Nedavno je odjeknula pojava konzerviranog ananasa na policama trgovina, a sada je svježe voće usamljeno među ostalim egzotičnim voćem i gubi svoja korisna svojstva.

Zašto se to dogodilo? Je li cijena zastrašujuća ili se nije cijenio ukus udaljenog gosta?

Mnogo je mršavih žena, a voćno-tropska dijeta, koja je pomogla "naj" Sofiji Loren, nije uspjela. I sama glumica više ne reklamira ovu metodu. Vrijedi razumjeti zašto se, uprkos niskokaloričnom sadržaju svježeg ananasa, žene ne usuđuju smršavjeti s njim.

Upoznavanje sa tropskim voćem i načinom njegove upotrebe

Ananas nije voće, iako se tako zove. Ovo je plod zeljaste biljke iz porodice bromelija, koja se isprva nalazila samo u tropskom dijelu Amerike, a zatim se pojavila na tropskim teritorijama svih kontinenata.

Vrste koje se koriste za ishranu su umjetno uzgojene - podvrsta Ananas comosus var. Comosus. Postoje 4 vrste prehrambenih kultura.

U divljini, dužina stabljika može doseći 15 m, na plantažama pokušavaju ograničiti rast grma na 1-2 m - inače će biti nezgodno za žetvu. Listovi biljke su tvrdi, bodljikavi, stabljike su elastične. Od travnatih delova tkaju se jaka užad i prave strunjače.

Plodovi sazrijevaju na sljedeći način - ne bez ljudske pomoći:

• cvat, snop cvijeća raspoređenih u spiralu, cvjeta gotovo istovremeno;
• cvjetni grozd je prekriven posebnom kapom kako bi se spriječilo unakrsno oprašivanje i stvaranje sjemena;
• čim neoprašeni cvjetovi počnu blijediti, jajnici se spajaju i dobiva se sočan plod.

Za to što smo imali priliku probati tropsku poslasticu, moramo zahvaliti Kolumbu. Njegovi konkvistadori su natjerali pokorena plemena Afrike da uzgajaju sjeme doneseno iz Brazila. Inače, kultivirana biljka se razmnožava vegetativno.

Ananas nije lako jesti.

• Plod se stavlja na dasku za rezanje i odvaja se vrh sa čuperkom. Zatim postavite rez;
• Pažljivo odrežite debelu koru, bez zahvatanja očiju, uklonite dno. Najslađa i najsočnija pulpa nalazi se na vrhu, ne biste je trebali odbiti;
• Oči se uklanjaju posebnim nožem za voće, hvatajući ih zasebno;
• Zatim se režu kako je zgodno - na kriške ili kolutove, odrežući tvrdu sredinu - nejestivo je.

Ako ne planirate da jedete odjednom, ne morate da odsecate celu koru. Počnite koristiti odozgo. Ako ne očistite dno, voće se može čuvati u frižideru oko nedelju dana.

Prednosti i štete ananasa

Kalorični sadržaj ananasa je beznačajan - 49 kcal / 100 grama. Voće je 86% vode, 14% su dijetalna vlakna. Hemijski sastav - aminokiseline, limunska i askorbinska kiselina, šećeri, vitamini B i retinol, magnezijum, kalijum, esencijalne komponente - više od 60 - daju voću jedinstven okus koji se ne može pobrkati ni sa čim drugim, i bromelain.

Upravo se o ovoj tvari, a ne o niskom kalorijskom sadržaju ananasa, razvile legende o njegovim prednostima za mršavljenje.

U novije vreme se verovalo da je bromelain prirodni sagorevač masti i da je dovoljno pojesti 150 g pulpe ovog voća pre spavanja, jer će se nakupine masti rastvoriti.

Kasnije se ispostavilo da je učinak svježeg ananasa nešto drugačiji - on je blagi laksativ i diuretik, stimulira probavu, ali ne otapa masti. Bromelain normalizuje rad kardiovaskularnog sistema, u stanju je da smanji mogućnost ateroskleroze, ubrzava zarastanje ožiljaka i rana.

Koliko kalorija ima svježi ananas?

48 kcal / 100 grama - to vam omogućava da ga sigurno unesete u prehranu. Čak i ako pojedete cijelo voće srednje veličine, možete sigurno jesti 2 puta. Uobičajena dijeta za mršavljenje je 1500 kcal/dan.

Ali ne treba jesti cijelo voće - ananas u svom sastavu sadrži puno limunske i askorbinske kiseline. Ove tvari negativno djeluju na sluznicu želuca, nagrizaju je. Visoka kiselost destruktivno djeluje na zubnu caklinu, uz redovnu upotrebu fetusa, potrebno je puno pažnje posvetiti zubima - bezube ljepotice nisu popularne.

Ne možete se mešati u ananas - u bilo kom obliku - trudna. U nezrelom obliku imaju abortivni efekat, posebno u ranim fazama.

Ali ne treba se bojati i odbijati gosta iz tropskih krajeva - pravi izbor zrelog voća i umjerena konzumacija pulpe napunit će rezervu hranjivih tvari u tijelu, povećati imunitet i pomoći da se riješite suvišnih kilograma.

Kvalitet je na prvom mjestu

Po dobijanju, fetus treba pregledati sa svih strana i opipati. Listovi - žilavi i elastični - odlični, trebali bi imati tamno zelenu boju i lako se izvlačiti.

Zelena kora - plod je rano iščupan, mekan - kasno stečen, počeo je proces propadanja. Zreli ananas ima jednolično obojenu ljusku plutene boje, bez mrlja i čireva.

Za one koji imaju muzički sluh upućuje se sledeći savet: koru tapkati kao lubenicu. Gluh zvuk - pulpa je "taman", zvučna - pulpa je prezrela.

Miris treba da bude prijatan i nezasićen. Veoma jaka aroma ukazuje na prezrelost. Meso na rezu ima ugodnu puterastožutu boju. Ako je blijed, kupovina nije uspjela, plod je još daleko od zrelosti.

