តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ nettle? ហេតុអ្វីបានជាញ៉ាំ nettle? ហើយផងដែរ: របៀបប្រមូលនិងប្រមូលផល nettles អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី nettles ។ រូបមន្តសម្រាប់ចាននិងភេសជ្ជៈពី nettles របៀបចំអិន nettles នៅផ្ទះ

សួស្តីមិត្តៗ!

មែនហើយ នេះគឺខែឧសភា ហូរ៉ាយ! ☺

រីករាយថ្ងៃឈប់សំរាក ចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃបើករដូវក្ដៅ!

ឥឡូវនេះដល់ពេលហើយសម្រាប់វីតាមីនស្រស់!

នៅក្នុងខ្ទម និងសួនច្បារនារដូវក្តៅរបស់យើង នាងលេចឡើង ស្រស់ស្អាត និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

Sorrel, dill, parsley, arugula, សាឡាត់ពណ៌បៃតងគ្រប់ប្រភេទ ...

អញ្ចឹងតើអ្នកធ្វើអ្វីជាមួយ nettles វ័យក្មេងដែលតែងតែកើនឡើងនៅតាមរបង?

ទាញចេញហើយបោះចោល?! កុំប្រញាប់ធ្វើម្តងទៀត!!!

ជាមួយនឹងការរៀបចំត្រឹមត្រូវ nettles អាចប្រែទៅជាពណ៌បៃតងហ៊ានណាស់និងមានសុខភាពល្អ!

បាទ អាចញ៉ាំរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនស្អុយនេះបាន! ☺

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន៖

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពី nettle - រូបមន្តដែលមានប្រយោជន៍

nettle វ័យក្មេងគឺជាឱសថ hypervitamin ។

បើនិយាយពីបរិមាណនៃវីតាមីន B និង carotene (provitamin A) វាមានកម្រិតខ្ពស់ជាងឱសថដទៃទៀត។

វាមានជាតិដែក បូរុន នីកែល ម៉ង់ហ្គាណែស និងទង់ដែង។

វាមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic, hemostatic និងប៉ូវកំលាំង។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, បង្កើនការរំលាយអាហារ, បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកូលេស្តេរ៉ុល, បង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន។

ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចម្អិនសាច់ក្រកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយតើអាចធ្វើអ្វីបានពីវា?

តើខ្ញីមានរសជាតិយ៉ាងណា?

Nettle មានទាំងរសជាតិភ្លឺ និងឆ្ងាញ់ ព្រមទាំងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បាទហើយកុំខ្លាចថាវានឹងឆេះ វានឹងមិនបានទេប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាត្រឹមត្រូវ!

អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពី nettles:

នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាវាស្រដៀងទៅនឹងដូច្នេះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយចានណាមួយដែលតម្រូវឱ្យមានវត្តមានរបស់បៃតងនេះ (spinach) នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
ពីពន្លកវ័យក្មេងនិងស្លឹកនៃ nettle អ្នកអាចចំអិនស៊ុបវីតាមីនហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ, ស៊ុបស្ព, borscht ។
វាធ្វើសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស និងអាហារចំហៀងវីតាមីន។
Nettles អាចត្រូវបាន fermented ។ នៅពេលដែលខ្ញុំបានសាកល្បងរសជាតិដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយ cranberries និងផ្លែប៉ោម។
ស្មៅអាចត្រូវបានប្រើជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងការបំពេញចំណិត។
វាល្អជាមួយស៊ុតឆ្អិន សាច់ ប៊ឺ រ៉ាឌីស្រស់ ឈីស។
nettle ស្រស់ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិក្នុងការរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំនិងកុម្មង់នំ។
ហើយអ្នកក៏អាចចម្អិនអាហារសម្រន់ក្តៅៗដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យពី nettles !!!
នៅហ្សកហ្ស៊ី pkhali ជាមួយគ្រាប់ស៊ុបត្រជាក់ជាមួយ radish និង tarragon ត្រូវបានរៀបចំពី nettles ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី nettle ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយជា "ទូរទឹកកក" ។ វាប្រែថាប្រសិនបើត្រីស្រស់ឬសាច់ត្រូវបានរុំយ៉ាងល្អនៅក្នុង nettles ស្រស់និងទៀងទាត់ផ្លាស់ប្តូរស្លឹកទាំងនេះបន្ទាប់មកផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់សូម្បីតែនៅក្នុងកំដៅខ្លាំង។

តើ nettle ប្រភេទណាដែលអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ?

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការយកតែ nettles វ័យក្មេងទន់ភ្លន់និងស្រស់។

ជាអកុសលនៅពាក់កណ្តាលនិងចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅស្លឹកនៃរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះក្លាយជារឹងនិងមិនអាចបរិភោគបាន!

ដូច្នេះ "រដូវ nettle ឆ្ងាញ់" មានរយៈពេលជាមធ្យមរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែកក្កដា។

ច្បាប់ចម្អិនអាហារ Nettle

nettles វ័យក្មេងស្រស់គួរតែត្រូវបានកាត់និងដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ 15-20 នាទី។

ប្រសិនជាប្រទាលកន្ទុយក្រពើចាស់គួរយកវាទៅស្ងោរក្នុងទឹកស្ងោរឬស្ងោររយៈពេល៣-៥នាទីដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងហើយធ្វើឱ្យវាទន់។

Nettle ក្នុងចម្អិនអាហារ - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ខ្ញុំនឹងចែករំលែកគំនិតធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកចែករំលែករូបមន្តរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់លើការបង្ហោះនេះ។

សាឡាត់ nettle

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ salads ត្រជាក់ត្រូវបានរៀបចំពី nettles វ័យក្មេង។

មុនពេលរៀបចំ salad នេះ nettle គួរតែត្រូវបានដីស្រាលនិង chopped ល្អ។

វាជាការល្អក្នុងការលាយជាមួយបៃតងផ្សេងទៀត ស៊ុតឆ្អិន រ៉ាឌី ឈីសស៊ូលូហ្គូនី។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរដូវសាឡាត់ nettle ជាមួយទឹកដោះគោជូរស្រាលឬ kefir ។

ស៊ុប Nettle

nettle ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែម 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ល្អបំផុត រុក្ខជាតិនេះបង្ហាញរាងដោយខ្លួនវានៅក្នុងស៊ុបបន្លែ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ រសជាតិរបស់វាត្រូវបានបាត់បង់ វាកាន់តែឆ្អែតតិច។

Nettle តុបតែង

Nettle អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលចម្អិនធញ្ញជាតិផ្សេងៗនិងដំឡូង។

គ្រាន់តែដាក់ស្លឹកស្រស់មួយបាច់ក្នុងឆ្នាំងដែលម្ហូបមួយចំហៀង (ដូចជាដំឡូងបារាំង) កំពុងត្រូវចម្អិន ១០ នាទីមុនពេលចម្អិនចប់ រួចយកវាចេញ។ ស្លឹកនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបចំហៀងរសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។

appetizer ក្តៅជាមួយ nettle

Fry leeks នៅក្នុង butter និងបន្ថែម nettles chopped, fry បៃតងរហូតដល់ crunchy ស្រាលនិងបម្រើម្ហូបក្តៅ sprinkled ជាមួយឈីស garnished ជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ nettles សម្រាប់រដូវរងារ?

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ nettles: ស្ងួត, pickling និង canning ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ: ទឹកជ្រលក់ pesto ដើមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ nettles ។

យក៖

nettle វ័យក្មេងស្រស់ 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ
50.0 ទឹកខ្មះ balsamic
100.0 parmesan ដឹងគុណ
150.0 Walnut កាត់
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយលាយឱ្យសព្វ។
រមៀលឡើងនៅក្នុងពាង 0.5 លីត្រនិងមាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។
ទុកក្នុងទូទឹកកក។

nettle pesto បែបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានក្តៅណាមួយ 2 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ ក៏ដូចជាអាហារត្រជាក់ និងគ្រាន់តែជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានចំហៀង។

គេហទំព័រនេះមានរាប់ពាន់ រូបមន្ត nettle.

ចម្អិនអាហារបៃតង។ គោលបំណងនៃគេហទំព័រនេះគឺដើម្បីបង្ហាញមិនត្រឹមតែភាពស្រស់ស្អាតនៃឱសថ បៃតង និងផ្កានៅជុំវិញយើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិព្រៃក្នុងការចម្អិនអាហារ ខណៈពេលដែលបង្ហាញពីមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងមានសុខភាពល្អពីព្រៃ។ ឱសថ, ការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃម្ហូប, អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

នេះគឺជារូបមន្តលម្អិតពីរុក្ខជាតិព្រៃជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃចាននៅលើកន្សែងដែលមានលំនាំធ្វើដោយដៃដែលប៉ាក់ដោយខ្ញុំ។

រុក្ខជាតិព្រៃស្មៅសួនច្បារ ដោយមិនមានការសង្ស័យ មានសក្ដានុពលនៃអាហារដ៏អស្ចារ្យ ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបណាមួយនូវសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗ ព្រមទាំងការលេងនៃវាយនភាព បន្ថែមភាពថ្លៃថ្នូរដល់រសជាតិ និងបម្រើជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យ។

ទាំងនៅសម័យបុរាណ និងសម័យរបស់យើង នៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោក រួមជាមួយនឹងរុក្ខជាតិដាំដុះ រុក្ខជាតិព្រៃក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារផងដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងត្រូវការដើម្បីរក្សាសុខភាព ធម្មជាតិបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវការសងសឹក - Sebastian Kneipp, (1821 - 1897) ។

ចម្អិនអាហារ nettle ។ ស៊ុប nettle បៃតង

ស្លឹក nettle វ័យក្មេងល្អសម្រាប់ធ្វើស៊ុបបៃតង។ សម្រាប់ 5-7 កុំព្យូទ័រ។ ផ្សិតស្ងួតយកគល់ស្លឹកគ្រៃតូចៗ ស្លឹកជីរអង្កាម ឫសសេលី ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយ ឫសខ្ញី ការ៉ុត ១ ភី។ ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ គ្រឿងទេសដី ស្លឹក Bay ម្សៅ ១ស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។
ផ្សិតស្ងួតត្រូវត្រាំពេញមួយយប់។ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ កាត់ដំឡូងហើយដាក់ក្នុងទឹកជាមួយផ្សិតចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ស្លឹក nettleហើយ sorrel គឺជាដី វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ ការ៉ុត Tinder, ច្របាច់បៃតង, ឫស, parsley និងខ្ទឹមបារាំង។ ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែម្សៅបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។
បន្ទាប់ពីនោះ បន្លែចៀន ប្រហិត ស្ពៃក្តោប និងបន្លែបៃតង ក៏ដូចជាគ្រឿងទេស ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជាមួយផ្សិត និងដំឡូង។ អំបិលស៊ុបតាមចំណូលចិត្ត ទុកឱ្យពុះ រួចទុកចោលពីរបីនាទីទៀត។ ស៊ុបបៃតងត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងស៊ុតឆ្អិនរឹង។
ស៊ុប nettle បៃតងហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសស៊ុបស្ពៃក្តោបបៃតង ពីស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ក្នុងខែឧសភា វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍បំផុត។ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន និងក្រែមជូរ 2-3 ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា ដើម្បីកុំឱ្យទំពាំងបាយជូរងងឹតអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីបងា្ករវីតាមីនពីការបំផ្លាញវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យឆ្អិន nettles ក្នុងរយៈពេលយូរទេ។

ស៊ុបបៃតងជាមួយ nettle និងនំប៉ាវផ្សិត

ចម្អិននំប៉ាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំឱ្យពុះផ្សិតរយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកកិនផ្សិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងដំឡូង mashed ។ បន្ថែមស៊ុត, dill និង parsley, ម្សៅ, ម្រេចនិងអំបិល។ ម្សៅគួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។ ជ្រលក់នំប៉ាវចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលកំពុងពុះជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ពេលដែលពួកគេលេចឡើង ពួកគេបានបញ្ចប់។

