Šis pīrāgs ir ne tikai vienkāršs, tas ir arī garšīgs, viegls un patiešām veselīgs! Katrs biskvīts satur liels skaits svaigi, rīvēti burkāni. Ir zināms, ka tas uzlabo redzi, bet, ja jums jau ir laba redze, tas būs labs profilakses līdzeklis un garšīga uzkoda.

Sagrieziet pīrāgu mazās šķēlītēs un ņemiet līdzi uz darbu, iesaiņojiet to bērna skolai, cienājiet viesus vai ņemiet līdzi piknikā. Visos gadījumos pīrāgs ir labs un jo svaigāks, jo labāk. Protams, maz ticams, ka viņš paliks pie jums ilgāk par dienu, bet tomēr.

Vispārīgi gatavošanas principi

Milti ir svarīgi jebkurai kūkai. Tam ir gandrīz galvenā loma, tāpēc tā sijāšana ir jāizturas ļoti uzmanīgi. Ir nepieciešams izsijāt miltus. Un, ja jūs to darīsit divas vai trīs reizes, tas kļūs tikai labāks. Kūka būs gaisīgāka un gaisīgāka.

Lai mīkla neliptu pie veidnes, to var iepriekš ieeļļot ar jebkuru eļļu. Tas var būt gan dārzeņu, gan krēmveida. Ja baidāties, ka kūka kļūs eļļaina, varat sviestu apkaisīt ar miltiem vai mannu.

Vienkārša burkānu kūkas recepte

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Kā gatavot:

Padoms: cepamā soda vietā varat izmantot divas ēdamkarotes cepamā pulvera. Šajā gadījumā etiķis nebūs vajadzīgs.

Kā pagatavot vienkāršu burkānu pīrāgu ar kefīru

Viņi saka, ka kefīrs padara mīklu pūkainu un gaisīgu. Bet tas ietekmē arī pašas mīklas garšu. Pīrāgs sanāk bagātīgāks nekā parasti.

Cik tas ir - 1 stunda un 10 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 157 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.
2. Burkānus nomizo, rūpīgi noskalo un sarīvē.
3. Ielieciet skaidas augstā blendera bļodā un visu sasmalciniet biezenī.
4. Tuvējā bļodā ielaužiet olu, pievienojiet cukuru un sāli.
5. To visu ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ gaisīgā, vieglā masā.
6. Ielejiet kefīru, pievienojiet cepamo pulveri un vēlreiz samaisiet.
7. Pēc tam, nepārtraucot kult, pievienojiet miltus, bet noteikti izmantojiet sietu.
8. Kad maisījums kļuvis viendabīgs, ielej eļļu un sakņu dārzeņu biezeni.
9. Vēlreiz labi samaisa, lej pannā un cep līdz zeltaini brūnai.

Padoms: vispirms izņemiet kefīru, lai tas sasniegtu istabas temperatūru.

Burkānu kūka bez olām

Ja jūs mēģināt izvairīties no olu ēšanas savā uzturā, tad šī recepte noteikti ir paredzēta jums. Biskvīta kūka jebkurā gadījumā iznāks pūkaina, par to nav jāuztraucas.

Cik tas ir - 1 stunda un 30 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 233 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz vidēja izmēra rīves.
2. Ieslēdz cepeškrāsni uz 170 grādiem, lai tai ir laiks labi sasilt.
3. Liek burkānus bļodā un sajauc ar cukuru.
4. Tuvējā traukā sajauciet istabas temperatūras kefīru un sodu ar sāli.
5. Dziļā bļodā apvienojiet abas masas: burkānu un kefīru.
6. Sastāvdaļās pa daļām sajauciet miltus, vienmēr izmantojot sietu.
7. Pēc tam ielej eļļu, kārtīgi samaisa mīklu un lej veidnē.
8. Cep apmēram stundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.

Padoms. Lai iegūtu garšu, mīklai varat pievienot nedaudz vaniļas.

Cepumi uz skābā krējuma bāzes

Ja burkānu kūkai pievienosiet skābo krējumu, tā tekstūra būs maigāka un gludāka. Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!

Cik tas ir - 1 stunda un 15 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 283 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija.
2. Nomazgājiet apelsīnu, ar speciālu rīvi nogrieziet citrusaugļiem miziņu.
3. Izspiediet no tā apmēram 30 ml sulas.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē nelielā bļodiņā.
5. Pievienojiet miziņu un citrusaugļu sulu un samaisiet.
6. Ļaujiet tai brūvēt desmit minūtes.
7. Šajā laikā sajauc izsijātus miltus ar sāli, pievieno cepamo pulveri.
8. Dziļā bļodā ieber cukuru, ielej sviestu un sāc kult ar mikseri.
9. Kad iegūstat vieglas putas, pievienojiet pa vienai olu un katru reizi sakuliet maisījumu, līdz krāsa un konsistence ir viendabīga.
10. Sālītajiem miltiem pievieno burkānus, labi samaisa.
11. Ielejiet olas, skābo krējumu un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas.
12. Ietauko veidni, izlej mīklu un izklāj ar lāpstiņu vai karoti.
13. Cep 50 minūtes vidējā temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

Padoms: Pasniedzot pīrāgu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Vienkārša lēnas plīts recepte

Šī burkānu kūkas recepte ir piemērota visiem multivarku īpašniekiem. Šeit viss tiks pagatavots bez tevis, svarīgi tikai ieliet mīklu un laicīgi izvilkt.

