კერძისთვის აიღეთ თევზის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე. ყველაზე ხშირად გამოიყენება ვირთევზა, სკუმბრია, ყვავილედი, კალმახი ან ორაგული. ორიგინალური თასები მიიღება წვრილი თევზისგან, რომლებიც თავისუფლდებიან თავებისა და ქედებისგან. თევზის დაკონსერვებისგან ამზადებენ სწრაფ მკურნალობას.

ხუთი ყველაზე სწრაფი თევზის კერძი რეცეპტი:

კასეროლების შემადგენლობაში შედის უმი ან მოხარშული კარტოფილი, ყაბაყის პიურე, მოხარშული ბრინჯი. კერძს ემატება ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა. პროდუქტებს ასხამენ ნაღების ან ტომატის სოუსით, შერეული მდოგვით და იოგურტით. სანელებლები თევზისთვის, დაფქული წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ლიმონის ცედრა ან წვენი სასიამოვნო გემოს აძლევს სამკურნალო საშუალებას. გამოცხობის წინ პროდუქტებს ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს ან აყრიან გახეხილი ყველით.

როგორ მოვამზადოთ თევზის კასეროლი

უგემრიელესი კერძი ცხვება ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში.

ხუთი ყველაზე დაბალკალორიული თევზის კასეროლი რეცეპტი:

1. თევზის ფილე გამოაცალკევებენ ძვლებსა და კანს, შემდეგ კი წვრილად ჭრიან. ბლანკებს მარილი და სანელებლები ასხამენ, ლიმონის წვენით ასხამენ. თუ სასურველია, ნედლი ფილე შეიძლება ბლენდერით დავჭრათ.
2. კარტოფილს ჭრიან თხელ რგოლებად ან მისგან დაფქვავენ.
3. ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. ბრინჯი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე.
5. უმი კარტოფილს ათავსებენ ყალიბის ან მულტიქუერის თასის ძირზე, ზემოდან კი მოხარშული კარტოფილი.
6. სოუსი შეიძლება მომზადდეს მშრალ ტაფაზე შემწვარი რძის, ფქვილისა და მწვანილისგან. შევსებისთვის შეურიეთ უმი კვერცხი და ნაღები.
7. დიეტური კასეროლი მზადდება კარტოფილისა და მარცვლეულის გარეშე. მის შემადგენლობაში შედის თევზი, პომიდორი, მწვანე ლობიო, ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი. პროდუქტებს ასხამენ ათქვეფილი ცილებით, შემკული დაჭრილი მწვანილებით.
8. ქვაბს უჩვეულო გემოს ორიგინალური დანამატები ანიჭებს. მაგალითად, სიმინდის დაკონსერვებული ქონი, კრაბის ჩხირები, ძეხვის ყველი.
9. კერძი ცხვება ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ნელ გაზქურაში ტაფა იხარშება „გამოცხობის“ ან „კაზერის“ რეჟიმში 45-50 წუთის განმავლობაში.

კერძს მიირთმევენ ცხლად, მაგრამ გაგრილების შემდეგაც გემრიელი რჩება.

თევზის თასებს კარგად უხდება მაიონეზი და არაჟნის სოუსები.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კარტოფილი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ბოსტნეული.

ნაბიჯი 3: დაჭერით თევზი.

ნაბიჯი 4: შეავსეთ ქვაბი.

ნაბიჯი 5: გამოაცხვეთ ღუმელში.

ნაბიჯი 6: მიირთვით მაგიდაზე.

თევზისა და კარტოფილის თასებს ზღვის თევზი კარგად შეეფერება. იდეალური ვარიანტია ძირის ან ვირთევზას ფილე.

შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი გემოვნების სანელებლები, როზმარინი, დაფქული მუსკატის კაკალი, შავი პილპილი, ხახვი კარგად უხდება თევზს.

კარტოფილის შემცველი კასეროლი საკმაოდ კალორიულია, 100 გრამ კერძში არის 180-300 კალორია, სხვა კომპონენტებზეა დამოკიდებული, ამიტომ ერთი საშუალო პორციისთვის საჭიროა 200-300 გრამი კასეროლი.

1. თევზის ფილე გაყინეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით წვრილად.

