Slide 1

Nutriție rațională

Slide 2

Profesor-psiholog - Voinova O.N.
MCOU „Școala Gimnazială Nr. 20”

Slide 3

Rațional: - referitor la rațiune; - rezonabil justificat, adecvat. Nutriția: - hrana, caracterul și calitatea alimentelor; - acesta este un proces complex de intrare, digestie, absorbție și asimilare în organism a nutrienților necesari pentru a-și acoperi costurile energetice, creșterea și dezvoltarea organismului

Slide 4

Slide 5

Principalele componente ale unei diete echilibrate.
Conținutul caloric al dietei ar trebui să fie suficient, dar nu excesiv
Inclusiv vitamine, minerale și apă în dietă
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie de 1:1:4
Patru mese pe zi: Mic dejun 25%, prânz – 35%, gustare de după-amiază – 15%, cina – 25% din rația zilnică

Slide 6

Necesarul zilnic de energie
Grupa de vârstă Energie, kcal
Copii: 7 - 10 ani 11 - 13 ani 14 - 17 ani Femei Barbati 2400 2850 2800 - 3000 2200 - 2400 2500 - 2700

Slide 7

Distribuția conținutului caloric al felurilor de mâncare în timpul zilei

Slide 8

Necesarul de nutrienți pe zi
80-100 g proteine ​​80-100 g grasimi 400-500 g carbohidrati B:F:U=1:1:4 0,2 g vitamine 20 g saruri minerale

Slide 9

Dieta corecta
1). Mănâncă la aceeași oră în fiecare zi. 2). 4-5 mese pe zi. 3). Intervalele în consumul de alimente sunt de cel puțin 3 și nu mai mult de 5 ore. 4). Sunt 3-4 ore între cină și începerea somnului.

Slide 10

Pâinea este capul tuturor!
Pâinea era cunoscută în trecut Egiptul antic. Pâinea este foarte produs util Nu degeaba la Rus' a fost mereu pus în centrul mesei și considerat felul principal. Se știe că pâinea conține mai mult de două sute de microelemente diferite. Aceasta înseamnă că produsul cu care suntem obișnuiți este capabil să preia majoritatea grijilor legate de refacerea energiei și de a furniza organismului proteinele vegetale necesare.
grâu
produse de panificatie

Slide 11

Pe copaci și în patul grădinii.
Fructele, legumele, fructele de pădure sunt principalele surse de vitamine și minerale. Prin urmare, fructele și legumele ar trebui incluse în dieta ta în mod regulat. Un număr mare de vitamine sunt conținute în fructe de pădure: căpșuni, coacăze, agrișe, zmeură. Glucoza și fructoza conținute în fructe de pădure sunt foarte benefice în alimentația copiilor. De asemenea, destul de multă vitamină. C, caroten, B1, B2. Conține o serie de microelemente - fier, cupru, cobalt, mangan, care participă la hematopoieza. De asemenea, conțin o mulțime de săruri minerale - potasiu, fosfor, calciu.
Măr
Strugurii
Lămâie
Zmeură
Roșie
Morcov

Slide 12

O sursă de proteine ​​pe masa ta.
Carnea de animale și de pește este o sursă bogată de proteine ​​complete; conține vitamine B, potasiu, fosfor, sodiu, fier și ulei de pește. O adevărată cămară este ficatul, care, alături de vitaminele B, conține vitamina A. Carnea de rață, gâscă și curcan conține și multe substanțe utile.
Produse din carne
fructe de mare

Slide 13

Produsele lactate sunt gustoase și hrănitoare.
carbohidrați
minerale
grăsimi
sare
calciu
veverite
Compoziția laptelui
lapte
iaurt

