Clatite de bere. Clatite americane facute cu bere Clatite facute cu bere si chefir

Doriți să aflați cum puteți face clătite de lux cu brânză de vaci, cu bere sau complet simple? Urmați rețetele simple din articol și apoi veți învăța cum să faceți rapid clătite delicioase pe care cu siguranță le vor plăcea tuturor celor dragi. Nu uitați doar că clătitele cu bere nu ar trebui să fie date copiilor să mănânce.

Rețetă de clătite obișnuite

Această rețetă va prezenta o metodă de a face clătite complet obișnuite, care nu conțin bere sau alte ingrediente. Dar în continuare va fi o rețetă pentru „Clătite cu bere”. Fiecare porție de clătite obișnuite conține:

proteine 2 grame;
grăsime 2,9 grame;
carbohidrați 11,5 grame.

Conținutul total de calorii al unei porții este de 80 kcal.

Ingrediente pentru 8 portii:

chefir 200 ml,
zahăr 1 lingură,
sare dupa gust,
făină de grâu 100 g,
ulei vegetal 2 lingurite,
un praf de sifon.

Instrucțiuni pentru prepararea clătitelor:

Se amestecă bine chefirul cu sare și zahăr, se adaugă sifon și făină. Apoi, trebuie să amestecați bine toate ingredientele, adăugând făină sau chefir pentru a obține o masă care nu este prea lichidă.
După amestecare imediat, verificați amestecul pentru eventuale cocoloașe. Când le identifici, amestecă-le cu restul de aluat. Un mixer, o furculiță sau un tel vă vor ajuta să obțineți o masă mai omogenă. După aceasta, adăugați 1 linguriță de ulei vegetal (floarea soarelui) în aluat. Aluatul trebuie să fie destul de dens.
Încingeți o tigaie, adăugați încă 1 linguriță de ulei vegetal la amestec și amestecați. Este indicat să scoateți puțin aluat cu o lingură mare și să îl puneți direct într-o tigaie încălzită unsă cu ulei. Nu este nevoie să întindeți clătitele; acestea se vor întinde puțin de la sine pe suprafața cratiței.
Prăjiți clătitele la foc mic sub capac. Serviți cald oaspeților sau familiei.

Cum să faci clătite cu bere?

Ingrediente pentru doua portii:

1 cană de făină,
4 linguri zahar,
3/4 lingurita praf de copt,
o jumătate de linguriță de sare,
1 ou,
1 pahar de bere,
2 linguri de unt topit.

Primul pas este să bateți oul. Toată pregătirea ar trebui să dureze 20 de minute. Va dura 15 minute pentru a pregăti și 5 minute pentru a coace clătitele.

Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea. Se adauga oul si berea amestecate cu untul. Bateți cu telul, amestecați până când toate ingredientele, fără excepție, se combină într-o masă omogenă, nu mai rămâne nici măcar o bucată.

Clătitele tale cu bere ar trebui să fie pufoase și foarte gustoase. Încingeți o tigaie obișnuită sau acoperită la foc obișnuit. Turnați ulei simplu de floarea soarelui în el, scoateți aluatul cu o lingură. Așezați cu grijă în tigaie și prăjiți 1-2 minute pe fiecare parte.

Aceasta a fost una dintre rețetele de clătite de bere. Rețetele cu fotografii sunt prezentate mai jos în scop ilustrativ.

Clatite delicioase cu branza de vaci

Datorită interacțiunii sifonului cu chefirul, clătitele devin foarte pufoase și fragede. Mâncatul lor este mult mai gustos cu smântână sau dulceață, de preferință spălat cu ceai dulce și fierbinte. Încercați să le gătiți.

Aceste clătite sunt potrivite ca o gustare ușoară, pentru micul dejun al copilului dumneavoastră, pentru un mic dejun obișnuit pentru adulți sau ca o gustare rapidă în timpul lucrului.

Componente principale:

ouă,
chefir,
brânză de vacă,
făină.

Clatitele sunt clasificate ca produse de panificatie.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor:

brânză de vaci 200 g,
doua oua de gaina,
zahăr granulat 80 g,
făină 9 linguri,
1 pahar de chefir, sifon 5 g,
sare dupa gustul tau,
coaja de portocala 10 g,
ulei vegetal 100 ml.

Din aceasta cantitate de ingrediente veti obtine 8-10 portii (clatite).

Cum să faci clătite?

Rupeți ouăle într-o ceașcă. Adăugați zahăr granulat acolo și amestecați bine ingredientele cu o furculiță sau un blender. Apoi, adăugați un praf de sare după gust. Așteptați până când zahărul granulat și sarea se topesc.

Turnați cașul într-un bol separat și zdrobiți-l bine cu o furculiță. Apoi, turnați aici un pahar de chefir. Amesteca totul bine pana obtine consistenta pana nu mai raman cocoloase mari.

Acum puteți amesteca siropul nostru din ouă, zahăr și sare cu brânză de vaci. Puneți toate componentele fără excepție într-un singur recipient și amestecați bine. Apoi, continuați cu adăugarea de făină și coaja de portocală rasă. Amesteca bine amestecul cu o lingura sau un blender. Astfel scapam de cocoloase de faina.

