Vrijeme: 60 min.

Porcije: 3-4

Težina: 3 od 5

Ukusna kombinacija piletine i gljiva u laganom kuhalu

Piletina se savršeno slaže s gljivama. Ali svi znaju da su gljive teško probavljiv proizvod. Zato ih treba kombinirati s dijetnom piletinom.

Piletina sa šampinjonima u sporom kuhalu, koju predlažem da skuhate, je prilično zasitna, a pritom neće izazvati težinu u želucu.

Raznolikost gljiva ovdje praktički nije bitna. Ako je sezona, možete koristiti sve gljive koje ste sami ubrali ili kupili. Jelo će biti jednako ukusno i s vrganjima, vrganjima i trubačima.

Ali zimi i u proljeće šampinjone ćete pronaći u bilo kojem supermarketu. Možete koristiti i sušene ili smrznute gljive. Ako imate pripravke za zimnicu u obliku suhih gljiva, onda ih prije kuhanja trebate potopiti, odnosno staviti u vodu sat i pol do dva.

Da biste piletinu s gljivama u laganom štednjaku učinili blizu dijetalne kvalitete, bolje je koristiti file. Ali ako vam ovo pitanje nije važno, možete koristiti bilo koji drugi dio trupa. Iako će to malo zakomplicirati proces, jer ćete morati ukloniti meso s kosti. A ovo je radno intenzivan posao.

Piletina sa šampinjonima u laganom kuhalu ispada prilično aromatična i ugodnog okusa. Ovo jelo se može poslužiti kao samostalno jelo, ali, po mom mišljenju, bolje ga je staviti na stol u kombinaciji s tjesteninom ili krumpirom.

Tehnologija kuhanja

Prije svega, želim obratiti pozornost na izbor proizvoda. Ako koristite file prsa, hrana se može smatrati nemasnom, ali ako se odlučite kuhati meso od butina, onda se pripremite za težak i zadovoljavajući obrok, jer je ovaj dio piletine prilično mastan.

Ako se pridržavate zdrave prehrane, onda je prva opcija nesumnjivo za vas, ali ako trebate nahraniti veliki broj ljudi izdašnim i ukusnim ručkom, onda je bolje pribjeći drugom.

Kada je riječ o gljivama, koristim šampinjone jer su najlakše dostupna opcija. Ali ako ste krenuli po gljive i imate punu smočnicu ove šumske dobrote, onda koristite one koje najviše volite. Ovime završavam osnovne preporuke za odabir proizvoda i predlažem da prijeđemo izravno na kuhanje.

Korak 1

Pileći file operite i narežite na manje velike ploške.

Tretirajte preradu gljiva s punom odgovornošću. Potrebno ih je temeljito oprati, a zatim ih četkati. Tako da nigdje ne ostane prljavština. Bolje ih je izrezati na trakice.

Korak 2

Luku skinite ljusku i nasjeckajte ga. Zelenje je potrebno oprati, osušiti i sitno nasjeckati.

3. korak

Koristeći "čudotvorni štednjak", pržite luk na suncokretovom ulju u načinu "Prženje".

Nemaju svi multicookers ovaj način rada, tako da možete koristiti program "Pečenje". Luk je potrebno kuhati dok ne omekša. Morat će se povremeno promiješati posebnom lopaticom koja ne grebe površinu zdjele.

Korak 4

Kad je luk spreman, šalju mu se komadi fileta.

Luk s mesom na ovaj način kuhajte desetak minuta. Samo ovdje je stalno potrebno vaše sudjelovanje, inače meso može zagorjeti. Sve se to radi s otvorenim poklopcem.

Korak 5

Sada možete staviti gljive u sporo kuhalo. Ne zaboravite sve pomiješati. Zatim morate brzo pripremiti umak. Samo trebate pomiješati kiselo vrhnje s vodom i dodati mu brašno. Pazite da u umaku nema grudica.

Korak 6

Umak se također šalje u sporo kuhalo, a "čudesna pećnica" se prebacuje u način rada "Gulanje".

Kada prođe desetak minuta od početka ovog programa, u jelo je potrebno dodati zelje, posoliti ga, popapriti, začiniti i sve promiješati.