Cik tas ir - 1 stunda un 20 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 313 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet olas bļodā bez čaumalām un pievienojiet arī cukuru.
2. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri vieglās, pūkainās putās.
3. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē.
4. Katliņā liek lielu gabalu sviesta un liek uz plīts.
5. Ļauj izkliedēties un atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
6. Miltus ber bļodā, izmantojot sietu, pievieno cepamo pulveri un kanēli.
7. Ielejiet sakultās olas, atdzesētu sviestu un nedaudz sāli.
8. Pievieno burkānus un visu kārtīgi samaisa.
9. Multivarkas bļodu ieziež ar nelielu gabaliņu sviesta un ielej mīklu.
10. Režīmā “Cepšana” pagatavojiet kūku vienu stundu.

Padoms: lai burkāni justos labāk un neizjuktu, tos var sagriezt kubiņos.

1. Lai kūka ilgstoši saglabātos svaiga, svarīgi to uzglabāt hermētiskā traukā. Visbiežāk tas ir cieši noslēgts konteiners. Var izmantot arī paplāti, bet tad pīrāgu ietin pārtikas plēvē.
2. Pīrāgu var pasniegt ne tikai ar pūdercukuru, bet arī ar kakao - tas attiecas uz klasiskajām iespējām. Papildus tiem var izmantot šokolādes mērces, ogu glazūras, krējumu, dažādus krēmus.
3. Bet tas attiecas uz pīrāga augšdaļu, un pašai mīklai varat pievienot visu, ko vien sirds vēlas. Tā var būt dažādi veidi rieksti (pekanrieksti, priežu rieksti, lazdu rieksti, Indijas rieksti) un žāvēti augļi. Var pievienot arī svaigas ogas vai augļu šķēles.
4. Pēc tam, kad mīkla ir nonākusi cepeškrāsnī, nav vēlams atvērt durvis. Šāds pīrāgs tiek uzskatīts par biskvīta kūku un, ja tas nokrīt, maz ticams, ka tas atkal palielināsies. Mums viss būs jāatkārto no paša sākuma.
5. Svarīgi olas labi sakult, lai tās padarītu mīklu vieglu un gaisīgu. Tos var saputot gan atsevišķi, gan ar cukuru. Ja viss ir izdarīts pareizi, masa jebkurā gadījumā būs pūkaina un viegla.
6. Vēlams, lai visi produkti būtu vienā temperatūrā un nepārprotami nav auksti. Lai to izdarītu, vispirms tie ir jāizņem no ledusskapja. Kad viss ir istabas temperatūrā, varat sākt.
7. Lai kūka kļūtu mīkstāka, mīklā izmantojiet jogurtu. Varat to pievienot kefīra vietā vai izmantot tikai dažas karotes. Mīkla kļūs ne tikai mīksta, bet arī maigāka. Īpašai garšai var izmantot jogurtus ar dažādām aromatizējošām piedevām.

Burkānu kūka ir garšīga, pūkaina un veselīga. Var pasniegt ar tēju vai apēst dažus gabaliņus brokastīs. Jums noteikti patiks! Un, ja jūsu bērniem nepatīk dārzeņi, tas ir lielisks veids, kā pabarot viņus ar veselīgiem un nepieciešamajiem burkāniem.

Burkānu kūka būs lielisks deserts cilvēkiem, kas ievēro diētu vai vienkārši bhaktām veselīga ēšana. Maldīgi ir uzskatīt, ka šim ēdienam ir pārāk slikta garša, jo tā pagatavošanai ir daudz recepšu - garšīgu, sāļu, vieglu un pat gardēžu.

Burkānu kūka ir vienkārša, bet veselīga un garšīga.

Tev vajag:

• milti - 2 glāzes;
• rīvētu burkānu– 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• olas – 4 gab.;
• dārzeņu eļļa– 3 ēd.k. karotes;
• valrieksti - 100 g;
• rozīnes - 100 g;
• cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsniņa.

Sakuļ olas ar vaniļu un cukuru. Turp tiek sūtīts arī burkānu biezenis vai vienkārši sarīvēti burkāni, sviests, milti un kanēlis. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst biezu mīklu. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rozīnes.

Paņemiet cepšanas trauku. Tas var būt jebkuras formas - gan taisnstūrveida, gan apaļas. Pārklājiet to ar cepampapīru un vienmērīgi ievietojiet mīklu. Cep apmēram stundu 180. Pirms pasniegšanas diētisko pīrāgu var dekorēt ar kaut ko virsū - riekstiem, sukādes, žāvētiem augļiem.

Gavēņa burkānu kūka bez olām

Tev vajag:

• rīvēti burkāni - 1,5 glāzes;
• milti - 1 glāze;
• cukurs - ½ tase;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
• valrieksti - ½ glāzes;
• kanēlis - 1 tējk;
• sāls - šķipsniņa.

Lai pagatavotu gavēņa burkānu kūku, vispirms jāsajauc rīvēti burkāni un cukurs. Tad masai jāpievieno sviests un neliels daudzums miltu ar cepamo pulveri. Mīciet mīklu un pakāpeniski pievienojiet atlikušos izsijātos miltus. Sagatavotajam maisījumam pievieno sasmalcinātus riekstus un kanēli. Vēlreiz samaisiet.