នំស្រូវសាលី Nettle

ដំបូងត្រូវស្ងោរប្រទាលកន្ទុយក្រពើប្រហែល ១០០-២០០ ក្រាមក្នុងទឹកប្រឡាក់បន្តិចរយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន បង្ហូរទឹកតាម Sieve រួចកិនគល់ស្លឹកគ្រៃដែលពុះ។ ឥឡូវនេះយើងយកហើយលាយវាជាមួយ 100-200 ក្រាមនៃ porridge millet មុនឆ្អិន។ យើងឆ្លាក់នំពីម៉ាសស្អិតលទ្ធផលហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ។ pies nettle ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែ។

សាឡាត់ Nettle ជាមួយខ្ទឹមសនិទាឃរដូវ

ស្លឹកជីអង្កាម ៣០០ ក្រាម, ស្លឹកខ្ទឹម ២០០ ក្រាម, ស្លឹកគ្រៃ ៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១០០ ក្រាម, លាងទឹកឲ្យស្អាត, ស្ងួត, ហាន់ជាបន្ទះៗ ឬហាន់ជាចំនិតៗ, ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានមួយលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹងពីរកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ garnish ជាមួយ slices radish, slices lemon, ចាក់ប្រេង sunflower ឬ mayonnaise, អំបិល។

សម្រាប់ dough អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅពោត 500 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម, Cream sour 100 ក្រាម, 1 ស៊ុត។
សម្រាប់ការបំពេញ: 1 គីឡូក្រាមនៃ nettle, 50 ក្រាមនៃ onions ពណ៌បៃតង, 100 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត។

សម្រាប់ការបំពេញនោះ វិចិត្រ chop nettle បន្ថែមផ្សិតដែលត្រាំមុន chopped និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះមួយ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped ល្អ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី coriander ដី dill basil cilantro ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
លាយម្សៅពោតជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ច្របាច់ម្សៅក្នុងទឹកក្តៅជាមួយការបន្ថែមស៊ុត ក្រែមជូរ ឬប៊ឺ។
រមៀលចេញម្សៅស្តើងហើយកាត់ជារង្វង់ដោយប្រើកែវ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ ខ្ទាស់គែម។
ជ្រលក់នំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិលដែលពុះរួចដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
បម្រើជាមួយគ្រឿងទេស ប៊ឺ ឬក្រែមជូរ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវខ្ជិលបាន ដោយគ្រាន់តែក្រឡុកម្សៅស្តើងមួយ ដាក់បន្លែបៃតងជាមួយផ្សិតពីលើ ហើយរមៀលវាជាក្រឡុក។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការខ្ទាស់គែមវែងឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកកាត់រមៀលនេះទៅជាជួរឈរ។ នំប៉ាវគឺខ្ជិលប៉ុន្តែមិនតម្រូវឱ្យមានម៉ូដែលយូរទេ។ នំប៉ាវខ្ជិលដែលផលិតរួច អាចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ ឬចំហុយ ឬអ្នកអាចដាក់ក្រឡុកដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយនៅលើ "ខ្នើយ" នៃការ៉ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសផ្អែម បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។ ក្រែមជូរ និងទឹកបន្តិចពីលើ។ បន្ទាប់មកគ្របដោយគម្របមួយ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់។ រៀបចំនំប៉ាវខ្ជិលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើចានហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

នំប៉ាវជាមួយ nettles និងដំឡូង

Knead dough ពីម្សៅនិងទឹកដូចធម្មតាសម្រាប់នំប៉ាវ។ ទុកវាចោលរយៈពេល 30-40 នាទី បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1.5-2 ម។

យើងបង្កើតការបំពេញក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំប៉ាវ៖
ដាំដំឡូងពីរបីដុំក្នុងស្បែក។ លាបនិងកិនដំឡូង។ ផ្សំស្លឹកជីអង្កាម ៣០០ ក្រាម ដំឡូងបារាំងបំពង ៥០ ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន basil ជីអង្កាម thyme oregano paprika coriander ខ្ញី ម្រេចខ្មៅ និងលាយអំបិល។ យើងបង្កើតនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញវីតាមីន nettle-ដំឡូងហើយចម្អិនវាក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។ បម្រើជាមួយប្រេងអូលីវឬ linseed និងទឹក lemon ។

សម្រាប់សាច់ minced នៅនិទាឃរដូវខ្ញុំប្រើឱសថព្រៃ: nettle, clover, ចៃឈើ, cuff, plantain, gout និងផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំកិនបៃតងដែលមានបន្ថែមការ៉ុត; parsley ឬឫស celery; ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង, ឫសខ្ញី; ឱសថហឹរ៖ dill និង parsley, basil និង celery, cilantro ។ ខ្ញុំបន្ថែមឈីសដឹងគុណមួយចំនួន។
ដើម្បីរៀបចំ dough ខ្ញុំយកម្សៅនិងស៊ុតបន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិង knead មួយ dough រឹង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំរមៀលចេញម្សៅដោយម្ជុលរំកិល ដាក់ការបំពេញ និងធ្វើនំប៉ាវ។ ខ្ញុំបោះនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនជាមួយស្លឹក Bay ដរាបណានំប៉ាវអណ្តែត ខ្ញុំយកវាចេញពីទឹកដោយប្រើស្លាបព្រា។ មិនដូចនំប៉ាវសាច់ទេ នំប៉ាវឱសថមិនចំអិនយូរទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចំអិនម្សៅប៉ុណ្ណោះ។ រុក្ខជាតិព្រៃដែលមានសុខភាពល្អ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្ត រុក្ខជាតិព្រៃមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែជាច្រើន ក៏ដូចជាវីតាមីន និងជាតិសរសៃផងដែរ។

Basil 50 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
គ្រាប់: Walnut, គ្រាប់ស្រល់; ឬអាល់ម៉ុនឬ hazelnut - 3 tbsp ។ លីត្រ
ឈីសចៀម 50 ក្រាម។
ប្រេងអូលីវ 3-4 tbsp
បៃតងវ័យក្មេង nettle, parsley, mint
thyme; basil
អំបិល, ស្ករ - pinch មួយ,
ម្រេចខ្មៅ Clove
អ្នកអាចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 សប្តាហ៍។

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។
2. វាយរហូតដល់រលោង។
បម្រើ pesto ចូលចិត្តទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pasta ក៏ដូចជាសម្រាប់ចានបន្លែ។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ basil pesto អ៊ីតាលី និងទឹកជ្រលក់ចម្រុះពណ៌ជាច្រើនទៀត។

ស៊ុបវីតាមីន

ដាក់ដំឡូងបំពង (២មើម) ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ស្លឹកខ្ចីៗ ស្លឹកខ្ទឹម ប៊ីចេង និងស្លឹកខ្ទឹម បន្ថែមបៃតងផ្សេងៗទៅក្នុងស៊ុប៖ parsley, celery, onions ពណ៌បៃតង, dill អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆៅមួយ រួចកូរវាភ្លាម ដាំឱ្យពុះ ១-២ នាទី ទុកអោយ វាឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ស៊ុបក៏អាចត្រូវបានរដូវជាមួយ Cream sour និងប្រោះនៅលើចាននៃ onions ពណ៌បៃតងនិង dill ។ អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាឡាត់ nettle

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ ពិតណាស់ត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សាឡាត់ស្លឹកស្រស់៖ វាប្រើប្រាស់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់យ៉ាងពេញលេញ។
nettleលាងជម្រះឱ្យបានល្អហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយសង្កត់ពីរបីនាទីក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចបុកល្បាយលទ្ធផលក្នុងបាយអឈើរហូតទាល់តែទឹកសុទ្ធត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រោះជាមួយអំបិល ស្រក់ទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែ លាយជាមួយ parsley និងតុបតែងជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹង។

Nettle ជាមួយ Cream sour

ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុន រួចចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច បន្ថែមស្លឹកឈើដែលលាងរួច nettle. លាយល្អ ដាក់ក្រែមជូរ និងដាំឱ្យពុះ។

ស៊ុបរបបអាហារជាមួយ nettle

និទាឃរដូវឆ្ងាញ់ណាស់។ ស៊ុប nettle. វាត្រូវការស្លឹក 100 ក្រាម, ប្រេងបន្លែតិចតួច, ខ្ទឹមបារាំង, ម្សៅ, ទឹកដោះគោជូរ, អំបិល, ស៊ុតពាក់កណ្តាល។
Nettles ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, chopped ល្អនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ម្សៅទៅវា ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។ ស៊ុបត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរនិងស៊ុត។
ដោយវិធីនេះបន្ថែមពីលើ nettles អ្នកអាចកិន celery, carrots, parsley, ពេលខ្លះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរដូវកាល។

សាឡាត់ nettle

ស្លឹក nettle វ័យក្មេង 200 ក្រាម។
Walnut 25 ក្រាម។
dill, parsley 20 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៣០ ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកក្រូចឆ្មា

ជ្រលក់ស្លឹកខ្ទឹមក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកបត់ចូលទៅក្នុង colander មួយ chop និងដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ។ រំលាយខឺណែល Walnut កំទេចក្នុង 1/4 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរ nettle បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vinegar លាយនិងបំពេញ nettle ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ ប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អនិង onions ពណ៌បៃតង។

Wren

តម្រូវការ៖ 1,5 គីឡូក្រាមនៃ nettle, 500 ក្រាមនៃម្សៅ, 1 លីត្រនៃ Cream sour, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តម្រៀបគល់ស្លឹកគ្រៃ លាងទឹកឱ្យពុះ រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ធ្វើម្សៅរឹងចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល ទុកចោល ៣០នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលចេញជាដុំៗ ហើយកាត់ជារង្វង់តាមរាងឆ្នាំង។
ដាក់ dough និង nettles នៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុង pots ចាក់ Cream sour ក្តៅក្រាស់លើស្រទាប់នីមួយៗហើយដាក់ក្នុងឡ។

នំសាំងវិចចម្រុះពណ៌

នំបុ័ង 4 ស៊ុត 20 ក្រាម butter 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ketchup ប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ horseradish ដឹងគុណ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ nettle puree ។

ស៊ុតឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះពណ៌បៃតងខ្ចី ជូតតាម Sieve បាន ឬកិនជាមួយស្លាបព្រា។

កិនស៊ុត ប៊ឺ និង mayonnaise ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា ចែកជាបីផ្នែក លាយគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ - horseradish ប៉េងប៉ោះ ឬដំឡូង mashed ។

នៅលើចំណិតនំប៉័ងដាក់នៅជាប់ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម៉ាស់នីមួយៗ។

ស៊ុត stuffed ជាមួយ nettles និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖
ស៊ុតមាន់ធំ - 4 ភី។
ផ្សិតចំបើងតូច - 4 ភី។
ឈីសរឹង - 10 - 15 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 1-2 cloves ។
ក្រែម - 1 tsp
ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ក្បាលតូច
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, dill, mayonnaise, mustard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដើម្បីចម្អិនពងដែលដាក់ជាមួយផ្សិតជាមួយផ្សិត អ្នកត្រូវលាងជម្រះផ្សិតឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ទាប់មក stew នៅក្នុងប្រេងជាមួយ nettles chopped និង onions អំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថ chopped ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង, ត្រជាក់និងលាប។ កាត់ពងមាន់នីមួយៗឱ្យវែងជាពីរផ្នែក ហើយយកសាច់លឿងចេញ កិនពងមាន់ និងផ្សំជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែម mayonnaise បន្តិច។ បំពេញពាក់កណ្តាលនៃប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផលដាក់នៅលើម្ហូបមួយនិង garnish ជាមួយ sprigs នៃ parsley ឬ dill ។

Nettle Semolina Pancakes

គ្រឿងផ្សំ៖
1 បាច់នៃ nettles វ័យក្មេងដេញថ្លៃ;
ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
semolina - 6 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
អំបិល, coriander ដី;
ចម្អិនអាហារ៖
លាយស៊ុត និង semolina, បន្ថែម pinch នៃ coriander និងអំបិលមួយ។ ច្របាច់ម្សៅ។
ដាក់នំផេនខេកតូចៗនៅលើខ្ទះដែលគេកំដៅមុនជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយ៖ កាន់តែតូច កាន់តែឆ្ងាញ់។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។

ឈីក្រុម Fulham ពណ៌បៃតងជាមួយ nettle

គ្រឿងផ្សំ៖ ឈីក្រុម Fulham ២០០ ក្រាម,
2 ស្លាបព្រានៃស្លឹក nettle វ័យក្មេង,
1 ស្លាបព្រាបាយ cumin ក្រអូប។
ជូត curd ។ លាងស្លឹកគ្រៃឲ្យស្អាត ហាន់ទឹកឲ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតៗ។ Nettle លាយជាមួយឈីក្រុម Fulham និង 1 tablespoon នៃ cumin ។

