Sēņu šampinjonu mērce ir viena no vienkāršākajām mērcēm un pat gatavota no diezgan pieņemamām sastāvdaļām. Tas piestāvēs gandrīz jebkuram ēdienam.

Šampinjonu mērcei ar krējumu ir neparasta garša, krēmīga tekstūra un maigums.

• apmēram 300 mililitru bieza krējuma;
• karote miltu;
• 50 grami sviesta;
• jebkuras garšvielas pēc vēlēšanās;
• viens sīpols;
• 200 grami šampinjonu.

Gatavošanas process:

1. Sēnes un sīpoli jāsagriež ļoti smalki, jo mazāki gabaliņi, jo labāk, bet nevajag izmantot blenderi vai virtuves kombainu.
2. Karstā pannā apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, apvienojiet ar sēnēm un pagaidiet, līdz viss ir gatavs. Šķidrumam, kas parādās, vajadzētu pilnībā vārīties.
3. Sviestu liek citā traukā, uzkarsē, sajauc ar miltiem un apcep tikai minūti, tad pārlej ar krējumu un uzvāra, neaizmirstot apmaisīt. Maisījumam jābūt pilnīgi viendabīgam.
4. Turpiniet gatavot vēl divas minūtes un pievienojiet mērci sēnēm un sīpoliem. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz saturs sabiezē. Pasniedziet mērci tikai pēc tam, kad tā ir atdzisusi.

Vēl viena iespēja mērcei ar sēnēm. Lielisks risinājums, ja pie rokas nav krēma.

Nepieciešamie produkti:

• karote miltu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• apmēram 150 grami šampinjonu;
• 30 grami majonēzes.

Gatavošanas process:

1. Sēnes un sīpolus kārtīgi sakapā, liek pannā un cep, līdz parādās skaista zeltaini brūna krāsa.
2. Tad pievieno tiem majonēzi un miltus, pievieno izvēlētajām garšvielām, samaisa un ļauj vārīties uz mazas uguns piecas minūtes.

Sēņu mērce ar krējumu ir daudz veselīgāka nekā ar majonēzi.

Un, ja ņemat produktu, kas nav pārāk trekns, tad ēdiens izrādīsies pilnīgi bez kalorijām.

Nepieciešamie produkti:

• maza burciņa skābā krējuma;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• viens sīpols;
• apmēram 200 grami šampinjonu.

Gatavošanas process:

1. Atšķirībā no citām receptēm, šajā ir nepieciešams dārzeņus sautēt, lai izdalītais šķidrums neiztvaikotu.
2. Sīpolus un sēnes sasmalcina, liek pannā uz mazas uguns, pārklāj ar vāku un sautē apmēram 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet pannai nedaudz ūdens, lai saturs nepiedeg.
3. Pievienojiet skābo krējumu un turpiniet gatavot vēl 7 minūtes. Pievienojiet izvēlētās garšvielas.
4. Noņemiet no karstuma, pagaidiet, līdz maisījums atdziest, un sasmalciniet, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu.

Krēmveida ķiploku sēņu mērce

Krēmīgo sēņu mērci var padarīt pēc garšas pikantāku. Vienkārši pievienojiet tam ķiplokus.

Nepieciešamie produkti:

• divas ēdamkarotes miltu;
• 200 grami šampinjonu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• biezā krējuma iepakojums;
• apmēram 40 grami sviesta;
• divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Karstā pannā izkausē sviestu līdz šķidrumam, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu ķiploku, kādu laiku patur, bet necep.
2. Šim maisījumam pievieno miltus un maisa, līdz viss sabiezē. Ielejiet krējumu, pagaidiet, līdz mērce uzvārās, pievienojiet garšvielas un izslēdziet uguni.
3. Citā pannā apcep sasmalcinātās sēnes - no tām vajadzētu iztvaikot visam šķidrumam. Ielejiet gatavo mērci un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

No saldētām sēnēm

Šo mērci ir viegli pagatavot, un tā izrādās ne sliktāka kā no svaiga produkta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens sīpols;
• karote sviesta;
• garšvielas pēc garšas;
• 300 grami saldētu šampinjonu.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz karstas pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojam arī sēnes, kuras nav iepriekš jāatkausē. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes.
3. Pēc tam atver, palielina uguni un vāra vēl 5 minūtes, lai gandrīz viss šķidrums iztvaikotu un sēņu krāsa kļūtu tumšāka.
4. Izslēdziet plīti, pievienojiet sviestu un ar blenderi sasmalciniet maisījumu.

Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens un izmantot blenderi vēlreiz.

Krēmīga sēņu mērce spageti

Spageti ar sēņu mērci ir viena no labākajām kombinācijām. Ēdiens izrādās maigs un neticami garšīgs.

Nepieciešamie produkti:

• viens sīpols;
• krējuma burciņa;
• 300 grami šampinjonu;
• garšvielas un garšaugi pēc vēlēšanās.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un karstā pannā apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Tam pievieno iepriekš sasmalcinātus šampinjonus un visu kopā cep apmēram 10 minūtes, lai viss šķidrums iztvaiko.
3. Garšojiet dārzeņus ar izvēlētajām garšvielām pēc savas gaumes un pārlejiet ar krējumu. Mēs gaidām, līdz saturs vārās, un noņemam no plīts.
4. Šo mērci pārlej spageti.

Ja vēlaties, virsū varat pievienot svaigus garšaugus.

Mērces recepte gaļas ēdieniem

Šampinjonu mērce der gandrīz visam. To var lietot kopā ar makaroniem, rīsiem, vārītiem kartupeļiem, zivīm... Un šis gatavošanas variants būs ideāls papildinājums gaļai.

Nepieciešamie produkti:

• trīs karotes citrona sulas;
• apmēram 30 grami sviesta;
• 300 mililitri buljona;
• 200 grami sēņu;
• garšvielas pēc garšas;
• trīs karotes miltu.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sēnes labi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Jūs pat varat tos sasmalcināt, izmantojot rīvi.
2. Cepamajā pannā pievieno eļļu un uzkarsē. Tad pievienojiet šampinjonus un sāciet tos vārīt uz lēnas uguns, lai tie samazinātos un atbrīvotu visu lieko šķidrumu. Tas prasīs apmēram 10 minūtes. Pārliecinieties, ka tie nav cepti.
3. Ielej norādīto daudzumu citrona sulas, pievieno miltus. Visu kārtīgi samaisiet un pievienojiet jebkurām garšvielām pēc jūsu vēlmēm.
4. Atliek tikai ieliet buljonu mērcē un visu sagatavot līdz gatavībai, vārot uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Iegūto masu apstrādā virtuves kombainā vai blenderī un pēc tam pasniedz ar pilnīgi jebkuru gaļu.

Sēņu šampinjonu mērce ar krējumu ir garda piedeva mājās gatavotām pusdienām vai vakariņām. Sagatavot to nav grūti, viss ir diezgan ātri un vienkārši. Mērcei ir piemērotas jebkuras sēnes: šampinjoni, austeru sēnes un meža sēnes. Pēdējā variantā sēnes jāvāra 2-3 reizes un tikai pēc tam var sākt gatavot mērci. Ar austeru sēnēm tas ir daudz vienkāršāk. Tās vispirms nav jāvāra, pietiek ar kārtīgu noskalošanu, lai notīrītu netīrumus un putekļus. Sēņu mērce labi sader ar pankūkām, pankūkām, gaļas un zivju ēdieniem. Tā kā tas ir diezgan biezs, to var smērēt uz svaigi ceptas maizes šķēles. Ja vēlaties, lai gala rezultāts būtu plānāks mērce, pievienojiet nedaudz vairāk krējuma.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 160 grami.
• krējums - 100 grami.
• sviests - 40 grami.
• saulespuķu eļļa - 25 grami.
• sīpoli - 70 grami.
• kviešu milti - 15 grami.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• sāls pēc garšas.
• malti melnie pipari pēc garšas.
• muskatrieksts - 1 šķipsniņa.

Šampinjonus liek caurdurī un rūpīgi noskalo tekošā aukstā ūdenī. Nosusina no liekā mitruma un sagriež mazos gabaliņos kopā ar kājām. Lietojot austeru sēnes, kātiņus vēlams noņemt, jo tie ir izturīgi arī pēc cepšanas. Nomizo sīpolu un ķiploku. Sagriež mazos gabaliņos.

Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Pievienojiet sagatavotos sīpolus, ķiplokus un sēnes. Samaisiet un vāriet 7-10 minūtes uz mērenas uguns, laiku pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Šķidrumam, kas veidojas cepšanas laikā, vajadzētu iztvaikot.

Citā pannā pievienojiet gabaliņu sviesta un karsējiet, līdz tas izkusis.

Pievieno kviešu miltus un 10 procentu krējumu. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Krējuma maisījumu karsē uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.

Pievieno apceptas sēnes. Kārtīgi samaisa.

Garšojiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un muskatriekstu. Varat eksperimentēt ar garšvielām, iespējams, vēlēsities pievienot mērcei savu garšu un aromātu. Sildiet uz lēnas uguns 1-2 minūtes un izslēdziet uguni.

Sēņu šampinjonu mērce ir gatava. Ja vēlaties, varat to sasmalcināt ar iegremdējamo blenderi.

Forši. Ievietojiet mērces laivā un pasniedziet pusdienās vai vakariņās. Labu apetīti!!!

Ja sēņu mērci no šampinjoniem gatavojat pirmo reizi, pagatavojiet uzreiz dubultu porciju. Tici man, tu nekļūdīsies. Pārsteidzošs ar savu garšu un konsistenci, tas ir lieliski piemērots makaroniem, jebkurai graudaugiem, kartupeļu biezenim, gaļai, zivīm, un tas būs garšīgi vienkārši ar maizi, tikai atcerieties, lai mērce izdotos, jums ir jāmaksā nedaudz uzmanību tā galvenā “varoņa” izvēlei.

Šampinjoni ir neticami populāri. Tiek uzskatīts, ka nav iespējams saindēties ar šīm sēnēm, kuras ir vairāk nekā pieejamas, jo tās ir audzētas mājās, nesatur kaitīgas sastāvdaļas un pēc garšas neatšķiras no meža "iemītniekiem". Tā ir taisnība, bet tikai daļēji. Pirms šampinjonu iegādes pievērsiet uzmanību to izskatam. Sēnei jābūt vienmērīgai nokrāsai. Tas var būt balts, bēšs, brūns, dzeltenīgs. Ir daudz šķirņu, kas nozīmē, ka ir arī daudz ziedu. Tikai tonim jābūt vienmērīgam. Nekādā gadījumā nepērciet šampinjonus ar tumšiem plankumiem vai iespiedumiem.

Mēs iesakām izvairīties no iepakotu sēņu iegādes. Tos var iepakot tā, lai pircējs neredzētu nekādus defektus. Un pats iepakojums ir kaitīgs šampinjoniem bez svaiga gaisa, tie nosmok un iet bojā.

Sēņu mērce ir ļoti garšīga. Maigais aromāts papildina jebkuru ēdienu un padara to veselīgāku.

Ar cieņu, Svetlana.

Neparasti garšīgs, apmierinošs un neticami aromātisks – tieši šādu šampinjonu mērci redz miljoniem gardēžu. Mēs jums atklāsim recepti, kas derēs visam: zivīm, gaļai, makaroniem, rīsiem, klimpām un pat kartupeļu biezenim. Turklāt šī ir liesa gatavošanas iespēja un lieliski aizstāj gaļu. Ir pienācis laiks atklāt sēņu mērces īsto garšu, jo īpaši tāpēc, ka tās pagatavošana ir patiess prieks, jo neprasa rūpīgu apiešanos.

Sastāvdaļas

• Šampinjoni - 500 g
• Kviešu milti - 2,5 ēd.k. l.
• Melnie pipari (malti)- 1 šķipsniņa
• Dārzeņu eļļa- 3-5 ēdamk. l.
• Sāls - pēc garšas
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni (pēc izvēles)- 1 dators.

Šampinjonu mērce: soli pa solim recepte

Pirms sākat gatavot, ir vērts apsvērt, ka tas ir 2 veidu sēnes: mežs un siltumnīca. Pirmās pirms lietošanas pāris stundas jāizmērcē un jāpavāra. Pēdējos var lietot nekavējoties, jo īpaši tāpēc, ka atšķirībā no meža, jūs ar tiem nesaindēsities.

Put uzsildiet tējkannu lai ietaupītu laiku nākotnē.

Sauchier padoms

Lai mērce būtu garšīgāka, mēģiniet pievienot dārzeņus (rāceņus, sīpolus, burkānus) un buljona kubiņu. Ja buljons jau ir sagatavots, izmantojiet to ūdens vietā. Arī šampinjonu mērci bieži gatavo ar krējumu, skābo krējumu, pienu un pat majonēzi.

1. Burkānus nomizo un sarīvē (ja nolemjat tos pievienot). Sīpolu nomizo un sasmalcina. Kā tieši? Tas ir tas, ko jūsu sirds vēlas: jūs vēlaties to ar spalvām vai varat to izmantot ar gredzeniem, tas nav svarīgi.
2. Paņemiet pannu un uzlieciet to vidēji uguns un ielej eļļu. Kad tas uzsilst, samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet dārzeņus un sautējiet tos minūtes 5-6 līdz tie ir brūni.
3. Sīpolu un citus dārzeņus liek uz šķīvja un pievieno eļļu. Tam vajadzētu atkal iesildīties.

