Od svježeg ili smrznutog bobičastog voća priprema se širok izbor jela, pića i domaćih zimnica. Mnoge domaćice imaju svoj recept za pripremu kompota od malina za zimu, jer je zdravo piće vrlo popularno. Metode pripreme konzervi su u pravilu vrlo jednostavne - čak ih i kuhar početnik može svladati. Svijetlo, slatko piće zahtijeva pristupačan popis namirnica i malo slobodnog vremena.

Kako napraviti kompot od malina

Grimizno piće nije samo vrlo ukusno, već je i nevjerojatno zdravo. Ako pravilno obradite maline prije konzerviranja, one zadržavaju veliku količinu vitamina, mikroelemenata, minerala i organskih kiselina. Pripravak se pravi od svježih ili smrznutih bobica. Korisnost nektara možete povećati kuhanjem uz dodatak drugih sastojaka (jabuka, marelica, jagoda, ribizl, kupina, trešnja). Za okus dodajte svježu mentu, krišku limuna ili limunov sok.

Prije zatvaranja kompota od malina u staklenke, staklene posude potrebno je dobro oprati sodom bikarbonom i sterilizirati. Stavite male staklenke (0,5 litara) u posudu s vodom i prokuhajte. Ako je pomak veći, sterilizacija se često provodi u pećnici. Stavite posudu naopako na rešetku, zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Vrijeme antimikrobnog tretmana je oko 10 minuta. Poklopce je potrebno kuhati na štednjaku nekoliko minuta.

Koje bobice odabrati za piće

Da biste dobili ukusan napitak bogat vitaminima koji će vam dugo trajati, morate odabrati pravi glavni sastojak. Prikladne su maline bilo koje veličine - glavna stvar je da moraju biti zrele i svijetle boje. Morate odabrati cijele, neoštećene bobice, koje je najbolje brati po suhom vremenu. Za kuhanje se koristi svježe ili smrznuto voće, koje nije potrebno odmrzavati.

Priprema bobica

Prije nego počnete kulinarski proces Maline sortiramo, zatim ih je potrebno oprati. Da biste to učinili, ulijte ga u cjedilo i nekoliko puta uronite bobice u vodu koju morate promijeniti. Voće možete pažljivo isprati tekućom vodom i staviti u sito. Nakon toga, zrele bobice potrebno je sortirati: ukloniti peteljke, grančice, lišće i slične nepotrebne elemente. Zatim ih je potrebno osušiti. Posuđe se postavlja tako da voda ne teče na stol ili drugu površinu. Bolje je zamijeniti zdjelu ili tavu.

Recept za kompot od malina

U pravilu se konzervacija vrši ljeti. Postupak pripreme kompota od malina praktički je isti ako uzmete različite recepte s fotografijama. Istina, sastav zimnice može uključivati ​​različite sastojke. Osim crvenog, slatkog voća dodaju se jabuke, marelice, crni i crveni ribiz, trešnje, ogrozdi i dr. Postoje recepti koji zahtijevaju sterilizaciju bez njega. Da biste dobili ukusno i aromatično piće za zimu, trebali biste se strogo pridržavati odabranog kulinarskog algoritma.

Od smrznutih malina

• Vrijeme: 40-60 minuta.
• Broj porcija: 1-2 konzerve.
• Sadržaj kalorija: 95 kcal.
• Namjena: piće.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ako nije moguće kupiti svježe crveno voće, možete napraviti kompot od smrznutih malina. Ovaj proizvod također sadrži vitamine, što je važno u hladnoj sezoni. Ne preporuča se odmrzavati, jer će se izgubiti puno soka i hranjivih tvari. Plodovi se odmah bacaju u kipući sirup ili vodu. Minimalna količina sastojaka – maksimalna korist.

Sastojci:

• bobice - 3 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 3 šalice.

Način kuhanja:

1. Pripremljene maline stavite u dobro opranu, sterilnu staklenku.
2. Skuhajte sirup: dodajte šećer u kipuću vodu i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Pričekajte dok se ne ohladi.
3. Crveno voće prelijte sirupom i poklopite poklopcem.
4. Stavite posudu na štednjak i stavite staklenu posudu u vruću vodu. Sterilizirajte 3 minute nakon vrenja.
5. Smotajte zimski kompot. Stavite na hladno i tamno mjesto.

Kompot od malina za zimu bez sterilizacije

• Vrijeme: oko sat vremena.
• Broj porcija: 1 staklenka.
• Sadržaj kalorija: 162 kcal.
• Namjena: piće.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Sljedeći jednostavan način pripreme ukusnog pića za zimu je konzerviranje bez sterilizacije. Kada su bobice minimalno obrađene visoke temperature, pohranjuju puno vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari. Dolje opisani proizvodi dovoljni su za bocu od tri litre. Količinu šećera možete prilagoditi ukusu.

Sastojci:

• crveno voće - 600 g;
• pročišćena voda - 2,5 litara;
• limunska kiselina (ili sok od limuna) - ½ žličice;
• granulirani šećer - 300 grama.

