Slajd 1

Racionalna prehrana

Slajd 2

Učitelj-psiholog - Voinova O.N.
MCOU "Srednja škola br. 20"

Slajd 3

Racionalni: - koji se odnosi na razum; - razumno opravdan, primjeren. Ishrana: - hrana, karakter i kvaliteta hrane; - ovo je složen proces unosa, probave, apsorpcije i asimilacije u tijelo hranjivih tvari potrebnih za pokrivanje njegovih energetskih troškova, rast i razvoj tijela

Slajd 4

Slajd 5

Glavne komponente uravnotežene prehrane.
Kalorijski sadržaj prehrane trebao bi biti dovoljan, ali ne pretjeran
Uključivanje vitamina, minerala i vode u prehranu
Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata treba biti 1:1:4
Četiri obroka dnevno: doručak 25%, ručak 35%, popodnevna užina 15%, večera 25% dnevnog obroka.

Slajd 6

Dnevne energetske potrebe
Dobna skupina Energija, kcal
Djeca: 7 - 10 godina 11 - 13 godina 14 - 17 godina Žene Muškarci 2400 2850 2800 - 3000 2200 - 2400 2500 - 2700

Slajd 7

Raspodjela kalorijskog sadržaja jela tijekom dana

Slajd 8

Dnevne potrebe za hranjivim tvarima
80-100 g bjelančevina 80-100 g masti 400-500 g ugljikohidrata B:F:U=1:1:4 0,2 g vitamina 20 g mineralnih soli

Slajd 9

Pravilna prehrana
1). Jesti svaki dan u isto vrijeme. 2). 4-5 obroka dnevno. 3). Razmaci u unosu hrane su najmanje 3 i ne više od 5 sati. 4). Od večere do spavanja prođe 3-4 sata.

Slajd 10

Kruh je svemu glava!
Za kruh se znalo još u Stari Egipat. Kruh je vrlo koristan proizvod Nije uzalud što se u Rusiji uvijek stavljalo u središte stola i smatralo se glavnim jelom. Poznato je da kruh sadrži više od dvije stotine različitih mikroelemenata. To znači da je proizvod na koji smo navikli sposoban preuzeti većinu briga oko nadoknade energije i opskrbe tijela potrebnim biljnim bjelančevinama.
pšenica
pekarski proizvodi

Slajd 11

Na drveću iu vrtnoj gredici.
Bobičasto voće, povrće i voće glavni su izvori vitamina i minerala. Stoga voće i povrće treba redovito uključivati ​​u prehranu. Veliki broj vitamina sadrži bobičasto voće: jagode, ribizle, ogrozdi, maline. Glukoza i fruktoza sadržane u bobicama vrlo su korisne u prehrani djece. Također dosta vitamina. C, karoten, B1, B2. Sadrži niz mikroelemenata - željezo, bakar, kobalt, mangan, koji sudjeluju u hematopoezi. Sadrže i dosta mineralnih soli - kalija, fosfora, kalcija.
Jabuka
Grožđe
Limun
Malina
Rajčica
Mrkva

Slajd 12

Izvor proteina na vašem stolu.
Životinjsko i riblje meso je bogat izvor cjelovitih bjelančevina, sadrži vitamine B skupine, kalij, fosfor, natrij, željezo i riblje ulje. Prava ostava je jetra, koja uz vitamine B sadrži i vitamin A. Pačje, guščje i pureće meso također sadrži mnogo korisnih tvari.
Mesne prerađevine
plodovi mora

Slajd 13

Mliječni proizvodi su ukusni i hranjivi.
ugljikohidrata
minerali
masti
sol
kalcij
vjeverice
Sastav mlijeka
mlijeko
jogurt