Precizējums "katram gadījumam"

Ja jūs ignorējat šo punktu un apcepat sīpolus un sēnes, jūsu mērce tiks sabojāta.

4. Mēs mazgājam sēnes zem tekoša ūdens, siltsūdeni un plānās šķēlēs sagriež, ja nepieciešams, iepriekš notīrot no plēves. Tad ielej tos pannā un pārklāj ar vāku.

Sēnes jāvāra, līdz tās ir pietiekami mīkstas un ūdens pannā ir iztvaikojis.

Ja nolemjat ņemt vērā padomu un pievienot skābo krējumu, krējumu vai buljona kubiņu (ja nav buljona), tad tas jādara tagad. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes.

5. Tad pievienojiet mūsu dārzeņus, labi samaisiet un vāriet tālāk. Bet jau bez vāka.
6. Tālāk pievienojiet garšvielas, sāli, 2,5 ēd.k. l. miltus, visu samaisa un sautē sēnes vēl 2-3 minūtes.
7. Maisot pamazām ielej 2 glāzes karsta ūdens (atceries, kad uzliki tējkannu?) vai buljonu. Pēc tam mērci vāra uz lēnas uguns, pārklājot to ar vāku, 5-8 minūtes.

Kopumā tas arī viss, sēņu mērce no šampinjoniem ir gatava. Tagad to var apvienot ar jebkuru ēdienu. Turklāt, ja gatavošanas procesā samazinātūdens/buljona daudzumu vai pievieno vēl nedaudz miltu, mērce kļūs biezāka. Tas ļaus to ēst kā atsevišķu ēdienu ar maizi. Jebkurā gadījumā abas iespējas ir uzmanības vērtas.

Pagatavo gardu un ļoti maigu sēņu mērci no šampinjoniem, lai papildinātu gaļas, zivju, dārzeņu ēdienus, kā arī putnu, makaronu vai kartupeļu ēdienus. Galu galā šampinjonu mērce ir paredzēta, lai padarītu ēdienu interesantāku.

Pagatavosim, izmantojot krējumu. Tādējādi mūsu krēmīgā sēņu mērce iegūs lielisku piena nokrāsu. Kas attiecas uz šī ēdiena konsistenci, tas jāpielāgo pēc saviem ieskatiem. Tomēr nevajadzētu mērci padarīt pārāk biezu. Lai masa nebūtu pārāk šķidra, izmantosim biezinātāju - miltus.

Šajā gadījumā nevajadzētu lietot pārāk spilgtas garšvielas, lai netraucētu mūsu šampinjonu maigo garšu un aromātu. Derēs vienkārši malti melnie pipari nelielā daudzumā. Tāpat, ja vēlaties, sēņu ēdienu pagatavošanai varat izmantot jau gatavu garšvielu, kas satur dabīgas garšvielas (smaržos, ķimenes, ķiplokus, lauru lapu u.c.).

Garšas informācija Mērces

Sastāvdaļas

• krējums 10-15% - 200 ml;
• šampinjoni - 200 g;
• sviests - 60-70 g;
• milti - 2 tējk;
• sīpoli - 1 gab.;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• pētersīļi.

Kā pagatavot sēņu mērci no šampinjoniem ar krējumu

Uz sakarsētas pannas liek sviesta gabaliņu. Izkausējiet to. Tad ielieciet tur smalki sagrieztus sīpolus. Sautē, līdz tas kļūst viegli brūns.

Šampinjonus sagriež nelielos kubiņos. Ielejiet tos cepešpannā. Garšojiet ar sāli. Cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un sēnes ir zeltaini brūnas.

Tiklīdz šampinjoni ir brūni, var pievienot miltus. Šim sēņu daudzumam pietiks ar divām tējkarotēm. Vienkārši apkaisa virsū miltus un kārtīgi samaisa, turot to uz uguns.

Cep vēl apmēram minūti.

Pannā ielej krējumu un apkaisa ar pipariem. Sajauc visu trauka saturu. Un ļaujiet tai vārīties. Turiet pannu uz uguns vēl 2-3 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Ja mērce šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz ūdens vai piena, lai pielāgotu konsistenci, bet labāk to darīt ar krējumu, netraucējot ēdiena garšu un struktūru. Gatavošanas beigās pievienojiet arī sasmalcinātus pētersīļus.