Način kuhanja:

1. Voće dobro sortirajte i operite. Zatim bobičasto voće stavite u staklenku (napunite 3. dio posude).
2. Skuhajte sirup.
3. Dodati limunska kiselina. Kipućim slatkim napitkom napunite sastojke do vrha.
4. Zatvorite bočicu sterilnim čepom.
5. Kompot od malina okrenuti naopako, umotati u toplu krpu dok se potpuno ne ohladi (kao na slici).

Od malina i jabuka

• Vrijeme: 40-60 minuta.
• Broj porcija: 1 litra.
• Kalorični sadržaj jela: 158 kcal.
• Namjena: priprema za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Originalni koktel bogat vitaminima od jabuka i malina odličan je način pripreme zimnice. Bolje je koristiti kisele sorte voća, jer će bobice dati slatkoću plus šećer. Ova kombinacija je popularna jer se slatki kompot od malina brzo priprema i ugodnog je slatko-kiselog okusa. Količina proizvoda dovoljna je za jednu litarsku staklenku.

Sastojci:

• svježe bobice - ½ žlice;
• granulirani šećer - 150 g;
• voda - 1 litra;
• jabuka - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Rasporedite i operite maline. Uklonite sjemenke i filmove s jabuka. Voće narežite na tanke ploške.
2. Stavite sastojke u staklenu posudu.
3. U vodu dodajte šećer, sirup prokuhajte. Pričekajte dok se potpuno ne otopi.
4. Izlijte sadržaj staklenki. Pokrijte poklopcem.
5. Sterilizirajte spremnik tople vode oko 8 minuta.
6. Zarolajte ukusnu zimnicu. Zamotajte u topli ručnik i pustite da se kompot ohladi.

Kompot od malina s ribizlom

• Vrijeme: 40-60 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 103 kcal.
• Namjena: piće, priprema za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Da biste obnovili zalihe hranjivih tvari u ljudskom tijelu, možete pripremiti mirisni, ukusni kompot od svježih malina. Na primjer, svijetlo, lijepo piće za zimu napravljeno je s dodatkom ribiza. Koriste različite vrste: crnu, crvenu ili bijelu sortu. Oba sastojka su bogata vitaminima, pa je ova kombinacija izuzetno korisna.

Sastojci:

• crni ribiz - 400 g;
• crvene bobice - 400 g;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• voda - 0,5 litara.

Način kuhanja:

1. Voće dobro operite i sortirajte. Stavite u posudu od litre.
2. Pomiješajte vodu sa čašom šećera i skuhajte sirup. Nakon što tekućina prokuha, ulijte je u staklenku.
3. Ostavite 20 minuta. Sirup sipati u šerpu, ponovo prokuhati i vratiti.
4. Zarolajte staklenku steriliziranim poklopcem. Dobro se umotajte u toplu deku.
5. Kada se napitak od malina ohladi, spremite ga na hladno mjesto.

Kompot od ogrozda i malina

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 1 litra.
• Sadržaj kalorija: 117 kcal.
• Namjena: piće.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Zimnica neobičnog trpkog okusa i ugodnog mirisa - napitak od malina i ogrozda. Ako želite iznenaditi svoju obitelj ili goste nečim ukusnim, onda je ova opcija savršena. Zdrava slatka pripremaju se brzo, jednostavno i ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće. Okus će ovisiti o količini šećera. Ako ga samo malo stavite u piće, piće će biti kiselo.

Sastojci(po litri):

• bobičasto voće - po 150 g;
• voda - oko litre;
• šećer - 80 grama.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte posudu od litre i poklopac.
2. Voće nekoliko puta dobro isperite, uklonite višak.
3. Pripremite sirup od šećera i vode.
4. Kad prokuha prelijte bobičasto voće stavljeno u staklenku.
5. Smotajte poklopac.
6. Zamotajte spremnik s izvornim pićem dok se ne ohladi.

Od višanja i malina

• Vrijeme: oko sat vremena.
• Broj porcija: staklenka od litre.
• Sadržaj kalorija: 165 kcal.
• Namjena: piće.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Da biste diverzificirali jelovnik konzervi za zimu, vrijedi pripremiti piće s višnjama. Definitivno će se svidjeti odraslima i djeci. Okus kompota je svjež, lagan, slatko-kiselog okusa. Čak i početnik može svladati pripremu pića, glavna stvar je strogo se pridržavati recepta. Donji popis proizvoda odnosi se na staklenku od litre.

Sastojci:

• voda - 700 ml;
• trešnja - 200 g;
• maline - 100 g;
• šećer - 100-150 grama.

Način kuhanja:

1. Pripremljeno, oprano bobičasto voće stavite u staklenku.
2. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte. Ulijte crveno voće, ostavite 15 minuta, izlijte tekućinu natrag.
3. Skuhajte sirup. Dobivenu slatko vruću marinadu ulijte u sadržaj staklene posude.
4. Zimnicu pokrijte poklopcem. Stavite ga naopako i umotajte u toplu odjeću. Ostaviti dok se ne ohladi.

