Această legumă este încă puțin cunoscută la noi. Și nemeritat. Are un gust delicat, nu conține uleiuri rare și are proprietăți medicinale. În patria ridichei japoneze, din ea se prepară multe feluri de mâncare diferite. În Rusia, salatele daikon au devenit populare.

Salata este simplu de preparat, are un gust minunat si va aduce beneficii incontestabile pentru sanatate prin imbogatirea organismului cu vitamine.

Ingrediente:

• un daikon, morcov și măr;
• smantana sau maioneza.

Cum să gătești:

1. Măcinați toate legumele pe răzătoarea cu orificii mari.
2. Se condimenteaza cu smantana sau maioneza, fara a uita sa adaugi sare.

Nu este necesar să curățați daikonul pentru salată, doar clătiți-l bine cu o perie.

Gătit cu ridichi

O salată foarte gustoasă cu ridichi și daikon este un adaos ideal pentru micul dejun.

Ingrediente:

• daikon – 1 buc.;
• ridiche proaspătă – 1 buchet;
• ceapa verde - 100 de grame;
• smantana, sare pentru dressing.

Cum să gătești:

1. Spălăm daikonul și ridichile sub apă, scoatem vârfurile și uscăm cu un prosop.
2. Ceapa verde se toaca marunt si se adauga in salata.
3. Amestecă bine toate ingredientele și este gata un preparat ușor și gustos!

Salată de ridichi Daikon cu castraveți

Ingrediente:

• daikon – 2 legume rădăcinoase medii;
• castraveți – 1 buc.;
• ceapa verde - 30 de grame;
• mazăre verde conservată – 0,5 conserve;
• maioneza sau smantana pentru dressing.

Cum se prepară salată cu daikon și castraveți:

1. Curățați ridichea daikon, spălați bine castraveții și ceapa verde în apă. Să ne usucăm.
2. Trei daikon pe răzătoarea grosieră, toacă castravetele și ceapa. Se amestecă totul într-un bol de salată.
3. Condimentam salata cu maioneza sau smantana.

Aperitiv cu bastoane de crab

Acest aperitiv te va surprinde placut pe tine si pe invitatii tai prin versatilitatea sa de gust si originalitate.

Ingrediente:

• bastoane de crab – 200 de grame;
• brânză tare - 100 de grame;
• daikon – 0,5 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• maioneză - 100 de grame;
• mărar - 30 de grame.

Cum să gătești:

1. Curatam batoanele de crab de celofan, le presam putin pe margini si le indreptam intr-o foaie plata.
2. Pregătiți umplutura de baston de crab pentru rulada. Pentru a face acest lucru, trebuie să radem brânza, daikon curățat și usturoi pe cea mai fină răzătoare. Umplem această masă cu maioneză și o frământăm cu o furculiță.
3. Formăm rulouri punând umplutura în bastonul de crab.
4. Se lasa la frigider jumatate de ora pentru ca bucatile sa isi tina bine forma.
5. Spălăm și tocăm mărarul.
6. Frecați rulourile cu maioneza rămasă și stropiți cu mărar. Gata!

Salata Daikon cu ou

O salată rapidă foarte simplă.

Ingrediente:

• daikon – 1 buc.;
• ouă de pui – 3 buc.;
• verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel) – 30 de grame;
• ceapa verde - 50 de grame;
• smantana, sare si piper negru macinat pentru dressing.

Cum să gătești:

1. Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie cubulete.
2. Curățăm și tăiem daikonul în același mod.
3. Se spală verdeața și ceapa, se toacă, se adaugă în salatița cu restul ingredientelor.
4. Condimentam salata cu smantana, sare si piper. Poftă bună!

Reteta coreeana de ridichi

O reteta originala, simpla dar foarte gustoasa. Această salată poate fi păstrată într-un loc răcoros destul de mult timp, așa că este mai bine să pregătiți o porție mare deodată.

