Što sve domaćice, bez iznimke, spremaju u kolovozu i rujnu? Naravno, rajčice. U ovom trenutku cijena rajčice naglo pada i potrebno je imati vremena za pripremu od njih za zimu.

Postoji mnogo recepata i opcija za konzerviranje rajčice. Na primjer, prema klasičnom receptu, možete konzervirati rajčice u marinadi. A bit će i odlično predjelo i dodatak prilozima i mesu.

Također je sada vrlo popularno kombinirati različito povrće prilikom konzerviranja. Ova je opcija vrlo prikladna. Doista, zimi neće biti potrebno otvarati nekoliko konzerviranih konzervi, jer jedna konzerva već ima različito povrće za ručak ili večeru.

Postoji mnogo mogućnosti za konzerviranje raznog povrća. Neki od ovih recepata sadrže mnogo sastojaka, dok su drugi ograničeni na samo 2-3 povrća. Razno konzervirano povrće izgleda nesvakidašnje lijepo u staklenci i ima vrlo bogat okus.

Ukiseljene rajčice sa babura paprika- odlična kombinacija za konzerviranje u jednoj teglici. Kada zimi za obiteljsku večeru otvorite staklenku s ovim sadržajem, okus rajčice i paprike podsjeti vas na vruće ljeto i popravi vam raspoloženje. Pokušajte konzervirati rajčice prema donjem receptu.

Sastojci (za dvije 2 limenke od po 3 litre):

Rajčice - 4 kg
Bugarski papar crvena i žuta - 1,2 kg
Češnjak - 1 gol.
Lovorov list - 4 kom.
Papar u zrnu - 10 kom.
Zeleni kopar - 4-8 grančica
Šećer - 4 žlice. l.
Sol - 2 žlice. l.
Ocat - 2 žlice. l.

Kako sačuvati rajčice s paprikom

Započnite proces konzerviranja pripremom staklenki. Uzmite staklenku od 3 litre i operite je u vodi sa sodom. Stavite čistu bocu naopako u malu zdjelu ili lonac napunjen malom količinom vode. Zakuhajte vodu i u njoj sterilizirajte staklenku 15-20 minuta. Sterilizirajte poklopac konzerve nekoliko minuta.


Paradajz i papriku operite u vodi.

Ogulite češnjak i zatim ga isperite u vodi. Papriku očistite od sjemenki i narežite je na velike trakice.

U steriliziranu staklenku stavite ½ oguljenog češnjaka, 5 zrna papra, 2 lista lovora, kopar.

Na vrh stavite polovicu nasjeckane paprike.

Na to poslažite rajčice do samog vrha staklenke.

Vrijeme pripreme konzerviranja: 1 sat.
Stupanj složenosti pripreme: prosječan.

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na.

Rajčice bilo koje veličine i sorte mogu se obrađivati ​​pomoću stroja za mljevenje mesa.

Ova metoda omogućuje vam pripremu ukusnih zalogaja od rajčice koji nisu prikladni za kiseljenje.

Uvijanjem rajčice u mlinu za meso možete kuhati kečap, adjiku ili druge pripravke. Ova metoda omogućuje vam očuvanje prirodnog okusa i arome rajčice.

Rajčice kroz mlin za meso za zimu - osnovna načela kuhanja

Rajčice oprati, izrezati na nekoliko komada i uvrnuti u stroj za mljevenje mesa. To možete učiniti i s kožom i nakon njenog uklanjanja. Zatim se masa od rajčice stavi na štednjak, prokuha, a tek nakon toga se doda povrće, začinsko bilje i začini. Sve zajedno prokuhajte nekoliko minuta i ulijte u staklenke. Praznine se steriliziraju, ako je to predviđeno receptom.

U rajčicu samljevenu u stroju za mljevenje mesa možete dodati češnjak, luk, slatku papriku ili drugo povrće.

Recept 1. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu s paprom

Sastojci

pet kilograma rajčice;

300 g slatke paprike;

300 g mrkve;

peršin - hrpa;

sol, lovorov list i papar u zrnu.

Način kuhanja

1. Oprane rajčice narežite na veće ploške i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Prebacite dobivenu masu rajčice u emajliranu posudu i stavite na laganu vatru.

2. Ogulite mrkvu i naribajte je sitno. Papriku operite, odrežite repove i očistite od pregrada i sjemenki. Izrežite ih na pola prstena. Zelje operite, malo osušite i sitno nasjeckajte nožem.