Čuvajte kupljenu nerazrezanu na sobnoj temperaturi. Tropsko voće će se brzo pokvariti na hladnoći.

Lagana jela od ananasa

Sljedeća jela možete sigurno uključiti u svoju prehranu.

1. pizza.

Sastojci:

• grubo brašno, ali radije mekinje;
• jaja - 2 komada;
• sol i šećer;
• paradajz - 2 tukija;
• sir - koliko je potrebno za ribanje, određuje se tokom procesa kuvanja;
• pileći file - 150-200 grama;
• pulpa ananasa.

Pulpa svježeg voća može se zamijeniti konzerviranim ananasom - njegov kalorijski sadržaj je nešto veći - 62 kcal / 100 g.

Algoritam kuhanja.

• Prvo zamijesite tijesto i rasporedite ga na pergament. Za gnječenje se ne koriste žumanjci - samo proteini.
• Kolač se može namazati maslinovim ili biljnim uljem.
• Pulpa tropskog voća i pileći file se režu na kockice, paradajz na krugove. Ako je korišten ananas iz konzerve, onda se prvo mora držati u cjedilu oko 30 minuta kako bi se višak tekućine ocijedio.
• Na tortilju se fil stavlja ovako: prvo sloj paradajza, pa naizmjenično ananas i pileće kocke. Odozgo pospite rendanim sirom.

Pecite u rerni oko 20 minuta na temperaturi od 180-190ºS.

Lagana salata - 100 grama ananasa, celera, jabuke i oraha - samo 80 kcal. 0,5 kg korijena celera nariba se na sitno rende, doda se 250 g ostalog voća - slatki konzervirani komadići i zelene jabuke - narezane na kockice, začinjene pavlakom - 15% masti. Za ukus pospite rendanim orasima.

Pirinač s ananasom je tako ukusno jelo da ne samo da možete diverzificirati svoju prehranu, već i počastiti svoje goste.

Sastojci za jelo:

• pulpa ananasa - 200 g;
• pirinač - isto;
• bulb;
• češanj belog luka;
• slatka paprika - 1 komad;
• pasulj u mahunama - svjež - 100 g;
• integralno brašno - kašika;
• biljno ulje.

Kao preljev - soja sos.

Svo povrće i pulpu slatkog voća sitno nasjeckajte, dinstajte oko 5 minuta u biljnom ulju - bolje je uzeti tiganj. Dodajte protisnuti beli luk, brašno i mešajte na vatri još 5 minuta.

Pirinač se kuva posebno.

Sastojci su već pomiješani u porcijama, prelivajući soja sosom.

Mršavljenje sa ananasom

Lagani obroci tokom dijete sami po sebi ne omogućavaju gubitak težine. Ako baš želite da isprobate dijetu od ananasa, onda se u ishranu uvodi tinktura na pulpi ovog voća i uzima se po supena kašika 15 minuta pre jela - osim za doručak.

Ananas je jedno od najpopularnijih i najzdravijih tropskih plodova na planeti. Jede se svježa, sušena, svježa iscijeđena iz nje, dodaje se salatama, marinirana pa čak i pržena. Prednosti ananasa za organizam su neprocenjive. Ovo voće je izvor jedinstvenih supstanci koje pokreću proces mršavljenja i daju ljudima energiju.

Poznata su lekovita svojstva ananasa, moćan je afrodizijak. Na stolu će se pojaviti dovoljno voća pored svijeća i šampanjca, jer se momentalno stvara posebna aura koja privlači ljude jedni drugima. Koje su prednosti voća za muškarce i žene? Kada voće pomaže da izgubite težinu - reći ćemo u našem materijalu.

Šta je ananas

Tropsko područje je još uvijek misterija za biologe. Egzotično voće izaziva kontroverzu na temu: da li je ananas bobica ili voće. Pouzdano je poznato da je ananas zeljasta biljka sa elastičnim stabljikama, okružena gustom rozetom mesnatih listova.

Cvat se nalazi u samom centru, u srcu biljke. Oplođen polenom, postaje sjeme, a potom i punopravni mirisni plod, kakvog smo navikli vidjeti na stolu. Izgleda kao veliki konus sa "perjem" gustih, blago bodljikavih listova na krajevima sa posebnom aromom, svježim, blago oštrim okusom.

Odakle dolazi ananas? Vjeruje se da je biljku svijetu otkrio Kristofor Kolumbo zajedno s otkrićem Amerike krajem 15. stoljeća. Najprije su njegove plantaže pronađene u Brazilu, gdje se i danas nalaze šikare divljeg ananasa. Nešto kasnije primećeni su na ostrvu Gvadalupe, u Srednjoj Americi, a nekoliko vekova kasnije pronađeni su u Africi, Aziji i Australiji.

Pošto je ananas dobro uskladišten, ne propada tokom transporta, brzo je osvojio planetu. Pokazalo se i da je voće lako uzgajati – staklenici za ananas su bili uobičajeni u prošlim vekovima kao i danas. Mirisno voće se dugo voli. Ali tek u naše vrijeme, naučnici su uspjeli dešifrirati sastav voća, otkriti tajnu njegovih korisnih svojstava.

kalorija ananasa

Definitivni plus zdravog tropskog voća: svježe i smrznuto voće ima nizak sadržaj kalorija. Kalorije u ananasu - samo 52 kcal na 100 g svježeg proizvoda. Ali u sušenom ananasu sadržaj kalorija se povećava nekoliko puta i već iznosi 347 kcal na 100 grama.

Hemijski sastav vitamina i minerala ananasa

Sastav ananasa, koji je 90% vode, ostalo su kiseline: limunska, vinska, jabučna kiselina, kao i monosaharidi.
Ako govorimo o ravnoteži KBZhU (masti, proteini i ugljikohidrati), onda su većina njih ugljikohidrati - sadrže 11,8% u voću. Praktično nema proteina - 0,3%, a još manje masti - samo 0,1%.