Pogledaj sve slajdove

Osigurava normalno stanje kože i sluznice, poboljšava vid i poboljšava otpornost organizma u cjelini. Vitamin B1 - nalazi se u riži, povrću, peradi. Jača živčani sustav, pamćenje i poboljšava probavu. Vitamin B2 - nalazi se u mlijeku, jajima, brokuli. Jača kosu, nokte, pozitivno djeluje na stanje živaca. Vitamin PP - u integralnom kruhu, ribi, orašastim plodovima, povrću, mesu, suhim gljivama, regulira cirkulaciju krvi i razinu kolesterola. Vitamin B6 – u cjelovitim žitaricama, žumanjku, pivskom kvascu, grahu. Blagotvorno djeluje na funkcije živčani sustav, jetra, hematopoeza. Pantotenska kiselina - u grahu, cvjetači, žumanjcima, mesu, regulira rad živčanog sustava i motorička funkcija crijeva. Vitamin B12 - u mesu, siru, morskim plodovima, potiče hematopoezu, stimulira rast, blagotvorno djeluje na stanje središnjeg i perifernog živčanog sustava. Folna kiselina- u savojskom kupusu, špinatu, zelenom grašku, neophodan za rast i normalnu hematopoezu. Biotin – nalazi se u žumanjcima, rajčicama, smeđoj riži, soji, utječe na stanje kože, kose, noktiju i regulira razinu šećera u krvi. Vitamin C - u šipku, slatkoj paprici, crnom ribizlu, krkavini, dobar za imunološki sustav, vezivno tkivo, kosti, potiče zacjeljivanje rana. Vitamin D - u ribljoj jetri, kavijaru, jajima, jača kosti i zube. Vitamin E - u orasima i biljna ulja, štiti stanice od slobodnih radikala, utječe na reproduktivne funkcije i endokrinih žlijezda, usporava starenje. Vitamin K - u špinatu, salati, tikvicama i bijeli kupus, regulira zgrušavanje krvi.

Da bi prehrana djeteta bila racionalna, mora zadovoljiti sljedeća osnovna načela: o Prehrana djece u smislu energetske vrijednosti mora pokriti njihove energetske troškove. o Prehrana djeteta mora biti uravnotežena u pogledu svih zamjenjivih i bitnih prehrambenih čimbenika, uključujući bjelančevine i aminokiseline, prehrambene masti i masne kiseline, vitamine, mineralne soli i mikroelemente. o Dijete treba dobivati ​​sve skupine namirnica, tj. prehrana bi trebala biti raznolika. o Hrana mora biti sigurna i u skladu sa sanitarnim standardima i propisima koji su na snazi ​​u Ruskoj Federaciji. o Također je potrebno uzeti u obzir individualna značajka djeca, uključujući netoleranciju na određenu hranu i jela. o Veliku pozornost treba posvetiti održavanju zdrave prehrane.

Prehrana suvremenog djeteta trebala bi uključivati ​​sve skupine namirnica: o meso i mesne prerađevine o ribu i riblje prerađevine o mlijeko i mliječne proizvode o jaja o jestive masnoće o voće i povrće o kruh i peciva o tjesteninu, žitarice, mahunarke o šećer i slatkiši ili pića

Piramide prehrane Osnovni principi strukture svih piramida zdrava prehrana Osnovu prehrane trebaju činiti skupine namirnica koje se nalaze u podnožju trokuta, a namirnice koje se nalaze na vrhu treba konzumirati rjeđe iu manjim količinama. Na temelju vaših navika, ukusa, regije stanovanja, obiteljske i nacionalne tradicije, možete birati veliki broj od predloženih piramida je ona koja vama odgovara.

Nutricionističke piramide drže se znanstveno utemeljenih načela zdrave prehrane: Osnovu prehrane treba činiti voće, povrće i žitarice, strogo ograničiti unos zasićenih masti, margarina, pržene hrane i kolesterola .Ograničite konzumaciju alkohola i unesite 0,5-1 sat tjelesne aktivnosti.

Kako koristiti piramidu zdrave prehrane? oOdaberite različitu hranu sa svakog kata piramide kako biste zadržali raznolikost jelovnika i dobili potrebna količina kalorija, proteina, vitamina, minerala i dijetalnih vlakana. o Prilagodite prehranu svom ukusu i navikama. oKombinirajte proizvode iz različitih skupina kako želite, ali ne kršite omjer. o Veličine porcija moraju se pažljivo izračunati. o Ne zaboravite kombinirati i isprobavati nove okuse.

Kod djece školske dobi ostaje visoka stopa rasta i visoke potrebe za nizom mikronutrijenata (Fe, Zn, vitamini): o za razvoj mozga o za razvoj i adekvatno formiranje imunološkog sustava Prijelaz na “školsku” prehranu ne zadovoljava uvijek djetetove potrebe za vitaminima i mikroelementima

Adekvatan sadržaj proteina u hrani posebno je važan za organizam u razvoju. U prehrani djece i adolescenata životinjske bjelančevine trebaju činiti najmanje 50% ukupne količine bjelančevina u prehrani, a kada povećano opterećenje njegova količina se mora povećati na 60%. S nedostatkom proteina može doći do prekomjernog rada, smanjenog učinka i pogoršanja akademskog uspjeha.