Nakon toga, hrana se kuha u ovom načinu rada ne više od deset minuta, a zatim postavljamo program "Održavanje topline" i ostavljamo hranu u multicookeru još deset minuta. Zatim ostaje samo staviti hranu na lijepo jelo i poslužiti ga stolu.

Piletina s gljivama je nevjerojatno ukusna. Odlično ide uz pire krumpir i svježe povrće.

Još jednu verziju ovog jela pogledajte u videu ispod:

Kombinacija piletine i gljiva smatra se jednom od najskladnijih. Nije tajna da su gljive za naš želudac prilično teške za probavu. Međutim, u kombinaciji s dijetnom piletinom, oni čine zadovoljavajuće jelo koje ne uzrokuje osjećaj težine u želucu. Idemo kuhati piletina s gljivama u laganom kuhalu.

Za ovo jelo prikladne su gotovo sve gljive, ovisno o sezoni. Ljeti i jeseni izbor im je vrlo bogat, uzmite makar vrganje, makar vrganje, makar voluške. Zimi možete koristiti šampinjone koji se u našim trgovinama prodaju tijekom cijele godine, kao i smrznute ili sušene gljive. Od jeseni sam imao smrznute lisičarke i iskoristio sam ih. Ako uzimate suhe gljive, prvo ih morate namakati pola sata do sat vremena.

Piletinu je najbolje uzeti kao file, iako će poslužiti i bilo koji drugi dio. Ali u ovom slučaju ćete se morati dodatno potruditi, odvojiti meso od kostiju ili ga zajedno s kostima rezati na komade odgovarajuće veličine.

Piletina i gljive pirjane u laganom kuhalu ispadaju vrlo ukusne i primamljive. Ovo jelo se može jesti i samo, ali bez priloga mi se ipak učinilo malo teškim. Ali s tjesteninom ili pire krumpirom - jednostavno je ukusno!

Recept za kuhanje piletine s gljivama u laganom kuhalu.

Sastojci za pripremu pilećeg paprikaša u laganom kuhalu:

• 500 grama piletine (2 filea)
• 200 grama šumskih gljiva (lisičarke)
• jedan luk
• jedna mrkva
• 2 žlice suncokretovog ulja
• 2 žlice brašna
• 5 žlica kiselog vrhnja
• sol, začini, kopar

Kako kuhati piletinu s gljivama u laganom štednjaku:

Luk i mrkvu ogulite i narežite na kockice.

Pržite ih u multicookeru na suncokretovom ulju 10 minuta u načinu rada "pečenje".

Pileći file operite i narežite na manje komade. Dodajte povrću i nastavite kuhati još 15 minuta.

Šumske gljive operemo bez odmrzavanja i pustimo da se tekućina ocijedi. Uzela sam lisičarke. Kuhajte još 15 minuta u istom načinu rada.

Dodajte sol, začine, brašno, kiselo vrhnje i jednu čašu vrele vode, promiješajte.

Kuhajte gljive i piletinu u laganom štednjaku u načinu "pirjanje" 1 sat. Pospite nasjeckanim koprom.

Piletina s gljivama u laganom kuhalu spreman! Stavite na tanjure i poslužite. Dobar tek!

Pileće meso odlično se slaže s gljivama, a ova kombinacija se smatra jednom od najuspješnijih i najuspješnijih u kulinarstvu. Sami gljive su težak proizvod za želudac, ali kombinirajući ih s dijetalnim i laganim pilećim fileom, dobivamo izvrsno jelo koje će se probaviti i neće izazvati osjećaj težine. Danas vam predstavljamo recept za piletinu s gljivama u laganom kuhalu. Kao mesnu komponentu preporuča se koristiti filet, a možete koristiti gotovo sve gljive - divlje ili kupovne. U mojoj varijanti jela su zamrznuta, koja uvijek imam pri ruci u zamrzivaču. Ako imate pomoćnika za više kuhala, priprema jela neće vam uzrokovati poteškoće.

Sastojci:

• pileći file - 400 gr.
• šampinjoni - 300 gr.
• luk – 1 kom.
• biljno ulje - 2-3 žlice.
• vrhnje 10% - 0,5 šalice
• sol, mljeveni papar, začini - po ukusu.
• svježe bilje - 0,5 hrpa.