Ņem cepešpannu, izklāj to ar ietaukotu cepampapīru un vienmērīgi lej mīklu. Sākumā tam vajadzētu būt vidēji biezam. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai tas ir gatavs, izmantojot zobu bakstāmo.

Ar mannu

Tev vajag:

• manna - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• rīvēti burkāni - 2 glāzes;
• kefīrs - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• soda - 1 tējkarote;
• sviests - 150 g;
• olas - 2 gab.;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Sagatavošanas process prasīs ļoti maz laika un pūļu:

1. Pirmkārt, mannu ielej ar kefīru, kādu laiku iepilda, pēc tam iegūto maisījumu labi samaisa.
2. Pīrāga pagatavošanai vajadzēs pāris glāzes rīvētu burkānu, kas Varat to sasmalcināt uz smalkas rīves, bet šim nolūkam vislabāk piemērota ir sulu spiedes mīkstums.
3. Olas saputo kopā ar cukuru. Tālāk pievienojiet izsijātus miltus, kausētu sviestu, vanilīnu un soda. Tas nav jādzēš, jo starp sastāvdaļām ir kefīrs.
4. Pārējām sastāvdaļām pievieno mannu un samīca mīklu. Tam jābūt vidēji biezam un bez kunkuļiem.
5. Liek ar cepampapīru izklātā un ar mannu un sviestu pārkaisītā cepešpannā. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.

Lēnā plītē

Burkānu kūka lēnajā plītē ir pat vieglāk pagatavojama nekā parastajā veidā.

Tev vajag:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• taukeļļa - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
• kanēlis - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa.

Šeit viss ir vēl vienkāršāk, jo, iespējams, pārāk vieda tehnoloģija lielāko daļu darba paveiks pati.

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Paņemiet pāris burkānus, cerot, ka iegūsit glāzi gatavā biezeņa.
3. Pannā izšķīdina sviestu un ieber to olās kopā ar sāli.
4. Miltus sajauc ar kanēli un cepamo pulveri. Apvienojiet abas maisījuma daļas un pievienojiet rīvētu burkānu. Visu kārtīgi samaisa ar karoti vai dakšiņu.
5. Eļļojiet bļodas virsmu ar pietiekami daudz eļļas. Aizveriet vāku un iestatiet ierīci uz stundu programmu “Cepšana”.

Ja pīrāgs nav pietiekami pagatavots, varat palielināt gatavošanas laiku. Ja vēlas, gatavo ēdienu pārlej ar sasmalcinātiem riekstiem vai rozīnēm.

Burkānu kūka no šefpavāra Džeimija Olivera

Tev vajag:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• olas – 4 gab.;
• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• apelsīnu miziņa un sula;
• pūdercukurs - 120 g;
• sviesta nūjiņa;
• laima sula - 2 ēd.k. karotes;
• šķipsniņa cepamā pulvera.

Jums nav jābūt šefpavāram, lai perfekti atkārtotu viņa recepti. Jums viss izrādīsies ne sliktāk!

1. Kamēr gatavojat sastāvdaļas, iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.
2. Mīksto sviestu samaļ ar cukuru un olu dzeltenumiem. Tad šim maisījumam pievieno apelsīnu sulu un sasmalcinātu miziņu, burkānus un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa un samīca mīklu.
3. Atdalītos baltumus saputo ar šķipsniņu sāls līdz pūkainai un pamazām pievieno mīklai. Ielieciet iegūto maisījumu cepšanas traukā un ļaujiet tam gatavoties 45 minūtes.
4. Kamēr esat pie tā, pagatavojiet glazūru ar laima sulu un pūdercukuru. Kad karstais pīrāgs nedaudz atdzisis, to vienmērīgi apsmērē ar maisījumu.

Soli pa solim recepte ar auzu pārslām

Tev vajag:

• burkāni - 1 gab.;
• zema tauku satura biezpiens - 120 g;
• kefīrs - 2 ēd.k. karotes;
• jāņogas - 50 g;
• auzu pārslas - 1 glāze;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - ½ tase;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• līdz tējkarotei cepamā pulvera.

Burkānus sarīvē un auzu pārslas samaļ miltos. Maisījumu izmaisa un pievieno cukuru ar vanilīnu, tad olu un kefīru. Rezultāts ir bieza mīkla, kas jāsadala pāris daļās. Pirmo liek ietaukotā pannā un cep 20-25 minūtes.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Zema tauku satura biezpienu sajauc ar jāņogām, kuras, ja vēlas, var aizstāt ar mellenēm vai citām garšai piemērotām ogām. Kad pirmā kūka gatava, liek uz tās pildījumu un piepilda ar atlikušo mīklu. Ievietojiet veidni atpakaļ cepeškrāsnī uz pusstundu. Tiklīdz tas atdzisis, pīrāgu var pasniegt ar aromātisku tēju.

Ar žāvētiem augļiem

Tev vajag:

• rīvēti burkāni - 100 g;
• žāvēti augļi - 120 g;
• milti - 1 glāze;
• olas - 2 gab.;
• gabals sviesta;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes.

Šī deserta pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Bet prieka pietiks visam vakaram.