ចម្អិនអាហារ nettle ។ រូបមន្ត Nettle៖

រូបមន្តស្មៅប្រទេស

នៅក្នុងសៀវភៅយោងបុរាណ ស្តីពីការប្រមូល និងប្រើប្រាស់ឱសថ វាត្រូវបាននិយាយថា៖ ប្រសិនបើមនុស្សបានដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់ Nettle ពួកគេនឹងប្រើប្រាស់វាជានិច្ចនៅក្នុងរបបអាហារ និងការព្យាបាលរបស់ពួកគេ។"។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះយោងទៅតាមសុន្ទរកថាស្លូវេនីចាស់ពាក្យសម័យទំនើប "Nttle" គឺជាឃ្លាបុរាណ: K - Kako (ដែល), Ra - ពន្លឺបឋមនៃបុព្វបុរសកំពូល, ស្រាបៀរ - ស្រាបៀរ (ផឹក, ផឹក) ។ ), i.e. K Ra Piva មានន័យថា " អ្នកដែលផឹក រ៉ា"។ ដូច្នេះ សូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការប្រើប្រាស់ Nettle ក្នុងរបបអាហារ និងការព្យាបាលរបស់អ្នក។

Nettle គឺជាឱសថដែលមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic និង choleretic សកម្ម។ វាជួយជាមួយនឹងការរលាកនៃសន្លាក់, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងជំងឺសន្លាក់ផ្សេងៗ។ Nettle ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ hematopoiesis និងលុបបំបាត់ភាពស្លេកស្លាំងព្រោះវាផ្ទុកនូវស្មុគស្មាញប្រូតេអ៊ីនជាតិដែកដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូចគ្នានេះផងដែរ Nettle មានសមត្ថភាពបង្កើតឡើងវិញនូវស្បែក និងភ្នាសរំអិល។ នាងគឺជាឱសថដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបញ្ឈប់ឈាម, ដោយសារតែ។ ប្រសិទ្ធភាព hemostatic នៃ nettle ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន K ។

ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រស់ និងរីករាយដ៏អស្ចារ្យរបស់ Nettle វ័យក្មេង វាមិនចាំបាច់ត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ, សម្លាប់ aura និងវីតាមីនរបស់វា។ វាគ្រាន់តែត្រូវកិនថ្នមៗជាមួយនឹងអំបិលសមុទ្រអប្បបរមា។

មិនត្រឹមតែស្លឹកខ្ចី និងផ្នែកខាងលើនៃដើមរបស់ Nettle ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផ្កា និងសូម្បីតែគ្រាប់ Nettle ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិច្រើន ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ នៅពេលរៀបចំចានបន្លែជាមួយឈីស និង ម្សៅ។ គ្រាប់ពូជ nettle ត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលដែល inflorescences របស់វាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌លឿង។

ពីស្លឹកខ្ចី និងដើមរបស់ Nettle និង White Lamb អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ៖ ស៊ុប នំបញ្ចុក សាំសា នំប៉ាវ អូមេត ក្រឡុក មីបៃតង នំបៃតង មីហ្វហ្វីន នំខេក និងការ៉េម។ ក្នុងការចម្អិនអាហារមានរូបមន្តរាប់ពាន់មុខសម្រាប់ចានពី Nettle ។

មនសិការរបស់មនុស្សមានសមត្ថភាពក្នុងការអានពី aura នៃរុក្ខជាតិនូវ "ការណែនាំ" សម្រាប់ការប្រើប្រាស់និង assimilation ដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេក្នុងគោលបំណងដើម្បីផ្ទេរ Zhivatmas ទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិទៅដំណាក់កាលវិវត្តន៍ខ្ពស់រួមទាំងពួកវានៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ សម្រាប់ហេតុផលនេះរូបមន្តសម្រាប់អ្នកចំណីអាហារឆៅ - ខ្ញុំបានដាក់នៅក្នុងអត្ថបទដំបូង។ បន្ទាប់ពីចានអាហារឆៅ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំអាហារកែច្នៃកម្ដៅពី Nettle នឹងត្រូវបានផ្តល់ជូន។

Salad "រដូវក្តៅបៃតង" ។

មួយក្តាប់តូចនៃស្លឹក dandelion, sorrel, plantain, nettle និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងលាងជមែះឱ្យបានល្អនិងស្ងួត។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែម radish chopped, 2 avocados ទុំ និងអូលីវ។ រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ១ ផ្លែ។

Pesto "Nttle ជាមួយគ្រាប់" ។

កិន nettles វ័យក្មេងស្រស់ទៅទឹក។ វិចិត្រកាត់វា។ កិន 100 ក្រាម។ គ្រាប់ Walnut វាល្អជាងក្នុងការកិន វាក៏មានរស់ជាតិផងដែរ ដើម្បីបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុនពីរបីស្លាបព្រា ត្រាំក្នុងទឹកជាមុន លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ប៊ីចេងបៃតង អំបិល កិនឱ្យបានល្អ។ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិជាមួយ cilantro ។ បម្រើជាមួយប្រេងបន្លែឆៅ។

ស៊ុបជាមួយ nettle "អាហារឆៅ" ។

សមាសភាពនៃផលិតផល៖

bunch នៃសាឡាត់ស្រស់

ខ្ញីមួយបាច់ (សាកល្បងមួយតូចជាមុន)

ត្រសក់ ១ ផ្លែ

ទឹកកន្លះកែវ

ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon

ខ្ទឹមខ្ទឹម,

អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1/2 ឬផ្លែបឺរទាំងមូល

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រឿងទេសស្ងួត (អ៊ីតាលី Provence ជាដើម) ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ រីករាយជាមួយរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍!

អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយសមាសភាពនៃផលិតផលស៊ុប។ ជំនួសឱ្យត្រសក់អ្នកអាចប្រើ zucchini ឬប៉េងប៉ោះហើយជំនួសឱ្យខ្ទឹមស - ខ្ទឹមព្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងបន្លែឆៅ 1-2 ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងស៊ុប នោះស៊ុបនឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្មានផ្លែបឺរ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន)។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃស៊ុបនេះ (ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើប៉េងប៉ោះ) អ្នកអាចបន្ថែម carrots, celery, ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke និង mustard បន្តិច; ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទឹក lemon មិនអាចបន្ថែមបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម sorrel មួយបាច់ជំនួសឱ្យស្លឹកសាឡាត់អ្នកនឹងទទួលបាន borscht ពណ៌បៃតងដ៏អស្ចារ្យ។ improvisations រីករាយ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក!

ស៊ុប Nettle បៃតង។

ពន្លកវ័យក្មេង Nettle គឺល្អសម្រាប់ធ្វើស៊ុបបៃតង។ សម្រាប់ 5-7 កុំព្យូទ័រ។ ផ្សិតស្ងួតយក Nettle វ័យក្មេងមួយ sorrel បន្តិច ឫស celery ឬ parsley ឫសខ្ញី ការ៉ុត ១ ភី។ tapinambur, ខ្ទឹមបារាំង, ឱសថ, គ្រឿងទេសដី, ស្លឹក Bay, ម្សៅ 1 ស្លាបព្រានិងប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។

ផ្សិតស្ងួតត្រូវត្រាំពេញមួយយប់។ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ កាត់ដំឡូងហើយដាក់ក្នុងទឹកជាមួយផ្សិតចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ស្លឹក Nettle និង sorrel ត្រូវបានកំទេច។ អ្នកអាចកិនពួកវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ការ៉ុត Tinder, ច្របាច់បៃតង, ឫស, parsley និងខ្ទឹមបារាំង។ ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែម្សៅបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីនោះមក បន្លែចៀន ប្រហិត ស្ពៃក្តោប និងឱសថ chopped ទាំងអស់ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេស ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជាមួយផ្សិត និងដំឡូង។ អំបិលស៊ុបតាមចំណូលចិត្ត ទុកឱ្យពុះ រួចទុកចោលពីរបីនាទីទៀត។ ស៊ុបបៃតងត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងឈីសធ្វើនៅផ្ទះ។

ស៊ុបបៃតងពី Nettle មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសស៊ុបស្ពៃបៃតងពី May Nettle ស្រស់ៗ វាមានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍បំផុត។ បន្ថែមឈីសនិងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ 2-3 ចំណិតនៃក្រូចឆ្មាទៅស៊ុបដើម្បីកុំឱ្យទំពាំងបាយជូរងងឹតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីបងា្ករវីតាមីនពីការបំផ្លាញវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យឆ្អិន nettles ក្នុងរយៈពេលយូរទេ។

សម្រាប់អ្នកបរិភោគឆៅ៖ អ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នា ប៉ុន្តែកុំចៀន ឬឆ្អិនអ្វីទាំងអស់ ដូច្នេះម្សៅ និងប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ល្បាយបន្លែជាលទ្ធផលត្រូវបានកំដៅដល់ 35-40 ដឺក្រេដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញក្លិននៃរុក្ខជាតិដែលទើបតែកាត់ថ្មីៗដើម្បីការពារវីតាមីនប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយដើម្បីឱ្យក្រែមជូររលាយល្អនៅក្នុងស៊ុប។

ស៊ុបបៃតងជាមួយ Nettle និងនំប៉ាវផ្សិត។

ចម្អិននំប៉ាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំឱ្យពុះផ្សិតរយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកកិនផ្សិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងដំឡូង mashed ។ បន្ថែមក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ dill និង parsley ម្សៅម្រេចនិងអំបិល។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ដូចក្រែមជូរក្រាស់។ ជ្រលក់នំប៉ាវចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលកំពុងពុះជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ពេលដែលពួកគេលេចឡើង ពួកគេបានបញ្ចប់។

នំ Nettle ។

ដំបូងអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០០-២០០ ក្រាមរយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី។ Nettles នៅក្នុងទឹក brazish បន្តិច។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន បង្ហូរទឹកតាម Sieve រួចកិន Nettle ដែលពុះរួច។ ឥឡូវនេះយើងយកហើយជ្រៀតជ្រែកជាមួយវាជាមួយ 100-200 gr ។ porridge millet ឆ្អិនមុន។ យើងឆ្លាក់នំពីម៉ាសស្អិតលទ្ធផលហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ។ pies nettle ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែ។

សាឡាត់ Nettle ជាមួយខ្ទឹមសនិទាឃរដូវ។

៣០០ ក្រាម។ ស្លឹកខ្ចីនៃ Nettle, 200 ក្រាម។ sorrel និង plantain, 50 ក្រាម។ ស្លឹក dandelion, 100 ក្រាម។ លាងខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ ស្ងួត បន្ថែមខ្ទឹមស ២-៣កំពឹស ហាន់ល្អិតៗ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានមួយ លាយជាមួយឈីសធ្វើនៅផ្ទះ កាត់ជាបំណែកតូចៗ តុបតែងជាមួយចំណិត radish ចំណិតក្រូចឆ្មា ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬក្រែមជូរ អំបិល។

នំប៉ាវផ្សិតជាមួយ Nettle ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ: 500 ក្រាម។ ពោត 100 ក្រាម។ ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។ ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖ 1 គីឡូក្រាម។ Nettles, 50 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 100 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត។

លាយម្សៅពោតជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ច្របាច់ម្សៅក្នុងទឹកក្តៅជាមួយការបន្ថែមក្រែមជូរ ឬប៊ឺ។

រមៀលចេញម្សៅស្តើងហើយកាត់ជារង្វង់ដោយប្រើកែវ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ ខ្ទាស់គែម។

ជ្រលក់នំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិលដែលពុះរួចដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ បម្រើជាមួយគ្រឿងទេស ប៊ឺ ឬក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវខ្ជិលបាន៖ គ្រាន់តែក្រឡុកម្សៅស្តើងមួយ ដាក់បៃតង minced ជាមួយផ្សិតពីលើវា ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងក្រឡុក។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការខ្ទាស់គែមវែងឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកកាត់រមៀលនេះទៅជាជួរឈរ។ នំប៉ាវគឺខ្ជិលដូច្នេះពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានម៉ូដែលយូរទេ។