• broj porcija – 3 kom.

Kako kuhati piletinu s gljivama u laganom štednjaku:

Prvo uzmite pileći file, operite ga i osušite salvetom. Narežite na male komadiće i stavite u zdjelu multi kuhala. Naravno, filet nije jedini dio piletine koji se može pirjati s gljivama. Možete uzeti pileće batake, batake ili jednostavno nasjeckati pileći trup na komade. Ali ipak je bolje ako u jelu koristite komade peradi bez kostiju.
Pripremit ćemo i luk – oguliti ga i nasjeckati na sitne kockice. Piletini dodajte luk, ulijte biljno ulje i pokrenite program "prženja" na zaslonu multicookera 15 minuta.

Šampinjoni se mogu koristiti smrznuti ili svježi. Svježe gljive potrebno je narezati na kockice ili ploške, dok se smrznute najčešće prodaju već nasjeckane. Pazite da gljive imaju vremena za odmrzavanje prije pripreme jela.

Kada je odabrani program završen, potrebno je otvoriti poklopac multicookera i lopaticom izmiješati njegov sadržaj. Dodajte gljive i ponovno pokrenite prethodni program.

Sada je vrijeme za ostale sastojke. Kremu ulijte u zdjelu. Usput, neki autori predlažu korištenje kiselog vrhnja u ovoj fazi pripreme. Jelo će biti ukusno i s kiselim vrhnjem, pa odaberite što želite dodati - vrhnje ili kiselo vrhnje. Također dodajte sol, mljevenu papriku i začine po ukusu.

Mnogi kuhari preporučuju kombinaciju piletine i gljiva nadopuniti začinom za curry, a ako ste ljubitelj ovog začina, u zdjelu svakako dodajte žličicu curryja. Nakon toga pomiješajte sastojke jela i nastavite kuhati na "prženju" još 10 minuta.

Pri kraju kuhanja dodajte nasjeckano začinsko bilje - kopar i peršin.

Korak po korak recepti za kuhanje piletine sa šampinjonima u laganom štednjaku: punjeni, u komadima, u obliku kotleta i peciva; pržena, pirjana i kuhana na pari

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

16 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

185 kcal.

Opcija 1: Pirjana piletina s gljivama u laganom štednjaku - filet u umaku od vrhnja s gljivama

Sastojci:

• 500 grama bijele piletine;
• veliki sočni luk;
• tri žlice ulja;
• čaša masnog, blago kiselog vrhnja;
• sol i set začina za piletinu;
• dvjesto grama šampinjona.

Kako kuhati

Pripremite piletinu i prvo je posebno ispecite. Meso operite i narežite na pet komada po porciji, osušite ručnikom i stavite u zdjelu u kojoj ste prethodno malo ugrijali ulje. Kuhajte piletinu dvanaest minuta na programu "Pečenje", promiješajte kriške kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.

Luk i šampinjone očistimo i operemo, s klobuka šampinjona nije potrebno uklanjati kožicu, dovoljno je odrezati samo mrlje ili sumnjiva mjesta. Luk narežite na pola kolutića, a gljive nasumično, ali ne debelo. Stavite tri minute prije nego što uređaj stane i pomiješajte s piletinom tako da meso bude gore, a gljive dolje.

Nakon što se tajmer isključi, u zdjelu ulijemo posoljeno i začinjeno kiselo vrhnje i promiješamo. Prebacujemo multicooker na "gulaš" i kuhamo do trideset minuta. Piletina po ovom receptu odlična je uz pšeničnu kašu.

Opcija 2: Pileći bataci sa šampinjonima u laganom kuhalu

U trgovačkim lancima postalo je popularno kupcima umjesto cijelih trupova peradi nuditi već rasječenu perad ili čak pripremljenu u obliku poluproizvoda. Ako ne dobijete ohlađene "vrećice" pilećih bataka, uzmite ih zajedno s kosti. U receptu je kratko, ali jasno opisano kako ih sami rezati.