1. Sakultās olas sajauc ar kausētu sviestu, bet žāvētos augļus sasmalcina ar nazi vai blenderi. Tiem var pievienot arī riekstus, kas arī jāsasmalcina.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 un liek iegūto maisījumu cepamajā traukā. Vēlams izmantot silikonu, jo gatavo trauku no tā būs vieglāk izņemt. Cepiet burkānu kūku ar žāvētiem augļiem 45 minūtes.

Ar apelsīnu garšu

Tev vajag:

• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• apelsīns – 1 gab.;
• olas - 3 gab.;
• soda - uz karotes gala;
• sāls - šķipsniņa.

Esiet drošs, apelsīnu dārzeņi un augļi lieliski sadzīvos vienā desertā, radot patiesi unikālu garšu.

1. Apelsīnu sagriež mazos kubiņos tieši ar mizu un sajauc ar rīvētiem burkāniem.
2. Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru, pievieno miltus un sodu.
3. Sajauc burkānu-apelsīna daļu un miltus. Šajā posmā mīklai var pievienot rozīnes, aplejot tās ar verdošu ūdeni, un maltus riekstus.
4. Biezo mīklu lej veidnē un vienmērīgi sadala pa to. Neaizmirstiet to ieziest ar eļļu vai iepriekš pārklāt ar cepampapīru.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un cep tajā pīrāgu pusstundu. Periodiski pārbaudiet deserta gatavību ar zobu bakstāmo.

Ar citronu krēmu

Tev vajag:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• 30 ml augu eļļas;
• kafijas karote dzēstas sodas un kanēļa;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• citrons - 1 gab .;
• kondensēts piens - 150 g;
• skābs krējums - 100 g.

Šim desertam ir ļoti interesanta garša – ar aristokrātisku skābenumu.

1. Olas saputo ar cukuru pūkainās gaišās putās.
2. Izsijātos miltus sajauc ar sodu, kas apslakta ar citronu sulu, kanēli un vanilīnu.
3. Olām pievieno rīvētus burkānus un sviestu.
4. Apvienojiet abas daļas un mīciet biezu mīklu.
5. Masu liek ietaukotā pannā, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku 45 minūtes.
6. Tagad jums ir laiks sagatavot krēmu. Šim nolūkam saputojiet iebiezināto pienu un skābo krējumu, pēc tam pievienojiet puscitrona sulu un miziņu. Kad kūka nedaudz atdzisusi, vienmērīgi iesmērē to ar krēmu un ļauj sastingt.

Pīrāgs, kas pildīts ar burkāniem pēc tālāk aprakstītās receptes, izrādās īpaši garšīgs sāļā variantā. Pat tiem, kas nav vārītu vai ceptu burkānu cienītāji, tas patiks.

Jūs varat cept pīrāgu saskaņā ar recepti, izmantojot nesaldinātu sviestu rauga mīkla vai izmantojiet jebkuru citu, kas jums patīk vislabāk. Piemēram, ja izvēlaties kārtainās mīklas, ēdienam varat pievienot gaisīgumu un vienmērīgu pikanci. Jebkurā gadījumā pīrāgs būs uzslavas vērts un kļūs par biežu viesi uz mājas un svētku galda.

Jūs varat pasniegt nesaldinātu burkānu kūku:

• karsts - ar pienu vai kefīru;
• auksts - ar tēju vai karstu vistas buljonu;
• kā garnīrs kopā ar mājas kotletēm.

Burkāniem ir daudz labvēlīgās īpašības, kas ir īsta dažādu vitamīnu un minerālvielu krātuve. Pīrāgu ar to var izmantot pat mazu bērnu barošanai no pusotra gada vecuma. Mazulis būs priecīgs par šādu kārumu un noteikti vēlēsies vēl.

Burkānu pīrāga recepte ir ļoti viegli pagatavojama. Pat ja neesat sajūsmā par gatavošanas procesu, jūs bez grūtībām varēsit sasniegt šo gatavošanas šedevru.

Tātad sāksim.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas

Lai pagatavotu burkānu kūku pēc mūsu pildījuma receptes, mums būs nepieciešams:

• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 4 vistas olas;
• 0,5 glāzes ūdens (var ņemt no krāna);
• 50 g sviesta;
• 1 tējk. Sahāra;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Labāk ir ņemt “Karotelka” šķirnes burkānus. Šī ir spilgti oranža burkānu šķirne ar cilindrisku formu un noapaļotu galu. Viena karota svars ir 200-250 g Kāpēc mēs to izvēlamies? Jo tas ir saldākais un garšīgākais no visām burkānu šķirnēm. Pieredzējušās mājsaimnieces izmanto šo konkrēto veidu, lai pagatavotu ēdienus pēc dažādām receptēm. Izmēģiniet to arī, lai novērtētu visas tās priekšrocības. Jūs to varat iegādāties tirgū.

Pārbaudei saskaņā ar recepti mēs ņemam:

• 0,5 l piena;
• 1 litra burka miltu;
• 0,5 iepakojumi rauga;
• 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 50 g sviesta;
• 50 g margarīna;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1/4 tējk. sāls.

Pēc receptes mūsu pīrāga mīklu gatavošanā neizmanto olas, taču tās mums būs vajadzīgas eļļošanai un pildīšanai.

Burkānu kūkas pagatavošanas metode

Sāksim gatavot burkānu kūkas recepti.