კულინარიული რჩევა

Ეს არის მნიშვნელოვანი! ახლად გაყინული ფილეს შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, ბზარების, ლაქების და დაზიანების გარეშე. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ თევზი რამდენჯერმე არ არის გაყინული და მაღალი ხარისხისაა.

2. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და მოათავსეთ თასში.


3. ზემოდან უნდა მოაყაროთ გახეხილი, გარეცხილი და თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ ზეთი და სანელებლები, აურიეთ.


4. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, გლუვი.


5. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ თევზი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ცოტა პილპილი.


6. მაიონეზი შეურიეთ კვერცხს და კარგად აურიეთ.


7. დაასხით თევზის ნარევი ბოსტნეულით.


8. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.


9. როცა თევზითა და კარტოფილით კასეროლი მზად იქნება, შეგიძლიათ კიდევ 5-7 წუთი გააჩეროთ ღუმელში და მიტანისას მოაყაროთ მწვანილი.


გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მზად არის. სხვათა შორის, თუ მაიონეზს ნატურალური იოგურტით ან არაჟნით ჩაანაცვლებთ, ის საკმაოდ გამოდგება დიეტური მენიუსთვის.
Გემრიელად მიირთვით!

იღებენ დიდ ქედს ისე, რომ მოჭრილი თევზის ფილესა და კარტოფილის თანაფარდობა დაახლოებით ერთნაირი იყოს.

ორაგულის ხერხემალი გარეცხილია და ჩაასხით მდუღარე მარილიან წყალში.

4-5 წუთის შემდეგ, როგორც კი თევზის ხორცი გაბრწყინდება, ქედი ამოიღება ტაფიდან და დადებული თეფშზე.

ღრმა კერამიკული ყალიბი გაჟღენთილია მზესუმზირის ზეთით.

ყალიბის ძირი ხახვიანი ნაჭრებით არის მოფენილი. ხახვის რგოლებს მოაყარეთ მშრალი დაფქული სუნელი. ყალიბის ძირში ხახვის არსებობა გარანტიაა იმისა, რომ ქოთნის ამოღება შესაძლებელია ფენების გატეხვისა და გატეხვის გარეშე.

თუ გსურთ მსგავსი კერძის მომზადება კარტოფილის გარეშე, ყურადღება მიაქციეთ ღუმელში მინთაის ჭურჭლის რეცეპტს ან ნელ გაზქურაში თევზის ქვაბს.

კარტოფილს ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე, რომ ქვაბს დიდხანს არ დასჭირდეს ღუმელში. თუ კიდევ გაქვთ გუშინდელი მოხარშული კარტოფილი, საკმაოდ უხდება. კარტოფილს ადუღებენ მთლიანად ან კანში და ჭრიან ნაჭრებად, ფორმაში გაგზავნამდე.

გასაგებია, რომ კარტოფილი მოხარშული იყო მარილიან წყალში, ამიტომ ნაჭრებს დამატებით დამარილება არ სჭირდება. კარტოფილის ნაჭრებს მოაყარეთ სანელებლები.

კვერცხის შიგთავსი არის ბმული, რომელიც მოუტანს თევზს დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. გატეხეთ ორი დიდი კვერცხი, ჩაყარეთ ღრმა თასში.

ყველი გახეხილი ან დაჭრილი კუბიკებად, შერეული კვერცხი. ამ შემთხვევაში გამოიყენება ხელნაკეთი ყველი ჩიას თესლით. ეს სასარგებლო დანამატი ასევე შესანიშნავი ელემენტია კერძების დეკორაციისთვის. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ ნახევარი ჩაის კოვზი ამ თესლიდან კვერცხის შიგთავსში.

არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით ვასხამთ თასში. დაუმატეთ ცოტა მარილი.

შიგთავსი ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი არ გახდება; ყველის ნაჭრებს არ სჭირდება პასტის სტრუქტურამდე მიტანა.

ოდნავ მოხარშული და გაცივებული წითელი თევზის რბილობი იდეალურად სრიალებს ქედს, ის დაჭყლეტილია და კარტოფილს ზემოდან ედება.