Ugljikohidrati u ovom slučaju ne nanose štetu tijelu - pripadaju složenoj grupi. Dugo se probavljaju i glavni su dobavljač energije za tijelo, dajući ljudima snagu i snagu. A voće se naziva i skladište vrijednih elemenata u tragovima: vitamini u ananasu, baš kao i aminokiseline i minerali, prisutni su u voću u velikom izobilju.

• vitamini A, B, E, PP, C, K;
• cink, selen, mangan, bor, jod, kalcijum;
• gvožđe, magnezijum, kalijum, fosfor, bakar;
• vlakna, beta-karoten.

Eterična ulja daju plodovima posebnu aromu, ali je najpoznatiji kompleks proteolitika koji uništavaju proteine ​​enzima, koje često nazivamo bromelainom.

Bromelain je poznat po svojoj sposobnosti da poboljša apsorpciju proteina i razgradi masno tkivo, sagorevajući višak kalorija.

Korisna svojstva ananasa

Ananas se široko koristi u kulinarstvu, kozmetologiji, tekstilnoj industriji - na Filipinima se plantaže ananasa uzgajaju za proizvodnju posebnih vlakana. Svježi ananas je koristan - savršeno zasićuje, a istovremeno savršeno čisti gastrointestinalni trakt - vlakna plodova su prilično gruba, djeluju na crijeva, poput četke, oslobađajući ih od toksina i toksina.
Nekoliko kriški voća dnevno smanjuje viskoznost krvi, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka, a mršavljenje je dovoljno da ga ljudi pojedu za desert kako bi se aktivirao proces sagorijevanja masti.

Ananas se takođe koristi:

• Da biste stimulirali enzime koji pomažu u apsorpciji hranjivih tvari iz hrane, povećajte apetit. Za malu djecu je korisno popiti čašu svježeg soka od ananasa ili komadić voća za vrijeme obroka - apetit će se odmah povećati;
• Za ublažavanje težine u stomaku. Na obilnim gozbama, gdje ima puno mesa, masne hrane, salata sa preljevima od majoneza, neće biti naodmet pojesti malo voća. Osjećaj težine će nestati, hrana će se probavljati mnogo brže;
• Kao prevencija mučnine sa padom pritiska, mučnine kretanja. Na primjer, važno je piti sok od ananasa ili slatkiše sa voćnim sirupom tokom avio letova, izleta brodom. Dovoljno je kušati korisno voće, jer će se "morska bolest" povući i neće podsjećati na sebe cijelo putovanje;
• Za kašalj i prehladu. Ako tokom prehlade aktivno pijemo čaj sa malinama, onda je u tropskim krajevima ananas taj koji služi za ove svrhe - voće razrjeđuje sputum i kašalj nestaje, vitamin C jača imunološki sistem, što pacijenta brzo postavlja na noge;
• Sa tendencijom edema, tromboze, korisne tvari voća razrjeđuju krv, uklanjaju višak tekućine iz tkiva i osoba izgleda vitkije.

Tropsko voće je od posebne vrijednosti za žene i muškarce - korisna svojstva voća djeluju različito u zavisnosti od spola osobe.

Prednosti ananasa za zdravlje žena

Žene cijene egzotiku zbog sposobnosti ubrzavanja metaboličkih procesa, aktivno sagorevaju dodatne centimetre u struku. Prednosti ananasa za žene se tu ne završavaju.
voće ananasa:

• bit će odlična komponenta svake detoks dijete kao moćan antioksidans i proizvod koji otupljuje osjećaj gladi;
• uravnotežite emocionalnu pozadinu zbog činjenice da elementi u tragovima voća direktno utječu na proizvodnju hormona - radosti - serotonina;
• pomažu preživjeti hormonalne oluje - PMS, trudnoću, menopauzu, jer eterična ulja voća odlično mirišu, a sami plodovi ananasa su slatki;
• služiće kao prevencija proširenih vena;
• poboljšati reproduktivni sistem – dokazano je da žene koje redovno konzumiraju ananas lakše zatrudnjavaju i mirnije nose dijete.

Akušeri-ginekolozi smatraju da su korisna svojstva ananasa za žene očigledna u periodu rađanja bebe. Preporučuju da ih jedete povremeno u posljednjem tromjesečju. Edem se smanjuje, smanjuje se rizik od preeklampsije (povećan pritisak u kasnijim fazama).

Što se tiče senzacionalnih dijeta s ananasom, ovdje je važno biti na oprezu. Prvo, višak voća u ishrani može dovesti do poremećaja u radu probavnog trakta: vitamin C i voćni sokovi sagorevaju osjetljivu želučanu sluznicu. Drugo, ananas pomaže u gubitku težine samo u sirovom obliku - tokom sušenja, konzerviranja, bilo kakve jake termičke obrade, plodovi nepovratno gube svoje magične kvalitete. Optimalna kombinacija ananasa sa pilećim mesom, govedinom, kokošjim i prepeličjim jajima, plodovima mora: proteinski proizvodi smanjuju agresivnost voćnih kiselina.

Ulje ananasa je veoma korisno za žene. Naravno, neće uspjeti cijediti ulje direktno iz plodova - premalo ga je u samim plodovima.

Ananas brzo prenosi svoje blagodati na bilo koja biljna ulja. Dovoljno je komadiće voća preliti maslinovim ili suncokretovim uljem, odstojati nekoliko dana, procijediti, a zatim koristiti za vanjsku upotrebu ili piti jednu ili dvije kašičice dnevno. Stanje kože, noktiju, kose će se poboljšati, postaće jaki i sjajni.

Prednosti ananasa za muškarce

Muškarci bi trebali konzumirati ananas nakon napornog dana na poslu: voće djeluje kao prirodni pojačivač energije, brzo vraća snagu. Treneri i nutricionisti znaju koliko je ananas koristan za sportiste. Oni preporučuju uključivanje voća u vašu ishranu kako biste uravnotežili svoju ishranu za izgradnju mišića.