Ingrediente:

• daikon – 2 rădăcinoase mari de câte 1 kg fiecare;
• 500 g morcovi;
• 4 capete de usturoi;
• 150 ml fiecare ulei vegetal și 9 la sută oțet;
• condimente destinate gătirii morcovilor în coreeană - 1 lingură;
• două linguri de zahăr și sare.

Cum să gătești:

1. Curățăm daikonul spălat și îl tăiem în fâșii subțiri sau trei pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni.
2. Stropiți-l cu sare. Se lasa sa stea pana se elibereaza sucul.
3. Pregătim morcovii în același mod, dar nu este nevoie să îi săram.
4. Se amestecă ambele componente, scurgând sucul într-un bol separat. Îl poți bea pur și simplu, deoarece este foarte util.
5. Trecem usturoiul printr-o presa, curatandu-l in prealabil. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului. În această etapă, trebuie să gustați preparatul pentru sare, deoarece o parte din el a mers cu sucul de daikon.
6. Distribuiți amestecul coreean într-un castron mare într-un strat subțire.
7. Se incinge uleiul pana cand apare afumatura si se toarna peste legumele preparate.
8. Se lasa sa stea 5 minute acoperit si se impacheteaza in borcane pentru a le pune la frigider.

Daikon consistent și salată de pui

Și este cu adevărat sățios. Dar dacă îl asezonați cu iaurt, atunci vor fi foarte puține calorii în salată.

Ingrediente:

• un daikon mic;
• bec nu prea mare;
• file de piept de pui;
• morcov mediu;
• 2 – 4 ouă – depinde de dorință;
• condimente.

Pentru dressing luăm ce ne place - smântână, maioneză sau iaurt.

Cum să gătești:

1. Separați fileul de pui fiert în bucăți mici.
2. Toacă fin ouăle fierte.
3. Se toacă și ceapa și se prăjește ușor. Dacă nu vă place această legumă, puteți face fără ea.
4. Trei morcovi și daikon pe răzătoare medie.
5. Asezonați cu orice dressing vă place.

Varianta cu vitamine cu varză

Sortimentul de legume prezent în salată poate oferi o gamă completă de vitamine.

Ingrediente:

• jumătate de cap mic de varză și daikon;
• o treime de fenicul;
• ardei dulce;
• o grămadă de mărar și ceapă verde;
• pachet de muguri, aproximativ 100 g;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Pe lângă sare, vei avea nevoie și de o linguriță de zahăr.

Cum să gătești:

1. Pentru ca varza din salată să fie moale, trebuie să o toci foarte subțire și să o zdrobiți bine cu mâna sau cu un pisător de lemn, după ce adăugați zahăr.
2. Trei fenicul și daikon.
3. Tăiați ardeiul în inele, apoi în jumătate.
4. Tăiem totul în rest.
5. Se amestecă legumele, se adaugă ulei vegetal, se condimentează cu sare și, dacă este necesar, cu zahăr.

Salata de carne

Este ușor de preparat și delicios de mâncat. Această salată este destul de capabilă să înlocuiască felul principal.

Ingrediente:

• 0,5 kg de vițel sau vită;
• daikon mic, cântărind aproximativ 300 g;
• bec;
• 100 ml ulei vegetal.

Veți avea nevoie de încă două foi de dafin, piper, sare și pentru dressing - 3 linguri. linguri de maioneză.

Cum să gătești:

1. Gatiti carnea. Sarați și adăugați foi de dafin cu o jumătate de oră înainte de gătit. Dacă gustul cărnii este mai important pentru noi decât gustul bulionului, trebuie să-l puneți în apă clocotită.
2. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal. Ar trebui să rămână transparent, dar cu o crustă maro aurie.
3. Trei daikon pe răzătoarea cu borș.
4. Tăiați carnea gata ușor răcită în fâșii, întotdeauna peste bob. Dacă carnea este bine gătită, o puteți dezasambla pur și simplu cu mâinile.
5. Amestecați legumele cu carnea și asezonați, fără a uita să adăugați sare și piper.