Vizualizați toate diapozitivele

Asigură starea normală a pielii și a membranelor mucoase, îmbunătățește vederea și îmbunătățește rezistența organismului în ansamblu. Vitamina B1 - se gaseste in orez, legume, pasari. Întărește sistemul nervos, memoria și îmbunătățește digestia. Vitamina B2 - se gaseste in lapte, oua, broccoli. Întărește părul, unghiile și are un efect pozitiv asupra stării nervilor. Vitamina PP – in paine integrala, peste, nuci, legume, carne, ciuperci uscate, regleaza circulatia sangelui si nivelul colesterolului. Vitamina B6 – în cereale integrale, gălbenuș de ou, drojdie de bere, fasole. Are un efect benefic asupra funcțiilor sistemul nervos, ficat, hematopoieza. Acid pantotenic - în fasole, conopidă, gălbenușuri de ou, carne, reglează funcțiile sistemului nervos și functia motorie intestinele. Vitamina B12 - în carne, brânză, fructe de mare, favorizează hematopoieza, stimulează creșterea, are un efect benefic asupra stării sistemului nervos central și periferic. Acid folic- in varza, spanac, mazare verde, necesara cresterii si hematopoiezei normale. Biotina – care se găsește în gălbenușuri de ou, roșii, orez brun, boabe de soia, afectează starea pielii, părului, unghiilor și reglează nivelul zahărului din sânge. Vitamina C - in macese, ardei dulci, coacaze negre, catina, buna pentru sistemul imunitar, ţesut conjunctiv, oase, favorizează vindecarea rănilor. Vitamina D – în ficatul de pește, caviar, ouă, întărește oasele și dinții. Vitamina E - în nuci și uleiuri vegetale, protejează celulele de radicalii liberi, afectează funcțiile de reproducere și glandele endocrine, încetinește îmbătrânirea. Vitamina K – în spanac, salată verde, dovlecel și varză albă, reglează coagularea sângelui.

Pentru a fi rațională, alimentația unui copil trebuie să îndeplinească următoarele principii de bază: o Dieta copiilor din punct de vedere al valorii energetice trebuie să-și acopere costurile energetice. o Dieta copilului trebuie să fie echilibrată în ceea ce privește toți factorii nutriționali înlocuibili și esențiali, inclusiv proteine ​​și aminoacizi, grăsimi și acizi grași din dietă, vitamine, săruri minerale și microelemente. oCopilul ar trebui să primească toate grupele de alimente, de ex. dieta ar trebui să fie variată. o Alimentele trebuie să fie sigure și să respecte standardele și reglementările sanitare în vigoare în Federația Rusă. oDe asemenea, este necesar să se țină cont caracteristică individuală copii, inclusiv intoleranța la anumite alimente și feluri de mâncare. o O atenție importantă trebuie acordată menținerii unei alimentații sănătoase.

Dieta unui copil modern ar trebui să includă toate grupele de alimente: o carne și produse din carne o pește și produse din pește o lapte și produse lactate o ouă o grăsimi comestibile o fructe și legume o pâine și produse de patiserie o paste, cereale, leguminoase o zahăr și cofetărie sau băuturi

Piramidele nutriționale Principii de bază ale structurii tuturor piramidelor alimentatie sanatoasa La baza dietei ar trebui sa fie grupele de alimente situate la baza triunghiului, iar alimentele situate in varf sa fie consumate mai rar si in cantitati mai mici. Pe baza obiceiurilor, gusturilor, regiunii de reședință, familiei și tradițiilor naționale, puteți alege dintre număr mare dintre piramidele propuse este cea care vi se potrivește.

Piramidele de nutriție Toate piramidele respectă principiile alimentației sănătoase bazate științific: La baza dietei trebuie să se limiteze strict aportul de grăsimi saturate, margarine, prăjeli și colesterol . Limitați consumul de alcool controlați dimensiunea porției și numărul total de calorii primite. Este necesar să includeți 0,5-1 oră de activitate fizică.

Cum să folosiți piramida alimentației sănătoase? o Selectați alimente diferite de la fiecare etaj al piramidei pentru a menține varietatea meniului și a obține cantitatea necesară calorii, proteine, vitamine, minerale și fibre alimentare. o Adaptați-vă dieta la gusturile și obiceiurile dvs. o Combinați produse din diferite grupuri după cum doriți, dar nu încălcați raportul. o Dimensiunile porțiilor trebuie calculate cu atenție. o Nu uitați să combinați și să încercați noi arome.

La copii varsta scolara raman o rata de crestere ridicata si nevoi mari de o serie de micronutrienti (Fe, Zn, vitamine) raman: o pentru dezvoltarea creierului o pentru dezvoltarea si formarea adecvata a sistemului imunitar Trecerea la o alimentatie „scoala” nu indeplineste intotdeauna cerintele copilului. nevoie de vitamine și microelemente

Conținutul adecvat de proteine ​​în alimente este deosebit de important pentru un organism în creștere. În dieta copiilor și adolescenților, proteinele animale ar trebui să constituie cel puțin 50% din cantitatea totală de proteine ​​din dietă și atunci când sarcina crescuta cuantumul acestuia trebuie crescut la 60%. Odată cu deficitul de proteine, pot apărea surmenaj, scăderea performanței și deteriorarea performanței academice.