3. Pola sata nakon što rajčica prokuha, u nju stavite mrkvu i pola kolutića slatke paprike. Posolite, začinite lovorovim listom i crnim paprom u zrnu. Na laganoj vatri pirjajte rajčicu još četvrt sata. Zatim ga ulijte u sterilne staklenke i uvijte. Preokrenite staklenke za grickalice, pokrijte ih dekom i ohladite tijekom dana.

Recept 2. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu s češnjakom

Sastojci

100 g češnjaka;

kilogram zrelih rajčica;

sol, papar i šećer.

Način kuhanja

1. Rajčice operite, očistite od peteljki i narežite na male ploške. Rajčice sameljite mašinom za mljevenje mesa. Ulijte dobivenu masu rajčice u emajliranu posudu.

2. Češnjak rastavite na ploške i ogulite ih. Češnjak naribajte na sitno ribež, ili zgnječite pomoću preše za češnjak. U rajčicu staviti nasjeckani češnjak, dodati rinfuzne sastojke po receptu, sve dobro promiješati i poklopiti. Stavite smjesu od rajčice na štednjak i prokuhajte.

3. Kipuću rajčicu sipati u staklenke i zarolati. Pokrijte preokrenutu konzervaciju dekom. Ohladite jedan dan, a zatim stavite u podrum.

Recept 3. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu

Sastojci

tri kg rajčice;

šećer - nešto više od pola čaše;

stolni ocat 9% - 80 ml;

10 klinčića;

crni papar - 10 graška;

dva češnja češnjaka.

Način kuhanja

1. Limenke sode operite, isperite i sterilizirajte u pećnici pola sata. Prokuhajte poklopce.

2. Zrele rajčice operite, prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Izrežite na velike ploške i uvrnite u stroj za mljevenje mesa. Ulijte masu od rajčice u lonac debljih stijenki i stavite na srednju vatru da se kuha pola sata. Uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još par sati na laganoj vatri.

3. Češnjak oguliti i također samljeti u mašini za mljevenje mesa. Nakon što se masa reducira na pola dodajte češnjak, rasute sastojke, klinčiće i biber. Ulijte ocat, pričekajte da rajčica prokuha i ulijte u pripremljene staklenke. Predjelo smotajte, preokrenite, pokrijte starim kaputom i ostavite jedan dan.

Recept 4. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu s češnjakom i hrenom

Sastojci

kg crvenih rajčica;

korijen hrena i češnjaka - po 100 grama;

dva sv. l. sol;

granulirani šećer - 20 g.

Način kuhanja

1. Zrele rajčice operite, uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi i skinite im kožicu. Narežite ih na velike komade. Hren skinite s kože i narežite na komade. Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu za češnjak.

2. Rajčice i korijen hrena samljeti u stroju za mljevenje mesa. Prebacite masu rajčice i hrena u emajliranu posudu, dodajte češnjak i suhe sastojke. Dobro promiješajte da se češnjak i hren dobro povežu s rajčicom.

3. Začin rasporedite u staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u podrumu ili u hladnjaku.

Recept 5. Zelene rajčice kroz mljevenje mesa za zimu

Sastojci

1300 g zelenih ili smeđih rajčica;

pola kilograma luka;

mrkva - 400 g;

paprika - tri komada;

čili;

dvije jabuke;

granulirani šećer - 60 g;

mršavo rafinirano ulje - 50 ml;

pola žličice esencije octa.

Način kuhanja

1. Zelene rajčice operemo i narežemo na velike ploške. Sameljite ih u stroju za mljevenje mesa. Prebacujemo ih u lonac. Luk ogulite i narežite na četvrtine. Paprici odrežemo peteljke, očistimo je od pregrada i sjemenki i narežemo na široke trakice. Jabuke operemo i izrežemo na četiri dijela, izrežemo kutije sa sjemenkama. Češnjak očistimo od ljuske.

2. Očišćeno i nasjeckano povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak, a čili papričicu sitno nasjeckajte nožem. Sve prebacimo u masu od rajčice. Ovdje ulijte šećer i sol, ulijte ulje. U redu, spojimo sve zajedno.

3. Stavimo lonac na umjerenu vatru i kuhamo četrdesetak minuta. Kušamo, po potrebi dodamo začine. Deset minuta prije spremnosti, ulijte esenciju. Predjelo ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Ohladite konzervaciju umotavanjem u deku tijekom dana.

Recept 6. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu s paprikom

Sastojci

kg rajčice;

kg mesnate paprike;

češnjak - 5 češnja;

sol i crni papar.