Preîncălziți tigaia cu ulei de floarea soarelui. Folosind o lingură, formați viitoare clătite și turnați-le direct în tigaie. Prăjiți clătitele timp de un minut pe ambele părți până capătă o nuanță aurie apetisantă. Aceste clătite pot fi servite calde sau reci.

Clatitele sunt un mic dejun grozav. Sunt usoare, sanatoase si foarte gustoase. Puteți pregăti aluatul pentru clătite în diferite moduri. Structura clătitelor și caracteristicile lor gustative depind de amestecul de ingrediente și de tehnologia de gătit. Clătitele se prepară cu lapte, chefir, zer și chiar apă. În aluat se adaugă praf de copt, drojdie sau sifon. În funcție de tipul de aluat, clătitele pot fi gătite de la 25 de minute la 2 ore. Clatitele cu bere sunt considerate originale.

Clătitele cu bere pot fi numite și clătite americane. Spre deosebire de metoda rusă de preparare, aluatul pentru clătite în stil american se prepară imediat înainte de prăjire. Ingredientele lichide și uscate sunt amestecate și nu așteptați. Până când se ridică sau se așează.

Tehnologia de preparare a clătitelor americane presupune frământarea aluatului de fiecare dată după adăugarea unei noi componente.

Principalul lucru este că clătitele devin pufoase, moi și fragede. Ar trebui să se topească literalmente în gură. Dacă gătiți prea mult aluatul, acesta va deveni învechit, apoi clătitele vor deveni subțiri și elastice. Pentru cei cărora le place versiunea americană, există posibilitatea de a vă familiariza cu principalele ingrediente pentru prepararea clătitelor de bere.

Ingrediente

Realizarea aluatului presupune improvizație. Poate fi sărat sau dulce – în funcție de preferințele gospodinei și ale membrilor gospodăriei.

Ingrediente pentru clătite de bere:

făină de grâu – 200 gr.;
bere – 150 ml;
Ou – 1 buc.;
zahăr – 3 linguri mari;
Sare - dupa gust;
Soda – 1 lingură mică;
Ulei de floarea soarelui – 2 linguri mari.

Pregătirea aluatului nu necesită mult timp, deoarece trebuie pregătit imediat înainte de prăjirea clătitelor.

Clatite luxuriante pe bere

Clătitele cu bere pot fi preparate în orice moment al zilei: pentru micul dejun, prânz sau cină. Ele sunt pregătite rapid - întreaga procedură durează până la un sfert de oră. În timp ce prăjiți clătite, este important să nu vă distrași și să nu vă îndepărtați de aragaz, deoarece clătitele se pot arde.

Clatitele cu bere pot fi suplimentate cu tot felul de umpluturi, dar retineti ca umplutura prea mare poate impiedica aluatul sa creasca.

Pentru a pregăti clătite, cel mai bine este să folosiți bere proaspătă, deoarece berea uzată nu va reacționa cu sifon și nu va face clătitele pufoase. Unul dintre secretele pregătirii aluatului este separarea albușului de gălbenușul de ou. Amestecarea cu diferite ingrediente permite aluatului să dobândească o textură originală.

Cum se prepară clătite pas cu pas:

Amestecă berea și uleiul vegetal într-un castron. Compoziția trebuie amestecată bine.
La amestec se adaugă sifon. Va reacționa cu berea, formând spumă la suprafață.
Albusul este separat de galbenus. Gălbenușul se adaugă în amestecul de bere.
Într-un alt vas amestecați făina, zahărul, sarea.
Adăugați încet amestecul lichid.
Aluatul trebuie amestecat până devine omogen.
Proteina ar trebui bătută așa. Astfel încât să se transforme în spumă luxuriantă.
Se adauga spuma in aluat, amestecand usor de cateva ori.

Dacă tigaia este destinată prăjirii clătitelor, atunci nu trebuie să fie lubrifiată cu nimic. Dacă aceasta este o tigaie obișnuită, este mai bine să o ungeți cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui sau unt. Puteți pune clătitele într-o tigaie folosind o lingură simplă. Fiecare clătită trebuie prăjită pe ambele părți timp de 30 de secunde. Clatitele se servesc cu dulceata, dulciuri sau sosuri.

Clatite fragede facute cu bere si oua

Gătitul clătite cu bere diferă în tehnică. Unii oameni folosesc bicarbonat de sodiu pentru a pregăti aluatul, alții folosesc praf de copt. Sunt gospodine care prepară clătite doar din aluat cu consistență lichidă, precum smântâna. Unora le place aluatul mai gros.

Clatitele de bere se dovedesc pufoase datorita structurii lor poroase. De asemenea, este important să frământați corect aluatul în timp ce amestecați ingredientele.

Un secret este folosit pentru a pregăti clătite. In primul rand bate oul cu zaharul pana se transforma in spuma alba. Apoi se adaugă maioneză și sare la amestec.