Kompot od malina s mentom

• Vrijeme: 40-60 minuta.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal.
• Namjena: konzervacija.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Mirisna, sočna bobica stvara prekrasan "komplet" okusa sa svježim listovima mente za hlađenje. I pravi gurmani će cijeniti ovu pikantnu kombinaciju. Kad se voće s notama mente ulije, kompot postaje slatko-opor i aromatičan. Piće se koristi za izradu koktela, želea i drugog ukusna jela. Jedna porcija konzervirane hrane je staklenke od 2 litre.

Sastojci:

• bobice - 200 g;
• grančica metvice - 1 kom .;
• šećer - 200 grama.

Način kuhanja:

1. Staklene posude dobro operite i poparite.
2. U njih stavite istu količinu malina, dodajte metvicu, dodajte šećer u proizvode.
3. Zatim ulijte kipuću vodu i zarolajte.
4. Staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu odjeću.
5. Čuvajte konzerviranu hranu na hladnom i tamnom mjestu.

Od malina u vlastitom soku

• Vrijeme: 12-15 sati.
• Broj porcija: staklenke od 4-5 litara.
• Kalorični sadržaj jela: 112 kcal.
• Namjena: piće.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Zdrave, svijetle i aromatične konzerve božji su dar za ugodne zimske večeri s voljenima. Bobičasto voće u vlastitom soku koristi se za izradu prekrasnih pita i kolača, poslužuje se uz palačinke i palačinke, te dodaje toplom čaju ili sladoledu. Za ukusan, zdrav pripravak preporuča se koristiti slatki prah umjesto običnog šećera.

Sastojci:

• svježe voće - 3 kg;
• šećer u prahu - 750 g.

Način kuhanja:

1. Bobičasto voće pažljivo razvrstajte i dobro isperite.
2. Slažite ih u široku tepsiju u slojevima, svaki pospite prahom.
3. Ostavite 10-12 sati dok bobice ne proizvedu koncentrirani sok.
4. Sterilizirajte staklenke, u njih šupljikavom žlicom slažite maline i ulijte sok.
5. Pokrijte posude poklopcima i stavite u veliku posudu s vodom. Kuhajte tri do pet minuta.
6. Zatvorite poklopcima. Okrenite i umotajte nečim toplim.
7. Nakon hlađenja staklenku s gotovim kompotom spremite na čuvanje.

Od marelica i malina

• Vrijeme: oko sat vremena.
• Broj porcija: staklenke od 2 litre.
• Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
• Namjena: priprema.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Lagani, mirisni i šareni kompot od voća i bobičastog voća pravi je užitak. Ovaj napitak s marelicama i malinama djeluje osvježavajuće, okrepljujuće i sadrži veliku količinu vitamina. Za konzerviranje je potrebno pripremiti gusto, neiskvareno voće, kao i nezrele bobice. U hladnoj zimi uvijek se možete počastiti zdravim, slatkim napitkom.

Sastojci:

• marelice - 10 kom .;
• bobice - 200 g;
• šećer - 100 g;
• pročišćena voda - 2 litre.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
2. Marelicama uklonite koštice i podijelite voće na polovice.
3. Oprano bobičasto voće i komadiće marelica stavite u čiste staklenke od litre.
4. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom (otprilike pola litre).
5. Inzistirati pod zatvoreni poklopac 10 minuta.
6. Ocijedite tekućinu i ponovno zagrijte. U to uspite šećer i kuhajte sirup nekoliko minuta.
7. Izlijte sadržaj staklenki.
8. Zavrtite kompot od malina. Pokriti toplom krpom i ostaviti 18 sati.

S irgom i malinama

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: staklenke od 2-4 litre.
• Kalorični sadržaj jela: 200 kcal.
• Namjena: piće.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Još jedna neobična opcija za zimsko konzerviranje je aromatični kompot sa sjenom. Sočno, ukusno voće sadrži veliki broj multivitamini, stoga se često koristi za mnoge pripravke. Djeca i njihovi roditelji će voljeti ovo piće s irgom i šećerom. Ovaj kompot dugotrajno puni blagodati ljudskog tijela, povećava imunitet i poboljšava zdravlje..

Sastojci:

• bobice - 400 g;
• irga - 400 g;
• voda - litra;
• šećer - 700 grama.

Način kuhanja:

1. Staklene posude temeljito operite. Stavite bobičasto voće unutra (otprilike ¾ staklenke).
2. Pripremite šećerni sirup.
3. Prelijte kipuću slatku marinadu preko nježnih bobica i odmah zarolajte steriliziranim poklopcima.
4. Zamotati dok se ne ohladi.

