Pravljenje džema od crnog ribiza za zimu vrlo je česta tradicija među stanovnicima naše zemlje; s pravom se može svrstati u najpopularnije. Pa, za sve koji se iz nekog razloga još nisu pridružili ovoj dobroj tradiciji, reći ćemo vam kako napraviti ukusan i zdrav džem od ribiza.

Ribiz je jedna od najzdravijih bobičastih kultura među kulturama koje rastu u našoj zemlji. Vrlo je bogat vitaminima E i C - samo 40 ribiza dnevno osigurava dnevnu potrebu za tim vitaminima! Dobro, pravilno pripremljen džem od ribizla ima ista korisna svojstva kao i sirove bobice: ispunjava tijelo vitaminima E i C, potiče proizvodnju probavnih enzima, tj. time poboljšava probavu, jača imunološki sustav, pospješuje stanični metabolizam, te pomaže kod gripe i prehlade. Općenito, marmelada od ribizla nije samo vrlo ukusna, već je i izuzetno zdrava i nezaobilazna je za sve koji drže do svog zdravlja i žele izgledati i osjećati se izvrsno.

Džem od ribiza nije samo izvrstan samostalni desert koji se može poslužiti uz čaj i kavu, već je i izvrstan nadjev za pite i pite, a može se koristiti i kao sastojak krema za kolače i kolače.

Kako napraviti džem od ribiza: karakteristike i recepti

Napraviti džem od ribiza zadatak je koji može obaviti svatko, kako iskusni tako i neiskusni kuhar. Najvažnije je opskrbiti se bobicama, šećerom, potrebnom opremom (idealna posuda za pravljenje džema od ribiza je emajlirana posuda ili velika posuda od nehrđajućeg čelika; trebat će vam i staklenke, poklopci, drvena žlica za miješanje i širenje džem), kao i pozitivno raspoloženje. Dakle, da vidimo po kojim receptima možete napraviti najukusniji i najzdraviji džem od ribiza.

Recept za petominutni džem od ribiza

Trebat će vam: 1,5 kg šećera, 1 kg ribiza, ½-1 čaša vode.

Kako napraviti džem od ribiza za pet minuta. Razvrstajte bobice, isperite i osušite. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili posudu, dodajte šećer, promiješajte i pustite da prokuha. U prokuhani sirup ulijte ribizle, ponovno sve prokuhajte i nakon što prokuha pustite da se kuha na laganoj vatri 5 minuta, a zatim vrući džem odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Da se ribizli ne smežuraju tijekom pripreme pekmeza, prije kuhanja ih nekoliko minuta potopite u kipuću vodu, a zatim ocijedite u cjedilu.

Klasični recept za pripremu džema od ribizla, koji su koristile naše prabake, donekle se razlikuje od recepata po kojima se može napraviti džem od bilo kojeg bobičastog voća, poput pekmeza od pet minuta.

Stari (klasični) recept za pripremu pekmeza od ribiza

Trebat će vam: ribizl i šećer u omjeru 1 prema 1, ½ šalice vode.

Kako napraviti džem od ribiza prema klasičnom receptu. Razvrstajte, operite bobice, osušite. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili posudu, dodajte čašu šećera, prokuhajte, dodajte 1 čašu ribiza, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući i skidajući pjenu, zatim dodajte još 1 čašu šećera i bobičasto voće, promiješajte i ponovno kuhati 5 minuta, miješajući. Tako, dodajući čašu bobičastog voća i šećera svakih 5 minuta, pripremite džem. Dok je vruć, džem sipati u sterilne staklenke, zarolati metalnim poklopcima, staklenke okrenuti naopačke i tako ostaviti da se džem ohladi.

Unatoč prilično dugom vremenu kuhanja, okus i aroma svježeg ribiza u pekmezu je sačuvana, a još jedna prednost takvog džema je činjenica da se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Pekmez od ribiza postao je vrlo popularan; mnoge ga domaćice vole i rade.

Recept za džem-žele od ribiza

Trebat će vam: po 10 šalica šećera i ribiza, 2,5 šalice vode.