Cea mai delicioasa reteta cu mazare verde

Mierea și sosul de soia sunt o combinație grozavă. Și dacă devin ingrediente pentru salată, va avea un gust delicios.

Ingrediente:

• un daikon destul de mare, cântărind aproximativ 0,5 kg;
• mazăre verde – 100 g;
• ceapă dulce de Crimeea;
• 50 g fiecare sos de soia, otet, miere si ulei, de preferat susan.

Presărați salata cu semințe de susan. Avem nevoie de 2 linguri din ele.

Cum să gătești:

1. Se opărește mazărea cu apă clocotită. Congelat - decongelare.
2. Trei daikon și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Combinăm toate legumele și le umplem cu dressing, amestecăm ulei, miere și oțet.
4. Salata trebuie să se înmoaie în dressing timp de aproximativ o oră și, bineînțeles, la frigider.
5. Înainte de servire, atingerea finală: stropiți salata cu sos de soia și stropiți cu semințe de susan.

Gătit din daikon cu morcovi și brânză

În mod ciudat, această combinație neobișnuită de produse s-a dovedit a fi foarte gustoasă.

Ingrediente

• un daikon de dimensiuni medii;
• aproximativ 150 g de brânză, de preferință tare - este mai ușor de dat pe răzătoare;
• morcov;
• cățel de usturoi;
• putin marar proaspat.

Asezonați salata daikon cu morcovi și brânză cu maioneză, a cărei cantitate este stabilită de fiecare în funcție de gustul său.

Cum să gătești:

1. Se macină brânza și morcovii pe răzătoarea fină, iar daikonul se da pe răzătoarea grosieră.
2. Se amestecă legumele, se condimentează cu usturoi trecut prin presă și mărar proaspăt tocat.
3. Se condimentează și se servește imediat.

Nu vă nega plăcerea de a include daikon în dieta ta obișnuită. Această legumă este suculentă, moderat picant și se potrivește bine cu alte legume, carne și fructe de mare.

Spre deosebire de ridichile obișnuite, aceasta poate fi găsită pe rafturile supermarketurilor mai aproape de toamnă și iarnă, ceea ce vă permite să reîmprospătați varietatea slabă de legume de iarnă pentru bani puțini.

Cea mai delicioasă salată daikon - rețetă

Această salată asiatică marinată este bună servită singură sau servită pe burgeri, sandvișuri și pe deasupra mâncărurilor tradiționale cu tăiței din sticlă și orez. Pe lângă varietatea plăcută de arome pe care o aduce marinada dulce-acrișoară, preparatul are o textură crocantă și culori strălucitoare atât de necesare în sezonul de iarnă.

Ingrediente:

• castraveți – 1 buc.;
• daikon – 90 g;
• morcovi - 90 g;
• sos de soia – 10 ml;
• oțet de orez – 55 ml;
• – 5 ml;
• o mână de alune;
• un praf de menta proaspata.

Pregătirea

1. Începeți prin a pregăti legumele; acestea trebuie tocate mărunt folosind un tocător special pentru morcovi coreeni, care se găsește la orice piață, sau doar un cuțit bine ascuțit. După ce tăiați castraveții, daikonul și morcovii, puneți-le într-un borcan.
2. Pregătiți o marinadă de salată amestecând oțetul cu sosul de soia, uleiul și un praf de zahăr. Odată ce zahărul s-a dizolvat, gustați din marinată și ajustați-o după gustul dvs.
3. Se toarnă marinata rezultată peste legume și se lasă 3-4 minute. Apoi scurgeți orice exces de marinată, stropiți salata de castraveți daikon cu nuci și mentă proaspătă și serviți.