1. Lai to izdarītu, uzkarsētā pienā izšķīdiniet raugu un cukuru un labi samaisiet.

Pārliecinieties, ka virtuvē nav caurvēja – tie neļaus topošajai mīklai celties. Atcerieties, ka tas ir ļoti kaprīzs, un tāpēc jums ar to būs jārīkojas uzmanīgi. Nepilda to ar miltiem, bet mīca ar maigām kustībām. Mūsu vecmāmiņas pat iesaka neizdvest asas skaņas, strādājot ar mīklu. Pēc viņu domām, mīkla ir “izbijusies”, kā rezultātā tā neizdodas tik dzīva un pūkaina. Prakse rāda, ka šis apgalvojums ir patiess, tāpēc cenšamies netrokšņot.

3. Pēc 1,5-2 stundām, kad mūsu mīkla ir nosēdusies, izsijājiet miltus caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli un noņemtu kunkuļus.

4. Tagad izkausē sviestu un margarīnu un, neļaujot tiem atdzist, sajauc kopā ar miltiem un izkausētu raugu, mīcot mīklu. Pamazām pievieno miltus, sajauc ar roku, var palīdzēt sev sist ar dūri - 5-10 minūtes.

5. Kad mīkla sāk attālināties no sienām un “pūsties” (tas nozīmē, ka tā ir piesātināta ar skābekli), novietojiet to vēlreiz, pārklātu ar dvieli, uz 1,5-2 stundām.

6. Kad pīrāga mīkla ir dubultojusies, novietojiet to uz miltiem pārkaisītas letes vai cepešpannas, lai to sagrieztu. Ja vajag cept liels pīrāgs, apakšējais slānis būs jāpārkaisa ar cieti.

7. Tad pievieno pildījumu un liek siltā vietā uzrūgt 15 minūtes. Pēc tam ar otu apsmērē ar sakultu olu, lai gatavais mīklas izstrādājums kļūtu spīdīgs.

Pagatavo pildījumu pēc citas receptes

1. Lai to izdarītu, burkāni jānomazgā un jānomizo, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.

2. Tagad apcepam (passerējam) - sagatavojam kā zupai.

Cepšanas recepte ir šāda: griezt sīpols kubiņos (0,5 kg), apkaisa to ar 1 tējk. Sahāra.

Pēc 1-2 minūtēm pievieno sarīvētus burkānus (0,5 kg) un turpina sautēt līdz zeltaini brūnai. Kad tas ir nedaudz atdzisis, apcep trīs 100-150 g sālīta siera, kas jums patīk. Pēc tam pievienojiet dilles, koriandru un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.

3. Tagad atsevišķā traukā jums vajadzēs sajaukt cukuru un miltus, kas izsijāti caur sietu. Neaizmirstiet pievienot cepamo pulveri saskaņā ar recepti.

4. Tālāk blenderī sajauc olas ar olīvju eļļa. Ja jums nav olīveļļas, izmantojiet saulespuķu eļļu, taču gatavā ēdiena garša nedaudz atšķirsies. Pievienojiet miltu maisījumu ar iecienītākajām garšvielām un ceptiem sīpoliem, burkāniem un sieru.

5. Sasmalciniet to visu ar blenderi, līdz iegūstat viendabīgu masu. Pildījums gatavs, atliek tikai ievietot pīrāgā.

6. Lai to izdarītu, sadaliet mīklu divās daļās: 2/3 atstājiet apakšējai kārtai, bet 1/3 - augšējai. No lielas mīklas bumbiņas veidojam topošo pīrāgu un virsū liekam pildījumu. No mazākas bumbiņas veidojam vairākas desiņas, kuras liekam uz pildījuma un dekorējam pīrāgu.

7. Jūs varat gatavot uz cepešpannas vai īpašā cepšanas traukā. Ja vēlaties, varat izklāt ar cepampapīru. Pieredzējušās mājsaimnieces vienkārši ieziest veidni ar saulespuķu eļļu.

8. Ielieciet iegūto mīklu sagatavotajā pannā. Ieliekot mīklu cepeškrāsnī (iepriekš uzkarsē līdz 180 grādiem), turiet to pusotru 5 minūtes. Vispirms ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī trešajā rindā, un, kad tā apakšdaļa ir brūna, jums tas jāpaceļ līdz pašai augšai.

9. Trauku cep 50 minūtes. Jūs varat pasniegt to karstu vai gaidīt, līdz tas atdziest. Tas ir ļoti ērti, ja pīrāgu sagriež sešos līdz astoņos vienādos gabalos.

Šādus burkānus varat pagatavot svētku pusdienām vai vakariņām, kā arī brokastīm, lai tikai iepriecinātu savu ģimeni. Rezultāts noteikti iepriecinās jūs ar savu bagātīgo garšu un ēstgribu aromātu.

Neaizmirstiet atstāt komentāru un labu apetīti!

Noskatieties līdzīgu video:

Ātri un vienkārši pagatavot kaut ko tējai? Burkānu kūka ir maiga, sulīga un gaisīga, kuras vienkārša recepte ir katras pieredzējušas mājsaimnieces pavārgrāmatā - labākais variants ātrai cepšanai gan gavēņa laikā, gan diētas galdam.