Način kuhanja

1. Papriku i paradajz oprati. Paprike očistimo iznutra. Svo povrće smo izrezali na prilično velike komade. Sve povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu prebacimo u emajliranu posudu i stavimo na vatru.

2. Oslobodimo češnjak od ljuske i zgnječimo ga posebnom prešom. U smjesu rajčice i povrća staviti češnjak i prokuhati. Kipući zalogaj stavimo u staklenu posudu i smotamo. Predjelo ohladimo pokrivši ga dekom.

Recept 7. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu s jabukama

Sastojci

tri kg zrelih rajčica;

jabuke - 3 kom .;

dvije mahune čilija;

200 g granuliranog šećera;

sol - dvije žlice. žlice;

150 ml octa 9%;

biljno ulje - 50 ml;

5 g klinčića, crnog papra i kumina.

Način kuhanja

1. Rajčice dobro operite i narežite na velike ploške. Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu od rajčice ulijte u lonac s debelim stijenkama.

2. Jabuke ogulimo, odstranimo jezgru i također sameljemo u stroju za mljevenje mesa s čili papričicama. Smjesu od jabuka ulijte u rajčice. Dobro sjedinimo jabuke s rajčicama i pošaljemo tavu na vatru. Čekamo da smjesa prokuha i smanjimo vatru na minimum i kuhamo sat i pol uz stalno miješanje da rajčica ne zagori.

3. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte šećer i sol, začinite začinima i prelijte biljnim uljem. Nekoliko minuta prije spremnosti ulijte ocat i rasporedite u sterilizirane staklenke. Okrenemo konzervu naopako i ohladimo, pokrivajući dekom.

Recept 8. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu s bosiljkom

Sastojci

pet kg mesnatih rajčica;

šećer i sol;

bosiljak (zeleni)

Način kuhanja

1. Opranim rajčicama odrežemo peteljke i narežemo ih na male ploške. Rajčice sameljemo u stroju za mljevenje mesa, a dobivenu masu od rajčice ulijemo u emajliranu posudu.

2. Stavite na vatru i kuhajte 20 minuta od trenutka vrenja. Dodajte suhe sastojke i promiješajte. Zeleni svježi bosiljak operite i cijele grančice stavite u rajčicu.

3. Kipuću masu od rajčice sipati u staklenke i zarolati. Preokrenuti konzerviranje i ohladiti ga ispod pokrivača.

Recept 9. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu na ukrajinskom

Sastojci

gusta rajčica - 5 kg;

kilogram paprike;

kisele jabuke - kilogram;

sol - dvije žlice. l.;

200 g šećera;

400 ml suncokretovog ulja;

ljuta crvena paprika - 50 g.

Način kuhanja

1. Rajčice operemo, izrežemo im peteljke i prelijemo kipućom vodom. Ogulite kožu i uvrnite u stroj za mljevenje mesa. Jabuke narežite na četvrtine i izrežite kutije sa sjemenkama. Paprike operemo, očistimo od pregrada i sjemenki, narežemo na dugačke trakice. Svo povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa i staviti u rajčicu.

2. Smjesu rajčice i povrća dobro sjediniti, dodati rasute sastojke i ulje. Masu rajčice kuhajte tri sata na laganoj vatri. Ulijte kipuću rajčicu u sterilne staklenke i zarolajte. Preokrenutu konzervaciju ohladimo umotavanjem u deku.

Recept 10. Rajčice kroz mlin za meso za zimu "Apetizirajuće"

Sastojci

dva kg mesnatih rajčica;

češnjak - 200 g;

četiri korijena hrena;

kopar i peršin - u hrpi;

slatka paprika - deset komada;

ljuta paprika - 20 mahuna;

šećer - 80 g;

sol - 100 g;

ocat - čaša.

Način kuhanja

1. Oprane rajčice i narezati na velike ploške. Slatkim i ljutim papričicama odrežemo repove, a povrće očistimo iznutra. Prepolovili smo. Odvojimo zelje, isperemo i lagano osušimo. Hren ogulite i narežite na komade.

2. Svo povrće uvrćemo na mašini za mljevenje mesa, stavimo u emajliranu posudu i sve dobro povežemo. Dodajte suhe sastojke, ponovno promiješajte, poklopite poklopcem i ostavite na hladnom mjestu par dana. Ulijte ocat, pa stavite u sterilne staklenke. Zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.