Sastojci:

• pileći batak - šest komada;
• dvjesto grama šampinjona;
• češnjak;
• sto grama sira, plus ista količina za umak;
• biljno ulje;
• po jedna manja mrkva i jedan luk.

U umak:

• med, prirodni - dvije žlice;
• po četvrtina šalice kiselog vrhnja i majoneze;
• češnjak i začini;
• par žlica kečapa.

Korak po korak recept za kuhanje piletine sa šampinjonima u laganom kuhalu

Nije teško odvojiti pulpu zajedno s kožom od potkoljenice. Počevši od šireg ruba, desno od zgloba, zarežemo meso sa svih strana kosti i malo po malo ga pomičemo prema donjem zglobu, istovremeno okrećući meso prema van. Došavši do suprotnog zgloba, zarežemo kožu oko njega i, nakon što izvadimo i odvojimo dobivenu vrećicu, okrenemo je naopako u prvobitno stanje - s kožom prema van.

Povrće očistimo i isperemo. U multicookeru zagrijte jednu do dvije pune žlice pročišćenog ulja i u posudu stavite sitno nasjeckani luk i krupno naribanu mrkvu. Način rada uređaja je “Pečenje”, trajanje je 20 minuta. Ima vremena pripremiti i ostale sastojke: češnjak narendati, šampinjone na kockice.

Nakon desetak minuta pirjanja povrće posolite, dodajte i pomiješajte gljive s češnjakom. Naribajte krišku sira koju ste odvojili za nadjev i stavite je u zdjelu tri minute prije nego što program prestane.

Nadjev stavite na tanjur i ostavite da se ohladi pa njime žličicom čvrsto napunite vrećice pilećih bataka.

Svi sastojci umaka moraju biti pomiješani. Naribajte sir, ovaj put tanji, a isto učinite i s češnjakom. Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte i posolite po ukusu, začinite začinima, ali umjereno.

Ako je nakon pirjanja u posudi ostalo ulja, nemojte ga izlijevati, dodajte još malo. Nadjevene batake slagati po mogućnosti u jednom sloju i gusto preliti umakom. U načinu rada "Pečenje" jelo se kuha 45 minuta sa spuštenim poklopcem.

Opcija 3: Brzi recept za kuhanje piletine sa šampinjonima u laganom kuhalu

Odabrani dio trupa piletine može se uspješno zamijeniti bilo kojim drugim, pa čak i komadićima mesa. Ali ipak je bolje ako u sporo kuhalo stavite više od jednog filea, ali i kosti. Prilikom dinstanja jelu će dati bogatiji okus.

Sastojci:

• pet velikih pilećih bataka;
• dvjesto grama svježih gljiva srednje veličine - šampinjona;
• tri žlice umaka od rajčice;
• četiri srednja režnja češnjaka;
• rafinirano biljno ulje;
• sol i pripremljeni začin za curry.

Kako brzo skuhati piletinu sa šampinjonima u laganom kuhalu

Batake, oprane i ručnikom osušene od suvišne vlage, debelo natrljajte solju. Lagano podižući kožu na rezu, posolite najdeblji dio pulpe.

Programiramo multicooker da radi pola sata u načinu pečenja. Prelijte s malo ulja, tek toliko da prekrije dno. Stavite batake u jedan sloj i pecite, okrećući ih samo jednom čim se stvori ukusna korica.

Šampinjone narežite na ploške tako da zadrže obrise cijele gljive - nožice i klobuke. Češnjak naribajte ili zgnječite, pomiješajte s rajčicom i začinima te malo posolite.

Nakon zaustavljanja prethodnog programa prvo dodajte gljive, zatim umak i izmiješajte proizvode. Rekonfiguriramo uređaj na "Gašenje", s trajanjem ciklusa od dvadeset minuta i zatvorimo poklopac.

Opcija 4: Pileće rolice sa šampinjonima u laganom kuhalu

Prije dinstanja rolice nije potrebno pržiti, u tom slučaju produžite toplinsku obradu oko pet minuta. Ako se ipak odlučite zapeći piletinu, neka ispod bude sloj korice koji će biti malo hrskaviji; još će imati vremena da se smoči tijekom pirjanja.