Soli pa solim recepte: labākā liesās burkānu kūkas recepte

Burkānu kūkas recepte ir ļoti vienkārša, un no burkāniem sanāk ļoti garšīgi cepumi.
Galvenais, lai tajā nejūt burkāna gabaliņus. Pēc šīs receptes tiek pagatavota visgardākā burkānu kūka! Tik maigs, sulīgs, maigākais, garšīgs!
Un, lai gan tas bija jāgatavo blenderī, piemēram:

lai mīkla sanāk kā biezenis un lai burkāni pīrāgā nav jūtami.

Bet, ja jums nav šāda blendera, pagatavojiet mīklu ar mikseri un sarīvējiet burkānus uz vissmalkākās rīves.

Tātad, jums būs nepieciešams

1. 250 g neapstrādātu burkānu (tas ir apmēram 3 mazi burkāni)
2. 260 g kviešu miltu
3. 300 g cukura (nesatraucieties, pīrāgs nebūs sabiezināts, tas saglabāsies līdzsvarots pēc garšas)
4. 1 paciņa vaniļas cukura (vai vanilīna)
5. 4 olas (ja izmantojat ļoti lielas olas, samaziniet tās līdz 3)
6. 180-200 ml augu eļļas bez smaržas (der kukurūza, rapšu sēklu, olīvu vai pussaulespuķu ar olīvu, bet nelietot Extra virgin), augu eļļas daudzums ir pareizs, gatavajā pīrāgā tas nav manāms
7. 1 ēd.k. cepamais pulveris
8. šķipsniņa sāls
9. Iesaku pievienot citronu, apelsīna miziņu, iecienītos riekstus un rozīnes

Sagatavošana:
Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves ar krustnagliņām. Ja ir sula, to nav nepieciešams spiest.

Sadaliet olas krūzītē, pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru.


Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā 5 minūtes. Vienkārši atzīmējiet laiku un sitiet vismaz 5 minūtes. Tas ir svarīgi.


Tagad pievienojiet rīvētu burkānu


Samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā


Ielejiet eļļu un nedaudz samaisiet ar mikseri


Tad izsijāti milti, cepamais pulveris un sāls (bet es nekad nelieku sāli saldajiem ceptiem izstrādājumiem, tāpēc skatieties paši)


Vēlreiz samaisiet ar mikseri līdz gludai. Ne pārāk ilgi.
Šī ir tik skaista mīkla.


Veidni ieziež ar sviestu un izlej mīklu. Es nevarēju ievietot visu mīklu. Paaugstinājumam atstāju 1,5 cm.


Pīrāgu vajag cept labi sakarsētā cepeškrāsnī 180 C grādu temperatūrā 45 minūtes vai līdz sausa. Tas var saplaisāt tāpat kā manējais, tas nav nekas liels


Izgrieziet pīrāgu uz šķīvja un ļaujiet nedaudz atdzist. Pārkaisa ar pūdercukuru.

Izbaudi savu tēju!

Pysy Dažiem cilvēkiem pīrāgs var šķist salds, jūs varat samazināt cukura daudzumu receptē līdz 250 g.

Vienkāršs un garšīgs burkānu pīrāgs lēnajā plītē

Visātrāk apēstais pīrāgs, pateicoties burkānu klātbūtnei. Ceptie izstrādājumi ir diētiski un viegli uz vēdera. Ne sauss, bet arī ne mitrs - tieši pareizais mitruma līmenis.

• 100 g sviesta;
• 1 ola;
• 100 g smalki sarīvēta ķirbja;
• 150 g miltu;
• 80 g cukura;
• apmēram 5 tējkarotes sodas.

Fondantam:

• 50 g sviesta;
• 2-3 ēd.k. burkānu sula + piens, lai sanāk 100 ml šķidruma;
• 50 g cukura.

Sagatavošana:

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un pēc piecām līdz desmit minūtēm ar rokām nedaudz izspiež sulu. Mīklā esošie burkāni ir jāizspiež, mīkstums jāveido bumbiņā - nevis jādrupina vai jāizklāj. Un tad – kā iet.

Sviestu, cukuru un olas samaļ līdz putām (es izmantoju virtuves kombainu, tas darbu paveic 3-4 minūtēs).

Pievieno sodu – es to nodzēšu vecmodīgi ar nelielu daudzumu etiķa. Zinot jaunās tendences saistībā ar šo tehnoloģiju, es jums nesaku, ka jums tā ir jāizslēdz - skatieties paši, kā esat pieraduši. Puse tējkarotes sodas un apmēram tikpat daudz etiķa dod man uzrūgušu mīklu (neskatoties uz to, ka ķirbis principā nav viegls produkts) un bez sodas garšas.


Tiklīdz saproti, ka sanācis jauki un pūkains, pievieno burkānus. Mazā ātrumā visu turpina mīcīt līdz gludai, tad pievieno miltus.

Mīklu lej ietaukotā (vai ar papīru izklātā) pannā, visu liek cepeškrāsnī, vai lēnajā plītī u. Apmēram 40 minūtes un temperatūra - 170 grādi. Izmantojiet sērkociņu vai zobu bakstāmo, lai pārbaudītu mīklas gatavību. Izņem no veidnes.

Kūkas fondants piešķir izšķirošo garšu. Sagatavots kā pildījums jau atkal Vienkārši:

Saglabātās divas ēdamkarotes sulas atšķaida ar pienu,

ielej to katliņā, ielieciet tur sviestu un cukuru,

uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam, nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz manāmi sabiezē.