Recept 11. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu s povrćem

Sastojci

zrele rajčice - pet kg;

mrkva i paprika - kg svaka;

ljuta paprika - 10 kom .;

luk - pola kilograma;

biljno ulje - pola litre;

češnjak - pet glava;

krupna sol.

Način kuhanja

1. Rajčice operemo i isječemo na nekoliko dijelova.Mrkvu i luk ogulimo i isperemo. Ljutu i slatku papriku operite i očistite iznutra.

2. Rajčice i ostalo povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa i premjestiti u tepsiju debljih stijenki. U smjesu rajčice i povrća dodajte rinfuzne sastojke i prelijte uljem. Posudu šaljemo na vatru i kuhamo na umjerenoj vatri dva sata.

3. Kipuću grickalicu stavimo u suhu, sterilnu staklenu posudu i smotamo. Ohladimo konzervaciju naopako, pokrivajući je dekom.

Recept 12. Rajčice kroz mljevenje mesa za zimu sa šljivama

Sastojci

dva kg zrelih rajčica;

kg šljiva bez koštica;

250 g luka;

nepotpuna čaša šećera;

5 g ljute crvene paprike;

dva lovorova lista;

20 ml 9% octa;

100 g češnjaka.

Način kuhanja

1. Šljive oprati, prepoloviti i izvaditi košticu. Oprane rajčice narezati na velike ploške. Očišćeni češnjak sitno nasjeckajte nožem. Ostatak povrća sameljite mašinom za mljevenje mesa. Širimo ga u emajliranu posudu i stavimo na umjerenu vatru i kuhamo sat i pol.

2. 30 minuta prije kraja kuhanja dodati rasute sastojke, klinčiće, češnjak i lovorov list. Ovdje rasporedimo i češnjak i sve zajedno prokuhamo uz povremeno miješanje da predjelo ne zagori.

3. Kipući zalogaj stavimo u staklenu posudu, unaprijed steriliziranu i smotamo. Ostavimo da se ohladi jedan dan, okrećemo i omotamo staklenke dekom.

• Lagano pokvarene rajčice također se mogu koristiti za pripremu rajčica kroz mljevenje mesa za zimu, nakon što su izrezani svi truli dijelovi. U ovom slučaju, rajčice moraju biti kuhane.
• Češnjak, hren i ljute papričice djeluju kao konzervansi, pa što je više ovog povrća u međuobroku, to je rok trajanja dulji.
• Začine je bolje dodavati postupno, jer tijekom kuhanja otkrivaju svoj okus, pa je bolje povremeno kušati jelo kako biste utvrdili ima li dovoljno začina, šećera i soli.
• Ako je u receptu prisutna mrkva, tada se vrijeme kuhanja povećava, jer nedovoljno kuhano povrće može uzrokovati kvarenje zalogaja.

Paprika i rajčica najpopularnije su povrće koje se koristi u raznim salatama. Uz pravilnu pripremu, zimsko konzerviranje veseli cijelu obitelj. Ovom povrću često se dodaju i druge namirnice: kupus, patlidžan, mrkva, češnjak itd.

Mnogi vole od rajčice i paprike. Odabrani članak Pridržavajte se tehnologije kuhanja - a zimi ćete uživati ​​u ukusnim salatama.

Ukiseljene rajčice s paprikom

Gotovo svaka domaćica ljeti se bavi konzervacijom. Mnogi vole salate s paprikom i rajčicom.

Za zimu se povrće bere za bilo koje drugo jelo. Skuhajmo ukiseljene rajčice s paprikom. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi za 1 staklenku od tri litre:

1. Slatka paprika - 300 g ili 4 kom.
2. Češnjak - 3 režnja.
3. Rajčice - 1 kg 500 g.
4. Celer - 1 grana.
5. Hren - 2 lista.
6. Ljuta crvena paprika - 1 kom.
7. Lišće trešnje ili ribiza.
8. Piment crni papar (grašak) - 4 kom.
9. Sol.
10. Ocat.
11. Lovorov list - 3 kom.
12. Crni papar (grašak) - 4 kom.
13. Voda.
14. Šećer.

Kisele rajčice s paprikom pripremaju se na različite načine. Međutim, razmotrite najukusniju i uobičajenu opciju.

Operite neoštećene zrele, ali čvrste rajčice, odstranite im repove. Papriku ogulite i prerežite na 4 dijela. Operite i očistite češnjak i začinsko bilje. Stavite sve sastojke na ručnik da se osuše.