Tajne pripreme aromatičnog i ukusnog kompota od malina

Da biste dobili ukusno, aromatično i vitaminima bogato piće za zimu, možete koristiti korisni savjeti predloženo u nastavku:

1. Za spremanje najveći broj vitamina u kompotu, preporuča se ne podvrgavati bobice dugotrajnoj toplinskoj obradi. Nema potrebe za kuhanjem - samo ih prelijte vrućim sirupom i odmah zarolajte.
2. U nekim slučajevima nalaze se plodovi u kojima žive ličinke kornjaša. Da biste uklonili nepozvane goste, maline je potrebno napuniti vodom i soli (20 g na 1 litru). Ostavite 15-20 minuta. Zatim izlaze ličinke.
3. Kad je konzerva već zatvorena, staklenku je potrebno okrenuti naopako. Time se uklanja sav zrak između pića i poklopca. Ako ovaj jednostavan uvjet nije ispunjen, obradak će najvjerojatnije "eksplodirati".
4. Još jedno jednostavno pravilo je da se roleri uvijek umotaju u toplu odjeću odmah nakon preokretanja. Plodovi dijele sok i miris isključivo u vrućoj vodi. Ako se posuda s kompotom od malina brzo ohladi, piće će biti vodenasto, bez okusa i neće "poprimiti" boju maline.

Video

Od svih načina konzerviranja, priprema kompota od malina za zimu je najjednostavnija, a istovremeno zadržava više vitamina i korisnih svojstava zbog minimalnog vremena toplinske obrade bobica.

U nastavku, iz naših recepata, možete saznati kako na ovaj način zatvoriti ukusnu hranu za zimnicu.

Recept za kompot od malina za zimu

Sastojci:

• maline – 300-400 g;
• granulirani šećer - 0,3 kg;

Priprema

Ako ste maline brali u svom vrtu, one su čiste, nakon branja ih odmah stavljate u preradu, tada ih nema potrebe prati. U ostalim slučajevima maline stavite u cjedilo, stavite ih nekoliko puta u dublju zdjelu s hladnom vodom i na taj način isperite sve nečistoće te ostavite da se ocijede.

Potom bobičasto voće premjestimo u pripremljenu, prethodno opranu i steriliziranu staklenku od tri litre, ili staklenke od tri litre, te ih polako punimo kipućim sirupom koji ćemo pripremiti tako da u vodu dodamo kristalni šećer, kako staklenka ne bi rasprsnuti i kuhati pet minuta. Odmah smotajte sterilnim poklopcem i stavite pod pokrivač i ostavite dvadeset četiri sata ili dok se potpuno ne ohladi.

Za zimu se priprema vrlo zanimljiv kompot od mješavine višanja i malina, koji u kombinaciji stvaraju jedinstveni duet okusa i mirisa.

Kompot od malina i višanja s košticom za zimu

Sastojci:

Izračun za jednu staklenku od tri litre:

• trešnje s košticom – 1 kg;
• maline - 100 g;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• pročišćena voda - oko 2,7 litara.

Priprema

Višnje operemo u tekućoj hladnoj vodi, pustimo da se ocijede i stavimo u čistu, steriliziranu staklenku. Tamo šaljemo i pažljivo oprane maline. Dodajte krupni šećer, prelijte s malo kipuće vode, miješajte dok se šećer ne otopi i napunite staklenku do vješalice. Odmah zarolati prethodno prokuhanim poklopcem, okrenuti naopako i staviti pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Aromatične slatke maline i ribizle, crne i crvene, s izraženom kiselošću savršeno se nadopunjuju u kompotu. Glavna stvar je odabrati najuspješnije proporcije za skladnu kombinaciju.

Kompot od malina i ribiza za zimu

Sastojci:

Izračun za jednu staklenku od tri litre:

• maline - 200 g;
• bobice ribiza - 200 g;
• granulirani šećer - 0,35 kg;
• pročišćena voda - oko 2,7 litara.

Priprema

Svježe maline pažljivo operemo u hladnoj vodi i pustimo da se ocijede. Oprane ribizle (možete uzeti crvene ili crne ribizle ili njihovu mješavinu) stavite u čistu, sterilnu staklenku i tu dodajte i maline. Zagrijte vodu do vrenja, dodajte kristalni šećer, kuhajte tri do pet minuta i dobivenim sirupom odmah prelijte bobičasto voće u staklenci. Zarolajte kuhani poklopac i stavite ga pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi, oko jedan dan, okrećući ga naopako.

Dodavanje malina u kompot od ogrozda spasit će piće od prilično tužnog, monotonog okusa i zasitit će ga prekrasnom aromom i dodati sofisticiranost.

Kompot od malina i ogrozda za zimu

Sastojci:

Izračun za jednu staklenku od tri litre:

Priprema

Ogrozd operemo u tekućoj hladnoj vodi, a maline isperemo tako da cjedilo s bobicama stavimo u posudu s vodom. Ostavite da se ocijedi i stavite u pripremljenu, čistu i steriliziranu staklenku. Od vode i šećera u prahu pripremimo sirup, kuhamo ga tri minute i malo ulijemo u staklenku, punimo je do vrha. Odmah zatvorite sterilnim poklopcem, okrenite naopako i zamotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi, u prosjeku jedan dan.