Kad pildījums nedaudz atdzisis, ietauko pīrāga augšdaļu.

Recepte: vienkārša burkānu kūka ar krējumu un riekstiem

1. Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra
2. Cukurs - 200 g
3. saulespuķu eļļa - 175 ml
4. Olas - 3 gab.
5. Rieksti (valrieksti un mandeles) - 150 g
6. Milti - 200 g
7. Cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējk.
8. Soda - 2/3 tējk.
9. Sāls - 0,5 tējk.
10. Malts kanēlis - 3 tējk.
11. Žāvēts ingvers - 3 tējk.

Sastāvdaļas krēmsiera krēmam

pūdercukurs - 150 g
Filadelfijas krēmsiers - 125 g
Citronu sula - 1 ēd.k.
Vaniļas eļļa vai esence - daži pilieni
Sasmalcināti rieksti un citrona miziņa dekorēšanai
Nu viss gatavs, tavs pīrāga gabaliņš jau gaida aromātiskās tējas tasi un tevi. Labu apetīti visiem

Sagatavosim sastāvdaļas

1. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Dziļā bļodā ielej augu eļļu
3. Augu eļļai pievienojiet granulētu cukuru.
4. Sasmalciniet cukuru ar augu eļļu.
5. Pievieno olas.
6. Visas sajauktās sastāvdaļas saputo ar mikseri, līdz cukurs izšķīst.
7. Pievienojiet ½ tējkarotes sāls.
8. Tagad pievienosim soda.
9. Tagad pievienosim to mīklai nepieciešamo summu cepamais pulveris
10. Lai iegūtu garšu, pievienojiet kūkai 3 tējkarotes dabīgā malta kanēļa.
11. Un tagad pīrāga akcents - žāvēts ingvers
12. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
13. Lai sasmalcinātu riekstus, vispirms ietiniet tos dvielī.
14. Lai sasmalcinātu dvieli, izmantojiet rullīti
15. Mīklā ieber sasmalcinātus riekstus
16. Tagad bļodā ar mīklu ielej sasmalcinātus burkānus.
17. Bļodā ar mīklu pievieno 200 g izsijātu miltu.
18. Cepšanai gatavu mīklu vēlreiz samaisiet ar karoti.
19. Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem.
20. Ielejiet mīklu sagatavotajā cepešpannā
21. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep pīrāgu 30 līdz 45 minūtes.

Pīrāga gatavību pārbaudām ar koka irbulīti vai sērkociņu - gatavā mīkla nelīp pie koka

Gatavo desertu atstājiet pannā vēl 20 minūtes un pēc tam nolieciet uz restēm, lai pilnībā atdziest.

Izņemiet kūku no veidnes tikai 20 minūtes pēc gatavošanas beigām un pabeidziet atdzesēšanu uz režģa.

Krēmam

1. Lai pagatavotu krējumu, izsijājiet pūdercukuru bļodā.
2. Tagad pievienojiet krējuma sieru cukuram.
3. Sajauc krējumu ar dakšiņu.
4. Pievienojiet ēdamkaroti citrona sulas.
5. Sasmalciniet javā dažus riekstus, no kuriem daži tiks izmantoti dekorēšanai, bet pārējie krēmam.
6. Daļu riekstu iemaisa krēmā.
7. Pievienojiet krēmam dabisko vaniļas eļļu vai nedaudz esences un pēc tam kārtīgi samaisiet.
8. Pilnīgi auksta pīrāga virsmu ieziež ar krējumu.

Vienkāršākā burkānu kūkas recepte ar rozīnēm (ar fotoattēlu)

Šajā receptē sviesta vietā tiek izmantota augu eļļa (ieteicama vīnogu kauliņu eļļa, es izmantoju parasto saulespuķu eļļu, jo tā ir daudz lētāka) un būtisku ieguldījumu dod burkāni.

Kas notiek atbilstoši pīrāga struktūrai:

• Burkāni nav īpaši pamanāmi
• Augu eļļa rada atšķirīgu tekstūru, un atšķirība ir jauka
• Garša ir diezgan maiga: garšvielas, rozīnes, nedaudz cukura
• Kūka sanāca ne slapja, cēlās un izcepās mēreni, bet tomēr piedevas ir diezgan smagas un jāuzmanās

Sastāvdaļas 22 cm pannai

1. 3 olas
2. 130 g brūnā cukura
3. 0,5 tējk kanēlis
4. 0,5 tējk muskatrieksts
5. vaniļas, nedaudz sāls
6. 100 ml augu eļļas (bez smaržas)
7. 150 g miltu
8. 11 g cepamā pulvera
9. 50 g rozīņu
10. 250 g rīvētu burkānu

Visu konsekventi un kārtīgi samaisiet ar iegremdējamo blenderi/mikseri/rokām.
Iemaisa burkānus un rozīnes.
Veidni ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
Cep 170 grādos apmēram 50 minūtes.

Recepte: Vienkāršs burkānu krēma pīrāgs

Organiska garšu kombinācija, mēreni salda un koša.