Na dno staklenke morate staviti češnjak, začinsko bilje i nasjeckane dvije vrste papra (bugarski i ljuti). Sada potpuno napunite istu posudu rajčicama. U receptu piše okvirna količina povrća. Sve ovisi o njihovoj veličini.

Napunite posudu kuhanim povrćem i začinskim biljem Vruća voda. Nakon dvije minute ocijedite tekućinu u posudu (u Tada ćete odrediti koliko je marinade potrebno za jednu staklenku od tri litre. Ponovno ulijte kipuću vodu u rajčice na nekoliko minuta, zatim ih ocijedite.

Pripremite marinadu: u lonac ulijte onoliko vode koliko stane u mjernu posudu. Tekućinu prokuhati i dodati sol i šećer po 50 g. U istu posudu staviti i crno) prema receptu. Kuhajte 12 minuta. Sada dodajte ocat (50 g). Pričekajte da marinada prokuha.

Vruću marinadu ulijte u bocu s rajčicama i odmah zarolajte. Kisele rajčice s paprikom su spremne. Možete biti mirni. Ako u marinadi ima dovoljno octa i drugih začina, vaše će konzerviranje trajati do zime bez problema.

Lecho od povrća za zimu

Ova opcija skladištenja je vrlo prikladna. Ne znaju svi kuhati rajčice. Ovo nije samo salata, već i izvrstan preljev za boršč. Za pripremu lecha uzmite 5 kg rajčice i 2 kg paprike (po mogućnosti crvene, ali ako ste kupili zelenu ili žutu, u redu je). Trebat će vam i 1 kg luka, suncokretovo ulje (0,5 litara), šećer (oko 1 šalica, probajte), 2 kg mrkve (ako vam se baš ne sviđa, 1,5 kg će biti dovoljno), ljuta paprika - 2 kom.. (ako je previše ljuto, uzmite jedan), dodajte soli po ukusu (obično 2 žlice).

Najprije operite rajčice i usitnite ih kroz stroj za mljevenje mesa. Kožicu nije potrebno guliti. Tekućinu od rajčica stavite na srednju vatru. Pustite da vrije najmanje 40 minuta.

U međuvremenu, mrkvu i slatku papriku potrebno je izrezati na trakice. Kada sok od paradajza prokuha, u njega stavite mrkvu i kuhajte 30 minuta. Zatim tamo pošaljite nasjeckanu papriku. Sve zajedno treba kuhati još 20 minuta.

U međuvremenu na većoj količini ulja (prema receptu) narezati luk na kockice ili polu kolutiće. Kad se stvori zlatna korica, sipajte šećer i nasjeckanu ljutu papričicu. Kad su luk i šećer poprženi, ulijte ih u povrće i kuhajte oko 60 minuta. 10 minuta prije kraja posoliti.

S ovom jednom porcijom trebali biste dobiti oko 5 litara staklenki. Sada znate kako kuhati lecho od paprike i rajčice. Nećete požaliti ako napravite ovu salatu. Ispadne jako ukusno i ide uz svako jelo.

Zelene pikantne ukiseljene rajčice

Želite li ukusnu grickalicu? svečani stol? Onda je ovaj recept za vas. Zelene rajčice s paprom i češnjakom umjereno su pikantne i blago hrskave. Za 5 kg zelenih tvrdih rajčica potrebno je skuhati:

• Češnjak - 200 g.
• Svežanj peršina.
• Ljute papričice- 2 kom.
• Bugarski papar - 3 kom.

Slatke paprike moraju biti očišćene od sjemenki. Izrežite ga tako da je prikladno uvijati u mlinu za meso. Ogulite i operite češnjak. Ljute papričice je potrebno samo oprati i izvaditi. Ne dirajte jezgru jer je sva oštrina tu. Peršin sitno nasjeckajte.

Rajčice operite i narežite na 4 ili 6 komada. Stavit ćete ih u staklenku pa pripremite povrće da vam bude zgodno raditi s njim.

Češnjak, dvije vrste paprike izdinstati na mašini za mljevenje mesa. Kombinirajte smjesu s rajčicama i začinskim biljem, pomiješajte. Sada napravite marinadu. Prokuhajte 3 litre vode, dodajte 150 g soli i 250 g šećera. Kada prokuha 5 minuta dodajte 200 ml octa.

Dok se marinada kuha, rajčice sa začinskom smjesom vrlo čvrsto poslažite u staklenke. Prelijte rajčice vrućom marinadom, sterilizirajte otvorene 20 minuta i zarolajte. Ispale su vrlo ukusne rajčice s paprom i češnjakom.