Salata Daikon cu morcovi si mere

O salata simpla, ieftina, dar incredibil de gustoasa de mere, morcovi si daikon, imbina toate beneficiile pe care le pot aduce legumele sezonului toamna-iarna. Încercați varianta noastră a acestei rețete simple.

Ingrediente:

• daikon – 230 g;
• morcovi - 200 g;
• măr – 200 g;
• zahăr - 15 g;
• oțet – 45 ml;
• apă – 90 ml;
• ulei vegetal - 25 ml.

Pregătirea

1. Daikonul, morcovii și mărul se dau pe răzătoare sau se toacă în orice alt mod care vă este cel mai convenabil.
2. Pregătiți dressingul pentru salată combinând oțetul cu apă caldă și zahăr. Când cristalele de zahăr se dizolvă, turnați uleiul vegetal și asezonați vasul. Puteți servi această salată imediat, adăugând orice ierburi după gust, sau lăsați-o la rece câteva ore, astfel încât legumele să se marineze.

Salată cu daikon și bastoane de crab

Ingrediente:

• batoane de crab – 230 g;
• un praf de ceapa uscata si ardei iute;
• smântână - 35 g;
• – 35 g;
• măr – 1 buc.;
• daikon – 95 g;
• o mână de ceapă verde.

Pregătirea

1. Împărțiți bastoanele de crab în fibre. Tăiați mărul și daikonul folosind o răzătoare specială pentru morcovi coreeni.
2. Se amestecă ingredientele, se adaugă ceapa verde tocată și se condimentează cu un amestec de smântână și maioneză. Răciți salata finită înainte de servire.

Cum se prepară salata daikon în coreeană?

Salata coreeană clasică daikon este complet diferită de aperitivul dulce-acru care se vinde în piețe. Numai un adevărat cunoscător al bucătăriei coreene poate aprecia acest fel de mâncare picant.

Daikon este foarte popular în țările asiatice. Foarte des se numește ridiche chinezească sau japoneză. Compoziția de vitamine și minerale a ridichei daikon poate satisface nevoile zilnice de nutrienți ale unei persoane. Astfel, 100 de grame de daikon conțin vitamina C în cantitate de 40% din necesarul zilnic.

De regulă, grădinarii seamănă daikon la începutul lunii august și îl recoltează și îl depozitează în octombrie, înainte de primul îngheț. Se pastreaza bine pana primavara fara a-si pierde proprietatile benefice. Conținutul caloric al ridichei daikon este scăzut, aproximativ 15 kcal/100 g.

Salatele Daikon sunt rapid și ușor de preparat.

Reteta de salata rasa de daikon, mar, castravete, morcov

Pentru două porții de salată daikon rasă cu mere și legume aveți nevoie de:

• măr de mărime medie;
• 100 – 120 g castravete;
• 120 g morcovi;
• 120 – 150 g daikon;
• lămâie;
• 1 – 2 linguri. l. uleiuri, de preferință de măsline sau alt ulei inodor;
  sare.

1. Spălați toate legumele și merele.
2. Marele si legumele se macina pe o razatoare grosiera.
3. Pune totul într-un bol.

4. Adăugați sare.
5. Condimentează salata cu câteva picături de suc de lămâie și ulei vegetal.
Amesteca. Serviți imediat.

Această salată va fi un preparat excelent cu vitamine. Salata daikon ras este un adaos ideal la pestele prajit de mare sau de apa dulce sau orice carne.

Salată Daikon cu castraveți și ouă

Această variantă a salatei, deși conține mai multe calorii, nu este mai puțin sănătoasă decât prima variantă.

Pentru două porții de salată daikon cu castraveți, ou și maioneză aveți nevoie de:

• 150-180 g ridiche daikon;
• 1 – 2 ouă;
• 100,0 -120,0 g castraveți;
• o crenguță de verdeață;
• 50 g maioneza.

1. Spălați legumele. Tăiați castravetele în felii subțiri.

Faceți același lucru cu ridichea daikon.