Organizarea necesită o atenție deosebită alimentație adecvată studenți implicați în sport sau îmbinând studiul și munca. Datorita necesarului energetic ridicat, aportul caloric al unor astfel de copii si adolescenti ar trebui crescut, in functie de sarcina, cu nu mai putin de 10% din aportul caloric total.

OPentru studenți institutii de invatamant necesită 45 de mese pe zi în funcție de vârstă, psihică și activitate fizică. oÎn prima jumătate a zilei ar trebui să folosești alimente bogate în proteine ​​animale și pentru cină lactate-legume produse.

Regimul corect și alimentația echilibrată oferă copilului suficientă energie pentru a-și menține un nivel mental ridicat și activitate fizică la scoala. Reduceți numărul de gustări între mese, reducând riscul unui consum crescut de carbohidrați și grăsimi ușor digerabili, prevenind dezvoltarea excesului de greutate și a obezității.

Cu această dietă, se presupune că elevii din primul schimb ar trebui să primească micul dejun acasă înainte de a pleca la școală, un mic dejun cald la școală, prânzul după școală (obligatoriu pentru elevii din grupele de zi extinsă) sau acasă și cina acasă.

Elevii din tura a doua: o ar trebui să primească micul dejun acasă, o prânzul la școală sau acasă înainte de a pleca la școală, o mese calde, gustare de după-amiază la școală, o cină acasă.

Recomandat norma zilnică calorii pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7-10 ani este de 2350 kcal. Conținutul caloric al meselor: mic dejun %, prânz %, cina %, masa seara 5%. Este foarte bine ca ultima ta masă să fie cu 34 de ore înainte de culcare.

Umplutură și gustoasă: Opțiunea 1: Salată de sfeclă roșie Bulion de pui cu crutoane Pui fiert cu orez Pâine Kissel Opțiunea 2: Salată de varză proaspătă cu mere Borș cu smântână File de biban Cartofi fierți Pâine Suc de portocale Opțiunea 3: Vinaigretă Rassolnik Pilaf Conținut caloric mediu de fructe uscate de prânz este de 900 – 1150 kcal

O Bogat în proteine ​​complete – 14-18%. o Conține aminoacizi esentiali(în special metionina), care sunt în stare echilibrată. o Proteina caș este mai ușor de digerat decât proteina din lapte. o Brânza de vaci mai conține număr mare calciu, potasiu și fosfor, care este foarte important pentru un organism în creștere. Produs alimentar valoros - Brânză de vaci

Produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor o Recent, piata ruseasca au apărut o gamă largă de produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor: hamburgeri, cheeseburgeri, hot dog și alte supe gătit instant terci - „minute” chipsuri de cartofi bomboane precum „chupa chups” băuturi dulci carbogazoase gumă de mestecat o Aceste produse au devenit parte integrantă a dietei noastre. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că dieta unui școlar ar trebui să conțină „supe într-un pahar” și „hot dogs”. oPentru acei părinți care trăiesc într-un ritm ridicat și nu au ocazia, energia și timpul să pregătească zilnic prânzuri și cine „corecte”, produsele care pot fi preparate folosind principiul „doar adăuga apă” par a fi o soluție bună. Dar este acest lucru adevărat? Care sunt aceste produse?

Produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor Guma de mestecat De asemenea, este necesar să ne amintim că utilizarea excesivă a gumei de mestecat reduce pofta de mâncare, provoacă reacții alergice, inflamație a pielii din jurul gurii (dermatită periorală) și are, de asemenea, un efect iritant asupra membranei mucoase. tractului gastrointestinal copil, care contribuie la apariția dischineziei tractului gastro-intestinal, gastrită, duodenită și alte boli. Medicii stomatologi consideră că efectul așteptat al gumei de mestecat — prevenirea cariilor — este foarte, foarte superficial.

Produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor Băuturi carbogazoase Băuturile carbogazoase conțin diverși conservanți, arome și coloranți, agenți de îngroșare Toate băuturile carbogazoase conțin dioxid de carbon (dioxid de carbon), a cărui utilizare excesivă irită membrana mucoasă a tractului gastrointestinal al copilului. Trebuie reținut pe care le pot provoca băuturile carbogazoase reactie alergica la copii. Apa carbogazoasa este contraindicata in special copiilor cu supraponderali, suferinta diabet zaharat, boli ale ficatului. Zaharul, prezent in cantitati mari in apa carbogazoasa, provoaca cariile dentare. Chiar dacă îndulcitorii sunt folosiți ca îndulcitori, apa spumante nu îți potolește setea, deoarece nu elimină așa-numita „dulcerea reziduală”. Astfel, deși publicitatea numește băuturile carbogazoase „ușoare”, acest lucru este complet neadevărat.

Produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor Fidea, cereale, ciorbe și supe instant Trăsătură distinctivă Aceste produse sunt folosite la prepararea unei game largi de condimente care conferă diferite arome. În procesul de pregătire tehnologică, acestea trec adesea prin etape care nu sunt prezente în prepararea mâncărurilor tradiționale. În plus, ambalajul conține pungi de bază de bulion, a căror compoziție afectează sănătatea. Trebuie amintit că pasiunea excesivă cu aceste tipuri de produse în unele cazuri poate provoca o exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal. Observațiile efectuate în departamentul de nutriție pentru copii al Institutului de Cercetare de Stat în Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale au condus la concluzia că bulionul uscat instant pot fi incluse în prima sau a doua feluri de mâncare de legume pentru prânz, dar nu mai mult de 1-2. ori pe luna. Mulți producători îmbogățesc cerealele și alte produse instant (supe, sau chiar chipsuri) cu complexe de vitamine și minerale. Conținutul acestor substanțe poate fi calculat ținând cont de nevoile corpului adult.

Produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor Piure de cartofi, chipsuri și biscuiți Piureul de cartofi instant și-a dat dovadă produs bun pentru bucătăria extremă, în special în timpul drumețiilor. Este un produs instant uscat, gata de utilizare dupa reconstituire cu un amestec de apa si lapte. De asemenea, se recomandă să adăugați sare și unt după gust. Chips și biscuiți, din păcate, ocupă o cantitate mare greutate specificăîn alimentaţia unui şcolar modern. Conțin cantități mari de grăsimi, carbohidrați, multe condimente și sare. Sunt furnizori de calorii „goale”. Astfel, consumul excesiv de chipsuri și biscuiți poate provoca dezvoltarea excesului de greutate la școlari, precum și a obezității la vârsta înaintată. În plus, chipsurile, sau mai degrabă, condimentele conținute în ele, irită membrana mucoasă a tractului gastrointestinal, ducând la dezvoltarea bolilor stomacului și intestinelor.

Produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor „Fast Food” și maioneză Ce oferă o cafenea fast-food organismului unui copil? În primul rând, bogat în calorii, grăsimi saturate, colesterol și sodiu (sare). Și este exact ceea ce este necesar pentru dezvoltarea bolilor civilizației: obezitate, hipertensiune arterială, ateroscleroză. De exemplu, un prânz standard oferit unui copil la McDonald's conține mai mult de jumătate norma zilnică pentru un adult în calorii, colesterol și sare. Se folosesc produse foarte tratate termic, lipsite nu numai de vitamine și microelemente, ci și de fibre alimentare necesare pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal. Departe de a fi blânde, se folosesc metode agresive de tratament termic și se adaugă sare în cantități mari conservanții și coloranții artificiali nu garantează beneficii absolute pentru sănătatea copilului. Avand in vedere procentul mare de mustar, otet si sare din maioneza, copiilor nu li se recomanda utilizarea acestui produs in alimentatia zilnica.

Produse care reprezintă o amenințare pentru sănătatea copiilor Cârnații și cârnații sunt mâncărurile preferate ale oamenilor din multe țări din întreaga lume. Totuși, se pune întrebarea: sunt bune pentru copii? Rețetele pentru cârnați și cârnați, în funcție de gradul lor, prevăd utilizarea atât a materiilor prime de carne de înaltă calitate, cât și a celor de calitate scăzută, adică cu continut crescut grăsime și organe. Utilizarea diverșilor aditivi funcționali este acum larg răspândită, iar noi conservanți sunt introduși. Mâncărurile din carne servesc ca sursă de substanțe necesare omului - proteine, calciu, fier și o serie de vitamine, a căror lipsă duce la întârzierea dezvoltării fizice și mentale. Nici cârnații, nici cârnații nu sunt produse identice cu carnea naturală. Mai mult decât atât, sunt inferioare acestuia în ceea ce privește valoarea nutritivă (în primul rând proteine) și conțin un număr aditivi alimentari. Când hrăniți copilul, în special cârnați, ar trebui să folosiți cârnați de cel mult 1-2 ori pe săptămână.