Adjika

Nudimo recept za ljubitelje pikantnih začina. Adjika od rajčice i paprike nije jako gusta, ali ukusna. Naravno, sve ovisi o povrću. Ako su mesnati, tada će proizvod biti deblji. Ponekad ima vodenastih rajčica i paprika. S njima će adjika ispasti malo vodenasta.

Za pripremu operite rajčice (5 kg), slatke paprike (1,5 kg), 5 većih glavica češnjaka, 8-10 ljutih papričica, sol oko 2,5 žlice. l. (voditi prema ukusu). Sve navedene sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ulijte u tekućinu potreban iznos sol. Neka odstoji dva dana.

Kada adjika fermentira, stavite je na srednju vatru da prokuha. Ne zaboravite povremeno promiješati. Kuhajte 20 minuta i vruće uvaljajte u sterilne staklenke. Dobili ste vrlo ukusnu adjiku od rajčice i paprike.

Mnoge domaćice dodaju jabuke i mrkvu za gustoću. Zahvaljujući ovim proizvodima nestaje željeni oštar okus. Stoga, ako želite slatku adjiku, a ne gorku, možete dodati gore navedene komponente.

Patlidžan u adjiki

Osnova recepta je rajčica i paprika. Uz njihovu pomoć pravi se adjika i dodaju joj se patlidžani. Da biste pripremili vrlo ukusnu salatu, u potpunosti se pridržavajte recepta.

Za kuhanje će vam trebati patlidžan, slatka paprika i rajčica po 10 komada. Sve ovo povrće promiješajte kroz mlin za meso. Očistite 20 češnjeva (4 glavice) češnjaka i 2 ljute papričice. Također ih je potrebno uvijati kroz mlin za meso. U ovu masu ulijte jednu čašu vode, octa i biljnog ulja. Dodajte šećer i sol 1 žlica. žlica

Svu tekućinu stavite na srednju vatru i prokuhajte. Za to vrijeme narežite patlidžan na ploške. Pričekajte da tekućina prokuha. Zatim na isto mjesto stavite patlidžane i sve zajedno kuhajte 30 minuta.

Vruću salatu sipati u staklenke i zarolati. Kada tekućina tek počne kuhati, kušajte je. Ako vam se čini da neki sastojak nedostaje, slobodno ga dodajte.

Ova zimska salata od rajčice i paprike nije baš poznata, ali je mnogi vole. Koristi se ne samo uz prvo jelo, već i uz drugo. Uz boršč, patlidžane u adjiki vole mnogi muškarci. Oduševite svoje ukućane ovom prekrasnom salatom!

"Lijeno" sortirano povrće

Probajte ovu salatu. Nije samo korisno, već i vrlo ukusno. Takva se salata naziva "lijenom", jer se pravi vrlo brzo i jednostavno. Uključuje takve proizvode: rajčice, luk, krastavce, paprike. Mnoge ga domaćice pripremaju za zimnicu.

Sve navedene namirnice narežite na način na koji ljeti pripremate salatu. Pomiješajte ih u posudi. Možete dodati i drugo povrće.

To je cijeli princip rada. Izmiješane sastojke staviti u staklenke od litre. Proizvodi moraju čvrsto pristajati. Sada ulijte kipuću vodu u svaku staklenku. Ulijte začine.

Posebno u svaku staklenku staviti po 1 žličicu. sol, 3 žličice. šećera i 2 žličice. ocat. Ispada ukusna i začinjena salata. Nećete požaliti ako skuhate paprike i rajčice za zimnicu. Po želji možete dodati začinsko bilje ili drugo povrće.

paprike i rajčice

Lijepo je zimi otvoriti staklenku miješanog povrća! Da biste pripremili salatu, potrebni su vam sljedeći proizvodi: mrkva, luk, začinsko bilje, kupus, paprika, rajčica. Ovo je izvrsna opcija za zimu. Prvo nasjeckajte kupus na sitne trakice. Nasumično narežite rajčice i krastavce. Mrkvu nasjeckajte na krupnu ribež, a luk na pola kolutića.

U šerpi pomiješajte sve nasjeckano povrće i stavite na srednju vatru da se kuha. Nakon 10 minuta dodajte ocat so suncokretovo ulje Svaki po 150 g. Pustite da povrće prokuha još 5 minuta pa ga skinite sa štednjaka.