នំប៉ាវខ្ជិលដែលផលិតរួច អាចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ ឬចំហុយ ឬអ្នកអាចដាក់ក្រឡុកដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយនៅលើ "ខ្នើយ" នៃការ៉ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសផ្អែម បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។ ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ និងទឹកបន្តិចពីលើ។ បន្ទាប់មកគ្របដោយគម្របមួយ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់។ រៀបចំនំប៉ាវខ្ជិលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើចានហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

នំប៉ាវជាមួយ nettle និងដំឡូង។

យើងបង្កើតការបំពេញក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំប៉ាវ៖

ដាំដំឡូងពីរបីដុំក្នុងស្បែក។ លាបនិងកិនដំឡូង។ ភ្ជាប់ 300 ក្រាម។ ស្លឹក nettle វ័យក្មេង chopped ល្អ, ដំឡូង mashed, 50 gr ។ ខ្ទឹមបំពង ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ យើងបង្កើតនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញវីតាមីន nettle-ដំឡូងហើយចម្អិនវាក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។ បម្រើជាមួយប្រេងអូលីវឬ linseed និងទឹក lemon ។

នំប៉ាវដាក់ជាមួយរុក្ខជាតិព្រៃ។

សម្រាប់សាច់ minced នៅនិទាឃរដូវសូមប្រើឱសថព្រៃ: Nettle, clover, ចៃឈើ, cuff, plantain, gout (snyd - អាចបរិភោគបាន) និងផ្សេងទៀត។ កិនបៃតងដែលមាន បន្ថែមការ៉ុត ឫស parsley ឬ celery; ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង, ឫសខ្ញី; ឱសថហឹរ៖ dill និង parsley, basil និង celery, cilantro ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណមួយចំនួន។

ដើម្បីរៀបចំ dough យកម្សៅនិងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាហើយច្របាច់ម្សៅរឹង។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលចេញ dough ជាមួយម្ជុលរំកិលមួយដាក់ចេញការបំពេញនិងធ្វើនំប៉ាវ។

យើងបោះនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនជាមួយស្លឹក Bay ។ ដរាបណានំប៉ាវអណ្តែតយកវាចេញពីទឹកដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។ មិនដូចនំប៉ាវសាច់ទេ នំប៉ាវឱសថមិនចំអិនយូរទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចំអិនម្សៅប៉ុណ្ណោះ។ មានសុខភាពល្អ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត! រុក្ខជាតិព្រៃមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើន ក៏ដូចជាវីតាមីន និងជាតិសរសៃផងដែរ។

Pilaf ជាមួយ Nettle និង Asparagus.

លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចចិតវាឱ្យស្អាត។ លាងអង្ករក្នុងទឹកជាច្រើនហើយដាំឱ្យពុះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អិត និងផ្លែស្ពៃក្តោបបន្តិចក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ពន្លកសណ្តែក អង្ករឆ្អិន ក្រែមជូរធ្វើនៅផ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនស្រាល ៗ កូរម្តងម្កាល។

បម្រើ Pilaf ជាមួយ Nettles និង Asparagus ទៅតុក្តៅជាមួយចំណិតត្រសក់ស្រស់។

ការប្រើប្រាស់អាហារ៖ ស្លឹកម្រុំ - ២០០-៤០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - ១ ក្បាល, ប៉េងប៉ោះ - ១ ភី។ , ស្លឹកខ្ទឹម, ប្រេង - ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ, អង្ករ - ១ ពែង, ក្រែមជូរធ្វើនៅផ្ទះ ០.៥ ពែង។

ពងមាន់ជាមួយ Nettle ។

ត្រូវប្រាកដថាជាមួយម្ចាស់មាន់ថា គាត់ដាក់ពងដែលមិនត្រូវបានបង្កកំណើតដោយមាន់ជល់ ដើម្បីគេចពីកម្មផលនៃការសម្លាប់កូនមាន់ (ជារឿយៗវាកើតឡើងដែលមេមាន់ក្នុងស្រុកដាក់ខ្លួនឯងនៅពេលដែលគ្មានមាន់នៅក្នុងចំណោមពួកវាទាំងអស់)។ មាន់នៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់ឆ្អែតពងរបស់ពួកគេជាមួយនឹងថាមពលនៃការរងទុក្ខវេទនា: កំហឹង ការភ័យខ្លាច ការស្អប់មនុស្ស និងសត្វមាន់ដែលនៅជិតខាង ដោយសារតែ។ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទ្រុងចង្អៀតដែលមានភ្លើងសិប្បនិម្មិត មិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដេក។ លើសពីនេះ មាន់ត្រូវបាន "ផ្ទុកទៅដោយគីមីសាស្ត្រ" ដោយការចាក់ និងបន្ថែមទៅក្នុងចំណី ដើម្បីចៀសវាងការឆ្លងរោគ។ ដូច្នេះ ស៊ុតដែលទិញពីហាងត្រូវបានឆ្អែតដោយសារធាតុគីមី និងថាមពលនៃការរងទុក្ខ។ មនុស្សល្អមិនបរិភោគស៊ុតដែលទិញពីហាងទេ។

ហាន់ល្អិតៗ ១៥០ ក្រាម។ nettles ។ ហាន់ខ្ទឹមស ១ចំណិតក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។ ដាក់ Nettle chopped នៅទីនោះបន្ថែម cilantro chopped ល្អ thyme អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរ។ ចាក់ពងមាន់ពីរដែលវាយហើយចៀនស្រាលៗលើចង្ក្រាន ឬយកទៅដាក់ក្នុងឡ។

ស៊ុបជាមួយ Nettle និងស្ពៃចិន។

ក្នុងទឹកពុះជាមួយផ្សិត (២លីត្រ) ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ និងចៀន ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ ១ស្លាបព្រាបាយ អង្ករឆ្អិន ១ស្លាបព្រាបាយ (លាងទឹកឱ្យពុះ ២-៣ នាទី រួចដាក់លើទឹក)។ Sieve) ។ បន្ថែមស្លឹកស្ពៃចិន ២-៣ ដើម ការ៉ុត ១ ហាន់។

15 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារដាក់ 150 ក្រាម។ លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតរួចហាន់ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចខ្មៅ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និងខ្ទឹមស។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះស៊ុបជាមួយ parsley ។

ភីហ្សាជាមួយ nettle និងផ្សិត។

រមៀលចេញនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងខាញ់ជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនៅលើកំពូល។ ដាក់ dill, nettle និង parsley នៅលើ dough ក៏ដូចជា ប៉េងប៉ោះ diced, ផ្សិតឆ្អិននិង chopped, ខ្ទឹមបារាំងនិងគូបឈីសធ្វើនៅផ្ទះ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលភីហ្សា ហើយបាចក្រែមជូរដែលធ្វើដោយខ្លួនឯងពីលើ។ ដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡរយៈពេល 30-35 នាទី។

Nettle frittata ជាមួយផ្សិត ការ៉ុត និងដំឡូង។

Frittata (ឬ fritata) គឺជា omelet អ៊ីតាលីដែលមានដំឡូង បន្លែ ឱសថ និងខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven នេះ roasting បន្លែជាមួយ whipped ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុតនៅក្រោមឈីស។ Frittata គឺជាមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:

1/2 ដុំ ការ៉ុត

1/2 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ដំឡូងវ័យក្មេង,

3-4 ភី។ ផ្សិត។ អ្នកអាចយកផ្សិតណាក៏បាន ទាំងស្រស់ និងជ្រលក់។ ប្រសិនបើប្រើផ្សិតស្ងួត ត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង មុននឹងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។

40-50 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់នីមួយៗ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុតឆៅមួយ,

1-2 ភី។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត

100 ក្រាម។ ស្លឹក nettle វ័យក្មេង,

អំបិល

sprigs នៃ dill ស្រស់,

ប្រេងរុក្ខជាតិ។

លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចទុកឱ្យទឹកហូរដោយដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃលើកន្សែងស្ងួត។ លាបដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ គំនិត dill និងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

កាត់សាច់ក្រកដោយកាំបិត ហើយកាត់ការ៉ុត និងដំឡូងជាគូប។

ដាក់ផ្សិត ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ចៀនបន្លែ កូរម្តងម្កាល។ កិនឈីសនៅលើ grater មធ្យម។

បន្ទាប់មកបន្ថែម Nettle chopped, បន្លែរដូវនិងឱសថជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយបន្តដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។

រៀបចំចានដុតនំទំហំ 12 សង់ទីម៉ែត្រ x 12 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើមិនមានចានដុតនំសមរម្យសម្រាប់ 2 ដងទេនោះ យកប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលបាតមានទំហំ 12 សង់ទីម៉ែត្រ x 12 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយតម្រង់ជួរខាងក្នុងប្រអប់ដែលមាន 2 ។ ស្រទាប់នៃ foil ផ្តល់ឱ្យវានូវទម្រង់រឹង។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញពីប្រអប់ នៅពេលដែលផ្សិតនេះពោរពេញទៅដោយបន្លែ ហើយដាក់បន្លែដែលរុំដោយ foil ចូលទៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើមានទម្រង់មួយវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើវា។

វីស្គី ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុតឆៅជាមួយទឹកដោះគោហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាឈើដោយបន្តរក្សាខ្ទះឱ្យឆេះ។ វាចាំបាច់ដែលស៊ុត "ចាប់" ។

បន្ទាប់មកដាក់មាតិកានៃខ្ទះនៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 7-8 នាទី។

យក nettle frittata ចេញពី oven ហើយដោយមិនយកវាចេញពី foil ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំរហូតដល់សំបកឈីសមានពណ៌ត្នោតមាស។

បម្រើជាមួយបៃតង chopped ល្អប្រោះនៅលើកំពូល។

Nettle fritters ជាមួយ carrots និងដំឡូង។

ការ៉ុតជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អសម្បូរវីតាមីន ហើយបើនិយាយពីមាតិកា carotene ការ៉ុតលើសពីបន្លែ និងផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់។ នំផេនខេកទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ៉ុត នុយ និងដំឡូងថ្មី។ រុក្ខជាតិព្រៃសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន អំបិលរ៉ែ អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិព្រៃយកផលិតផលដែលពុកផុយចេញពីរាងកាយ បង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ និងបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់។ Chlorophyll ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការស្ដារឡើងវិញនៃ hemoglobin និង leukocytes នៅក្នុងឈាម, ជាលិកាភ្ជាប់, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, បង្កើនកម្រិតនៃអុកស៊ីសែននៅក្នុងឈាម, លើកកម្ពស់ការជួសជុលជាលិកា, រក្សារុក្ខជាតិពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ, បង្កើនការផលិតទឹកដោះគោនៅក្នុងម្តាយបំបៅ, យកលើស។ ថ្នាំ, ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជាតិពុល, បម្រើជាការបង្ការ caries ។

សមាសភាពនៃផលិតផល:

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ការ៉ុត,

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំង

2 ភី។ ដំឡូងវ័យក្មេង,

2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត

100 ក្រាមនៃ nettle វ័យក្មេង,

អំបិល

គ្រឿងទេសដី: coriander, nutmeg, ម្ទេស, ខ្ញី,

ប្រេងរុក្ខជាតិ។

លាងទឹកឲ្យស្អាតហើយទុកឲ្យទឹកចេញ។ លាបដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

កាត់ nettle ឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត ហើយដឹងគុណការ៉ុត និងដំឡូងនៅលើ grater មធ្យម។

លាយការ៉ុតដឹងគុណ និងដំឡូង បន្ថែម Nettle chopped, ម្សៅ និងឆៅ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត បន្លែរដូវ និងឱសថជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ដុតនំ pancakes nettle នៅក្នុង Pan preheated លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

Fry pancakes nettle ជាមួយ carrots និងដំឡូងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅ, តុបតែងជាមួយ sprigs នៃពណ៌បៃតង។

pancakes ពណ៌បៃតងពី Nettle, dough ពណ៌បៃតងជាមួយ Nettle ។

pancakes ពណ៌បៃតងភ្លឺ ក្រអូបត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែម nettle puree ទៅ dough នេះ។

សមាសភាពនៃផលិតផល សម្រាប់ dough ពណ៌បៃតង:

ទឹកដោះគោ ០.៥ ពែង

ម្សៅ 1/3 ពែង

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត

100 ក្រាមនៃ nettle វ័យក្មេង,

អំបិល

soda ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ

ប្រេងរុក្ខជាតិ។

លាងទឹកឲ្យស្អាតហើយទុកឲ្យទឹកចេញ។ យកស្លឹក nettle ចេញពីដើម។

កិនស្លឹកម្រុំដោយកាំបិត ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយលាយជាមួយឆៅ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត។

ពីម្សៅ, ទឹកដោះគោ, បៃតង nettle សុទ្ធជាមួយស៊ុត - knead dough ពណ៌បៃតងបន្ថែមអំបិលស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិង soda ដុតនំមួយ។ លាយម្សៅបៃតង nettle យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដុតនំ pancakes ពណ៌បៃតងពី Nettle នៅលើខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ទៅតុ pancakes ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមីឬប៊ឺ។

អ្នកអាចបន្ថែម vanilla និងមួយស្លាបព្រានៃស្ករទៅ dough ពណ៌បៃតង ហើយបន្ទាប់មកដុតនំ pancakes nettle ផ្អែម។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ សុីរ៉ូផ្កា dandelion ឬសុីរ៉ូ petal ផ្កាកុលាប។

casserole ដំឡូងជាមួយ nettle និងផ្សិត។

សមាសភាពនៃផលិតផល:

3 ភី។ ដំឡូង,

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើខ្ចី ១បាច់,

200 ក្រាមនៃផ្សិត។ អ្នកអាចយកស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតផ្សេងទៀត អ្នកអាចផ្សិតអយស្ទ័រ shiitake porcini chanterelles ។

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំង

2 ភី។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត

ទី 1 លីត្រ ក្រែមជូរ,

dill, parsley, oregano,

អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស,

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន,

ដំឡូងឆ្អិន, លាបនិងកិន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតឱ្យល្អិតល្អន់។ កិនសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។

ស៊ុត ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ វាយជាមួយ Cream sour, ឱសថ chopped, អំបិលនិងម្រេច។ Fry ផ្សិតជាមួយ onions និង nettles បន្ថែមពួកវាទៅដំឡូង mashed ។ លាយបន្ថែមស៊ុតវាយដំ ឱសថ និងគ្រឿងទេស។

ដាក់ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត និងឱសថចូលទៅក្នុងផ្សិត ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណពីលើ ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារសេ។

នំប៉ាវដំឡូង Gnocchi ជាមួយ Nettle និងខ្ទឹមបារាំង។

Gnocchi - "ដុំ" តូចៗនៃរាងពងក្រពើឬរាងមូលដែលធ្វើពីម្សៅពិសេសមួយ: ល្បាយនៃដំឡូង mashed ជាមួយម្សៅឬល្បាយនៃ spinach ឬ Nettle ជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់មកស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ និងដឹងគុណ parmesan ។

សមាសភាពនៃផលិតផល:

2-3 ភី។ - ២៣០ ក្រាម។ ដំឡូង,

50 ក្រាម។ បាច់នៃ nettles វ័យក្មេងដេញថ្លៃ,

20 ក្រាម។ ឫសខ្ញី,

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - 50 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង

៣-៥ សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី

អំបិល, nutmeg, allspice ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, coriander, thyme បៃតង, oregano ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាត nettle ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដំឡូងឆ្អិន, ត្រជាក់និងលាប។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងឫសខ្ញី។

ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ញី, ឫសខ្ញី, ដំឡូងឆៅ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត, កិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

យើងបានរីករាលដាលម៉ាសនៅលើតុដោយម្សៅជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមអំបិល, ម្សៅ, គ្រឿងទេសទៅ nettle និង knead ម្សៅ nettle-ដំឡូង។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

ម្សៅគួរតែទន់និងទន់ភ្លន់ប្រោះលើតុម្តងទៀតជាមួយម្សៅច្របាច់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុបង្កើតជា "សាច់ក្រក" ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ - នំប៉ាវ។

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរបន្លែ៖ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ការ៉ុតឆៅ ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្រេច ឱសថ និងស្លឹក Bay ។

បន្ទាបនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលកំពុងពុះ កូរថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា ចម្អិន ហើយនៅពេលដែលនំប៉ាវអណ្តែតឡើង ចម្អិនវារយៈពេល 1-2 នាទីទៀត បន្ទាប់មកយកស្លាបព្រាដាក់ចាន បម្រើនំប៉ាវជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ .

ដំឡូង zrazy ជាមួយ nettle និងផ្សិត។

សមាសភាពនៃផលិតផល:

2 ភី។ ដំឡូង,

បាច់នៃ nettles ឆ្ងាញ់មួយ,

120 ក្រាម។ ផ្សិត,

1/2 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង

ឫសខ្ញី,

ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា

1 - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (សម្រាប់ចៀន)

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ម្ទេស, coriander, nutmeg, dill និង cilantro ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ:

ដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ទន់ហើយលាប។ លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចដាក់លើកន្សែង បកខ្ទឹមបារាំង និងឫសខ្ញី។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ថែម Nettle chopped, ផ្សិត, coriander, dill និងម្រេចទៅវា។

កិនដំឡូងឆ្អិន បន្ថែមម្សៅបន្តិច ម្សៅ គ្រឿងទេស ខ្ញី អំបិល និង ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត។ ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

បង្កើតនំពីម៉ាស់លទ្ធផល។ នៅកណ្តាលនៃ tortilla នីមួយៗដាក់ផ្សិតចៀនជាមួយ Nettle ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។

បង្កើតជា cutlets និងរមៀលនៅក្នុង flakes oatmeal ឬ breadcrumbs ដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយដែល heated ជាមួយប្រេង fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

បម្រើ zrazy ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត និងឱសថ។

Vareniki ជាមួយ nettle, ឈីក្រុម Fulham និង cumin ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

៤០០ ក្រាម។ ម្សៅ,

100 មីលីលីត្រ។ ទឹក

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងស្រុកដែលមិនមានជីជាតិ ស៊ុត

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សមាសភាពនៃផលិតផលបំពេញ:

120-150 ក្រាម។ nettles ស្រស់,

170-200 ក្រាម។ curd,

50 ក្រាម។ Walnut កំទេច,

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ បាច់

ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម,

អំបិល, cumin, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,

butter ឬក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំការបំពេញ៖

ពណ៌បៃតងរបស់ Nettle វ័យក្មេងត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អទុកឱ្យទឹកហូរយកដើមរឹងចេញដោយទុកឱ្យផ្នែកខាងលើទន់។ យើងកាត់ nettle ហើយបំពេញវាដោយទឹកផឹក 5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ Nettle នឹងដោះស្រាយនិងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងចានស្អាត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈព្រោះវាមានវីតាមីនជាច្រើនហើយយើងផ្ទេរស្លឹក nettle កំទេចនិងដើមទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

យើងលាងខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យស្ងួត រួចហាន់ជាទឹក រួចបន្ថែមពីលើខ្ទឹមក្រហម។ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំតេស្តៈ

យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough និង knead dough នេះ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតដោយ kneading dough រហូតដល់វាធ្លាក់នៅពីក្រោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកគ្របម្សៅជាមួយ cellophane ទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី។ ម្សៅគួរតែរឹងមាំនិងយឺត។

យើងរៀបចំនំប៉ាវជាមួយ Nettle: ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅដាក់ dough ពីចាននៅលើតុម្សៅដោយម្សៅហើយម្តងទៀតច្របាច់វាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលវាចេញជាស្តើងៗជាមួយនឹងម្ជុលរំកិល ហើយប្រើកែវច្របាច់ចេញជារង្វង់លើស្រទាប់សាកល្បង។

យើងធ្វើនំប៉ាវ: ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗហើយភ្ជាប់គែមនៃរង្វង់។ យើងភ្ជាប់គែមដោយដៃដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញវារចេញពីគែម ហើយដូច្នេះថានំប៉ាវមិនជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ យើងប្តូរនំប៉ាវដែលបានបង្កើតឡើងទៅជាសន្លឹកដុតនំមួយ កំទេចស្រាលជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ឆ្នាំងទឹកដាក់លើភ្លើង បន្ទាប់ពីទឹកពុះរួចដាក់នំប៉ាវចូល។

លាយនំប៉ាវថ្នមៗ, ចម្អិន។ នៅពេលដែលនំប៉ាវអណ្តែតលើផ្ទៃទឹក យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ហើយបម្រើជាមួយប៊ឺ ឬក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

នៅក្នុងនំប៉ាវជាមួយ Nettle ជំនួសឱ្យឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត chopped ល្អ ចៃឈើ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ដំឡូងឆ្អិន ឈីសឬខ្ទឹម។ ផលិតផលទាំងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបរបស់យើងនូវរសជាតិពិសេស។

Lasagne ជាមួយ nettle និង eggplant ។

សមាសភាពនៃផលិតផល:

1/2 កញ្ចប់នៃសន្លឹក lasagne រៀបចំតាមការណែនាំកញ្ចប់ មានចានដែលមិនត្រូវការចម្អិនអាហារ

1 បាច់នៃ nettle minced,

170 ក្រាម។ eggplant,

80 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ

150 ក្រាម។ ឈីសរឹងដឹងគុណ។

សមាសភាពនៃផលិតផល ឃដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel សម្រាប់ lasagna:

400 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោនៅផ្ទះ,

50 ក្រាម។ ប៊ឺ,

ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ

1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដី

អំបិល, dill, parsley, oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងបានកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងដាក់វានៅលើ rack លួសមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven នេះ, ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel៖

ចៀនម្សៅស្រាល ៗ នៅក្នុងប៊ឺ, កូរឱ្យជានិច្ច។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះ, លាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់ bechamel ដោយកូរឱ្យជាប់រហូតរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមអំបិលនិងផ្លែទទឹម លាយទឹកជ្រលក់ រួចបិទភ្លើង។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel តិចតួចចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ lasagna រាលដាលវាលើផ្ទៃនៃទម្រង់។ ដាក់សន្លឹក lasagne ស្របគ្នាទៅវិញទៅមកតាមបណ្តោយបាតនៃផ្សិត។ ពីខាងលើយើងចែកចាយច្រូតនៃ eggplants បន្ទាប់មក nettle កំទេចនៅក្នុងសុទ្ធហើយបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ប្រោះជាមួយផ្នែកមួយនៃឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ lasagna នៅលើកំពូលនៃឈីសម្តងទៀត។

នៅលើកំពូលយើងដាក់ eggplants ម្តងទៀតនិង nettles mashed ហើយនៅលើពួកវាម្តងទៀតទឹកជ្រលក់ bechamel និងឈីសដឹងគុណ។ នៅជួរបន្ទាប់បន្ទាប់ពី eggplant និង Nettle chopped យើងក៏ដាក់ប៉េងប៉ោះ chopped ជាមួយ dill, parsley, oregano ។ ជួរចុងក្រោយនៃចាន lasagna ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

យើងដាក់ lasagna បួសជាមួយ Nettle និង eggplant នៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់មក 10 នាទីនៅ 220 ដូច្នេះឈីសនៅលើកំពូលមានពណ៌ត្នោត។

បរិក្ខារបរិក្ខារប្រើប្រាស់៖ Nettle គឺជារុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃមួយប្រភេទដែលប្រមូលផ្តុំដោយវីតាមីនធម្មជាតិ។ អាស៊ីត ascorbic នៅក្នុងវាមានពីរដងច្រើនជាងនៅក្នុងផ្លែឈើនៃ currant ខ្មៅនិង lemon មាតិកានៃ carotene គឺខ្ពស់ជាង។

កុំនឹកពេលដែល nettles វ័យក្មេងបានកើត។ វាទន់ហើយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ពេលញ៉ាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលវាមុនពេលចេញផ្កា។Nettle គឺជារុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃមួយប្រភេទដែលប្រមូលផ្តុំដោយវីតាមីនធម្មជាតិ។ អាស៊ីត ascorbic នៅក្នុងវាមានពីរដងច្រើនជាងនៅក្នុងផ្លែឈើនៃ currant ខ្មៅនិង lemon មាតិកានៃ carotene គឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងសមុទ្រ buckthorn berries, carrots និង sorrel ហើយមានតែ 20 ស្លឹកនៃ nettle ផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន A ។ លើសពីនេះទៀត nettle សម្បូរទៅដោយវីតាមីន K, E និង B និងធាតុដាន: ក្នុងចំណោមនោះមានជាតិដែក ម៉ាញេស្យូម ទង់ដែង កាល់ស្យូម ជាដើម។