Pregătirea pas cu pas:

Făina se adaugă încet la amestecul finit. Ar trebui să amestecați aluatul tot timpul. Este important să nu mai rămână o singură bucată în el.
Adăugați praful de copt în aluat și amestecați.
Lăsați aluatul timp de 15 minute.

Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită. Unii susțin că prăjirea clătitelor în unt este mai bună, deoarece le oferă o aromă și o moliciune deosebită. Clătitele cu bere pot fi consumate ca o masă completă sau le puteți lua ca gustare.

Clătite luxuriante cu bere (video)

Multe gospodine iubesc să pregătească mâncăruri care nu necesită mult timp, dar în același timp au proprietăți nutritive și gustative excelente. Clatitele de bere se dovedesc pufoase, fragede si gustoase. Este foarte important să urmați tehnologia de preparare a aluatului de clătite. Aluatul trebuie amestecat corect, iar ingredientele trebuie amestecate corect la preparare. Apoi clătitele vor deveni pufoase și poroase.

Clatite cu bere: reteta (foto)

Micul dejun ideal ar trebui să fie hrănitor și rapid de preparat. De exemplu, puteți face clătite folosind bere. Nu vă fie teamă să utilizați o băutură alcoolică. Tratamentul termic va determina evaporarea întregului alcool.

Secretul unui preparat de succes este folosirea berii proaspete și, de preferință, vie. În caz contrar, aluatul s-ar putea să nu crească în timpul prăjirii, iar clătitele finite nu vor deveni pufoase și poroase.

Rețetă dulce

Aceasta este o rețetă clasică de mic dejun rapid pentru întreaga familie. Dacă nu tuturor din gospodăria ta le plac produsele dulci de patiserie, nu adăugați zahăr. Apoi toată lumea poate adăuga dulceață, lapte condensat sau miere la clătitele finite.

Ingrediente:

350 de grame de făină;
200 ml bere;
4 linguri zahar;
0,5 linguriță de sifon;
50 de grame de unt;
ulei vegetal pentru prăjit;
1 ou;
sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas.

1. Bate oul. Turnați berea în ea. Bate din nou.

2. Cerneți făina, combinați cu zahărul, sarea și sifonul.

3. Turnați amestecul de făină în lichid, amestecați cu o lingură până când ingredientele se combină.

4. Topiți untul și adăugați la amestec. Atenție la consistența aluatului - ar trebui să semene cu smântâna groasă. Dacă este necesar, adăugați făină sau lichid (apă fiartă). Amestecă bine aluatul de bere până când cocoloașele se dizolvă.

5. Se încălzește o tigaie (de preferință cu un strat antiaderent), se pune pe foc, se toarnă puțin ulei vegetal și se așteaptă 30 de secunde.

6. Turnați aluatul cu o lingură, formând clătite. Lăsați spațiu între piesele de prelucrat.

7. Se prăjește timp de 1-2 minute până se rumenește frumos, apoi se întoarce rapid, se înțeapă marginea cu o furculiță și se repetă. Important este ca căldura să fie medie – dacă este prea mare, clătitele pot rămâne crude în interior, iar dacă este scăzută, vor absorbi excesul de ulei.

Când frământați aluatul, puteți și trebuie să improvizați. Schimbând compoziția umpluturii și a umpluturii, veți obține clătite diferite, dar incredibil de gustoase. De exemplu, pot fi preparate:

Cu verdeturi. Adăugați ierburi tăiate mărunt în aluatul de clătite, în acest caz, zahărul nu este necesar - rezultatul va fi nu numai gustos, ci și sănătos.
Cu cârnați, tăiați cubulețe mici. Principalul lucru este să nu bateți aluatul, altfel s-ar putea să nu crească.
Umplut cu mere, pere, dulceata, ciocolata. Când clătitele s-au întărit, puneți orice umplutură în centru și turnați puțin aluat deasupra, astfel încât umplutura să fie închisă și să nu se scurgă când sunt răsturnate.
Cu carne tocată - o modalitate ușoară de a face albușuri pufoase leneșe.

Reteta fara oua

Folosind chefir cu adaos de bere, chiar și fără ouă, obțineți clătite pufoase. Important: aluatul trebuie să fie foarte gros - nu trebuie să curgă din lingură, ci să cadă în tigaie.

Produse:

100 ml chefir;
100 ml bere light;
1,5–2 căni de făină;
bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit;
ulei de prajit;
sare.

Secvența de acțiuni.

1. Amestecați băuturile, adăugați sifon. Ar trebui să se formeze spumă.

2. Se adauga sare in amestec, se adauga faina cernuta si se framanta intr-un aluat gros. Adăugați umplutură dacă doriți.

3. Se prăjește în ulei vegetal încălzit până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Clatitele gata preparate sunt completate cu sos dulce, unt sau smantana. Chiar și atunci când se răcesc, vor rămâne moi și pufoase. Clătitele pot fi încălzite în cuptorul cu microunde - acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.

Pentru a coace clătite originale, ar trebui să frământați corect aluatul, familiarizandu-vă în prealabil cu toate nuanțele preparării sale.