Vruću pliticu s povrćem zajedno sa sokom složite u sterilne staklenke, zarolajte, spustite poklopce da se ohlade. Kao što vidite, od rajčice i paprike možete napraviti ne samo praznine. Po želji se dodaje i ostalo povrće.

Prije pripreme raznih staklenki i poklopaca potrebno ih je obraditi, odnosno sterilizirati. Tada ćete sigurno biti sigurni da će salata dugo trajati.

Razno: krastavci, paradajz, paprika za zimnicu

Ne želite se uvijek petljati s kipućom vodom i vrućim staklenkama. Ovaj recept će vam pomoći da izbjegnete sterilizaciju. postoji veliki broj prirodni konzervansi koji pomažu zadržati praznine do duboke zime, pa čak i dulje. Paprici i rajčici dodajte ostale namirnice. Za zimu - izvrsna opcija.

Da biste pripremili pladanj s povrćem, pripremite rajčice, krastavce i paprike po 2 kg i luk - 800 g. Za pikantnost i dugotrajno skladištenje konzervacije trebali biste imati:

1. Crni papar (grašak) - 6 kom.
2. Lovorov list - 4 kom.
3. Crni papar (piment) - 5 kom.
4. Biljno ulje - ½ žlice.
5. Ocat (jabučni) - ½ žlice.
6. Šećer i sol po ukusu.

Prvo napravite marinadu: biljno ulje octom, ulijte u lonac, umočite sve začine koji su navedeni u receptu. Dok tekućina kuha, operite i sitno narežite povrće (rajčice, krastavce, luk) koje stavite u tekućinu čim počne kuhati.

Kuhajte salatu ne više od 30 minuta. U međuvremenu dobro operite staklenke. Uronite poklopce u kipuću vodu 10 minuta. Staklenke stavite u pećnicu na 15 minuta. Vruću salatu stavite u suhu sterilnu posudu. Smotajte ih i stavite pod toplu deku dok se ne ohlade.

Ispada vrlo ukusna salata od rajčice i paprike za zimu. Stoga, nakon prve porcije pokušajte napraviti još. Uostalom, zimi ćete požaliti što ste tako malo kuhali!

Salata "Deset"

Praznine su vrlo ukusne, gdje su paprike s rajčicama. Za zimu se rade vrlo često. Svaka domaćica eksperimentira na svoj način. Mnogi dodaju različito povrće i traže kompatibilnost. Međutim, okus ne ovisi samo o povrću, već io marinadi. Pokušajte napraviti salatu pod nazivom "Deset". Ispada ukusno, mirisno i primamljivo.

Za kuhanje uzmite sljedeće povrće: patlidžan, slatka paprika, srednji luk i rajčica. Sve komponente trebaju biti 10 kom.

Rajčice i luk narežite na 4 dijela. Patlidžan nasjeckajte na trakice. U pravilu se režu na istu veličinu kao i luk. U veliki lonac prvo stavite rajčice, zatim luk i patlidžan. Tamo ogulite 1 veliku glavicu češnjaka, 3 žlice. l. šećera i 2 žlice. l. sol, ulijte 100 g običnog 9% octa i 200 g biljnog ulja.

Nemojte miješati masu, već odmah stavite na vatru. Kad prokuha, jednom lagano promiješajte (odozdo prema gore). Uključite malu vatru. Ostavite masu da odstoji 40 minuta. U međuvremenu sterilizirajte staklenke s poklopcima.

Kada prođe 40 minuta izliti masu u posudu. Tekućina koja je potekla iz povrća također treba dospjeti u staklenke, pa ju je bolje prelijevati kutlačom. Vruću salatu odmah zarolajte i stavite na toplo dok se ne ohladi.

Mnogi beru paprike s rajčicama za zimu. Recepti su raznoliki. "Desetka" - jedna od najboljih i najpoznatijih salata. Pokušajte napraviti jednu porciju i poželjet ćete napraviti drugu.

U članku smo razmotrili mnoge zanimljive i ukusni recepti. Mnoge domaćice pripremaju paprike i rajčice za zimu (recepti su prikazani gore). Međutim, ne znaju svi točnu tehnologiju kuhanja. Zbog toga banke eksplodiraju ili se očuvanost pogoršava.

Da biste izbjegli neugodne trenutke, kuhari savjetuju korištenje prikladnih jela. To su staklene, keramičke ili nehrđajuće posude. Koristite neoštećene proizvode. Ako odrežete pokvareno povrće, vrlo će vjerojatno vrlo brzo fermentirati u staklenci.