Nettle មានផ្ទុកសារធាតុ silicon, flavonoids, phytoncides និងអាស៊ីតសរីរាង្គ អរគុណដែល nettle មានលក្ខណៈសម្បត្តិពង្រឹងជាទូទៅ: វាបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងបាក់តេរីជាច្រើន ជាតិពុល ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃវិទ្យុសកម្ម ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងផ្តល់នូវកម្រិតខ្ពស់នៃ ការការពាររាងកាយពីកង្វះអុកស៊ីសែន។

ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃដំណើរការថាមពលទាំងអស់ ជាទូទៅ nettle មានឥទ្ធិពលរំញោចលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់សម្រាប់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ នៅពេលដែលការតស៊ូទាំងមូលរបស់រាងកាយត្រូវបានកាត់បន្ថយគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

វីតាមីន K បំពេញ nettle ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ hemostatic ដ៏មានឥទ្ធិពល។ វីតាមីន K បង្កើនការកកឈាម និងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ nettle ជាភ្នាក់ងារព្យាបាលមុខរបួសទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ និងសម្រាប់ខាងក្នុងស្បូន សួត តំរងនោម ពោះវៀន និងការហូរឈាមខាងក្នុងផ្សេងទៀត។

ស្លឹក Nettle ក៏មានផ្ទុកសារធាតុ chlorophyll សុទ្ធផងដែរ ដោយមិនមានលាយសារធាតុពណ៌ផ្សេងទៀតឡើយ។ Chlorophyll មានឥទ្ធិពលរំញោច និងប៉ូវកំលាំងខ្លាំងនៅលើរាងកាយ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ បង្កើនសម្លេងនៃពោះវៀន ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងមជ្ឈមណ្ឌលផ្លូវដង្ហើម ហើយក៏ជួយលើកកម្ពស់ការព្យាបាលជាលិកាដែលរងផលប៉ះពាល់ផងដែរ។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី NETTLE

មុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន! ទាំងនេះគឺជាវគ្គទីមួយ ពោលគឺស៊ុប វគ្គទីពីរ សាឡាត់ និងនំប៉ាវ ធញ្ញជាតិ និងទឹកជ្រលក់ ប្រហិតសាច់ តែ និងទឹកផ្លែឈើ។

វាគ្រាន់តែជាការសំខាន់ក្នុងការយល់ថា nettle វ័យក្មេងនៅតែត្រូវបានគេប្រើកម្រជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃរូបមន្តនេះ បន្ថែមពីលើរសជាតិ។ ឧទាហរណ៍ដូចជាបៃតង។ ដូច្នេះហើយ វាអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានធម្មតាជាច្រើនដែលអ្នកតែងតែចម្អិនដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិថ្មី និងធ្វើឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អ។

ដើម្បីឱ្យ nettles វ័យក្មេងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ឱ្យពួកគេធ្វើការព្យាបាលកំដៅឱ្យបានតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

nettle អតិបរមាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះមិនលើសពី 3 នាទី។ សូម្បីតែពេលស្ងោរដោយទឹកពុះក៏បាត់ក្លិនហើយអាចហាន់ជាចំណិតៗសម្រាប់ប្រើជាសាឡាដ ឬម្ហូបផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាវីតាមីន A ឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការកិន nettles ដោយដៃរបស់អ្នក ឬដោយកាំបិតសេរ៉ាមិច។

nettles វ័យក្មេងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប ចានចម្បង និងធញ្ញជាតិនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ការអនុលោមតាមច្បាប់ទាំងនេះនឹងមិនដំណើរការតែនៅក្នុង pies និង cutlets ទេ។ ដោយការដាំស្លឹកខ្ទឹមខ្ចី យើងទទួលបានតែសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

ទឹកស្លឹក Nettle ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល និងកែសម្ផស្ស ឬសម្រាប់ភេសជ្ជៈ ដើម្បីទទួលបានវា ស្លឹកម្រុំវ័យក្មេងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ឱ្យបានល្អក្នុងមារៈបង់រុំ។

របៀបប្រមូលនិងរៀបចំ NETTLE ។

អ្នកត្រូវប្រមូល nettles វ័យក្មេងចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែមេសានៅក្នុងព្រៃស្អាតឆ្ងាយពីផ្លូវថ្នល់កន្លែងចាក់សំរាមកន្លែងបញ្ចុះសពគោក្របីនិងសហគ្រាសឧស្សាហកម្ម។ យើងប្រើស្លឹកខ្ចី និងដើមខ្ចី។ យើងយកផ្នែកពណ៌បៃតងដែលមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះយើងប្រើស្រោមដៃ។

សំបុកត្រចៀកកាំអាចស្ងួត អំបិល ឬកកសម្រាប់អនាគត៖

វាចាំបាច់ក្នុងការស្ងួតនៅក្នុងម្លប់ជីវិតធ្នើនៃ nettles ស្ងួតគឺមិនលើសពី 2 ឆ្នាំ។ ចំពោះការប្រៃ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានទឹកនាំទៅល្អ ហើយកាត់ល្អ អំបិលពី ៥០ ទៅ ១០០ ក្រាម ត្រូវបានគេយកក្នុង ១ គីឡូក្រាម កន្លែងនេះគឺប្រហែល ២-៤ ស្លាបព្រាបាយ។ លាយប្រទាលកន្ទុយក្រពើឱ្យល្អជាមួយអំបិល ដាក់ក្នុងពាងកែវឱ្យជិត ហើយបិទគម្របធម្មតាដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដូចជាទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី សម្រាប់រយៈពេលរហូតដល់ 1 ខែ។ សម្រាប់ការបង្កក យើងក៏លាងសណ្តែកបណ្តុះឱ្យបានល្អ សម្ងួតវា ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬពាងប្លាស្ទិកពី mayonnaise ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

រូបមន្តពី NETTLE វ័យក្មេង

NETTLE SHI

អ្នកនឹងត្រូវការ:

nettle វ័យក្មេង,
1 ស៊ុត ការ៉ុត,
ខ្ទឹមបារាំងនិង / ឬបៃតង,
ដំឡូង,
អំបិល។

ចាក់ទឹកដាំពុះលើគល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។
ដំបូងត្រូវដាក់ដំឡូងបារាំងបំពងក្នុងទឹកដាំពុះ ១០ នាទី បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត ៥ នាទីទៀត - ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល និងបន្ថែមពងមាន់វាយជាមួយសមចូលក្នុងស៊ុប កូរស៊ុបឱ្យខ្លាំង ស្ងោរស៊ុប ៣ នាទីទៀត។ និងបម្រើជាមួយ Cream sour ។

SOUPCHIK "វីតាមីន" ពី NETTLE (ជាមួយឈីស)
សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ:

2-3 ភី។ ដំឡូងមានទំហំមធ្យម
ការ៉ុត ១-២
ឈីស Adyghe 200 ក្រាម។
bunch នៃ nettles វ័យក្មេង
ប៊ឺ 30 ក្រាម។
ប្រហែល 1 tbsp ។ អំបិលគ្រើម
ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
ក្រែមជូរ

ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូល។
យកពពុះចេញ បន្ថែមការ៉ុត ស្លឹក Bay និងប៊ឺកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាងសមាត nettles និងយកដើមក្រាស់ប្រសិនបើមាន។ កុំកាត់វាឱ្យតូចពេក។ ដូច្នេះថា nettle មិនស្អុយ អ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះលើវា ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើបែបនេះ ដើម្បីសន្សំវីតាមីនបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែកាត់វាដោយមដកៅស៊ូ។

ឈីស Adyghe (បន្ទះក្តារ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅពេលដែលបន្លែនៅក្នុងខ្ទះប្រែជាទន់ ហើយងាយចោះដោយកាំបិត (បន្ទាប់ពី 10 នាទី) បន្ថែមឈីស ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងអំបិល។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយបិទវា។ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ ហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

អស់ហើយ! ស៊ុប Nettle ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែទៅជាហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដោយវិធីនេះអ្នកអាចបន្ថែម sorrel វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

OAT PANCAKES ជាមួយ NETTLE និង SWAN

ចាក់ទឹកពុះបន្តិចចូលទៅក្នុងក្លៀកហើយយកទៅដាក់ឲ្យហើម។
នៅពេលនេះ លាងសម្អាតនិងហាន់គល់ស្លឹកខ្ទឹម quinoa និងខ្ទឹមបៃតង។
បន្ថែមពណ៌បៃតងកំទេច អំបិល ស៊ុតមួយ និងស្លាបព្រានៃ rast ទៅនឹងម៉ាស់ herculean របស់យើង។ ប្រេង។
ច្របាច់នំដូណាត់។
ដាក់ pancakes របស់យើងជាមួយស្លាបព្រានៅលើខ្ទះ frying មួយដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ)

ខ្ទមខ្ទមជាមួយ NETTLE

ជូត 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយលាយម៉ាស curd ជាមួយកញ្ចក់នៃស្លឹក nettle chop ល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមស ៣កំពឹសល្អ ៣ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ និង 1 tsp ។ mustard ។

សាឡាត់ NETTLE តែប៉ុណ្ណោះ

អ្នកនឹងត្រូវការ: nettle វ័យក្មេង, គំនិតពណ៌បៃតង, dill, parsley, ប្រេងបន្លែ, ម្រេច, អំបិល។
ស្លឹក Nettle គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, chopped ល្អ, រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ chopped ល្អ dill, parsley និង onions ពណ៌បៃតង, អំបិល, ម្រេចនិងរដូវកាលជាមួយប្រេង។

សាឡាត់ NETTLE ជាមួយស៊ុត

ជ្រលក់ស្លឹកគ្រៃក្នុងទឹកដាំពុះ ១-២ នាទី ដាក់លើ Sieve បានហើយ។ បន្ទាប់មក chop, រដូវជាមួយ vinegar, ដាក់ slices នៃស៊ុតឆ្អិននៅលើកំពូល, ចាក់ជាង Cream sour ។
nettle វ័យក្មេង - 600 ក្រាម, ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC, Cream Sour - 80 ក្រាម, vinegar, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

sauerkraut

អ្នកនឹងត្រូវការអំបិល 100 ក្រាម, nettle 5 គីឡូក្រាម, cumin 2 ក្រាម, ផ្លែប៉ោម 150 ក្រាម, ការ៉ុត 150 ក្រាម, ស្លឹក Bay, allspice និង 50 ក្រាមនៃ cranberries ឬ lingonberries ។

លាងជម្រះពន្លកខ្ចីរបស់ស្លឹកគ្រៃ ហើយដាក់ក្នុងចានអេណាមែល រួមជាមួយផ្លែប៉ោម, ការ៉ុត, cranberries ឬ lingonberries, ស្លឹក Bay, cumin, អំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់មកអនុវត្តការគៀបសង្កត់។ បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍ nettles អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុបស្ពសម្រាប់រដូវត្រីនិងចានសាច់។

សាឡាត់ Plantaine និង NOTTLE ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ជ្រលក់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមរយៈពេល 1 នាទីក្នុងទឹករំពុះ ដាក់នៅលើ Sieve បានមួយច្របល់ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និង horseradish ។ រដូវជាមួយអំបិលនិង dill, sprinkle ជាមួយស៊ុត chopped, ចាក់ជាងជាមួយ Cream sour ។

ស្លឹក plantain វ័យក្មេង - 250 ក្រាម,
nettle - 200 ក្រាម, គំនិត - 250 ក្រាម,
horseradish - 100 ក្រាម, ស៊ុត - 2 PCs ។ ,
Cream sour - 80 ក្រាម,
vinegar, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកសុទ្ធ

លាងជម្រះពន្លកវ័យក្មេងនៃ nettle និងឆ្លងកាត់ juicer មួយ។ ចាក់ផ្លែទទឹមជាមួយទឹកឆ្អិន ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយច្របាច់ម្តងទៀត។ លាយទឹកចម្រាញ់ចេញទី១ និងទី២ ចាក់ចូលក្នុងពាងចំណុះ ០.៥ លីត្រ ហើយបិទស្រូបនៅសីតុណ្ហភាព ៦៥-៧០ អង្សារសេ។ ទុកពាងទឹកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ទឹកផ្លែឈើទាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។