2. Tăiați oul în fâșii.

3. Combinați oul cu legumele.

Adăugați ierburi și maioneză.

4. Amestecați salata.

Salata de ridichi Daikon gata preparată cu ou și castravete proaspăt nu are nevoie de sare. Maioneza conține deja cantitatea potrivită de sare.

Salată Daikon felii și suc de lămâie

Aceasta salata este cea mai simpla. Spălați ridichea daikon. Tăiați-o în felii subțiri. Adăugați ușor sare și stropiți cu suc de lămâie. Lăsați salata daikon să stea în felii timp de cinci minute. Servi.

Important! Daikon trebuie consumat cu prudență în perioadele de exacerbare a anumitor boli gastrointestinale. Pentru a face un vas de daikon util pentru astfel de oameni, după ce îl tăiați, îl puteți pune în apă clocotită timp de un minut.

Daikon este o plantă rădăcină din punct de vedere botanic, este cel mai aproape de ridichea noastră, dar, la gust, amintește mai mult de ridichi. Numai gustul daikonului nu este atât de ascuțit și nu există un miros inerent de ridiche. Această legumă este cea mai comună în Japonia. Rareori un fel de mâncare japonez este complet fără participarea sa. Dragostea pentru bucătăria japoneză a devenit mai puternică în ultima vreme. Multe gospodine s-au apucat deja de a găti orez japonez și de a face sushi în bucătăriile lor. De ce să nu înveți cum să folosești o legumă atât de îndrăgită de japonezi în preparatele tale?

În funcție de soi, daikon poate să semene cu un morcov uriaș de până la jumătate de metru lungime sau, dimpotrivă, cu o ridiche mare și rotundă. În bucătăria japoneză, precum și în bucătăria chineză, indiană și coreeană, daikon este folosit pentru a pregăti supe, garnituri și există mai mult de o salată daikon. Rețeta pentru această legumă rădăcină are și multe variante. Atât legumele crude, tocate, cât și înăbușite, sunt folosite pentru mâncare; O modalitate foarte sănătoasă de a consuma această legumă este să adăugați verdeață de daikon în salatele de legume. Citeşte mai mult: .

Salata Daikon. Reteta pentru toate gusturile

Deoarece daikon este aproape ca gust de ridiche și ridiche, poate fi folosit atât în ​​salate preparate în tradiția orientală, cât și în versiunile obișnuite de salate de legume. În plus, daikon conține multă vitamina C. Daikon poate fi folosit și de iubitorii de diete cu conținut scăzut de calorii, deoarece valoarea sa energetică nu depășește 20 kcal la 100 de grame de produs.

Salata Daikon. Rețetă în stil european

Rețeta de salată cu bastoane de crab, care a devenit familiară tuturor, poate fi împrospătată cu gustul daikon.

Răziți 1 legumă rădăcină daikon de mărime medie și 2 castraveți mici pe o răzătoare grosieră. Apoi toaca marunt 2 oua de pui si un pachet de batoane de crab. Se adauga ceapa verde si mararul tocat marunt. Condimentam salata cu maioneza.

Salata Daikon. Reteta "vara"

Pentru salată folosim legume și ierburi de sezon.

Toacă mărunt castraveții, roșiile, ardeiul gras, 1 cățel de usturoi, ridichi, salată iceberg sau frunze de varză chinezească, toacă ceapa verde, pătrunjelul, coriandru și mărar, se adaugă daikon ras fin. Puteți asezona salata după gust cu ulei de măsline, maioneză sau puteți pregăti un dressing italian dintr-un amestec de ulei vegetal, suc de lămâie, zahăr și sare.

Salata Daikon. Reteta "Usor"

De data aceasta pregătim o salată de ridichi daikon, a cărei rețetă sugerează folosirea soiului daikon alb.