Plodovi su izuzetno korisni za održavanje muške potencije, zdravlje prostate i obnavljanje sjemena.

U azijskim zemljama afrodizijak je uzdignut u kult, mladencima se nude voće kao želja za što bržim razmnožavanjem.

Prije lova, planinarenja za koje je potrebna velika snaga i izdržljivost, muškarci se obavezno utrljaju uljem ananasa od glave do pete. Istina, isključivo svježe i domaće - gotovi kozmetički proizvodi na bazi voća neće raditi.

Kontraindikacije i šteta od ananasa

Kao i svako egzotično, tropsko voće može neprijateljski percipirati tijelo stanovnika Evrope i Rusije. Alergija na ananas je česta kod dece, zbog čega u ranom uzrastu pedijatri ne preporučuju deci jesti ananas i piti sveže ceđeni voćni sok.

Ne zaboravite na agresivne voćne kiseline, višak vitamina C: nagrizaju želudac, a ponekad ostavljaju mini-opekotine na sluznici larinksa, u ustima. Lako se zaštititi od toga ako svježe razrijedite čistom hladnom vodom i ne zanosite se voćem, ograničavajući dozu na nekoliko kriški dnevno.
Kontraindikacije za upotrebu ananasa su:

• gastritis, kolitis, čir;
• osjetljivost zubne cakline;
• dijabetes melitus prije savjetovanja s liječnikom;
• sklonost alergijskim reakcijama;
• kožne bolesti nepoznate prirode;
• dječiji uzrast do 6 godina.

Posebno su opasni nezreli plodovi. Takve infruktescencije su nagrizajuće, peku usne, iritiraju zidove sluzokože i djeluju kao jak laksativ na crijeva. Ali sve ove nevolje neće prijetiti ako se malo po malo kušate sočnim. Zaključak je jednostavan: uživajte u umjerenim količinama voća, tada ćete biti vitki i veseli.

Tema rasprave u ovom članku će biti ananas. Gost iz Južne Amerike isprva je obavljao isključivo dekorativnu funkciju na evropskim stolovima, ali se već tada smatrao znakom luksuza. Sa svojom zadivljujućom aromom i ukusom, „kraljevsko voće“ je tehnički plod zeljaste biljke (porodica bromelija), ali za većinu proizvod ostaje egzotičan voćni desert uz mango, guavu i papaju.

Ostavimo po strani korisna i štetna svojstva ananasa i razmotrimo sadržaj kalorija. Ananas se može prodavati u različitim oblicima (svjež, u tegli, sušeno voće), ali je nutritivna i energetska vrijednost ovih proizvoda različita. Hajde da shvatimo koji je ananas najmanje agresivan za figuru.

Koliko kalorija u ananasu

Po svojoj energetskoj vrijednosti proizvod spada u dijetetsku kategoriju. Kalorijski sadržaj svježeg ananasa varira oko 49-52 kcal na 100 grama (2,5% preporučene dnevne doze). Nutritivna vrijednost cijelog voća srednje veličine (1100 g) bit će 572 jedinice, međutim, čak ni velika kopija od 2 kg neće moći pokriti dnevni nivo kalorija: 1 kom. - 980 kcal.

Ipak, ne preporučuje se dijeta isključivo na ananasu: povećana kiselost proizvoda aktivno iritira želučanu sluznicu. Trudnice i djeca mlađa od 6 godina ne smiju se oslanjati na takve egzotike.

Mnogi kupci se odlučuju za konzervirani ananas: narezani ​​proizvod eliminiše probleme pri odabiru zrelog voća i teškom čišćenju. Koliko se razlikuje nutritivna vrijednost kuhanog voća? Konzervirani ananas karakterizira neznatno povećani sadržaj kalorija u odnosu na svježu verziju: 57-60 kcal (100 g).

Razlika je zbog upotrebe šećernog sirupa u procesu pripreme. Nakon takve obrade gubi se impresivan dio hranjivih tvari, ali proizvod i dalje ostaje dijetetski i bezopasan za figuru.

Ljubitelje slatkog svakako zanima sušeni ananas. Kalorijski sadržaj ove opcije prerade voća značajno se razlikuje od prve dvije: indikator pada u raspon od 268-347 kcal (100 g). Ovako primjetna razlika objašnjava se tehnologijom koja se koristi: svježe kriške natopljene su šećernim sirupom i sušene, čime se, osim slatkoće, povećava i šestostruka nutritivna vrijednost.

Da li je moguće osloniti se na takav proizvod bez straha za zdravlje i figuru? Definitivno ne, ali nije zabranjeno štetne grickalice u vidu slatkiša i kolačića zamijeniti sušenim ananasom (ili kandiranim voćem): vlakna brzo potiskuju osjećaj gladi, a tijelo je zasićeno vitaminima i mineralima koji se pažljivo čuvaju u voće.

Vrijedi napomenuti: sadržaj kalorija u kandiranom ananasu je nešto niži od sušene verzije zbog očuvanja vlage, međutim, metoda kuhanja uključuje kuhanje u visokoj koncentraciji šećernog sirupa, što značajno smanjuje opskrbu korisnih elemenata.

Da biste smanjili nutritivnu vrijednost proizvoda uz očuvanje vitaminske komponente, možete koristiti sok od ananasa (48 kcal - 100 g) ili nektar (54 kcal - 100 g).

Nutritivna vrijednost ananasa

Balans BJU proizvoda jasno je pomaknut u korist elementa ugljikohidrata (podaci su dati na 100 grama):

• masti - 0,10 g (0,8%);
• proteini - 0,43 g (3,6%);
• ugljikohidrati - 11,48 g (95,6%).

Povećani sadržaj potonjeg s niskim sadržajem kalorija u proizvodu čini 4% dnevne potrebe za elementom (prehrana 2000 kcal / dan). Ugljikohidratna komponenta konzerviranog ananasa raste na 14,25 g, sušenog - do 67 grama.