ჩაასხით კასეროლი თევზით და კარტოფილით - კვერცხის დრესინგი. ფორმას ათავსებენ ღუმელში, გახურებულ 180-200 გრადუსამდე. რამდენი თევზი და კარტოფილი გამოვაცხოთ ღუმელში, დამოკიდებულია კარტოფილზე. თუ კარტოფილი უკვე სრულიად მზად იყო საჭმელად, კასეროლი ღუმელში მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში დნება, სანამ მის ზედაპირზე კრემისებრი ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

როდესაც ნახევრად გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში გამოვა, ქვაბი 40-60 წუთის განმავლობაში ინახება, ზემოდან ფოლგას აფარებენ მას შემდეგ, რაც ზედა ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება.

თბილი თევზის თასს ჭრიან კვადრატებად, ასხამენ მწვანილებით, მიირთმევენ ნებისმიერ ბოსტნეულს.

ზოგს ალბათ ახლაც ახსოვს, საბჭოთა პერიოდში სასადილოებში კვირაში ერთხელ მხოლოდ თევზის კერძებს მიირთმევდნენ. ასეთ დღეებს ეძახდნენ შესაბამისად - "თევზი". რეცეპტებს, რომლის მიხედვითაც მზადდებოდა კერძები, არ შეიძლება ეწოდოს განსაკუთრებით დახვეწილი, მიუხედავად ამისა, უშედეგოდ არ იყო, რომ სტუმრებს შვიდ დღეში ერთხელ მაინც სთავაზობდნენ ხორცზე უარის თქმას. ფაქტია, რომ თევზი არის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი, მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყარო, მათ შორის ფოსფორი, რომელიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. შემდეგ სასადილოებში მენიუ ძირითადად შემწვარი და ორთქლზე მოხარშული თევზი იყო. დღეს შეგვიძლია ჩვენი გემოვნების კვირტები უფრო საინტერესო კერძებით მივიტანოთ. საბედნიეროდ, თევზის ამჟამინდელი რეცეპტები ძალიან დახვეწილია.

მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ არ ვიყოთ განსაკუთრებით პრეტენზიული, არამედ გითხრათ, როგორ მზადდება მარტივი, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი კერძი, რომელიც, ვიმედოვნებთ, ჩვენი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გახდება თქვენი ოჯახის მენიუს შეუცვლელი ნაწილი. ეს არის კასეროლი კარტოფილით და თევზით. ღუმელში მოხარშული, ძალიან გემრიელია. გარდა ამისა, და რაც მთავარია, ეს კერძი გულიანია და ჩვენი თანამედროვე, მუდმივად დაკავებული დიასახლისი მასზე ამდენ დროს არ დახარჯავს.

ასე რომ, კასეროლი კარტოფილით და თევზით. ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, სხვათა შორის, მისი მომზადება თქვენზეა დამოკიდებული, რადგან ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები შესანიშნავია სასწაული ღუმელისთვის.

მცირე გადახვევა

როგორც წესი, ღუმელში ისეთი კერძის მომზადებისას, როგორიცაა კარტოფილი და თევზი, ჩვეულებრივ იღებენ ზღვის თევზს. ცნობილია, რომ მას აქვს ნაკლები ძვლები, რაც პლუსია. მრავალფეროვნებას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. ვისაც რა მოსწონს. რაც შეეხება კარტოფილს, იდეალურად, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ახალგაზრდა ტუბერების აღება. მაგრამ ეს პირობა არჩევითია. გარდა ამისა, გახსოვდეთ, რომ კლასიკური რეცეპტი ყოველთვის შეიძლება ოდნავ მორგებული იყოს. თქვენი გემოვნებით, ასე ვთქვათ. და ბოლო - ღუმელში კარტოფილით და თევზით კერძი საკმაოდ სწრაფად იხარშება, ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს და არ გამოტოვოთ პროცესის დასასრული.

კლასიკური ვარიანტი

ეს იქნება უმარტივესი პოლოკის ქვაბი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხუთასი გრამი თევზი (აუცილებლად გჭირდებათ ფილე), სამი ან ოთხი დიდი კარტოფილი, ასი გრამი მყარი ყველი, მაიონეზი და არაჟანი (თითოეული 100 გრ), ერთი დიდი ხახვი. .