Pentru salată, toacă mărunt un fruct mic daikon, un morcov dulce crud, o sfeclă mică fiartă, 2 castraveți. Apoi adăugați mărul acrișor ras. Se toacă mărunt capul de ceapă roșie și se opărește cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. Se adauga ceapa, apoi un catel de usturoi tocat marunt. Condimentam salata cu ulei vegetal, adaugam putin piper rosu si sare. Acoperiți salata cu multă verdeață tocată mărunt.

Acest fel de mâncare se distinge printr-o cantitate imensă de substanțe utile, are un conținut scăzut de calorii, deoarece... Conține doar legume. Și datorită usturoiului și ardeiului roșu, salata devine deosebit de picantă. În plus, această combinație de ingrediente stimulează perfect procesul de digestie.

Salata de ridichi Daikon. Rețetă în stil japonez

Pentru aceasta salata se fierbe o jumatate de cana de orez japonez. Tăiați mărunt 2 ouă fierte. Adăugați pui sau vițel moale, tăiate în bucăți lungi și prăjite în ulei și sos de soia. Cantitatea de carne în volum ar trebui să fie puțin mai mică decât orezul. Adăugați aproximativ 100 de grame de daikon tocat mărunt. Se amestecă ingredientele. După aceasta pregătim dressing japonez. Se amestecă 1 linguriță de zahăr, 2 vârfuri de sare și 1 linguriță de oțet de orez (același folosit pentru sushi). Puteți folosi și sos de soia natural în loc de sare.

Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare și are un gust oriental picant.

Salată ușoară: daikon cu castraveți

Pe vremea caldă și înfățișată vara, îți dorești ceva proaspăt și sănătos. Astăzi vreau să vă ofer o salată de ridichi daikon și castraveți. Daikon este o ridiche chinezească. Va fi important pentru jumătatea omenirii să știe că daikonul conține doar 29 de kilocalorii la 100 g de greutate, ceea ce este foarte important pentru doamnele care își urmăresc silueta și doresc să-și etaleze picioarele subțiri în timpul sărbătorilor.

De asemenea, castravetele nu este mai puțin sănătos: este bogat în vitaminele C și B și conține și cantități importante de calciu, fosfor, potasiu și magneziu, atât de necesare organismului nostru. Prin urmare, o astfel de salată simplă de daikon cu castraveți este pur și simplu un depozit de beneficii și nu vă va dăuna slăbirii! Iar iarna, pur și simplu recomand această rețetă!

Voi remarca, de asemenea, că atunci când am încercat daikon pentru prima dată, nu mi-a plăcut. Nici nu mi-a plăcut foarte mult. Dar într-o zi prietena mea m-a tratat cu o salată cu daikon. Și am gustat atât de mult încât timp de două luni am pregătit diferite salate cu această ridiche. Am încercat diferite variante, de exemplu, o salată cu carne de vită și morcovi. Și am înțeles punctul principal în rețetă - ridiche tocată mărunt, sos și combinație de condimente. Atunci daikon se joacă pur și simplu uimitor în vase!

Ingrediente:

• Ridiche chinezească daikon – 2 buc.
• Castraveți tineri proaspeți – 3-4 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet mic.
• Ulei de măsline pentru dressing - 2 linguri. l.
• Suc de lămâie sau lămâie - 1 lingură. l. (opțional).
• Ierburi italiene - după gust.

Mai întâi trebuie să spălați bine legumele rădăcină de ridiche - daikon sub jet de apă. Apoi, folosind un curățător de legume, îndepărtați cu grijă și temeinic pielea de pe legume. Tăiați daikonul în fâșii subțiri, puneți-l într-un castron de salată și stoarceți puțin excesul de lichid.

În etapa următoare, spălăm bine castraveții din polenul de grădină și tăiem așa-numitele „funduri”. Apoi, tăiați castraveții fâșii, apoi puneți-i într-un castron de salată, adăugați puțină sare și stoarceți excesul de lichid. Dacă nu vă place coaja castraveților, o puteți îndepărta cu ușurință și cu un curățător de legume.