Maline se od davnina smatraju prvim narodnim i, pazite, najukusnijim lijekom za liječenje prehlada, akutnih bolesti dišnog sustava, gripa. Nekoliko šalica dijaforetskog čaja s džemom od malina - i sada se čini da se bolest nikada nije dogodila, temperatura pada, a pacijent ponovno osjeća val vitalnosti.

Maline su odlične za snižavanje krvnog tlaka pa se preporučuju svim hipertoničarima, a također usporavaju proces starenja i smatraju se niskokaloričnom hranom. Dakle, djevojke koje sanjaju o gubitku težine mogu sigurno uključiti maline i kompot od malina u svoju prehranu. Što bi moglo biti bolje: uživajte u poslastici i gubite na težini u isto vrijeme!

Metode berbe

Ovo je praktički jedina bobica čija svojstva ostaju nepromijenjena čak i nakon toplinske obrade. Stoga od malina možete napraviti džem, kompote, želee, džemove itd. Svaka domaćica mora imati nekoliko tegli pripremljenih malina za zimnicu, koji će pomoći u teškim vremenima.

I jednostavno je nemoguće otrgnuti se od slastica s ovom divnom bobicom. Dodaje se kao nadjev pitama i kolačićima, a ukrašava i peciva, razne koktele i smoothije. Ipak, osvrnimo se na kompot od malina koji nije samo jednostavan za pripremu, već je i izuzetno zdrav.

Zašto kompot?

Kompot od malina je vrlo ukusan i zdrav, bogat vitaminima i aminokiselinama. Osim toga, ova metoda berbe bobica za zimu mnogo je ekonomičnija od svih ostalih. Od najmanje bobičastog voća možete dobiti prilično puno limenki pića od maline.

Ako usporedimo kompot s drugim načinima pripreme ove divne bobice za zimu, glavna prednost je što se priprema vrlo jednostavno i brzo, kao i svaki drugi kompot. Maline, voda i šećer - sve su to glavni sastojci jednostavan recept kompot.

Jedina mana berbe malina na ovaj način je što je malo vjerojatno da će vrlo osjetljive bobice nakon prelijevanja vrućim sirupom zadržati svoj izvorni oblik. Međutim, možete biti sigurni da to ni na koji način neće utjecati na okus i blagodati proizvoda.

Metode pripreme kompota od malina za zimu

Kompoti od malina pripremaju se sa i bez sterilizacije. Istina, u drugom slučaju, teško možete očekivati ​​da će vaš obradak ostati na sigurnom do proljeća. Bolje je koristiti ovaj kompot u prva dva do tri mjeseca. Neke domaćice pripremaju kompot od malina u vlastitom soku, njegov okus i boja su neobično bogati, ali za takav će pripravak biti potrebna prilično velika količina bobica i šećera.

Inače, maline se odlično slažu s crnim ribizom, jagodama, kupinama, jabukama, marelicama, grožđem. Stoga se ne bojte eksperimentirati, napravite razne bobice i voće od svog omiljenog voća. Od sastojaka se dobiju jako lijepi kompoti različite boje. Primjerice, crvene maline dobro će pristajati uz crne kupine ili ribizle ili, primjerice, uz zeleno grožđe. Boja takvog kompota bit će izuzetno impresivna.

Odabir i priprema bobičastog voća

Za kompot je bolje uzeti maline približno iste veličine i ne baš zrele, inače se mogu jednostavno raspasti kada se preliju kipućom vodom. Prvo morate sortirati bobice, jer se maline vrlo brzo kvare i pretvaraju u kašu. Odabrati cijele bobice, isprati ih hladnom vodom, samo vrlo brzo da sav sok ne iscuri.

Maline kukci često žive unutar bobica, pa prije nego što počnete raditi kompot, bolje je maline preliti lagano posoljenom hladnom vodom i držati ih u njoj 10-15 minuta. Kada ličinke isplivaju na površinu, maline brzo isperite vodom i nakon što se ocijedi sav višak tekućine stavite u staklenke, zalijte sirupom i zatvorite.

Kompot od malina mora se čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu, inače će se brzo pokvariti. Takav pripravak, ako sadrži dovoljno šećera, može stajati cijelu zimu, osim ako, naravno, ranije ne popijete ovaj divni kompot.

Recepti za kompot od malina za zimu

Najosnovniji način pripreme kompota od malina je sljedeći: u pripremljenu sterilnu staklenku od tri litre stavite pola litre već sortiranih malina, na vrh naspite čašu šećera, sve to prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte. Kako se staklenka hladi, sadržaj staklenke će poprimiti svoju svijetlu grimiznu boju. Ovaj kompot ćete moći otvoriti i piti za nekoliko dana. Do tog vremena već će imati vremena da se skuha i postane izražajan po svom ukusu.