Takođe, svježi proizvod uključuje 85,5 g vode i 1 g dijetalnih vlakana. Plodovi ananasa su bogati aminokiselinama, vitaminima (grupa B (1, 2, 5, 6, 9, 12), vitaminima E, C, A, PP), mineralima (kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, bakar, cink), esencijalne komponente.

Askorbinska kiselina (vitamin C), sadržana u 100 g voća, nadoknađuje 12,2% preporučene dnevne doze. Među makronutrijentima, lider u ovom pokazatelju je kalijum - 5,4%.

Svježe voće može se pohvaliti prisustvom bromelaina u sastavu enzimskog kompleksa, koji doprinosi brzoj razgradnji proteina. Osim što ubrzava procese oporavka, normalizira rad kardiovaskularnog sistema i djeluje protiv raka, supstanca aktivno pomaže u oslobađanju od viška kilograma.

Upotreba proizvoda za mršavljenje

Neko vrijeme ananas je bio pozicioniran kao prirodni sagorijevač masti: bromelain, koji je dio njega, navodno je "u rezervi" rastvorio nepotrebne naslage. Nedavne studije su dale drugačiju ideju o blagotvornom dejstvu ovog elementa na organizam.

Bromelain je katalizator metaboličkih procesa na nivou proteina i masti, normalizuje proces probave i ima opšte jačanje. Dakle, glavna prednost supstance može se smatrati pomoć u asimilaciji hrane bogate mesom i vlaknima, oslobađanje od osjećaja težine, žgaravice i mučnine.

Nakon konzumiranja ananasa povećavaju se enzimska svojstva želučanog soka, pa se ubrzava proces cijepanja i asimilacije pojedene hrane.

Osim toga, ananas

• uzrokuje povećanje razine serotonina u krvi;
• potiče uklanjanje viška tekućine (diuretički i laksativni učinak);
• i pomaže u otupljivanju osjećaja gladi (bogat sadržaj dijetalnih vlakana ograničava skup tjelesne masti).

Opće smirenje nervnog sistema ne dozvoljava samoliječenje preko prejedanja u pozadini stalnih stresnih situacija.

Za upotrebu voća u dijetetske svrhe izuzetno je važno znati, jer samo svježe zrelo voće ima potreban skup svojstava.

S obzirom na ova svojstva i zadivljujući ukus, ananas je savršen niskokalorični desert za dopunu ručku ili večeri. Kriška voća ili čaša soka pomoći će vam da brzo apsorbirate dolazne proteine. Takođe, da biste smanjili dnevni nivo unesenih kalorija, preporučuje se da jedan obrok zamijenite sa nekoliko kriški ananasa.

Periodično uvođenje dva dana posta može doprinijeti ubrzanju procesa mršavljenja: dnevno se konzumira 2 kg svježe pulpe i litar soka bez šećera. Četiri porcije su ravnomjerno raspoređene tokom dana i dopunjuju se između obroka sokom (čaj i kafa su zabranjeni). Rezultat je 1-1,5 kg dnevno uz potpuno odsustvo gladi ili neugodnih osjećaja okusa.

Video sa dijetalnim receptom za salatu od ananasa

Da li ste znali da je Gold ananas sladak kao bombon, sa samo 52 kcal na 100 g? Ne? Potražite detalje u članku, nabavite recepte, saznajte kalorijski sadržaj svježeg, sušenog i drugih vrsta ananasa!

Svima omiljeno voće - ananas - je plod zeljaste biljke s velikim čupavama porijeklom iz Brazila. Njegovi glavni dobavljači su Filipini, Južna Amerika i Tajland, a u srednjoj traci ananas se uzgaja u staklenicima. Ovalni veliki plod s mnogo jajnika, koji formira konusno sjeme zeleno-smeđe boje, ima guste tamnozelene listove koji mogu akumulirati vlagu. Ovaj nevjerovatni proizvod vole odrasli i djeca, ali je posebno cijenjen među onima koji gube na težini. Prije nekoliko godina dogodio se pravi bum ananasa, koji se održavao pod sloganom "jedi i mršavi". Kalorijski sadržaj 100 grama ukusne pulpe je 49 kcal, što je sasvim prihvatljivo za konzumaciju na dijeti. Veseli i još jedna stvar: konzumacija plodova zeljaste biljke pomaže u sagorijevanju masti koje su se godinama nakupljale na stomaku, struku i bokovima.

svježe

Evropljane je sa čudnim voćem upoznao Kristofor Kolumbo. Dugo vremena se nije koristio za hranu, već za ukrašavanje stolova. Vjeruje se da su aristokrati čak posuđivali jedinstveno voće jedni od drugih za svečane prijeme. Budući da je u to vrijeme ananas bio prilično rijedak i skup, nazivali su ga "kraljevskim". Rasprostranjena je tek početkom 20. vijeka. Popularnost mu je došla odmah, i to ne samo svježa, već i konzervirana. Danas je voće cijenjeno zbog svog jedinstvenog slatko-kiselog okusa, zadivljujuće izražene arome i zanimljive strukture. Pulpa proizvoda ima žutu nijansu, dovoljnu sočnost, ali se razlikuje po elastičnosti i gustoći.

Kalorični sadržaj svježeg ananasa nema nikakve veze s visokim stopama: 100 grama sadrži samo 49 kcal. Kruška i crvena jabuka imaju sličan broj kalorija. Inače, ispod 100 grama morate razumjeti tri koluta voća debljine 5 mm. Težina 1 fetusa može varirati između 0,5-4 kg.

Pored uobičajenog ananasa u prodavnicama i online prodavnicama možete pronaći voće sa oznakom "zlato". Ovo je veliko voće - od 2 kg - sa najsočnijom i najslađom pulpom. Ovo voće lako može zamijeniti slatkiše, a kalorijski sadržaj od 100 g iznosi samo 52 kcal.