Birajte samo povrće iste veličine. Uostalom, kad ih kuhate, mali će se raskuhati, veliki mogu ostati sirovi. Ocat se ne smije ulijevati u kipuću salamuru. Gubi svojstva konzervansa. Kad maknete salamuru sa štednjaka onda ulijete ocat.

Izbušite malu rupu u rajčicama prije kuhanja. Tada tijekom razdoblja kuhanja neće popucati. Staklenke i boce moraju biti napunjene do kraja. Ako ima mjesta za zrak, stvorit će se bakterije. Stoga, vrlo često očuvanje ne stoji i propada mnogo brže.

Uvijek uklonite pjenu s vrućih tekućina. Uostalom, to uzrokuje fermentaciju, zbog čega proizvodi u staklenkama imaju tendenciju kvarenja. Uvijek provjerite poklopce na staklenkama. Ako primijetite da posuda nije dobro zatvorena, prokuhajte i ponovno zarolajte.

Očuvanje čuvajte ne više od godinu dana. Ako je izradak duži, smatra se ustajalim i postoji opasnost od trovanja. Stoga ne zaboravite staviti datum proizvodnje. Uvijek sterilizirajte posude i poklopce.

Povrće temeljito operite. Najmanja čestica smeća može uništiti cijelu konzervu salate. Prokuhajte salate od povrća u širokoj posudi. Tada se asortiman ravnomjerno kuha.

Nemojte dodavati aspirin i druge tablete u konzerviranje. Ovo je vrlo nezdravo. Ne stavljajte vruće staklenke na hladnu ili mokru površinu. Vrlo često pucaju ili pucaju.

Praznine od rajčice i paprike ispasti će samo ako slijedite recept i slušate iskusne kuhare.

Teško je zamisliti pripravak koji je popularniji od rajčice - one mogu biti slane, kisele, slatke, pa rajčice marinirane sa slatkom paprikom za zimu svakako treba probati. U mom receptu s fotografijom ispadnu za prste polizati.

Pripremaju se vrlo jednostavno, a svi proizvodi su dostupni i najvjerojatnije ih ima u vašem hladnjaku čak iu ovaj trenutak. Za berbu morate odabrati male, jake rajčice, idealna je sorta "vrhnje". Na ovaj način mogu se konzervirati i cherry rajčice.

Popis sastojaka za staklenku od 1 litre:

• 550-600 g rajčice,
• 1 slatka paprika
• 2 češnja češnjaka
• 1 sv. l. Sahara,
• 1 žličica sol,
• 2-3 lista lovora,
• 3-4 graška pimenta,
• 0,5 žličice sjemenke gorušice,
• 4 žlice. l. jabučni ocat (prirodni)
• vezica svježeg peršina i bosiljka.

Kako napraviti rajčice s paprikom, polizat ćete prste

Sve staklene posude moraju biti pripremljene unaprijed. Kako ne biste gubili vrijeme na sterilizaciju staklenki u kotlu s kipućom vodom, možete ih poslati u pećnicu i tamo ispeći. Zatim u staklenke bacite sjemenke gorušice, lovorov list, režnjeve češnjaka bez kore.

Papriku operite, uklonite sav višak (sjemenke, peteljke), pa je narežite na duge trakice i rasporedite po staklenkama.

Napunite staklenke, lagano nabijajući, suhim, čistim rajčicama. Ne bojte se upotrijebiti silu - ući će više povrća i bit će manje praznina.

U staklenke nakon pranja stavite grančice bosiljka (bilo kojeg) i peršina.

Zakuhajte vodu u loncu ili kuhalu, sipajte povrće u staklenke i ostavite 10 minuta. Staklenke obavezno pokrijte poklopcima.

Nakon 10 minuta ispustite vodu u sudoper i iste sekunde ponovo napunite staklenke pripremljenom kipućom vodom. Pokrijte poklopcima, pričekajte još 10 minuta, zatim ulijte ovu vodu u posudu, izmjerite sol i šećer prema broju limenki i ulijte tamo.

Pričekajte da voda proključa, dodajte jabučni ocat i to je to, ugasite vatru. Ulijte marinadu u staklenke, pažljivo zarolajte sterilnim poklopcima, okrenite praznine i zamotajte na nekoliko dana. Gotove praznine čuvaju se na hladnom tamnom mjestu. Takve rajčice su nevjerojatno dobre u tandemu s krumpirom, mesom, ribom.