MOLDOVAN BORSCH ជាមួយ NETTLE

លាងជម្រះស្លឹក nettle វ័យក្មេងដែលបានរៀបចំ, ឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។
ផ្ញើអង្ករទៅដាំឱ្យពុះ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ថែមដំឡូងបារាំង ឫស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, អំបិល, បន្ថែមស្លឹក sorrel, 3 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, បន្ថែមរង្គាល nettle បានរៀបចំទៅស៊ុប, រំពុះ។
បម្រើជាមួយ Cream sour និងស៊ុតឆ្អិនរឹង។

ការបំពេញសម្រាប់ចំណិត NETTLE

ចាក់ពន្លកតូចៗនៃ nettles ជាមួយទឹករំពុះ, បង្ហូរទឹក, chop nettles និងលាយជាមួយអង្ករឆ្អិន។ បន្ថែមស៊ុត chopped ការផាកពិន័យ, អំបិល, រដូវជាមួយ butter រលាយ។

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាម។ nettle
អង្ករ 100 ក្រាម។
5 ស៊ុត
ប៊ឺ 60 ក្រាម។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

NETTLE អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានសាច់និងត្រីណាមួយ។

បញ្ជីនៃចានដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី nettle គឺធំ - ហើយទាំងអស់ដោយសារតែវាត្រូវបានបរិភោគជាច្រើនសតវត្សមកហើយជាច្រើនសតវត្សវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលព្យាបាលដ៏សំខាន់មួយ។

សំណុំសម្បូរបែបនៃធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តពន្យល់ពីជួរដ៏ធំទូលាយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការស្តារ និងព្យាបាល និងការពារនៃ nettle ។ Nettle អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្តារមុខងារនៃសរីរាង្គសំខាន់ៗនិងធ្វើឱ្យរាងកាយទាំងមូលមានលក្ខណៈធម្មតា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលប្រើ nettle អ្នកគួរតែដឹងថាវាធ្វើអោយឈាមយើងក្រាស់ ដូច្នេះអ្នកដែលមានបញ្ហាសរសៃឈាម បេះដូង លើសឈាម មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើញឹកញាប់នោះទេ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនគួរញ៉ាំវាទេ ព្រោះវាអាចបង្កការកន្ត្រាក់មុនអាយុ។ បោះពុម្ពផ្សាយ

ការចាប់ផ្តើមនៃខែឧសភាគឺជាពេលវេលាដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយចុះខ្សោយក្នុងរដូវរងារដ៏វែងដើម្បីធ្វើឱ្យឡើងសម្រាប់ការខ្វះវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរំលឹកឡើងវិញនូវរូបមន្តដែលភ្លេចសម្រាប់ចាន nettle ។ យើងនឹងពិភាក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ស្វែងរកអ្នកដែលមិនគួរបរិភោគ nettles របៀបជ្រើសរើស និងរៀបចំវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ប្រើប្រាស់។

stinging nettle គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ នៅក្នុងប្រជាជនវាត្រូវបានគេហៅថា strekuchka, stinger ។ ចែកចាយគ្រប់ទីកន្លែង ដុះនៅជិតលំនៅដ្ឋាន ជិតផ្លូវ និងដីទំនេរ នៅកន្លែងដែលមានស្រមោល និងក្នុងសួនបន្លែ។ នេះមិនមែនជាស្មៅសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែជារុក្ខជាតិវីតាមីនចម្រុះដែលអាចប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងអាហារចាប់ពីដើមនិទាឃរដូវរហូតដល់ខែតុលា។

ស្មៅនេះត្រូវបានគេបរិភោគតាំងពីបុរាណកាល។ នាងបានសង្គ្រោះពីភាពអត់ឃ្លានក្នុងសម័យសង្គ្រាម និងក្នុងឆ្នាំគ្មានខ្លាញ់។ រុក្ខជាតិនេះមិនត្រឹមតែមានថាមពលព្យាបាលជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ប្រើវាជាផលិតផលឯករាជ្យ និងដើម្បីបង្កើនមុខម្ហូបផ្សេងៗ។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ nettle (Urtica dioica L.)

Nettle គឺមិនទាបជាងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើនៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីននិងមីក្រូ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនគឺខ្ពស់ជាង legumes ជាច្រើន។ វាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃពោះវៀន និងបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែត។

ទឹកផ្លែឈើ Urtica dioica គឺជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ដោយសារមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺត្រឹមតែ 24 kcal និងអវត្តមានស្ទើរតែពេញលេញនៃកាបូអ៊ីដ្រាតវាល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។
ដើម្បីយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ nettle ចូរយើងស្វែងយល់ពីសមាសភាពរបស់វា។ ស្មៅសម្បូរវីតាមីន៖

Retinol (Vit A)
អាស៊ីតនីកូទីនិក (វីតភីភី)
ជាតិ Thiamine (វីតាមីន B1)
អាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C)
riboflavin (វីតាមីន B2)

មានសារធាតុរ៉ែជាច្រើននៅក្នុងវា - Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, selenium ។ ស្មៅជំរុញទឹកប្រមាត់បានល្អ បង្កើនភាពធន់នឹងបាក់តេរី និងមេរោគ ភាពស៊ាំ។ រំញោចការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនបង្កើនល្បឿនលំហូរនៃដំណើរការថាមពល។

នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់រុក្ខជាតិនោះទេ ហើយពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលធ្វើម្ហូប។ ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកស្រឡាញ់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

តើអ្នកណានឹងមិនចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្ត nettle, contraindications

ថ្វីបើមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងក៏ដោយក៏រូបមន្ត nettle មិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំវាបានទេ៖

ស្រ្តីមានផ្ទៃពោះ
ទទួលរងពី thrombophlebitis
អ្នកជំងឺលើសឈាម

ព្រោះវាជួយបង្កើនការកកឈាម ហើយក្រៅពីនេះ វាអាចបង្កឱ្យកើតមិនគ្រប់ខែ។ វាក៏ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺតម្រងនោម។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីក៏នឹងត្រូវឆ្លងកាត់ rattler ដែរ។

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផល nettles សម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបចាប់ពីខែឧសភារហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅកន្លែងដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ឆ្ងាយពីផ្លូវថ្នល់ និងកន្លែងឧស្សាហកម្ម។ បើមិនដូច្នេះទេ ជំនួសឲ្យការល្អ យើងទទួលបានផលអាក្រក់។

អ្នកអាចប្រមូលស្មៅនៅគែមព្រៃតាមច្រាំងទន្លេ និងក្នុងសួនច្បាររបស់អ្នក។ ជ្រើសរើសរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អ៖

ស្លឹកគួរតែគ្មានការរួមបញ្ចូលពីបរទេស ស្លឹកដែលមានពណ៌ស្មើគ្នា ស្លឹកដែលស្រួយក៏នឹងមិនមានប្រយោជន៍អ្វីដែរ។
ដើមត្រូវតែរឹងមាំ ស្លឹកក្រាស់
វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូល nettles នៅដំណាក់កាលនៃការលូតលាស់រហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាង
ពេលវេលាប្រមូលផលល្អបំផុតគឺនៅពេលព្រឹក បន្ទាប់ពីភ្លៀង និងទឹកសន្សើមបានរីងស្ងួត

កាត់ស្មៅដោយកាំបិតមុតស្រួច។ មួយរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់ពីការកាប់ អារម្មណ៍ឆេះបាត់ ហើយស្លឹកអាចបំបែកចេញពីដើមបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ nettles សម្រាប់បរិភោគ

មុនពេលប្រើ, តម្រៀបរុក្ខជាតិ, លាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ លក្ខណៈពិសេសរបស់សត្វត្រយ៉ងគឺវាមានរោមផុយស្រួយ ដូច្នេះត្រូវពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូ។

ដើម្បីកម្ចាត់ភាពក្តៅនេះ ចូរចាក់ទឹកក្តៅពីលើវាមុនពេលចម្អិន ឬត្រាំវាក្នុងទឹកពុះជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មកទុកទឹកឱ្យហូររួចដាក់លើកន្សែងឱ្យស្ងួត ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីដ៏សាមញ្ញនេះ អារម្មណ៍ឆេះនឹងបាត់ទៅវិញ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍បានរៀនយូរមកហើយដើម្បីប្រើ nettle ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នីមួយៗមានសំណុំរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗរៀងៗខ្លួន។

ទាំងនេះគឺជាស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ សាឡាត់ ចានសំខាន់ៗ។ រៀបចំពីវាការបំពេញសម្រាប់ pies, នំប៉ាវ, នំប៉ាវ។ Pilaf និងបបរត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។

ដំឡូងបំពងនិងទឹកផ្លែឈើត្រូវបានគេផលិតពីវាដែលច្នៃដូចតែឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបាន fermented និងកកសម្រាប់រដូវរងារ។ រៀបចំប៊ឺសម្រាប់នំសាំងវិចពីវា។ អ្នកអាចធ្វើប្រេងសក់បាន ប៉ុន្តែនោះជារឿងមួយទៀតមិនមែនធ្វើម្ហូបទេ។

អាហារដំបូង

ស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសពី nettles ។ វាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពជូរចត់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ឬទំពាំងបាយជូរ។ ហើយអ្នកក៏អាចដោយគ្មានសាច់ដែលនឹងទាក់ទាញជាពិសេសចំពោះអ្នកបួស។

វគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានរៀបចំក្នុងអត្រា 1 ដងព្រោះបន្ទាប់ពីកំដៅពួកគេបាត់បង់រសជាតិនិងភាពទាក់ទាញរបស់ពួកគេ។

ស៊ុប Nettle "និទាឃរដូវ"

យើងដឹងពីកន្លែង និងរបៀបប្រមូលវត្ថុធាតុដើមរួចហើយ ដូច្នេះសូមចូលទៅមើលរូបមន្តដោយផ្ទាល់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

bunch នៃ chives - 300 ក្រាម។
3 ដំឡូងតូច
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង 1 ការ៉ុត
ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ
dill, parsley ស្រេចចិត្ត

រំពុះដំឡូងរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមុនចៀន។ ប្រសិនបើចម្អិនដោយគ្មានសាច់ អ្នកអាចបន្ថែមអង្ករ ឬបាឡេ ស៊ុបនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងកាន់តែពេញចិត្ត។ សូម្បីតែនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមឈីស 100 ក្រាម។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនដាក់ nettle និងអំបិល។ នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមស៊ុតមួយ។

ស៊ុប nettle ស្រស់

ស្មៅ Shchi ពីខែឧសភាគឺមានប្រយោជន៍ណាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមានឬគ្មានសាច់។ យើងនឹងត្រូវការ៖

ចង្កាក់ ៣០០-៥០០ ក្រាម។
ដំឡូង
ខ្ទឹមបារាំង, dill, parsley
1 អំពូល
អំបិល, ទឹក lemon, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស៊ុត ១ ការ៉ុត ១
ប៊ឺ

នៅក្នុង saucepan នៅក្នុង butter, fry onions chopped និងការ៉ុត, ដូចដែលអ្នកត្រូវបានគេប្រើដើម្បី។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងនៅទីនោះ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ ចាក់បន្លែ stewed ជាមួយទំពាំងបាយជូរ, ចំអិន 10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់ពីបន្លែរួចរាល់សូមបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped និង nettles ។
បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយចម្អិនរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ពេលបម្រើ បន្ថែមពងមាន់បំពង ក្រែមជូរ។

មុខម្ហូបសំខាន់ៗ

អ្នកអាចចំអិនវគ្គសិក្សាទីពីរជាច្រើនពី nettles ។ ទាំងនេះគឺជាដំឡូង mashed pilaf អាហារសម្រន់ និងច្រើនទៀត។

nettle គ្រឿងទេសជាមួយអង្ករ

រៀបចំ strechuchka, លាង, chop ។ ចាក់ទឹកដាំពុះ ទុកអោយទឹកហូរ។ សង្កត់វាក្នុងខ្ទះក្តៅរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមប្រេង ឱសថ ម្រេច និងអង្ករ។ ចាក់ទឹកចូលហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

ស្មៅ nettle មួយ 500 ក្រាម។
ប៊ឺ 40-50 ក្រាម។
parsley, ម្រេច
អង្ករ ២០០ ក្រាម។
ម្សៅ 15 ក្រាម។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅ diluted ជាមួយទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ប្រសិនបើចង់បាន។