Druga metoda će vam uštedjeti i ambalažu i prostor. U tom slučaju staklenku gotovo do kraja napunite bobičastim voćem, prelijte vrlo slatkim, gustim sirupom i zarolajte. Ovaj kompot treba razrijediti vodom po ukusu i konzumirati sa zadovoljstvom.

Kompot od malina bez sterilizacije

Za jednu teglu od tri litre kompota uzmite:

• 2-3 šalice malina;
• 2-2,5 litara vode;
• 2 šalice šećera.

Kako pripremiti:

1. Bobičasto voće pažljivo stavite u sterilizirane staklenke.
2. Prelijte kipućom vodom.
3. Pričekajte da se voda ohladi, a zatim je ulijte u posudu.
4. Stavite šećer, stavite na vatru, zakuhajte sirup da se sav šećer otopi.
5. Prelijte preko bobičastog voća i odmah dobro zatvorite.
6. Staklenku okrenuti naopako, ohladiti i tek onda staviti u hladnjak.

Usput, u ovaj kompot možete dodati i prstohvat limunske kiseline. To će vašem pripravku dati ugodnu kiselost.

Kompot od malina i ribiza

Za to će biti potrebna približno ista količina bobica, po 300 g; možete uzeti malo manje ribiza kako ne bi prigušili okus malina. Za staklenku od 3 litre trebat će vam 1,5-2 šalice šećera.

Kako pripremiti:

1. Bobice sortiramo, operemo nekoliko sekundi da sok ne iscuri, nakon čega ribizle ulijemo u tepsiju.
2. Tamo dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dodajte šećer, kuhajte još 5 minuta i ugasite.
3. Nakon što ste već isključili štednjak dodajte maline - tako će zadržati oblik.
4. Kompot ulijte u staklenke, zarolajte, pričekajte da se potpuno ohladi, pa stavite na hladno.

Kompot od malina u vlastitom soku

Za ovaj kompot na 1 kg malina trebat će nam 300 g šećera u prahu ili šećera.

Kako pripremiti:

1. Rasporedite maline i operite ih. Ostavite vodu da se ocijedi.
2. Stavite bobice u lonac ili zdjelu, posipajući ih sloj po sloj šećerom ili prahom.
3. Ostavite napola kuhanu smjesu nekoliko sati dok maline ne daju puno soka.
4. Zatim raspodijelite bobice u sterilne staklenke i prelijte sokom na vrh.
5. Staklenke sa sadržajem sterilizirajte oko 5 minuta, zatim zatvorite. Kompot u vlastitom soku je spreman!

Kompot od malina i marelica

Na prvi pogled prilično nekompatibilni sastojci daju izvrstan, originalan okus. Da biste pripremili ovaj asortiman, uzmite jednake dijelove bobičastog voća i marelica, na primjer, po 0,5 kg, 2,5 litara vode, 2 šalice šećera.

Kako pripremiti:

1. Za staklenku od 3 litre uzmite pola kilograma malina i pola kilograma marelica kojima ne morate vaditi sjemenke. Ako želite da u vašem kompotu nema koštica, izvadite ih iz marelica koje možete prerezati na dvije polovice.
2. Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom, ostavite desetak minuta, zatim ohlađenu vodu ulijte u šerpu, pošećerite i skuhajte sirup.
3. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se može smatrati spremnim. Ulijte u staklenku, sterilizirajte 5-10 minuta na laganoj vatri i zatvorite.

Kako je lijepo u hladnoj zimi otvoriti staklenku kompota od malina, pripremljenog prema bilo kojem od recepata, i dobiti energiju i vitamine iz ukusno piće, pripremljen vlastitim rukama! Dobar tek!

Svakako svaka domaćica ima svoje recepte i tajne kuhanja. Većina nježnijeg spola ne samo da priprema hranu za svakodnevnu konzumaciju, već i to. Ovaj članak će vam reći kako kuhati kompot od malina. Recept sa upute korak po korak bit će vam predstavljeno u nastavku. Saznat ćete omjere proizvoda i glavne nijanse pripreme ovog pića.

Kompot od malina

Ovo piće je bogato korisni vitamini i minerala. Može se pripremiti ili od svježih bobica ili od smrznutog voća. Preporuča se poslužiti napitak ljeti ohlađen, a zimi vruć.

Kompot od malina savršeno će utažiti žeđ i koristiti vašem tijelu. Plodovi ove biljke aktivno se bore protiv bakterija i patoloških mikroorganizama. Malina se od davnina koristi za liječenje bolesti dišnog sustava i nekih infekcija. Također, plodovi biljke pomoći će budućim majkama da pripreme svoje tijelo za porod.

Način pripreme pića

Prije nego što skuhate kompot od malina, morate odlučiti o načinu posluživanja. Za hladno piće trebat će vam manje vode. U tom će slučaju kompot od malina biti koncentriraniji. Ako planirate sve počastiti toplim napitkom ili sačuvati izvarak, tada treba proporcionalno povećati količinu vode i šećera.

