Daudzi cilvēki domā par tītaru, ka tās gaļa vienmēr izrādās izturīga un sausa. Bet tas tā nav. Pēc manas receptes gatavota tītara vienmēr sanāk sulīga un maiga;) Viss noslēpums ir gaļas gatavošanā...

Protams, manipulāciju ir vairāk nekā rīvmaizē cepta tītara receptē, taču rezultāts ir pavadītā laika vērts.

Sākam ar tītara krūtiņas filejas sagriešanu vidējos gabaliņos.

Tad ņemam biezu plastmasas maisiņu un ieliekam tajā vairākus gaļas gabalus. Mēs to sitam ar āmuru no abām pusēm. Soma ir nepieciešama, lai nelidotu šļakatas :)

Uzlieciet uz plīts pannu un uzkarsējiet eļļu. Izņemam gaļu no ledusskapja un pamīšus apviļājam tītara gabalu miltos, olā, rīvmaizē... Bet tas vēl nav viss! Atkārtojam apli: atkal olā, tad rīvmaizē. Tas rada ļoti kraukšķīgu garoziņu!

Šodien iesaku pagatavot ļoti garšīgu tītaru pikantā mīklā - rezultāts ir tikai pirkstu laizīšana. Tītars ir ļoti garšīga gaļa, kas vienmēr izrādās sulīga un maiga, šādu gaļu ir grūti sabojāt. Jau sen esmu pamanījusi, ka tiek pārdots panējums ar dažādām piedevām, iespējams, ka tiek pārdots jebkurā lielveikalā, tāpēc visgaršīgākais variants ir pikants panējums, tajā ir daudz sausu dārzeņu, garšvielas, sezama sēklas - lieliski der gaļai un putnu gaļai. Šo gaļu var pasniegt ar dārzeņiem, garšaugiem vai sātīgāku piedevu – putru, kartupeļiem, makaroniem.

Sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu.

Noskalojiet tītara gaļu, nosusiniet, sagrieziet vidējos gabaliņos. Pēc tam sasit to ar virtuves āmuru.

Lai rezultāts būtu garšīgāks, marinējiet gaļu: ievietojiet tītaru bļodā, pievienojiet sojas mērci, sāli, piparus, pievienojiet smalki sarīvētu ķiploku, kā arī varat pievienot garšvielas. Visu samaisa un gaļu marinē 20-30 minūtes.

Pēc kāda laika gaļa jāievieto “pikā mīklā”, lai to izdarītu, tītaru labi apviļā miltos.

Atsevišķā bļodā sakuliet olu un iemērciet gaļu no abām pusēm.

Pēdējais posms ir pikanta panēšana, ar to pārklāj gaļu no abām pusēm.

Cepiet tītaru pannā 2,5 minūtes garšvielu mīklā no katras puses. Gatavo gaļu nekavējoties pasniedziet pie galda.

Tītara gaļai ir maiga garša, un tā ir ļoti veselīga ķermenim, pateicoties tās augstajam olbaltumvielu saturam un zemam tauku saturam. Krūts karbonādes ir viegli pagatavojamas, un tās var apvienot ar daudzām marinādēm, sānu ēdieniem un mērcēm.

Ieguvums

Speciālisti diētas ēdienkartē iekļauj tītara fileju. Rūpējoties par veselību, cilvēki to izvēlas zemā kaloriju satura, augstās uzturvērtības un zemā tauku satura dēļ, zems līmenis holesterīns. Tītara gaļā palielināts saturs dzelzs, fosfors (piemēram, zivis), cinks, nātrijs, magnijs, vitamīni un minerālvielas. Turcija palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē vielmaiņas procesus un uzlabo sirds darbību. Ieteicams hipertensijas slimniekiem un cilvēkiem ar asinsvadu slimībām.

Ar sieru

Rīvē ceptu tītaru ir viegli pagatavot. Garšvielu vai garšvielu izmantošana padara ēdienu aromātisku un pikantu. Soli pa solim recepte Gaļas gatavošana pannā atklās vairākus smalkumus, kā iegūt zeltainu, plānu, kraukšķīgu maizi.

Produktu komplekts:

• 1 kilograms tītara filejas;
• 200 grami cietā siera;
• 200 grami rīvmaizes;
• 3 olas;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• malti pipari, paprika, baziliks - pēc garšas.

Sagatavoto un sasmalcināto gaļu saputo. Atsevišķā traukā sajauciet rīvētu sieru, krekerus un garšvielas. Tāpat skābo krējumu un olas sajauc viendabīgā masā. Vispirms fileju iemērc saldā krējuma maisījumā, tad rīvmaizē. Apcep no abām pusēm uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Ēdienam nepieciešamo sāli satur siers.

Ar auzu pārslām

Jūs varat pagatavot panētu gaļu no auzu pārslu. Nomazgāto un žāvēto fileju sagriež plakanos gabaliņos. Iemērciet to dabīgā jogurta marinādē ar maltu piparu, timiāna, spiestu ķiploku garšvielām un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Šajā laikā maizi gatavo sasmalcinātu auzu pārslu vai gatavu smalki samaltu auzu pārslu veidā. Pēc marinēšanas katru gaļas gabalu sarullē panējumā un liek uzkarsētā paaugstināta temperatūra dārzeņu eļļa. Cepiet uz pannas. Tādējādi jūs iegūsit izcilu kraukšķīgu garozu.

Vienkāršas un sulīgas karbonādes tiek panētas ar 1 olu, 100 mililitriem piena un mājputnu gaļas garšvielām. Sagriež tītara filejas šķēles un liek olu maisījumā uz 40 minūtēm. Pēc tam katru gabalu apviļā rīvmaizē un sakrata (lai iegūtu plānu rīvmaizes garoziņu). Tas samazinās augu eļļas patēriņu un saglabās gaļas struktūru.

Īsumā

Tītara fileja riekstu čaumalā pārsteigs ar savu garšīgo garšu. Lai marinētu 500 gramus gatavās gaļas, jums jāņem:

• 60 mililitri sojas mērces;
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Gaļu ierīvē ar šo maisījumu un atstāj uz 30 minūtēm aukstumā. Panēšanai sasmalcina 100 gramus žāvētas valrieksti ar 100 gramiem krekeru. Izmērcēto fileju iemērc 2 sakultu olu maisījumā, pēc tam cieši pārkaisa ar riekstu un krekera maisījumu, lai cepšanas laikā nenobirst garoza.

Interesanta ir tītara gaļas gatavošanas tehnika Vīnes stilā. 3 plakanus gaļas gabalus sasit ar rokām vai ar āmuru. Dziļā šķīvī sajauc 100 gramus miltu ar maltiem pipariem un sāli. Sagatavo nelielas maizes drupatas un ar dakšiņu atsevišķi sakuļ 1 olu. Pēc tam gaļu iemērc miltos, iemērc olā un apviļā rīvmaizē. Pēc cepšanas karstā pannā iekšā olīvju eļļa Atlikušos taukus nosusiniet ar papīra dvieli.

Lai uzzinātu, kā pagatavot tītaru rīvmaizē, skatiet tālāk redzamo videoklipu.