Kako napraviti džem-žele od ribiza. Probrano i oprano bobičasto voće sipati u emajliranu posudu ili inox zdjelu, dodati vodu, prokuhati, kuhati 2-3 minute, dodati šećer, prokuhati, kuhati na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Dok je vruć, džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopcima i umotajte u deku, ostavite jedan dan, a zatim čuvajte na hladnom mjestu.

Ako nemate staklenke za džem, onda ga možete uliti u plastične vrećice, nakon što ste ga prethodno ohladili, vrećice s džemom bolje je čuvati u zamrzivaču.

Sljedeći recept za džem od ribiza svidjet će se svima koji su skeptični prema kuhanju bobičastog voća i vjeruju da nema ništa bolje i zdravije od sirovog bobičastog voća.

Recept za pripremu džema od sirovog ribiza

Trebat će vam: 1,5 kg šećera, 1 kg ribiza, 1 naranča.

Kako napraviti džem od ribiza bez kuhanja. Naranču dobro operite, zajedno s korom sameljite u blenderu ili sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Isto učiniti s bobičastim voćem, sjediniti pire od naranče i ribiza, dodati šećer, promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte masu - šećer bi se trebao otopiti. Zatim, kada se šećer potpuno otopi, pekmez stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Džem pripremljen prema ovom receptu savršeno se čuva do sljedećeg ljeta.

Postoje mnoge vrste bobičastog voća i mogućnosti za pravljenje pekmeza od njih, ali ribiz je stoljećima ostao jedno od najpopularnijih „gotovih bobičastog voća“, a to nije samo tako - džem od ribizla se pokazao stvarno ukusnim i zdravim, probajte sami!

Najbolji vitaminski proizvod na stolu u svakom domu zimi je desert od kuhanog crnog bobica. Kako bi se pravilno očuvao cijeli spektar korisnih tvari (vitamini A, E, C, kalij), ribiz je potrebno pravilno kuhati. Pročitajte najbolje recepte s tajnama i vrhuncima pripreme poslastica.

Kako napraviti džem od crnog ribiza

Učinkoviti načini za očuvanje hranjivih tvari u bobicama za zimu:

• suho;
• zamrznuti;
• kuhati.

Kako napraviti džem od crnog ribiza u skladu s pravilima i zadržati korisnost proizvoda? Da biste to učinili potrebno vam je:

1. Odaberite dobru bobicu (srednja veličina je pogodna za džem, velika - za džem ili žele).
2. Pripremite odgovarajuću opremu i posuđe za pripremu džema.
3. Održavajte proporcije.

Odabir posuđa za kuhanje (lonac ili zdjela) važan je korak: poslužit će emajlirano posuđe ili posuđe od nehrđajućeg čelika. Ali bakrena posuda je odabrana kako bi se očuvala svjetlina boje gotovog proizvoda, jer bakar ima tendenciju oksidacije. Osim toga, svakako će vam trebati:

• staklenke (prethodno oprane i sterilizirane);
• poklopci (po izboru: metalni za valjanje, plastični);
• drvena žlica;
• kutlača

Korisno za neke recepte:

• mlin za meso, miješalica ili procesor hrane;
• metalno sito s finom mrežicom.

Kako odabrati pravo bobičasto voće

Za džem od crnog ribiza za zimu prikladne su zrele, netaknute bobice bilo koje sorte. Prilikom odabira na tržištu, morate provjeriti odsutnost smeća (lišće i grančice). Kada sami berete, pokušajte ne uzimati nezrele bobice (oni odaju kiselost i zahtijevaju više granuliranog šećera pri kuhanju) ili prezrele bobice (osim za mljevenje). Potrebno je pažljivo ukloniti bobice s grana.

Sljedeći koraci obrade:

1. Razvrstajte i očistite sirovine za džem.
2. Isperite kroz cjedilo (nemojte namakati - rasprsnut će se).
3. Raspodijelite preko čistog ručnika.
4. Suha.

Recept za džem od crnog ribiza

Kada je bobica spremna za upotrebu, počinjemo pripremati džem od crnog ribiza za zimu. Potrebno je uzeti u obzir niz razlika u kuhanju od jagoda, malina i osobitosti tehnološkog procesa svakog recepta. Bobičasto voće sporije otpušta sok (kao ogrozd) i zahtijeva više granuliranog šećera. Koriste se omjeri od 1:1 do 1:1,5. Promjenom recepture dobivaju se džemovi i želei koji su idealni za izradu pita, palačinki i kolača.