De asemenea, clătim bine ceapa verde sub jet de apă. Tăiem tot ce nu este necesar și tăiem ceapa proaspătă în rondele subțiri.

Pune toate ingredientele într-un castron adânc de salată, sare după gust și adaugă condimente italiene. Găsesc că amestecul de oregano, busuioc, usturoi și ceapă într-un amestec italian de ierburi este perfect pentru orice salată de legume. Asezonați salata cu daikon și castraveți cu ulei de măsline aromat și, dacă doriți, stoarceți puțin suc de lămâie și lămâie. Citeşte mai mult:

Dacă doriți, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural ca dressing, dar este mai bine să nu adăugați suc de citrice. Amestecă toate aceste bunătăți de legume și pune-le la frigider pentru 20 de minute pentru ca toate aromele ingredientelor să aibă timp să se combine. O combinație de salată de ridichi daikon cu diverse preparate din carne ar fi deosebit de potrivită. Poftă bună!

Ingrediente:

• Daikon - 1 buc. (mare).
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l
• Oțet 6% - 2 linguri. l.
• Usturoi - 3-4 catei.
• zahăr - 1 linguriță. nici un tobogan.
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță.
• Ardei iute -1/2 linguriță.
• Piper negru măcinat -1/4 linguriță.
• Sare 1-2 linguri.

Oricine îi pasă de sănătatea și silueta lor și îi pasă de alimentația adecvată, pur și simplu trebuie să includă salata daikon în dieta lor. Nu degeaba această legumă rădăcină este considerată un simbol al longevității în Japonia. Se adaugă în salate, supe, feluri principale, se consumă crud, înăbușit și murat.

Multe feluri de mâncare japoneze și coreene sunt pur și simplu de neconceput fără daikon. Legumele rădăcinoase lungi, asemănătoare morcovului, sunt un tip de ridiche, dar, spre deosebire de omologii lor occidentali, nu conțin uleiuri de muștar. Daikon are cel mai apropiat gust de ridiche, dar nu are o aromă pronunțată.

Atât gust, cât și beneficii

Salata de ridichi Daikon este un preparat gustos și sănătos, al cărui consum zilnic va avea un efect benefic asupra organismului și va adăuga varietate dietei. O salată delicioasă cu daikon vă va încărca cu vitaminele A, B, PP și H.

Legumele rădăcinoase conțin mult potasiu, calciu, fier, fosfor și iod. În plus, daikon conține o enzimă rară care îmbunătățește digestia alimentelor care conțin amidon.

Rețetele de salată Daikon sunt foarte populare în rândul persoanelor care urmează o dietă. 100 de grame din această ridiche conțin doar 21 kcal, iar datorită conținutului său ridicat de fibre, produsul este digerat rapid și ușor și suprimă foamea.

Chiar și cea mai simplă salată de daikon, consumată zilnic, va ajuta la curățarea ficatului și rinichilor și poate chiar dizolva pietrele din acestea din urmă. Ridichia luptă eficient împotriva infecțiilor și a virușilor, are un efect antiseptic și poate fi folosită pentru a preveni cancerul, bolile cardiovasculare și tromboza.

Salata de ridichi albă, așa cum este adesea numită daikon, va ajuta la întărirea țesutului osos, a dinților și la îmbunătățirea stării părului și a unghiilor. Rețetele de salate cu ridiche daikon ar trebui să fie în meniul persoanelor care suferă de stres și depresie, legumele rădăcină ajută la calmarea nervilor, la concentrarea atenției și la restabilirea liniștii.

Multe rețete cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți salate daikon pentru toate gusturile. Spre deosebire de alte tipuri de ridichi, daikon are un gust moderat picant, fără amărăciune, este bun de la sine, tăiat în felii, sărat ușor și stropit cu ulei și suc de lămâie.