Uz nevjerovatnu aromu i jedinstven okus, ananas je vlasnik još jednog plusa - blagodati za tijelo. Toliko je korisno zbog višestrukih nutrijenata sadržanih u sastavu, uključujući vitamine, makro- i mikroelemente, aminokiseline i vlakna. Inače, upravo zbog sadržaja biljnih dijetalnih vlakana egzotično voće blagotvorno djeluje na probavu, poboljšava peristaltiku i obnavlja motoričke sposobnosti.

Bitan! Ananas povećava nivo kiseline u želucu, pa uz ubrzavanje varenja hrane podstiče i apetit. Da biste izbjegli nevolje, trebali biste konzumirati pulpu u maloj količini odjednom.

Korist ananasa je i to što tvari koje se nalaze u njemu doprinose razrjeđivanju krvi, što znači da sprječava začepljenje krvnih žila i djeluje kao odlična preventiva protiv moždanog i srčanog udara. Također, sočno voće je korisno za poremećaje bubrega, jer ima diuretski i dekongestivni učinak. Smatra se da je upotreba pulpe prikladna za bolove u zglobovima.

Po pitanju mršavljenja, ananas je ponovo jedan od lidera. Osim niske kalorijske vrijednosti, voće aktivira metaboličke procese, posebno povoljno djeluje na ugljikohidrate, a zahvaljujući tvari bromelain razgrađuje potkožno masnoće. Proteolitički enzim ima najpozitivniji učinak na organizam, jer djeluje protuupalno, relaksant je mišića i pokazuje moćna svojstva sagorijevanja masti. Dovoljno je pojesti krišku sočne pulpe nakon svakog obroka i višak kilograma se sigurno neće pojaviti. Između ostalog, .

U kulinarstvu se na ananas gleda kao na rado viđenog gosta. Osim što se konzumiraju samostalno, svježe ili kuhane, te koriste za dekoraciju, polovice ili četvrtine voća mogu poslužiti i kao "posuda" za grickalice. Zrela pulpa dobro se slaže s morskim plodovima, peradi, mahunarkama. Na njegovoj osnovi moguće je pripremati sokove, kompote, džemove i želee.

Naravno, svako jelo će biti uspješno samo ako postoji dobro odabrano voće. Prije kupovine potrebno je uzeti voće u ruke i lagano ga stisnuti. Elastičnost govori o visokom kvalitetu. Na koru ne bi trebalo biti tamnih mrlja. Zreli plodovi su teški, smeđe-žute boje (zeleno-smeđe ili zeleno-žute) i bogate arome, a pri kuckanju ispuštaju i tup zvuk. Vrijedi obratiti pažnju na listove: oni bi trebali biti svježi po izgledu, a ne suhi ili uvenuli. Inače, ako se uz malo truda iščupa nekoliko listova, plod je zreo.

Dozvoljeno je čuvanje ananasa i na sobnoj temperaturi, pod uslovom da nema direktne sunčeve svetlosti, ili u frižideru. U prvom slučaju, trajanje čuvanja je postavljeno na 7-10 dana, u drugom - na nekoliko sedmica.

Rezanje ananasa za dalju konzumaciju je težak posao. Postoji nekoliko načina:

1. Ne štedeći sočnu pulpu, uklonite koru, pretvarajući voće u "cilindar". Za to će poslužiti običan kuhinjski nož.
2. Intenzivniji rad. Voće se iseče na kolutiće. Svaki se oštrim nožem oguli, nakon čega - od sredine. Usput, druga točka je potrebna ne samo u estetske svrhe: malo ljudi zna, ali sredina ima gorak okus i prilično je žilava.

Lišće

Govoreći o listovima ananasa, morate razumjeti ne toliko zelenilo koje se nalazi u "kapu" voća, koliko listove same tropske biljke. Široke su, bodljikave i mesnate. Malo ljudi zna, ali listovi su jednako popularni u prehrambenoj industriji kao i sama pulpa, a nalaze se čak i u ruskim supermarketima. Posebno ih vole barmeni: listovi nisu samo izvrstan ukras za koktele, već služe i kao dobar dodatak njihovom ukusu.

Kalorični sadržaj listova je 0 kcal, pa kada ih uključite u ishranu (posebno u obliku soka), nećete moći da ozdravite. Ali vrlo je moguće normalizirati dobrobit. Hemijski sastav listova je bogat. Kao i voće, sadrže čitav spektar vitamina i minerala, samo u manjim količinama. Bromelain je prisutan i u zelenilu tropske biljke, pa se neobičan sok podjednako efikasno može koristiti za normalizaciju probave i metabolizma, kao i za borbu protiv potkožnih masnih naslaga i celulita.

Konzervirano

Konzervirani ananas je megapopularan proizvod koji se proizvodi gotovo u cijelom svijetu. Limenka sa delikatesom mora biti u arsenalu svake domaćice, jer može mnogo pomoći kada trebate brzo pripremiti nešto ukusno i svečano. Na policama supermarketa postoje dvije vrste proizvoda - kocke i prstenovi. Prvi košta red veličine, ali se ne preporučuje kupovina: pokušavajući uštedjeti novac, proizvođač je sasvim sposoban staviti ostatke pulpe pokvarenog voća u staklenku. Zaista kvalitetan konzervirani ananas mora ispunjavati niz zahtjeva:

• Okus je blago kiselkast, ali bez stranih okusa.
• Miris je karakterističan za svježe voće.
• Boja - jarko žuti.

Kada se izvade iz tegle, prstenovi se ne bi trebali lomiti, iako su pomalo lomljivi u odnosu na svježi proizvod. Usput, prilikom kupovine treba obratiti pažnju na izgled same posude: limenka ne smije sadržavati znakove pada i korozije.

Mirisni ananas iz konzerve obično se naziva slatkim desertima, ali danas u prodaji možete vidjeti i sočnu pulpu u šećernom sirupu i proizvod u vlastitom soku. Šećerni sirup, naravno, čini deliciju prilično visokokaloričnom, dok vam lagani omogućava da koristite "prazno" čak i za one koji gube na težini, uobičajeno brojeći kalorije u svakom pripremljenom jelu. Kalorični sadržaj konzerviranog voća je samo 57 kcal na 100 g, što nije mnogo više od kalorijskog sadržaja svježe pulpe. Ako je tako, mršavljenje može koristiti plod tropske biljke iz konzerve u laganom sirupu ili vlastitom soku za pripremu dijetalnih salata, priloga i deserta.