Petominutni džem od ribiza

Recept je nazvan prema vremenu potrebnom za kuhanje. Petominutni recept od crnog ribiza je popularan recept među domaćicama, maksimalno čuva ravnotežu vitamina. Ovo zahtijeva:

• ribizle – 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5-1 staklo.

Tehnologija kuhanja:

1. U emajliranu posudu ulijte šećer i vodu.
2. Otopiti na laganoj vatri.
3. Skuhajte sirup.
4. Stavite bobice u vruću vodu (5 sekundi) kako ne bi puknule u sirupu.
5. Prebacite ih u sirup.
6. Zakuhajte, držite 5 minuta.
7. Pekmez ohladite.
8. Ulijte proizvod u sterilizirane staklenke.
9. Čvrsto zatvoriti.

Žele od ribiza za zimu

Džem-žele od crnog ribiza održava optimalnu ravnotežu kalorija i vitamina. Sastojci za žele (sve u čaše):

• ribizle – 10;
• šećer - 10;
• voda - 2,5.

Tehnologija kuhanja bitno se razlikuje od klasičnog recepta:

1. Pomiješajte bobičasto voće i vodu, lagano zagrijavajte do vrenja.
2. Smjesu kuhajte 2-3 minute.
3. Smanjite vatru da polako krčka.
4. Dodajte šećer u prahu.
5. Uz stalno miješanje pustite da se potpuno otopi.
6. Kuhajte smjesu 10 minuta.
7. Stavite u posude dok je vruće.
8. Zamotajte u deku (napravite “bundu”) dok se potpuno ne ohladi.
9. Čuvati na bilo kojem prikladnom mjestu.

Odličan recept za žele koji se koristi postupkom trljanja tijekom procesa pripreme. Ovdje je dopuštena prisutnost zelenih bobica, što pridonosi boljem skrućivanju gotovog proizvoda. Sastojci:

• ribizle – 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 1,5 šalice.

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhajte bobice s vodom 10 minuta.
2. Stavite sito na veliki lonac.
3. Raširite i obrišite smjesu u malim obrocima.
4. Dodajte šećer (600 grama na litru soka).
5. Dodajte vode (malo).
6. Kuhajte sok 40-60 minuta, otprilike 1/3 prvobitnog volumena.
7. Ulijte žele u staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima.
8. Okrenite 30-40 minuta da se stvori vakuum.
9. Gusti ostaci se mogu iskoristiti za reciklažu (za kompot).

Džem od crnog ribiza bez kuhanja

Domaće pripravke bez kuhanja treba čuvati u hladnjaku, zreli džem od crnog ribiza za zimu nije iznimka. Prednosti ovog načina kuhanja su maksimalne - sačuvani su vitamini, pektini, organske kiseline i tanini. Klasični sastojci (omjeri 1:1,5):

• bobica;
• granulirani šećer.

Koraci kuhanja:

1. Samljeti bobice u dubokoj posudi (mikser ili mlin za meso će učiniti).
2. Dodajte šećer i ponovite postupak mljevenja.
3. Ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi, pokriveno ručnikom.
4. Povremeno promiješajte.
5. Kada se kristalni šećer potpuno otopi, ulijte u staklenke.

S dodatkom naranče

Ribiz u kombinaciji s narančom donosi dvostruku korist. Zimi je to važno - povećava imunitet i osigurava kalorije u prehrani. Sastojci za pikantni i ljekoviti džem:

• ribizle i šećer – 1:2;
• naranča - 1 kom. za 1 litru smjese;
• limun - 1-2 kom.

Kako napraviti džem od crnog ribiza s narančom:

1. Pokrijte bobice šećerom.
2. Ostavite da odstoji dok se ne pojavi sok (7-8 sati).
3. Samljeti smjesu mikserom. Možete koristiti mlin za meso.
4. Samljeti naranču s koricom.
5. Stavite pulpu u posudu s bobicama i promiješajte.
6. Ostavite da se razvije aroma (odstoji oko sat i pol).
7. Iscijedite nekoliko kapi limuna na dno svake pripremljene staklenke.
8. Ulijte pekmez.
9. Na vrh kapnite par kapi limuna, dodajte 1 centimetar šećera i dobro zatvorite.