Organizacija zahtijeva posebnu pozornost pravilna prehrana studenti koji se bave sportom ili kombiniraju studij i posao. Zbog velikih energetskih potreba takve djece i adolescenata treba povećati kalorijski unos, ovisno o opterećenju, za najmanje 10% ukupnog kalorijskog unosa.

Za studente obrazovne ustanove zahtijeva 45 obroka dnevno ovisno o dobi, mentalnoj i tjelesna aktivnost. o U prvoj polovici dana treba koristiti hranu bogatu životinjskim bjelančevinama, a za večeru mliječno-biljni proizvoda.

Pravilan režim i uravnotežena prehrana osiguravaju djetetu dovoljno energije za održavanje visokog mentalnog i mentalnog stanja tjelesna aktivnost u školi. Smanjite broj međuobroka između obroka, smanjujući rizik od povećane potrošnje lako probavljivih ugljikohidrata i masti, sprječavajući razvoj prekomjerne težine i pretilosti.

Ovom prehranom se podrazumijeva da učenici prve smjene trebaju doručkovati kod kuće prije polaska u školu, topli doručak u školi, ručak poslije nastave (obavezno za učenike produženog dana) ili kod kuće te večeru kod kuće.

Učenici druge smjene: o doručak trebaju dobiti kod kuće, o ručak u školi ili kod kuće prije polaska u školu, o tople obroke, popodnevnu užinu u školi, o večeru kod kuće.

Preporučeno dnevna norma kalorija za djecu od 7-10 godina je 2350 kcal. Kalorični sadržaj obroka: doručak %, ručak %, večera %, večernji obrok 5 %. Vrlo je dobro da zadnji obrok bude 34 sata prije spavanja.

Zasitno i ukusno: Opcija 1: Salata od cikle Pileća juha s krutonima Kuhana piletina s rižom Kissel kruh Opcija 2: Salata od svježeg kupusa s jabukom Boršč s vrhnjem File smuđa Kuhani krumpir Kruh Sok od naranče Opcija 3: Vinaigrette Rassolnik Pilav Kompot od suhog voća Prosječna kalorijska vrijednost ručka je 900 – 1150 kcal

O Bogat kompletnim proteinima – 14-18%. oSadrži esencijalne aminokiseline(osobito metionin), koji su u uravnoteženom stanju. oProtein skute je lakše probavljiv od proteina mlijeka. oSvježi sir također sadrži veliki broj kalcija, kalija i fosfora koji je vrlo važan za rast organizma. Vrijedni prehrambeni proizvod - Svježi sir

Proizvodi koji predstavljaju prijetnju zdravlju djece o Nedavno, rusko tržište pojavila se široka paleta proizvoda koji ugrožavaju zdravlje djece: hamburgeri, čizburgeri, hrenovke i druge juhe instant kuhanje kaša - “minute” čips bomboni poput “chupa chups” gazirana slatka pića žvakaće gume o Ovi proizvodi postali su sastavni dio naše prehrane. Međutim, to uopće ne znači da bi se prehrana školarca trebala sastojati od "juha u čaši" i "hrenovki". oZa one roditelje koji žive brzim tempom i nemaju mogućnosti, energije i vremena svakodnevno pripremati „ispravne“ ručkove i večere, dobro rješenje čine se proizvodi koji se mogu pripremati po principu „samo dodaj vodu“. Ali je li ovo istina? Koji su to proizvodi?

Proizvodi koji predstavljaju prijetnju zdravlju djece Žvakaća guma Također je potrebno zapamtiti da pretjerana upotreba žvakaćih guma smanjuje apetit, izaziva alergijske reakcije, upalu kože oko usta (perioralni dermatitis), a također ima iritirajući učinak na sluznicu gastrointestinalnog trakta dijete, što doprinosi pojavi diskinezije gastrointestinalnog trakta, gastritisa, duodenitisa i drugih bolesti. Stomatolozi vjeruju da je očekivani učinak žvakaće gume - prevencija karijesa - vrlo, vrlo površan.

Proizvodi koji predstavljaju prijetnju zdravlju djece Gazirana pića Gazirana pića sadrže razne konzervanse, arome i bojila, sredstva za zgušnjavanje Sva gazirana pića sadrže ugljični dioksid (ugljični dioksid), čija pretjerana uporaba nadražuje sluznicu djetetovog probavnog trakta Mora se zapamtiti koje gazirana pića mogu uzrokovati alergijska reakcija kod djece. Gazirana voda posebno je kontraindicirana za djecu s prekomjerna težina, patnja dijabetes melitus, bolesti jetre. Šećer, prisutan u velikim količinama u gaziranoj vodi, izaziva karijes. Čak i ako se kao zaslađivači koriste zaslađivači, gazirana voda ne gasi žeđ jer ne uklanja tzv. „preostalu slatkoću“. Dakle, iako oglašavanje gazirana pića naziva "light", to je potpuno netočno.

