Lăsați supa să se răcească puțin timp de 5 minute înainte de servire.