Klasični ukusni džem od crnog ribiza

Bakini recepti su najukusniji. Čini se da ima iste osnovne sastojke, ali okus je nevjerojatan. Trajanje pripreme džema je opravdano. Sastojci:

• ribizli - 1 šalica;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 0,5 šalice.

Tehnologija kuhanja:

1. U posudi prokuhajte vodu i jednu čašu šećera.
2. Počnite sipati bobice nakon stvaranja sirupa.
3. Zatim svakih 5 minuta naizmjenično dodajte čašu bobičastog voća i šećera.
4. Pridržavajte se uvjeta kuhanja (lagano zagrijavanje, stalno miješanje).
5. Kada potrošite sve namirnice, ostavite da se malo ohladi.
6. Sipati u staklenke potrebne zapremine.

Malina-ribizl

Asorti od malina je prekrasna kombinacija okusa. Njegove prednosti su nesumnjive. Džem od crnog ribiza za zimu s malinama malo je teže pripremiti, ali vrijedi truda. Potrebni sastojci:

• ribizle – 2,5 kg;
• maline - 500 g;
• šećer - 3 kg.

Koraci kuhanja:

1. Maline pospite šećerom (1/3 norme) da puste sok 8 sati.
2. Pripremamo glavnu bobicu.
3. Nakon što je prošlo vrijeme, počinjemo grijati maline.
4. Kuhajte 5 minuta, ostavite da se malo ohladi.
5. Ponovite postupak zagrijavanja.
6. Tijekom trećeg kuhanja pomiješajte obje bobice.
7. Prokuhajte 10 minuta.
8. Rasporedite po staklenkama i zatvorite sterilnim poklopcima.
9. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu

Izrada džema od ribiza za zimu u laganom štednjaku novi je moderan način koji ne zahtijeva stalnu kontrolu nad procesom kuhanja. Klasični sastojci: šećer i bobičasto voće u omjeru 1:1,5. Jedini nedostatak ove metode je mali kapacitet kapaciteta multicookera. Džem se priprema u načinu pirjanja.

Koraci kuhanja:

1. Dodajte bobičasto voće i šećer na vrh.
2. Uključite multicooker.
3. Nakon što se oglasi signal spremnosti, ulijte u staklenke.
4. Smotajte ili čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima (prema nahođenju domaćice).
5. Pekmez se dobro čuva 6 mjeseci.

Video: petominutni džem od ribiza

Ribiz je vrlo zdravo bobičasto voće, bogato mnogim vrijednim vitaminima i mikroelementima. Često se koristi u borbi protiv prehlada i virusa. Stoga ga mnoge domaćice pokušavaju opskrbiti za buduću upotrebu. Današnji članak će predstaviti više od jednog zanimljivog recepta za džem od ribiza za zimu.

Tradicionalna opcija

Ova ukusna i zdrava poslastica priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom koja ne uzrokuje poteškoće čak ni domaćicama početnicama. Ispada nevjerojatno aromatično, umjereno slatko i prilično gusto. Stoga se može poslužiti uz palačinke, palačinke ili šalicu toplog biljnog čaja. Da biste napravili džem za zimu, trebat će vam:

• Kilogram zrelog biranog bobičastog voća.
• ½ čaše vode.
• Kilogram šećera.

Potrebna količina vode ulijeva se u posudu od emajla. Tamo dodajte čašu granuliranog šećera i sve stavite na štednjak. Čim sirup zakipi, u njega stavite šalicu opranog bobičastog voća i kuhajte pet minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene koja se stvori.

Zatim u kipuću tekućinu dodajte drugu čašu ribiza i šećer. Sve ponovo promiješajte i kuhajte pet minuta. Nakon toga u budući džem dodajte još jednu čašu šećera i bobičasto voće. Slične manipulacije se ponavljaju u intervalima od pet minuta dok ne potrošite sav slatki pijesak i ribizle. Još vruć pekmez sipamo u sterilizirane staklenke, zarolamo i spremimo za kasnije čuvanje.

Opcija s jabukom

Ova ukusna poslastica ne samo da ima jedinstvena ljekovita svojstva, već će biti i ugodan dodatak šalici aromatičnog čaja. Za pripremu zdravog džema od ribiza za zimu trebat će vam:

• 400 grama šećera.
• ¼ limuna.
• 300 grama jabuka i crnog ribiza.