Dar cele mai delicioase salate daikon se obtin prin adaugarea altor ingrediente: morcovi, mere, pere, castraveti, ierburi proaspete, ceapa. Brânza de vaci sau brânza, ouăle, carnea fiartă, fasolea sau porumbul adaugă valoare nutritivă gustărilor.

Pansamentele potrivite includ uleiuri vegetale, sos de soia, oțet, smântână și maioneză. Apropo, dacă daikon este adăugat la salate sub formă de răzătoare, ca în fotografie, atunci trebuie să mănânci vasul imediat după gătit, deoarece ridichea se oxidează foarte repede.

Încearcă măcar o dată să prepari o salată simplă cu daikon după una dintre rețete și poate că părerea ta despre alimentația sănătoasă se va schimba.

Pregătirea

Îți plac gustările picante și aromate? Atunci asigurați-vă că încercați să faceți salată coreeană daikon. Acest fel de mâncare ușoară va completa orice masă și este potrivit chiar și pentru o masă de sărbători.

1. Daikon trebuie decojit și tocat cu o răzătoare coreeană.
2. Tăiați castravetele și ardeiul dulce fără semințe în fâșii subțiri.
3. Răziți morcovii pe răzătoarea coreeană, adăugați sare și apăsați cu mâinile pentru a elibera sucul.
4. Combinați ingredientele într-un bol de sticlă, stropiți cu zahăr, sare și amestecați. Se toarnă oțet peste legume, se adaugă condimente, usturoi zdrobit, ulei vegetal, se amestecă bine. Apropo, este mai bine să prăjiți ușor coriandru măcinat într-o tigaie uscată, astfel încât să-și elibereze mai bine aroma.
5. Cantitatea de condimente și dressing indicată este aproximativă și poate fi ajustată după gustul dumneavoastră personal.
6. Salata coreeană daikon cu morcovi trebuie să stea la frigider cel puțin o oră pentru a marina legumele.

Apropo, coreenii adaugă adesea glutamat monosodic în salatele lor, această sare, cunoscută ca potențiator de aromă, va face gustarea și mai bună; Pentru cantitatea specificată de ingrediente este suficientă doar 1/3 linguriță.

Opțiuni

Daikon și mărul acru fac o salată ușoară și suculentă excelentă. Ridichile trebuie curățate de coajă, răzuite grosier, iar merele tăiate în cuburi mici. Adăugați la ele ceapa tocată, asezonați cu maioneză, amestecați, adăugând sare dacă doriți. Condimentați aceleași ingrediente cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați pătrunjel tocat pentru a crea o salată tradițională japoneză simplă de daikon cu ceapă și mere.

O adevărată bombă cu vitamine - salată daikon cu morcovi și mere. Ingredientele se dau pe razatoare, se sareaza si se asezoneaza cu maioneza sau smantana. Încercați să faceți o versiune dulce a salatei, caz în care nu este nevoie de sare, dar la smântână se adaugă o lingură de miere lichidă, iar salata în sine este stropită cu nucă sau semințe de susan.

Cea mai simplă, dar cea mai sănătoasă salată este făcută din daikon cu castraveți. Produsele se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă ceapa verde tocată, se sare și se condimentează cu orice ulei vegetal.

Daikon și pui fac o salată copioasă care poate înlocui un prânz ușor. Se fierbe pieptul de pui, cartofii și ouăle, apoi se taie cubulețe. Daikon se rade grosier cu morcovi. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele, turnați peste zeama de lămâie și lăsați 10-15 minute. Se amestecă totul într-un bol de salată, se adaugă brânză tăiată cubulețe, sare și se amestecă cu ulei de măsline.

Salata de legume cu daikon poate fi completată cu carne de vită fiartă, pește și calmar. Se face un aperitiv interesant cu adaos de alge marine, sfeclă și roșii. Și sake-ul adăugat la dressing va da salatei un gust cu adevărat japonez.