თავად მომზადების პროცესი მარტივია. კარტოფილი უნდა დავჭრათ წრეებად, დანარჩენი კომპონენტები - თვითნებურად. Მარილი წიწაკა. შემდეგ, წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში, ყველა პროდუქტი ფენებად მოვაყაროთ. უფრო მეტიც, ქვემოთ და ზემოდან უნდა იყოს კარტოფილი. შემდეგ მოასხით მომავალი კასეროლი არაჟნისა და მაიონეზის ნარევით და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. ტემპერატურა ას ოთხმოცი გრადუსია. დროის გასვლის შემდეგ ქვაბს მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ ათი წუთი.

რთული ვარიანტი

ახლა კი შევეცადოთ ცოტა შეცვალოთ რეცეპტი. ავიღებთ იგივე რაოდენობის თევზს, კარტოფილს და ხახვს, როგორც წინა ვერსიაში, მაგრამ დავამატებთ კიდევ შამპინიონს, სამასი გრამი საკმარისი იქნება. ასევე გვჭირდება კიდევ ერთი კვერცხი, რამდენიმე კბილი ნიორი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და კამა.

სამზარეულო

თევზს ისევ ვჭრით თვითნებურად, ოღონდ უკვე დიდ ნაჭრებად, მაგრამ კარტოფილის გახეხვა დაგჭირდებათ (მხოლოდ დიდი). სოკო, დაჭრილ ხახვთან ერთად, შეწვით. შემდეგ ვაშენებთ ქვაბს. ძირში მოვაყაროთ გახეხილი კარტოფილი, შემდეგ თევზი, შემდეგ სოკო ხახვთან ერთად. მოაყარეთ კამა. და შემდეგ დაასხით კვერცხის, ფქვილის და ნივრის ნარევი. ისე, თქვენ არ უნდა შეახსენოთ ის ფაქტი, რომ ჩვენ წიწაკა და მარილი პროდუქტებს. ეს ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის ჩვენ გარეშეც. ყველა. კასეროლი ღუმელში შედის იმავე დროს და იმავე ტემპერატურაზე, როგორც პირველი, კლასიკური, ასე ვთქვათ.

კასეროლი ზანდრით და კარტოფილით

საუბრისას არ შეიძლება არ აღვნიშნოთ პიკის ქორჭილა, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძს. და თუ ის ასევე ახალია და არა გაყინული, მაშინ საჭმლის გემო უბრალოდ შესანიშნავი იქნება. მაშ ასე, ისევ იგივე რაოდენობით ვიღებთ პიკის ქორჭილას, ხახვს და კარტოფილს. ასევე გვჭირდება პომიდორი - წვნიანი, სამი ცალი. პლუს ყველი, ას ორმოცდაათი გრამი, ტომარა არაჟანი და ორი სუფრის კოვზი (სუფრის) სოიოს სოუსი.

როგორ საზ? დიახ, ძალიან მარტივი. ფორმის ფსკერს ისევ ვაფენთ დაჭრილი კარტოფილი, ზემოდან მოვათავსებთ პომიდორს + ხახვს, შემდეგ მიდის თევზის დიდი ნაჭრები. ერთადერთი გაფრთხილება - პიკის ქორჭილა ჯერ სოიოს სოუსით უნდა იყოს დაფარული. ზემოდან მოაყარეთ ჩვენი კერძი ყველით, დაასხით ბევრი არაჟანი. ყველა. ღუმელში ჩასხმის დროა. ერთი საათის განმავლობაში, იმავე ტემპერატურაზე - ას ოთხმოცი გრადუსი.

საბავშვო ვარიანტი

ბავშვთა დიეტაში თევზი აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ ბავშვს შესთავაზოთ სოიოს სოუსით, წიწაკით ან სხვა წმინდად ზრდასრული ინგრედიენტებით მომზადებული კერძი. მაგრამ მათთვის არსებობს თევზის კასეროლის ვარიანტი.

მის მოსამზადებლად, ნახევარი კილოგრამი კარტოფილიდან უნდა მოამზადოთ დაფქული კარტოფილი. ნახევარი მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო, შემდეგ თევზი. ამის შემდეგ ყველაფერი დანარჩენი პიურესთან ერთად დახურეთ. მოამზადეთ სოუსი ორი კვერცხისა და ერთი ჭიქა არაჟნისგან. ჩაასხით ქვაბზე. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.