Divas burkānu kūkas receptes:

Burkānu biskvīta kūka ar riekstiem (1) (uz cepešpannas 30/40 1 cm augsta) - šī ir ļoti maiga

1. 90 g brūnā cukura
2. 40 g proteīna (1)
3. 50 g dzeltenumu
4. 5 g sāls
5. 120 g maltu riekstu (pekanrieksti, grieķu)
6. 180 g smalki sarīvētu burkānu
7. 50 g pūdercukura
8. 155 g proteīna (2)
9. 25 g brūnā cukura
10. 140 g sviesta
11. 120 g miltu
12. 5 g cepamā pulvera

• 1. Iepriekš izsijāt miltus un cepamo pulveri. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C.
• 2. Sajauc brūno cukuru, dzeltenumus, baltumus (1), sāli, riekstus un pūdercukuru ar putojamo slotiņu vai virtuves kombainā (līdz masa ir viendabīga).
• 3. Izkusis sviests pievienojiet maisījumam un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots.
• 4. Saputo baltumus (2) ar cukuru, uzmanīgi iecilā saputotos baltumus masā. Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
• 5. Mīklu lej uz cepešpannas, cep 160C 10-15 minūtes. Saldēšana

Burkānu kūkas slānis ar riekstiem (30/40 rāmī, 4 cm augsts) - šī ir blīvāka

1. 450 gr. nomizoti burkāni
2. 200 g miltu
3. 12 g cepamā pulvera
4. 1 tējk. kanēlis
5. 150 g brūnā cukura
6. 200 ml augu eļļas bez smaržas (man labāk patīk vīnogu kauliņu eļļa)
7. 4 olas
8. 100 g sasmalcinātu valriekstu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C

1. Sasmalciniet burkānus ļoti smalki (izmantojiet virtuves kombainu). Ja izmantosiet rīvi, tas nedos mums vajadzīgo efektu.
2. Burkānus sajauc ar cukuru, riekstiem, kanēli.
3. Pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
4. 4. Sakuļ olas un pievieno tās mīklai – vēlreiz mīca.
5. 5. Pamazām pievieno ar cepamo pulveri izsijātus miltus un mīca, izvairoties no kunkuļiem.
6. Mīklu lej rāmī, izlīdzina un cep 180C apm. 40 minūtes (līdz sausajam mačam).

Lieliski sader ar šīm kūkām krējuma siers krējums vai skābs krējums.

Krējuma putas no krējuma siera (Philadelphia vai, ja patīk saldāk, Mascarpone). Es pats šeit dodu priekšroku Filadelfijai. Šī ir nedaudz pārveidota Pjēra Hermē recepte (no viena no viņa desertiem).

Vieglās krējuma siera putas:

• 4,5 g želatīna loksnes (mērcēt)
• 25 g ūdens
• 80 g granulēta cukura
• 50 g olu dzeltenumu
• 180 g krējuma siera (Philadelphia)
• 15 g pūdercukura
• 210 g putukrējuma līdz maigām virsotnēm

Sakuļ dzeltenumus, uzvāra cukuru un ūdeni līdz sīrupam (121C), iemaisa to sakultajos dzeltenumos. Pievienojiet izspiediet želatīnu (turpiniet kult). Krēmsieru karsē līdz mīkstam, samaisa ar pūdercukuru. Ar rokām iemaisa dzeltenumu masā līdz viendabīgai masai. Viegli iemaisa putukrējumu. Kūkas kārtas (1-1,5 cm augstumā) izklājiet ar putām un kūku atdzesējiet.

Šī putu kvalitāte lielā mērā būs atkarīga no tā, kā saputosiet krējumu (nepārsitiet), kā iekļausiet krēmsieru un krējumu kopējā masā.

Tātad, jūs varat vienkārši pagatavot ātro burkānu kūku ģimenei vakariņās.

Burkānu pīrāgs

Ja jūsu ģimenei negaršo burkāni, šī recepte ir paredzēta jums. Garda, veselīga, pārbaudīta burkānu kūkas recepte.

• 3-4 burkāni
• 4 olas
• 1,5-2 glāzes miltu, mīklai vajadzētu izskatīties kā vidēji biezs skābs krējums, diezgan šķidrs. Atkarībā no burkānu daudzuma noregulē miltu daudzumu.
• 0,5 glāzes augu eļļas bez smaržas
• 0,5-1 glāze cukura pēc garšas. Mūsu gaumei 2/3 ir pareizi
• ½ tējkarotes kanēļa pēc izvēles
• ½ tējkarotes cepamās sodas, kas dzēsta ar citronu sulu vai etiķi
• Neliela šķipsniņa sāls

Recepte

1. Burkānus nomizojam, nomazgājam, sarīvējam uz smalkās rīves vai virtuves kombainā.
2. Samaisiet kanēli vienā vai divās ēdamkarotes cukura.
3. Olas viegli sakuļ ar pārējo cukuru, pievieno sakapātus burkānus un sviestu.
4. Pakāpeniski pievienojiet miltus.
5. Pievieno sāli, kanēli.
6. Mīklai uzreiz pirms cepšanas pievieno dzēsto sodu, tad kūka būs gaisīgāka.
7. Pannu izklāj ar cepamo papīru vai ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem vai rīvmaizi.
8. Izlej mīklu.
9. Cep līdz gatavs. Vidēji pusstundu.
10. Pīrāga gatavību vēlams pārbaudīt ar zobu bakstāmo.