Uzmite jedan kilogram bobica. Ako koristite smrznuti proizvod, prvo ga morate ostaviti u hladnjaku dva sata. Tako će odmrzavanje biti što povoljnije za voće. Maline nije potrebno prati. Tvrde bobice razvrstajte i odvojite od listova. Lonac s vodom stavite na vatru i zakuhajte tekućinu. Dodajte šećer u tankom mlazu. Za jedan kilogram bobica trebat će vam dvije litre vode i 300 grama šećera. Ovih se omjera mora pridržavati ako ćete poslužiti ohlađeni kompot od malina. Za topli ili konzervirani napitak, za navedenu količinu voća potrebno je uzeti 5 litara vode i 500 grama šećera.

Nakon što se pijesak potpuno otopi u kipućoj tekućini, u nju stavite bobice. Dobivenu smjesu treba kuhati 5-7 minuta. Nakon toga maknite posudu s vatre.

Završna faza pripreme

Kompot od malina za hladno posluživanje treba ohladiti i dodati sok od limuna u količini od 50 mililitara. Nakon toga možete uliti tekućinu u čaše i po potrebi u njih staviti led. Ukrasite piće s nekoliko svježih malina i umetnite slamku.

Za očuvanje proizvoda potrebno je vrući kompot od malina uliti u staklenke. Zatim čvrsto zavrnite poklopac na obradak i okrenite ga. U tom položaju piće treba stajati dva dana na toplom mjestu. Nakon toga, morate ga premjestiti u tamnu i hladnu prostoriju. U ovom stanju, banke mogu dugo čekati na krilima. Nakon otvaranja piće možete poslužiti i toplo ili dodati malo leda.

Zaključak

Sada znate kako pripremiti kompot od malina. Ne zaboravite da se piće može mijenjati s drugim voćem. Tako se uz maline savršeno slažu ribizle, višnje i jagode. Po želji u kompot možete staviti listiće metvice, sjemenke anisa ili komorača. Za pripremu ljekovitog napitka kompot od malina dopunite bobovima šipka ili brusnicama. Ako za pripremu napitka koristite smeđu ili smeđu boju, njezinu količinu treba smanjiti. U protivnom ćete dobiti vrlo slatko piće. Sretno kuhanje!

Maline su uobičajeno bobičasto voće. Može se naći u različitim regijama Europe, središnje Azije i Sibira. Raste slobodno na čistinama i uz obale rijeka. Uzgaja se od davnina.

Osim dobrog okusa, ima jedinstvenost ljekovita svojstva. Plodovi maline sadrže glukozu, fruktozu, organske kiseline, vlakna, tanine i eterična ulja. Sadrži kalij, željezo, mangan, bakar, cink, kalcij, magnezij, natrij, fosfor. Maline su bogate vitaminima C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Zahvaljujući dostupnosti salicilna kiselina dobar je dijaforetik i antipiretik. Svježe bobice utažuju žeđ, a čaj od suhih bobica pomaže u borbi protiv prehlade. Maline se preporučuju kod anemije, slabog apetita, bolova u želucu i crijevima. Za poboljšanje okusa smjesama se dodaje sirup od maline.

Ljekovito i korisna svojstvačuvaju se čak i tijekom toplinske obrade. Stoga maline pokušavaju pripremiti za buduću upotrebu u obliku pekmeza, pekmeza, kompota.

Suptilnosti kuhanja

• Kompot je puno ekonomičniji od pekmeza. Uz malu količinu bobičastog voća i šećera možete pripremiti dovoljan napitak od malina.
• Da bi se sačuvala većina vitamina i hranjivih tvari, maline se podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi.
• Bobice bilo koje veličine prikladne su za kompot. Ne smiju biti naborane ili slomljene. Bolje ih je sakupljati po suhom vremenu.
• Vjeruje se da maline nije potrebno prati. Ali u našem dobu ne baš dobre ekologije, bobice se moraju oprati. Da biste to učinili, stavite maline u male dijelove u cjedilo i uronite ih nekoliko puta. hladna voda.
• Ponekad su maline zaražene ličinkama malinove stjenice. Da biste ih uklonili, bobice prelijte posoljenom hladnom vodom (20 g soli na 1 litru vode) i ostavite 15 minuta. Kada ličinke isplivaju na površinu, uklanjaju se, a bobice se operu.
• Ostavite tekućinu da se ocijedi. Pažljivo otkinite čašice, dok uklanjate pokvarene plodove.
• Pripremite staklenke. Da biste to učinili, najprije se temeljito operu sodom i isperu. Sterilizirano. Ako su staklenke od pola litre, mogu se uroniti u posudu s vodom i prokuhati. Poklopci se tretiraju na isti način.

Kompot od malina: recept jedan

Sastojci (za staklenku od 1 litre):

• maline - 350 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 500 ml.