Razvrstane i oprane bobice pospite šećerom i usitnite u blenderu u pire. Dobivena masa se ulije u zdjelu od emajla, stavi na štednjak i kuha pet minuta. U zakuhani pire dodajte kriške jabuke i sve kuhajte na laganoj vatri. Nakon deset minuta, potpuno pripremljeni džem se stavlja u sterilne staklenke, smota i šalje na daljnje skladištenje.

Opcija s medom

Skrećemo vam pozornost na još jedan zanimljiv recept za džem od crnog ribiza za zimu. Iznimno je jednostavno i ne zahtijeva poznavanje specifičnih kulinarskih tehnika. Proizvod napravljen pomoću njega ima ugodan okus i laganu aromu meda. Za pripremu će vam trebati:

• 500 grama crnog ribiza.
• Čaša šećera.
• Par žličica pravog tekućeg meda.
• Čaša filtrirane vode.

Priprema džema od ribiza za zimu može se ugrubo podijeliti na jednostavnije korake. Proces morate započeti stvaranjem sirupa. Da biste to učinili, u tavu ulijte potrebnu količinu vode, uspite šećer i sve stavite na štednjak. Odmah nakon što se slatka zrnca potpuno otope, dodaje se med i sve se ponovno prokuha. Zatim se sortirano i oprano bobičasto voće ubaci u gotov sirup i sve zajedno kuha deset minuta, ne zaboravite promiješati i ukloniti pjenu koja se stvara. Dobivena masa se ukloni sa štednjaka, ohladi, ulije u sterilne staklenke, smota i pošalje na skladištenje.

Opcija s bananom

Ako ste prilično umorni od klasičnog džema, preporučujemo da obratite pozornost na još jedan jednostavan recept za džem od ribiza za zimu. Radi ukusnu egzotičnu deliciju koja se savršeno slaže s palačinkama, palačinkama i običnim krutonima. Za pripremu će vam trebati:

• 500 grama crnog ribiza.
• Pola kilograma šećera.
• 500 grama zrelih banana.

Prethodno pripremljene bobice i šećer se pomiješaju u jednoj posudi. Sve to dobro izmiksajte mikserom dok se slatka zrnca potpuno ne otope. U dobivenu masu dodajte nasjeckane banane. Gotovo gotov džem ponovno se obrađuje mješalicom, stavlja u sterilne staklene posude, pokriva poklopcima i šalje u hladnjak.

Opcija s ogrozdom

Predstavljamo vam zanimljiv recept za džem od crvenog ribiza za zimu. Poslastica pripremljena pomoću njega ima vrlo gustu konzistenciju i laganu, neobičnu aromu. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 200 grama crvenog ribiza.
• 100 mililitara vode.
• 400 grama ogrozda.
• 200 g šećera.

Razvrstani i oprani ogrozd usitnite u blenderu. U dobivenu masu dodaju se voda i šećer. Sve dobro izmiješajte, stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata. Zatim se pripremljeni ribiz uroni u posudu s vrućim džemom od ogrozda i kuha desetak minuta. Gotov proizvod se pakira u sterilne posude, pokriva poklopcima i skladišti.

Opcija s malinama

Koristeći dolje opisanu metodu, dobivate nevjerojatno ukusan slatko-kiseli džem od crvenog ribiza za zimu. Može se savršeno čuvati nekoliko mjeseci bez gubitka svojih vrijednih svojstava. Za pripremu će vam trebati:

• 500 grama crvenog ribiza.
• Kilogram svježih malina.
• 200 mililitara vode.
• 500 grama šećera.

Razvrstane i oprane maline prelijemo potrebnom količinom vode i kuhamo oko pet minuta. Nakon toga, omekšale bobice se samelju kroz sito i pomiješaju sa šećerom. Gotovom pireu od malina doda se sok dobiven od ribizla i sve se stavi na vatru. Kuhani pekmez pakirati u sterilne staklenke, zarolati, ohladiti i staviti u hladnjak.