Sēņu šampinjonu mērce ir gatava ēšanai. Piepildiet ar to mērces laivu un pasniedziet siltu.

Uz piezīmes

• Lai šampinjoni neuzsūktu ūdeni, tie nav jāmazgā (izņēmums ir pārāk netīras sēnes). Vienkārši paņemiet nelielu nazi un nedaudz nokasiet sēnes kātu. Pēc tam noņemiet plāno ādu no vāciņa. To var izdarīt ar rokām, neizmantojot nazi. Tādējādi mēs iegūstam tīrāko sēņu bez liekā mitruma. Tas tiek darīts ļoti vienkārši un ātri, it īpaši, ja sēnes ir svaigas.
• Pirms šampinjonu iegādes izlemiet paši, vai tos mazgāsiet vai nē. Ja plānojat tīrīt, labāk izvēlēties lielus. Ar tiem ir daudz vieglāk strādāt.
• Sēņu mērces uz piena produktu bāzes jāuzglabā ne ilgāk kā dienu slēgtā stikla traukā ledusskapī.
• Šampinjonu mērci var pagatavot ne tikai uz krējuma bāzes, bet var izmantot arī pienu vai skābo krējumu. Turklāt buljonu izmanto arī mērces pamatā.
• Ja vēlaties pagatavot liesu mērces versiju, sviesta vietā izmantojiet augu eļļu, bet piena produktu vietā - dārzeņu vai sēņu buljonu no šķidrumiem.
• Ja vēlaties, parasto sēņu mērci var pārveidot, pievienojot kausētu vai cieto sieru. Šo komponentu mērcei pievieno gatavošanas beigās rīvētā veidā. Jums jāļauj tam izkust, nepārtraukti maisot un turot uz lēnas uguns. Tiklīdz produkts kļūst par vienu ar mērci, varat to noņemt no plīts.

Īpaši šampinjoni ir lielisks papildinājums piedevām. Savas neaprakstāmās garšas ziņā tas var viegli konkurēt ar gaļas ēdieniem. Kā galveno sastāvdaļu labāk izvēlēties šampinjonus vai austeru sēnes, ko tik ļoti mīl saimnieces. Lai gan mērces garša nemaz nepasliktināsies, ja izmantosiet cita veida meža sēnes. Šampinjonu mērce lieliski papildina dažādus piedevas: kartupeļus (gan ceptus, gan biezenī), makaronus, pupiņas, griķus un citus graudaugus.

Šādas mērces pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Ir vērts aplūkot pamata, populārākos. Apgūstot šādas receptes, jebkura mājsaimniece varēs eksperimentēt, nedaudz mainīt gatavošanas principu, pievienojot sastāvdaļas, un izveidot savu kulinārijas šedevru.

Vienkāršākā sēņu mērces recepte no šampinjoniem ir krēmīga krējuma mērce ar miltiem un ceptiem sīpoliem un burkāniem. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un neprasa daudz sastāvdaļu. Un aromātiskais maisījums noteikti patiks cilvēkiem, kuri zaudē svaru: kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 67 kcal.

Šī recepte ir 6 porcijas.

Sēņu mērci no šampinjoniem ar krējumu pagatavo aptuveni 35 minūtēs (10 – gatavošana un 25 minūtes – tiešā ēdiena pagatavošana).

Nepieciešams:

• Sēnes (šampinjoni) – 300 – 400 g.
• Skābais krējums 15 – 20% – 30 g.
• Vidēja lieluma sīpoli - 1-2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Cepamie milti – 1 – 3 ēd.k. l.
• Eļļa cepšanai, garšvielas.

Sagatavošana

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visi produkti. Mēs nomazgājam burkānus, notīrot tos no netīrumiem, un noņemam ādu. Sīpolam noņemam arī mizu. Sēnes (ja tās ir svaigas) jānomizo no plānas plēves. Tas mērcei piešķirs nevēlamu rūgtumu, tāpēc vislabāk to noņemt. Šampinjonus nomazgā tekošā ūdenī un nokāš caurdurī. Ja izmantojat nevis parastu skābo krējumu, bet gan krēmīgu krējuma mērci, tad to vajadzētu sagatavot iepriekš.

Tiešā gatavošana

Sasmalciniet burkānus uz rīves. Smalki sagriež sīpolu. Dažām mājsaimniecēm patīk to samalt blenderī – tas jādara tā, kā pašam patīk. Ievietojiet burkānus un sīpolus karstā pannā ar augu eļļu. Atstāj cepties uz lēnas vai vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Mēs gaidām, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un burkāni atteiksies no sulas. Galvenais, lai cepšana nepiedeg!