Način kuhanja

• Rasporedite maline, pažljivo ih isperite, uranjajući ih u cjedilo nekoliko puta u vodu. Ostavite tekućinu da se ocijedi.
• Stavite u slojeve u pripremljene sterilne staklenke, posipajući svaki dio šećerom. Napunite hladnom vodom.
• Pokrijte staklenke čistim poklopcima. Stavite u široki lonac. Napunite ga vodom do vješalica limenki.
• Sterilizirajte kompot tri minute, počevši odbrojavanje od trenutka kada voda proključa.
• Izvadite staklenke iz vode i dobro zatvorite. Okrenite naopako i pokrijte dekom. Cool.

Kompot od malina: drugi recept

Sastojci (za 3 staklenke od tri litre):

• maline - 3 kg;
• voda - 5,5 l;
• šećer - 750 g.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Isperite uranjajući u cjedilo u hladnu vodu. Uklonite čašice.
• Tegle napunite do jedne trećine malinama.
• U emajliranu posudu ulijte vodu i dodajte šećer. Pripremite sirup. Ohladite ga.
• Preko njih preliti maline.
• Zatvorite staklenke. Stavite u lonac sa tople vode. Sterilizirajte tri minute, počevši od trenutka kada voda zavrije.
• Tegle s kompotom izvadite iz vode, okrenite ih naopako i pokrijte dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od malina: recept tri

Sastojci (za 2 staklenke od dvije litre):

• maline - 1 kg;
• voda - 3 l;
• šećer - 500 g.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Ispiranje. Uklonite čašice.
• U emajliranu posudu ulijte vodu i dodajte šećer. Skuhajte sirup.
• U to stavite maline i prokuhajte. Kuhajte dvije minute.
• Maknite posudu s vatre i ostavite 10 sati.
• Pripremite sterilne staklenke s poklopcima.
• Sljedeći dan šupljikavom žlicom izvadite bobice iz posude i stavite ih u staklenke.
• Ponovno prokuhajte sirup. Odmah preko njih sipati maline.
• Zatvorite staklenke.

Kompot od malina u vlastitom soku (koncentrat)

Sastojci:

• maline - 3 kg;
• šećer u prahu - 750 g.

Način kuhanja

• Maline sortirati, oprati, odstraniti čašice.
• Kad se voda ocijedi, stavite bobice u posudu ili široku posudu, posipajući ih u slojevima šećerom u prahu. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme bobica će dati sok.
• Šupičastom žlicom prebacite maline u pripremljene sterilne staklenke. Zalijte sokom koji je pustio.
• Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima. Stavite u lonac s vodom. Sterilizirajte tri minute od trenutka kada voda zavrije. Zatim dobro zatvorite.
• Staklenke okrenuti naopako na ručnik i pokriti dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od malina bez sterilizacije: prvi recept

Sastojci (za 1 staklenku od tri litre):

• maline - 600 g;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 300 g;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Način kuhanja

• Rasporedite maline, uklanjajući oštećene bobice. Nježno isperite u hladnoj vodi. Uklonite čašice.
• Bobičasto voće stavite u pripremljene staklenke, napunite ih do 1/3.
• Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer. Skuhajte sirup.
• U svaku staklenku ulijte limunsku kiselinu. Kipućim sirupom prelijte maline dok ne prelije rub tegle.
• Staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima.
• Okrenite staklenke naopako. Zamotajte se u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od malina bez sterilizacije: drugi recept

Sastojci (za jednu staklenku od tri litre):

• maline - 500 g;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 1 žlica.

Način kuhanja

• Rasporedite maline. Uklonite sve pokvarene, natučene i zelene bobice. Isperite potapanjem nekoliko puta u hladnu vodu. Otkinuti čašice.
• Operite staklenke. Zagrijte ih u pećnici ili u njima prokuhajte vodu i tako ih sterilizirajte. Stavite poklopce u posudu s vodom i kuhajte 5 minuta.
• Stavite bobice u staklenke. Prelijte kipućom vodom. Ostavite 10-15 minuta.
• Ulijte ružičastu vodu kroz poklopac s rupama u posudu. Dodati šećera po potrebi. Skuhajte sirup.
• Prelijte preko malina dok se sirup malo ne razlije.
• Staklenke odmah zatvorite poklopcima.
• Okrenite ih naopako. Zamotajte se u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Napomena domaćici

Kompot od malina vrlo je ukusan i aromatičan napitak. Ali ako nema dovoljno bobičastog voća, pripremite raznoliki kompot od mješavine voća i bobičastog voća za zimu. Maline se dobro slažu s jabukama, jagodama, crni ribiz, kupine, marelice.

Pripremljeno bobičasto i voće stavite u sterilne staklenke, napunite sirupom i sterilizirajte 5 do 20 minuta, ovisno o volumenu staklenke.

Ovaj kompot se može čuvati bez sterilizacije. Da biste to učinili, stavite sortirane bobice u sterilizirane staklenke od tri litre. Prelijte kipućom vodom. Ostavite 15-20 minuta. Zatim ulijte tekućinu u lonac. Na svaki litar vode stavite 500 g šećera. Skuhajte sirup. Prelijte preko bobičastog voća i odmah zatvorite. Ohladiti naopako.