Opcija s narančastom

Pomoću ovog recepta možete relativno brzo napraviti jednostavan i aromatičan džem od ribiza za zimu. Zahvaljujući prisutnosti naranče, dobiva lagane note citrusa. A konzistencija proizvoda omogućuje da se koristi ne samo kao samostalna poslastica, već i kao nadjev za domaće pite. Za pripremu će vam trebati:

• Kilogram crvenog ribiza.
• Par naranči.
• Kilogram šećera.

Prethodno oprane i sortirane bobice uvijaju se kroz mlin za meso. Dobivenu masu posuti potrebnom količinom šećera, a zatim sjediniti sa sokom od jedne naranče. Drugo voće se opere, prolazi kroz mlin za meso i šalje u zajedničku posudu. Sve se to stavi na štednjak, kuha osam minuta, spakuje u sterilne posude, zarola i spremi.

Varijanta s orasima

Džem od ribiza za zimu, napravljen prema dolje opisanoj metodi, ima pikantan okus i ugodnu aromu. Zanimljiv je jer sadrži dvije vrste bobičastog voća. Za pripremu ove neobične delicije trebat će vam:

• Po pola kilograma crvenog i crnog ribiza.
• 500 grama jabuka.
• Kilogram prirodnog meda.
• 500 grama šećera.
• 1,5 šalica oljuštenih oraha.

Pomiješajte šećer i med u jednoj posudi. Sve se to stavi na štednjak i zagrijava dok se slatka zrna potpuno ne otope. Čim smjesa dobije homogenu konzistenciju, pažljivo dodajte sitno sjeckane jabuke i mljevene orahe.

Sada možete raditi ribizle. Oprane i sortirane bobice stavljaju se u emajliranu posudu, preliju čašom vode i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim se ribiz samelje kroz sito i sjedini sa medeno-jabučnom masom. Budući džem se kuha na laganoj vatri sat vremena, ne zaboravite povremeno miješati. Zatim se ulije u sterilne staklenke, smota i stavi za daljnje skladištenje.

Opcija bez toplinske obrade

Ovaj recept je jedinstven po tome što ne zahtijeva kuhanje sastojaka. Zahvaljujući tome, u bobicama su sačuvani svi vrijedni vitamini i mikroelementi. Ovaj pekmez može se čuvati cijelu zimu. A obični šećer djeluje kao konzervans. On je taj koji, lijepeći se, stvara zaštitni film koji štiti sadržaj staklenke od kiselja. Za pripremu ove zdrave poslastice trebat će vam:

• Kilogram crnog ribiza.
• 1,5 kilograma šećera.

Oprane, sortirane i osušene bobice melju se sa šećerom dok se ne dobije homogena masa. Preporučljivo je to učiniti pomoću drvenih ili glinenih alata, jer kontakt s metalom pridonosi djelomičnom uništavanju vitamina C. Ako nemate takve uređaje pri ruci, možete koristiti drvenu žlicu i emajliranu zdjelu.

Samljevena slatka masa se stavlja u sterilne staklenke, posipa centimetarskim slojem šećera, zatvori i spremi. Poslastica pripremljena prema gore opisanoj metodi može se koristiti kao dodatni lijek za borbu protiv prehlade i virusnih bolesti. Osim toga, vrlo je pogodan za pečenje domaćih pita.

Džem od crnog ribiza ukusna je slatko-kisela poslastica. Ovo je vjerojatno najpopularnije jelo od crnog ribiza. Ribiz je vrlo bogat vitaminima E i C, pomaže u borbi protiv prehlade i gripe, poboljšava probavu, jača imunološki sustav i potiče stanični metabolizam.

Džem zadržava mnoga korisna svojstva, a ima i ugodan slatko-kiseli okus. Stoga ćemo danas napraviti džem od crnog ribiza za zimu prema klasičnom receptu s detaljnim fotografijama procesa pripreme, kao i vitaminsku pripremu sirovog ribiza za zimu.

Džem od ribiza

Za pripremu džema od ribiza uzmite:

- ribizl 1 kg.

- šećer 1 kg.

Da biste pripremili džem od crnog ribiza za zimu, sortirajte zrele ribizle, uklonite oštećene ili nezrele, kao i listove i peteljke. Isperite i lagano osušite. Bobičasto voće stavite u pripremljenu posudu za kuhanje i po vrhu pospite šećerom.