Sastojci:

• med, tekućina - četvrtina šalice;
• mali plod slatke paprike;
• pola kilograma pilećih prsa;
• 70 grama kečapa od rajčice;
• jednako, sto grama šampinjona i "ruskog" sira;
• maslac, ghee;
• gotovi začini "Za rumenu piletinu" ili sličan set;
• sol, fino, "Extra" stupanj i papar, svježe mljeveni.

Korak po korak recept

Poslagati opran i osušen fil i izlupati ga na tanko, ali ne do rupa. Metoda udaranja stražnjim rubom noža neće raditi; Piletinu stavite na dasku za rezanje, malo posolite i pospite začinima, začinite i ostavite da se marinira pokriveno tankom krpom ili jednokratnim papirnatim ručnikom.

Gljive narežite na male kockice, ne veće od pola centimetra. Procijenite dobivenu količinu i izrežite pulpu paprike na gljive koristeći isti oblik i veličinu. Gljiva na oko treba biti manje, oko trećine. Samo naribajte sir i pokušajte da strugotine budu debele, ali kratke. Za to je zgodno najprije sir narezati na ploške debljine centimetar i naribati točno toliko.

Čak i ako med nije ušećeren, treba ga malo otopiti, potrebna nam je tekuća masa. Pomiješajte ga u posudi s kečapom i dodajte simboličnu sol.

Nadjev stavite na slojeve piletine, ostavljajući jedan rub, oko pet centimetara, slobodan. Čvrsto smotati, u obliku rolade, počevši od strane na koju je stavljen fil. Dobiveni "šav" zgrabimo čačkalicom, ali dovoljno je samo nekoliko zavoja kulinarskog konca.

Pokrećemo program prženja, zagrijemo ulje i sasvim malo, bukvalno do prve blijede korice, pržimo rolnice okrećući ih sa svih strana. Ulijte sto grama vruće vode, pažljivo i niz zid. Nanesite umak od meda i kečapa na vrh peciva, prebacite se na način "Gulanje" trideset minuta.

Opcija 5: Sočni pileći kotleti s gljivama u kuhalu na pari

Meso mora biti apsolutno svježe, a sir mora biti isključivo prirodan. Piletina koja je ostavljena više od jednog dana, čak i uz umjereno hlađenje, ispasti će oštra i neukusna; bolje je kuhati kotlete na tradicionalan način. Sir koji sadrži biljne masti, dugotrajnim zagrijavanjem na pari, postaje bezukusan i mrvi se potpuno neukusno.

Sastojci:

• kriška pilećeg filea kuhanog na pari - oko četiri stotine grama;
• prirodni sir, "ruski" - 70 grama;
• četvrt kilograma gljiva (mali šampinjoni);
• dvije žlice majoneze;
• sol, sitno, a jedini začini su papar.

Kako kuhati

Piletinu narežite na dvije kriške. Istucite ga razvlačeći u duguljasti sloj. U redu je ako se u mesu stvore rupe, ali pokušajte to izbjeći i ni u kojem slučaju nemojte to činiti namjerno. Svaki kotlet posolite i popaprite. Ovo se jelo vrlo povoljno razlikuje ako sami sameljete papar iz zrna papra, neposredno prije upotrebe.

Kotlet možete odmah staviti na foliju i pokriti papirom za pečenje - neka se lagano posoli i prožme aromu papra. Šampinjone rastanjite na kockice, ako imate smrznute ili sterilizirane, obično su već narezane na ploške, samo smanjite veličinu. Pečurke pržiti na srednjoj vatri na žlici ulja, te obavezno posoliti. Pustite da se ohladi i posložite među kotlete, debelo premažite majonezom i na vrh stavite naribani sir.

Čvrsto zamotajte u foliju i stavite u parni kotao, posebnu rešetku za tavu ili sporo kuhalo. Za pripremu jela potrebno je četrdesetak minuta.

Uz sve vrste gljiva, vrganje, šampinjone ili lisičarke, ništa ne ide bolje od nježnog dijetalnog pilećeg mesa.

Može se kuhati u tavi, ali piletina s gljivama u sporom kuhalu je lakša i ukusnija; i odrasli i djeca uživaju u ovom jelu. Unatoč lakoj probavljivosti jela (ne sjedi kao kamen u želucu), ispada da je zasitno; ako ga probate za ručak, nećete htjeti jesti do večeri.