Nettle លាយស៊ុត

ចម្អិនពងមាន់យ៉ាងរហ័សជាមួយ nettles សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំ:

ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល
nettle bunch
ស្លឹក celery ឬ parsley
ស៊ុត - ពីរបំណែក
ម្រេចផ្អែម អំបិល

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះក្តៅដាក់ nettle chopped និងឱសថផ្សេងទៀត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-8 នាទី។ វាយពងមាន់ហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។

ទឹកជ្រលក់បៃតង

ទឹកជ្រលក់ Nettle គឺសមរម្យសម្រាប់ចានដំឡូង សាច់ និងត្រី ឬប៉ាស្តា។ យក៖

ស្លឹក nettle 400 ក្រាម។
ម្សៅ 20 ក្រាម។
ប៊ឺ 40-50 ក្រាម។
កែវក្រែមជូរ

ច្របាច់ស្លឹកស្រស់ៗ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាំឱ្យពុះក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមម្សៅលាយជាមួយទឹកបន្តិច ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។ ចាក់ក្រែមជូរហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ បន្ថែម mustard វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ហើយតើសាឡាត់ nettle ប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចគិតបាន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាតើអ្នកចង់ឱ្យវាក្លាយជាអ្វី និងអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូរទឹកកក។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាមានតែស្លឹកខ្ចីនិងពន្លកប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់សាឡាត់។ កំពូលក្មេងមានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

សាឡាត់សណ្តែក

សាឡាត់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មនិងលេងកីឡា។ សណ្តែកនិង nettles បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក។ សូមអរគុណដល់អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងស្លឹក nettle ប្រូតេអ៊ីនបន្លែសណ្តែកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

nettle 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
ប្រេងបន្លែ, អូលីវ
សណ្តែកឆ្អិនឬកំប៉ុង
ទឹក lemon អំបិលបន្តិច

រៀបចំក្រវ៉ាត់កដូចធម្មតា ហែកវាដោយដៃរបស់អ្នក។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមសណ្តែក, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ ចាក់ក្នុងប្រេង។
Salad ប្រែទៅជាឆ្ងាញ់, រំលាយបានល្អ។ អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានមិនមកយូរទេ។ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

Salad "ធម្មតា"

សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

ស្លឹក nettle ស្រស់
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, parsley, dill
បន្លែឬប្រេងអូលីវ
អំបិលម្រេច

ចាក់ទឹករំពុះលើស្លឹក nettle ។ ច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាង, លាយក្នុងចាន។ ប្រោះជាមួយប្រេង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែម radishes, គ្រាប់, ខ្ទឹម, ឈីស, ស៊ុត។ នៅក្នុងពាក្យមួយ improvise!

គ្រឿងសម្រាប់នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងប៊ឺសម្រាប់នំសាំងវិច

ស្ត្រីមេផ្ទះពីរបីនាក់ធ្វើនំបញ្ចុកជាមួយស្លឹកគ្រៃ ប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍។ នាងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

stuffing បៃតង

ពន្លក និងស្លឹកស្រស់ ដាំទឹកពុះ ហាន់ជាបន្ទះៗ។ បន្ថែមអង្ករឆ្អិន និងពងមាន់ អំបិល និងប៊ឺ។

ប៊ឺសាំងវិចពណ៌បៃតង

មានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនឹងជានំសាំងវិចជាមួយប្រេង nettle ។ យកប៊ឺ, លាយជាមួយស្លឹក nettle chopped ល្អ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែម horseradish ដឹងគុណឬខ្ទឹម។

ហើយអ្វីដែលផឹកពីស្មៅស្មៅនេះ! ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពិតប្រាកដ។

បៃតង kefir

ដើម្បីជួយពោះវៀនរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីរដូវរងាដ៏រីករាយ សូមធ្វើភេសជ្ជៈនេះ។ យកក្នុងសមាមាត្រស្មើៗគ្នាហាន់ជាចំណិតៗ៖ ស្លឹក និងពន្លក ស្លឹកជីរអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្ពៃខ្មៅ។ បន្ថែម kefir ត្រជាក់ 500 មីលីលីត្រវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អំបិល។
ចាក់ទឹកដាំពុះលើគល់ស្លឹកគ្រៃ និងផ្កាខាត់ណា បន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់។

ទឹក nettle

ដើម្បីរៀបចំទឹកវីតាមីនចម្រុះ យកពន្លក និងស្លឹកខ្ចី។ លាងជម្រះ, ឆ្លងកាត់ juicer មួយ, បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មាប់មគទឹករយៈពេល 15 នាទីនៅ t 70º វានឹងក្លាយទៅជាសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុករដូវរងារ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

1 គីឡូក្រាម។ សម្ភារៈរុក្ខជាតិបញ្ចប់
1000 មីលីលីត្រ។ ទឹកត្រជាក់ អំបិល

នៅក្នុងទឹកច្របាច់តាមរយៈ juicer បន្ថែមទឹកអំបិលដាក់ដើម្បីក្រៀវ។

តែប៉ូវកំលាំង

តែ Nettle អាចស្រវឹងពេញមួយឆ្នាំ។ នៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅពីស្មៅស្រស់ក្នុងរដូវរងារពីស្មៅស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះញ៉ាំជាមួយទឹករំពុះ 25 ក្រាម។ ស្លឹកស្រស់ឬស្ងួត។ ទទូច 5 នាទី។ ផឹកក្តៅ។ កុំភ្លេចអំពី contraindications ។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

នៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅអ្នកត្រូវមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ nettles សម្រាប់រដូវរងារ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបសម្ងួតវត្ថុធាតុដើម។ ហើយយើងនឹងបង្កកនិង marinate ។

1. nettle ទឹកកករក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ។ ស្លឹកនិទាឃរដូវវ័យក្មេងគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែង, កាត់។ រីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើខ្សែភាពយន្តតោង, រុំ។ ហើយបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។

2. Pickled nettle គឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីប្រមូលផល។ ក្នុងរដូវរងារវាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានណាមួយ។ សម្រាប់ការរើសយកកំពូលនៃពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានប្រមូល។ លាងក្នុងទឹកក្តៅ។ ត្រាំយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងមាប់មគ½លីត្រ។ ធនាគារ។ ចាក់ទឹករំពុះវាចំណាយ 10 - 12 នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹកខ្មេះ ៩% អំបិល និងស្ករ ដាំឱ្យពុះ។ ចាក់ brine លើស្លឹក nettle និងពន្លក។ រមៀលគម្រប។ ផ្ញើ "នៅក្រោមអាវរោម" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជាការប្រសើរណាស់, គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ nettles ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហាររីករាយហើយលទ្ធផលពេញចិត្ត:

nettle មិនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលយូរទេព្រោះសារធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតនឹងត្រូវបានបំផ្លាញដូច្នេះដាក់វា 3 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។
ប្រសិនបើស្លឹក និងដើមត្រូវបានហែកដោយដៃ នោះវានឹងអាចរក្សាវីតាមីន A ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
នៅខែឧសភាស្លឹក nettle វ័យក្មេងស្រស់ត្រូវបានគេប្រើហើយនៅរដូវក្តៅស្លឹកនិងពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានគេប្រើដោយកាត់ផ្នែកខាងលើរបស់ពួកគេ 10 - 15 សង់ទីម៉ែត្រ។
nettles គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុង enameled ឬ កញ្ចក់ធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ វាជាការមិនចង់ប្រើប្រដាប់ធ្វើពីដែក (ទង់ដែងឬអាលុយមីញ៉ូម) សម្រាប់គោលបំណងនេះ
សម្រាប់ការរៀបចំវគ្គដំបូង កុំចាក់ទឹកពុះលើរុក្ខជាតិឡើយ យកល្អប្រើស្រោមដៃកាត់វា
អំបិលម្ហូបនិយមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារហើយនិយមមុនពេលបម្រើ

ដោយធ្វើតាមគន្លឹះងាយៗទាំងនេះ អ្នកនឹងចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ សម្បូរវីតាមីន។
ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ nettle:

ដូច្នេះយើងចងចាំរូបមន្តដែលភ្លេចសម្រាប់ចាន nettle ។ យើងបានពិភាក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ស្វែងយល់ថាតើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគ nettles របៀបជ្រើសរើស និងរៀបចំវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ប្រើប្រាស់។

កុំខកខានពេលនេះ ព្យាបាលខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងចានក្រចកឥឡូវនេះ រៀបចំវាសម្រាប់ថ្ងៃអនាគត និងមានសុខភាពល្អ!

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពី nettle - រូបមន្តដែលមានប្រយោជន៍

តើខ្ញីមានរសជាតិយ៉ាងណា?

តើ nettle ប្រភេទណាដែលអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ?

ច្បាប់ចម្អិនអាហារ Nettle

Nettle ក្នុងចម្អិនអាហារ - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ nettles សម្រាប់រដូវរងារ?

ចម្អិនអាហារ nettle ។ ស៊ុប nettle បៃតង

ស៊ុបបៃតងជាមួយ nettle និងនំប៉ាវផ្សិត

នំស្រូវសាលី Nettle

សាឡាត់ Nettle ជាមួយខ្ទឹមសនិទាឃរដូវ

នំប៉ាវជាមួយ nettles និងដំឡូង

ស៊ុបវីតាមីន

សាឡាត់ nettle

Nettle ជាមួយ Cream sour

ស៊ុបរបបអាហារជាមួយ nettle

សាឡាត់ nettle

Wren

នំសាំងវិចចម្រុះពណ៌

ស៊ុត stuffed ជាមួយ nettles និងផ្សិត

Nettle Semolina Pancakes

ឈីក្រុម Fulham ពណ៌បៃតងជាមួយ nettle

ចម្អិនអាហារ nettle ។ រូបមន្ត Nettle៖

Salad "រដូវក្តៅបៃតង" ។

Pesto "Nttle ជាមួយគ្រាប់" ។

ស៊ុបជាមួយ nettle "អាហារឆៅ" ។

ស៊ុប Nettle បៃតង។

ស៊ុបបៃតងជាមួយ Nettle និងនំប៉ាវផ្សិត។

នំ Nettle ។

សាឡាត់ Nettle ជាមួយខ្ទឹមសនិទាឃរដូវ។

នំប៉ាវផ្សិតជាមួយ Nettle ។

នំប៉ាវជាមួយ nettle និងដំឡូង។

នំប៉ាវដាក់ជាមួយរុក្ខជាតិព្រៃ។

Pilaf ជាមួយ Nettle និង Asparagus.

ពងមាន់ជាមួយ Nettle ។

ស៊ុបជាមួយ Nettle និងស្ពៃចិន។

ភីហ្សាជាមួយ nettle និងផ្សិត។

Nettle frittata ជាមួយផ្សិត ការ៉ុត និងដំឡូង។

Nettle fritters ជាមួយ carrots និងដំឡូង។

pancakes ពណ៌បៃតងពី Nettle, dough ពណ៌បៃតងជាមួយ Nettle ។

casserole ដំឡូងជាមួយ nettle និងផ្សិត។

នំប៉ាវដំឡូង Gnocchi ជាមួយ Nettle និងខ្ទឹមបារាំង។

ដំឡូង zrazy ជាមួយ nettle និងផ្សិត។

Vareniki ជាមួយ nettle, ឈីក្រុម Fulham និង cumin ។

Lasagne ជាមួយ nettle និង eggplant ។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ nettle (Urtica dioica L.)

តើអ្នកណានឹងមិនចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្ត nettle, contraindications

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ nettles សម្រាប់បរិភោគ

អាហារដំបូង

ស៊ុប Nettle "និទាឃរដូវ"

ស៊ុប nettle ស្រស់

មុខម្ហូបសំខាន់ៗ

nettle គ្រឿងទេសជាមួយអង្ករ

Nettle លាយស៊ុត

ទឹកជ្រលក់បៃតង

សាឡាត់សណ្តែក

Salad "ធម្មតា"

គ្រឿងសម្រាប់នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងប៊ឺសម្រាប់នំសាំងវិច

stuffing បៃតង

ប៊ឺសាំងវិចពណ៌បៃតង

បៃតង kefir

ទឹក nettle

តែប៉ូវកំលាំង

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

សូមអានផងដែរលើប្រធានបទ៖