Pustite bobice da odstoje barem pola sata – sat vremena i puste sok. Neke domaćice, kada prave džem od ribiza za zimu, dodaju i vodu. Ali čini mi se da bobičasto voće pusti dovoljno soka da gotovo jelo ima izvrsnu konzistenciju i okus.

Posuda u kojoj se pekmez kuha neka bude, kao za
bilo koji drugi džem napravljen od materijala koji ne oksidiraju. Nehrđajuće i emajlirano posuđe s netaknutom, nenapuknutom caklinom najprikladnije je za ovu svrhu.

Nakon što prokuha, džem od ribiza kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje. Postupno, tijekom procesa kuhanja, bobice se ravnomjerno raspoređuju u sirupu, a on dobiva bogatu boju. Pekmez od ribiza kuhajte 15 minuta. I pogledajte njegovu konzistenciju.

Na temelju svrhe za koju pripremate takvu poslasticu. Ako vaša obitelj koristi džem od crnog ribiza kao umak za slastice i palačinke, onda nema potrebe za duljim kuhanjem. I kao nadjev za kolače ili, na primjer, ribanu pitu - kuhajte duže. Ne zaboravite da će se džem zgusnuti hlađenjem.

Staklenke napunjene do grla zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatvoren, gotov džem može se čuvati dosta dugo i, uz poštivanje svih pravila sterilizacije, ne mora čak ni biti na hladnom. Može se raditi i na sobnoj temperaturi.

Kako sačuvati hranjive tvari u ribizu zimi?

Bobice ribiza nisu samo ukusne i lijepe, već su i izuzetno zdrave. Priroda ju je velikodušno obdarila vitaminima, korisnim enzimima i mikroelementima. Ali naravno, čak i uz nježnu toplinsku obradu, neki od njih se još uvijek izgube. Kako biste sačuvali sve blagodati ove prekrasne bobice za zimu, pripremite sirovi pasirani ribiz sa šećerom.

Purirani ribizl sa šećerom (džem od sirovog ribiza) - “Vitamin”

Za pripremu "Vitaminskog" ili nezagrijanog džema od crnog ribiza trebat će vam:

- bobice ribiza 1 kg.

– šećer 1,5 kg

Uzmite zrele, neoštećene crne ribizle. Sortirajte, uklanjajući lišće, grančice, oštećene i nezrele plodove. Operite i osušite na papirnatom ručniku ili debeloj prirodnoj tkanini. Samljeti ribizle sa šećerom dok ne postane glatka.

Ako možete koristiti glineni ili drveni mužar i tučak, ovo je idealno. Ali danas ova metoda nije vrlo popularna.

Možete koristiti mašinu za mljevenje mesa - posebno samljeti bobice i dodati im šećer te promiješati. Iako, naravno, kada dođe u dodir s metalom, dio vitamina C se uništi. Ili samljeti u emajliranoj posudi, drvenom žlicom ili gnječilicom.

Gotovu smjesu stavite u suhe, sterilne staklenke. Odozgo pospite još šećera, otprilike 1 cm. Budući da je jedini konzervans u ovom sirovom pekmezu od crnog ribiza, šećer će se zalijepiti i stvoriti zaštitni čep, štiteći staklenku od kiseljenja.

Kakva priprema crnog ribiza za zimu bit će korisna u borbi protiv prehlada i virusa - jer zadržava gotovo sve vitamine sadržane u svježim bobicama. Također je savršen za pripremu ukusnih pića, peciva i slastica.

Džem od ribiza, posebno pripremljen prema našem korak-po-korak receptu s fotografijama i "sirovom" metodom, nezamjenjiv je pomoćnik u liječenju i prevenciji akutnih respiratornih infekcija i drugih prehlada. Ali ne samo to.

Liječnici savjetuju jesti ribizle za gastritis, hepatitis, anemiju, proljev, poremećaje jetre i mnoge druge poremećaje našeg tijela. To je skladište vitamina C, kao i željeza, kalija i drugih korisnih tvari. I još je jako, jako ukusna. Dobar tek!

Osim toga, pročitajte na našem portalu za obuku i samorazvoj, i njegove listove, kao io prednostima čaja od crnog ribiza, o, ili, i desetke drugih članaka o prednostima i štetama raznih namirnica.