Sēnes sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos. Un, tiklīdz dārzeņi ir pilnībā sagatavoti, pievienojiet tiem pannā sasmalcinātus šampinjonus. Uguns ir jāpadara mazāka. Apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno sāli un piparus pēc vēlēšanās. Var likt dažādas garšvielas (piemēram, kurkumu, kardamonu, lauru lapu).

Nākamais solis ir pievienot miltus. Pāris karotes vajadzētu iemest pannā ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm. Visas sastāvdaļas sajauc ar šampinjoniem, lai izveidotu vienotu vielu.

Pēc tam pannā ielej vārītu ūdeni (apmēram 350 - 400 ml), kārtīgi apmaisa, pārliecinoties, ka miltu kunkuļi izšķīst ūdenī. Tas prasīs kādu laiku. Tagad skaitiet no brīža, kad šķidrums tiek pievienots pannai, apmēram 3–7 minūtes un vāra uz lēnas uguns. Noteikti nogaršojiet. Ja nepieciešams, nekavējoties pievienojiet citas garšvielas, sāli vai piparus.

Tad var uzmanīgi likt 2 - 3 ēd.k. l. 20% krējuma vai krēmīga krējuma mērce. Vēlreiz samaisiet un atstājiet pannu ar gatavo mērci sautēties uz plīts vēl 2-3 minūtes.

Ņemiet vērā: dažas saimnieces atsevišķā traukā apvieno miltus un ūdeni, visu kārtīgi samaisa un tikai tad lej pannā. Šeit nav būtiskas atšķirības, katrs gatavo pēc savām ērtībām. Ir vērts izmēģināt abas metodes un izvēlēties sev tīkamāko.

Apetīti rosinošā un neticami aromātiskā krēmīgā šampinjonu mērce ir gatava lietošanai!

Labu apetīti un vieglu gatavošanu!

Recepte Nr.2

Sēņu mērci no šampinjoniem var pagatavot ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar pienu. Šajā gadījumā tas izrādīsies maigāks. Atšķirībā no krēmīgās krējuma mērces labāk izmantot lauku govs vai kazas pienu, jo tas ir bagātāks un mērce iznāks ar neticamu garšu.

Nepieciešams:

• Sēnes – 500 – 700 g.
• Piens - 400 ml.
• Milti - 3-4 ēd.k. l.
• Vidēja lieluma sīpoli - 2 gab.
• Garšvielas, eļļa.

Kā pagatavot sēņu mērci no šampinjoniem ar pienu? Ļoti vienkārši.

Iepriekš sagatavojiet dārzeņus, sasmalciniet tos kubiņos vai kubiņos, nomizojiet šampinjonus, noskalojiet un sagrieziet.

Karstā pannā apcep 3 līdz 4 ēdamkarotes maizes miltu līdz gaiši brūnai 2 minūtes. Noteikti nepārtraukti kārtīgi samaisiet.

Ievietojiet sēnes citā karstā pannā. Cepiet tos, pārklātus, nelielā eļļas daudzumā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai (ne vairāk kā 5 minūtes). Noteikti atcerieties maisīt. Sāls un pipari. Var pievienot kaltētas dilles vai pētersīļus.

Tajā pašā laikā pienam pievieno kalcinētus miltus un maisa, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.

Sēnēm pievieno apceptos sīpolus un burkānus, pannā ar dārzeņiem ielej pienu un miltus. Ja vēlaties, varat pievienot vēl nedaudz piena. Rūpīgi samaisiet, ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 10 - 13 minūtes bez vāka. Neaizmirsti apmaisīt, citādi piedegs!

Mēs ņemam paraugu no maisījuma, kas tiek gatavots. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus vai kādas garšvielas (pēc garšas). Pamazām sēņu mērce no šampinjoniem sāks sabiezēt, kas nozīmē, ka gardā mērce ir gandrīz gatava!

Šos šampinjonus vislabāk pasniedz ar kartupeļiem vai makaroniem.

Labu apetīti!

Secinājums

Sēņu mērce no šampinjoniem ar krējumu, skābo krējumu vai pienu var būt īsts glābiņš mājsaimniecei, kura neprot dažādot ierastos piedevas (griķus, kartupeļu biezeni). Neticamā meža sēņu garša un aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu mājinieku!