Nježna piletina s gljivama u laganom kuhalu

Sastojci

• - 450 g + -
• Bilo koje gljive - 450 g + -
• — 200 g + -
• - 2\3 žlice. + -
• - 2 žlice. + -
• Zeleni - 1 hrpa + -
• Začin za piletinu- 1 žličica + -
• — 50 g + -
• — 1 kom. + -
• - po ukusu + -
• - po ukusu + -

Kako kuhati piletinu s gljivama kod kuće

Da bismo dobili dijetalno jelo, koristimo pileća prsa; za ukusniju i sočniju poslasticu, na primjer, kada trebate brzo zadovoljiti mnogo gostiju, koristimo filete od buta (ovo meso je masnije i duže se probavlja).

Uzimamo bilo koje gljive: vrganje, lisičarke, vrganje, šampinjone, medovite gljive. Glavna stvar je da imaju izraženu aromu gljiva.

1. Pileće meso od prsa ili bataka operemo i narežemo na sitne komadiće.
2. Gljive operemo u vodi: ako su tek izašle iz šume, pomoću četke očistimo materijal od gljiva od zemlje i ostataka.
3. Gljive narežite na trakice.
4. Glavicu luka ogulite i nasjeckajte.
5. Svežanj omiljenog zelja operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.
6. Pržite luk dok ne omekša u laganom štednjaku, dodajući biljno ulje i odaberite način rada "Prženje" ili "Pečenje" (ako ne postoji poseban način prženja). Ne zaboravite miješati luk da ne zagori.
7. Na luk dodajte pileće meso i pržite ga 10 minuta uz redovito miješanje i ne zatvarajući poklopac.
8. Dodajte smjesu s gljivama i nastavite pržiti još 10 minuta.
9. Pomiješajte vodu, brašno i kiselo vrhnje dok ne postane glatko. Dobivenim umakom od kiselog vrhnja prelijte sadržaj multicookera.
10. Prebacite uređaj na način rada "Gulanje" i nastavite kuhati piletinu i gljive u laganom kuhalu još 10 minuta.
11. Jelo začinite nasjeckanim začinskim biljem, popaprite, posolite, začinite, promiješajte i još toliko pirjajte.
12. Odaberite način rada "Održavanje topline" tako da se piletina kuha još 10 minuta.

Pileći file s gljivama i začinskim biljem rasporedimo na pladanj i počastimo ukućane i goste. Nakon što je kušao ovo nježno i aromatično jelo, svatko će priznati da nikad u životu nije jeo ništa ukusnije.

Pileće meso s gljivama dobro je poslužiti s cijelim ili mljevenim krumpirom, kao i sa salatom od povrća.

Tajne ukusne piletine s gljivama

Evo nekoliko savjeta za gore opisani recept u vezi s izborom gljiva i značajkama kuhanja.

• Kod upotrebe šumskih gljiva važno je ne samo temeljito ih očistiti od prljavštine, već ih i kuhati u slanoj vodi 20 minuta.
• Umjesto začina za piletinu koristimo hmelj suneli, provansalsko bilje, “kavkaske začine” ili druge prirodne mješavine trava i začina. Preporučljivo je da ne sadrže mononatrijev glutamat - on narušava autentični okus jela i štetan je za zdravlje.
• Možete koristiti smrznute, pa čak i sušene gljive. Prvi su prethodno odmrznuti (na sobnoj temperaturi, bez potapanja u vodu ili zagrijavanja), drugi su namočeni u toploj vodi nekoliko sati.

• Ako više volite vrhnje nego kiselo vrhnje, slobodno ga upotrijebite - okus jela bit će mekan i kremast. Što je vrhnje (pavlaka) masnije, to će piletina biti sočnija.

Kao što vidite, piletina s gljivama u sporom kuhalu nije samo zdrava, već je i jednostavna za pripremu. A možete ga poslužiti uz što god želite, čak i uz tjesteninu i heljdinu kašu, a možete i bez priloga, posluživši jelo sa svježim aromatičnim kruhom.