Bitan! Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj konzerviranog voća nešto veći od onog u svježem, glikemijski indeks je znatno niži - 55 jedinica u odnosu na 65. Zbog toga se "prazno" može lako koristiti u dijeti za mršavljenje.

Da biste bili sigurni da koristite samo lagani proizvod i da se ne pitate sadrži li šećer u precijenjenoj količini, bolje je sami napraviti konzerviranje. Ovo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta. Dakle, uzimaju 800 g pulpe egzotičnog proizvoda, narezane na kolutove. Istovremeno, četiri čaše vode se sipaju u emajliranu posudu i dovode do ključanja. Sipajte šećer (opet, što ga je više, više kalorija će ispasti desert, iako originalni recept navodi čak pet čaša). Dok se šećer ne otopi, voda se miješa i drži na vatri. Nakon toga pripremljeno voće se prelije sirupom i ostavi da odstoji 12 sati. Zatim se sirup ocijedi i prokuha. Prstenovi se polažu u sterilizirane posude, preliju vrućim sirupom, a zatim konzerviraju. Rok trajanja domaćih blankova je 3 godine. Nakon otvaranja, kontejner se može čuvati u frižideru do tri dana.

Konzervirani ananas bez upotrebe koncentriranog šećernog sirupa je skladište nutrijenata. Budući da je proizvod bogat vitaminima, organskim kiselinama i mineralima, njegova konzumacija dovodi do zajamčenog poboljšanja dobrobiti, uključujući:

• snižavanje krvnog pritiska;
• poboljšanje aktivnosti kardiovaskularnog sistema;
• poboljšanje funkcije bubrega;
• normalizacija probave.

Jedina loša vijest za mršavljenje je nedostatak bromelaina u konzerviranom proizvodu. Tokom termičke obrade, jednostavno se sruši.

Kiselo

Konzervirani ananas nikoga ne iznenađuje, ali nisu svi čuli za kiseli proizvod. Ipak, ovo je isto egzotično voće koje je podvrgnuto procesu konzervacije sa samo jednom razlikom - sastavom upotrijebljenog punjenja. Ako se za konzervirano voće uzimaju voda, šećer i limunska kiselina, kiselo se priprema uz upotrebu raznih začina, začina, pa čak i alkohola za aromu. Kalorijski sadržaj kiselog ananasa je 52 kcal na 100 grama, odnosno sasvim je prihvatljivo koristiti ga ako želite da postanete vitkiji.

Ukiseljeno voće može se brati na kriške ili kriške, kao što se radi u industrijskoj verziji, ali je mnogo zanimljivije kuhati ga u cjelini. Da biste to učinili, sočno, nužno zrelo voće se oguli s vanjske kore oštrim nožem. U isto vrijeme, bolje je ostaviti listove zajedno sa šeširom kako ne bi pokvarili estetski izgled. Spremnik pogodan za takav radni komad trebao bi biti tri litre (bolje ga je pripremiti u tegli). Za fil potreban za kiseljenje potrebno je koristiti začine i začine po ukusu: vaniliju, sok i koricu limuna ili limete, ružičasti biber u zrnu i malo mlevene crvene paprike. Alkohol koji se najčešće koristi je rum.

Prije svega, priprema se šećerni sirup (količina šećera se određuje samostalno vaganjem kalorijskog sadržaja), u koji se dodaju kora i sok citrusa, mahuna vanilije. Nakon ključanja sve se to kuva nekoliko minuta. Nakon što se ananas stavi u posudu, prelijte kipućim sirupom. Zatim se uvode biber i alkohol. Na kraju se posuda smota.

Samo voće, u kriškama ili kolutovima, može se koristiti za pravljenje deserta i salata, a sirup se preporučuje kao dodatak kompotima ili koktelima.

U ovom proizvodu se pohranjuju korisne tvari, osim bromelaina, pa je mariniranom kao i svježom konzumacijom jednako lako poboljšati dobrobit i normalizirati probavu.

sušeno (sušeno, kandirano voće)

Kandirano voće je prehrambeni proizvod koji se dobija od svježeg bobičastog voća, voća, kore citrusa, određenog broja povrća, kuhanog u šećernom sirupu i potom osušenog. Popularnost u kulinarstvu stekli su u 17. veku na predlog francuskih kuvara. Kandirani ananas (isto kao sušeni proizvod ili sušeno voće) jedan je od najukusnijih i najtraženijih. Imaju ukus kao sveže voće, ali su mnogo slađi, što je dobro za osobe sa netolerancijom na kiselu hranu. Izvana, kandirano voće može imati drugačiji izgled, u zavisnosti od procesa proizvodnje. Prirodno kandirano voće su blijedožuti kolutići, poluprstenovi ili minijaturne kockice od pulpe egzotičnog voća s blagom prirodnom aromom. Tvrde su zbog sušenja, tokom kojeg nestaje značajan dio vlage. Kalorijski sadržaj suhog "desert" je 91 kcal na 100 grama. Povećani sadržaj kalorija u odnosu na svježu pulpu rezultat je istog sušenja, čime se povećava nivo ugljikohidrata, i prethodnog tretmana šećernim sirupom. Ipak, kandirani ananas se ističe na pozadini svoje „braće“, jer je njihov kalorijski sadržaj relativno nizak. Na primjer, 100 g kandirane narandže sadrži 301 kcal, a ista količina dinje sadrži 319 kcal.

Ako ujutro na prazan želudac pojedete nekoliko kandiranih ananasa, možete na duže vrijeme umanjiti apetit.