Proizvodi koji predstavljaju prijetnju zdravlju djece Rezanci, žitarice, juhe i instant juhe Posebnost Ovi se proizvodi koriste u pripremi široke palete začina koji daju različite okuse. U procesu tehnološke pripreme često prolaze kroz faze kojih nema u pripremi tradicionalnih jela. Osim toga, pakiranje sadrži vrećice jušne baze čiji sastav utječe na zdravlje. Mora se imati na umu da pretjerana zaljubljenost u ove vrste proizvoda u nekim slučajevima može izazvati pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta. Promatranja provedena u odjelu za prehranu djece Državnog istraživačkog instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti dovela su do zaključka da se suhe instant juhe mogu uključiti u prvo ili drugo jelo od povrća za ručak, ali ne više od 1-2 jela. puta mjesečno. Mnogi proizvođači obogaćuju žitarice i druge instant proizvode (juhe, pa čak i čips) kompleksima vitamina i minerala. Sadržaj ovih tvari može se izračunati uzimajući u obzir potrebe tijela odrasle osobe.

Proizvodi koji ugrožavaju zdravlje djece Pire krumpir, čips i krekeri Instant pire krumpir se pokazao dobar proizvod za ekstremnu kuhinju, posebno tijekom planinarenja. To je suhi instant proizvod, spreman za upotrebu nakon rekonstitucije s mješavinom vode i mlijeka. Također se preporučuje dodati sol i maslac po ukusu. Čips i krekeri, nažalost, zauzimaju veliki dio specifična težina u prehrani suvremenog školarca. Sadrže velike količine masti, ugljikohidrata, puno začina i soli. Oni su dobavljači "praznih" kalorija. Dakle, pretjerana konzumacija čipsa i krekera može izazvati razvoj prekomjerne težine kod školske djece, kao i pretilosti u starijoj dobi. Osim toga, čips, odnosno začini sadržani u njima, iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta, što dovodi do razvoja bolesti želuca i crijeva.

Proizvodi koji ugrožavaju zdravlje djece "Fast Food" i majoneza Što kafić brze hrane nudi djetetovom tijelu? Prije svega, visok sadržaj kalorija, zasićenih masti, kolesterola i natrija (soli). A upravo je to potrebno za razvoj civilizacijskih bolesti: pretilosti, hipertenzije, ateroskleroze. Na primjer, standardni ručak koji se nudi djetetu u McDonald'su sadrži više od pola dnevna norma za odraslu osobu u kalorijama, kolesterolu i soli. Koriste se visoko termički obrađeni proizvodi, lišeni ne samo vitamina i mikroelemenata, već i dijetalnih vlakana neophodnih za normalan rad probavnog trakta. Daleko od toga da se koriste agresivne metode toplinske obrade, začini i sol se dodaju u velikim količinama, što nam omogućuje da ovu vrstu prehrane smatramo samo rijetkim iznimkama umjetnih konzervansa i bojila ne jamči apsolutnu korist za zdravlje djeteta. S obzirom na visok postotak senfa, octa i soli u majonezi, djeci se ne preporučuje korištenje ovog proizvoda u svakodnevnoj prehrani.

Proizvodi koji predstavljaju prijetnju zdravlju djece Kobasice i kobasice omiljena su jela ljudi u mnogim zemljama svijeta. Međutim, postavlja se pitanje jesu li dobre za djecu? Recepti za kobasice i kobasice, ovisno o njihovoj klasi, predviđaju korištenje i visokokvalitetnih i niskih mesnih sirovina, tj. povećan sadržaj mast i iznutrice. Korištenje raznih funkcionalnih aditiva sada je široko rasprostranjeno, a uvode se i novi konzervansi. Jela od mesa služe kao izvor tvari potrebnih ljudima - bjelančevina, kalcija, željeza i niza vitamina, čiji nedostatak dovodi do zaostajanja u tjelesnom i mentalnom razvoju. Ni kobasice ni kobasice nisu proizvodi identični prirodnom mesu. Štoviše, inferiorni su u odnosu na njega u pogledu nutritivne vrijednosti (prije svega proteina) i sadrže niz dodaci hrani. Kobasice biste trebali koristiti pri hranjenju djeteta, posebno kobasice, ne više od 1-2 puta tjedno.