Svo kandirano voće, uključujući i ananas, napravljeno je po standardnoj tehnologiji: sirovine su oguljene i jezgra, pulpa se nasumično isječe i kuha u zasićenom šećernom sirupu na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Zatim se gotovi komadi drobe šećerom i suše na minimalnim temperaturama u pećnici. Nakon što se kandirano voće prebaci u vrećicu ili posudu sa čvrsto zašrafljenim poklopcem kako bi se izbjeglo nakupljanje vlage i čuva se do šest mjeseci.

Korisna svojstva kandiranog ananasa zaslužna su za originalne sirovine. Budući da se kandirano voće priprema od svježe ili konzervirane pulpe, zadržava značajan dio elemenata u tragovima i vitamina. Kao rezultat toga, egzotično kandirano voće izgleda kao skladište dijetalnih vlakana, vitamina C i B, magnezija i kalija. Njihova upotreba omogućava nam da govorimo o poboljšanju rada probavnog sistema, eliminaciji toksina, povećanju energetskih rezervi organizma.

Bitan! Od svega kandiranog voća, sušeni ananas je najkorisniji za ljudski organizam, a pokazuje se čak i kao pomoć u liječenju gojaznosti.

Nažalost, danas sve češće na policama trgovina završavaju nekvalitetni, a time i zdravi proizvodi. Kako bi kandirano voće dalo prezentativniji izgled, proizvođači boje sušeni proizvod prehrambenim bojama i koriste arome za stvaranje izraženog voćnog mirisa. Bez sumnje, kandirano voće izgleda sjajno, što privlači pažnju kupca, ali o njihovim prednostima ne treba govoriti. Ništa manje tužna je situacija s kalorijskim sadržajem sušenog proizvoda, koji je mnogo veći od prirodnog i potpuno je neprikladan za isti gubitak težine.

Kandirano voće ananasa ima široku upotrebu u kulinarstvu. Vrlo često djeluju kao samostalna užina. Za razliku od krekera, kandirano voće ima prirodan sastav. Ništa rjeđe, sušeni ananasi se dodaju u žitarice, peciva, deserte i kompote.

Posuđe

Ananas nije samo odličan samostalni desert, već i prikladan dodatak mnogim jelima. Da biste aktivirali svojstva sagorijevanja masti, bolje ga je koristiti ujutro, dodajući ga žitaricama ili kao osnovu napitaka za sagorijevanje masti. Smoothie sa mirisnom pulpom biće dobar užina za ručak i popodnevni čaj, a za vreme ručka možete jesti voće kao deo niskokalorične salate ili egzotične supe. Među najprihvatljivijim receptima za Ruse su sljedeći:

sok

Ako ne želite da ulazite u tako naporan proces kao što je pravilno guljenje i rezanje ananasa, postoji odlična alternativa - ispijanje soka. Piće je poznato po ništa manje izraženoj aromi i trpkog okusa. Sok je obdaren gotovo svim korisnim tvarima koje ima svježe voće. Ovo nije samo dobar izvor za gašenje žeđi, već i vrlo ljekovita tekućina koja djeluje podmlađujuće, dekongestivno i antistresno. Kalorijski sadržaj 100 g soka je 46 kcal. Takav sadržaj kalorija može se smatrati niskim, što znači da je sok pogodan za upotrebu tokom dijete za mršavljenje.

Glavne zdravstvene prednosti soka od ananasa pokazuju se u poboljšanju općeg blagostanja i primjetnom smanjenju apetita. Budući da je bromelain očuvan u sastavu napitka, sasvim je moguće postići učinak sagorijevanja masti zahvaljujući stalnoj upotrebi. Sastav soka sadrži najmanje desetak vitamina i mnogo minerala. Redovna upotreba pomaže u normalizaciji rada jetre i bubrega, poboljšanju rada crijeva i gušterače.

Gastronomska svojstva soka omogućavaju skladnu kombinaciju sa raznim napitcima od voća i povrća. Može se dodati i u žele i žele.

U principu, možete koristiti gotov sok od ananasa kupljen u trgovini, ali će biti korisniji i zajamčeno niskokalorično pripremljen vlastitim rukama. Da biste to učinili, zrelo sočno voće ogulite od grube gornje kore i izrežite na proizvoljne komade. Pripremljena pulpa se stavlja u sokovnik. Sok je spreman!

Nektar

Nektar od ananasa sa kalorijskim sadržajem od 54 kcal na 100 grama je svježi voćni proizvod obdaren slatko-kiselkastim okusom. Sadrži pulpu i aktivne supstance koje su korisne za ljudski organizam. U pravilu se proizvodi prirodni nektar, odnosno bez dodatka šećera. Neki proizvođači dodaju šećer, što značajno povećava kalorijski sadržaj proizvoda.

Bromelain je prisutan u prirodnom nektaru, pa se, kao i sok, može koristiti za suzbijanje potkožnih masnih naslaga. Odlično je koristiti nektar za suzbijanje nedostatka vitamina, jer sadrži visok sadržaj askorbinske kiseline. Napitak tonizira, a zahvaljujući prirodnom sastavu smanjuje osjećaj gladi, čime se sprječavaju štetne grickalice i održava vitka figura. Između ostalog, mirisni nektar pomaže u uklanjanju tečnosti iz organizma, preporučuje se za normalizaciju rada creva i koristi se kod anemije, a koristan je i kod oboljenja pankreasa i kardiovaskularnog sistema.

sirup

Visokokvalitetni sirup je proizvod od ekološki prihvatljivih sirovina. U kulinarstvu je sirup cijenjen zbog svog nenadmašnog okusa i mirisa, identičnog svježem voću. Budući da je pasteriziran, može se koristiti za izradu recepata za obične i dijetalne jelovnike. Da, kalorijski sadržaj sirupa je 240 kcal na 100 grama, ali to znači samo jedno - umjerenu upotrebu. Na primjer, u periodu mršavljenja, bolje ga je koristiti kao zdravu alternativu šećeru u pripremi čaja i kafe.

Savjesni proizvođači pripremaju sirup od soka ananasa, vode, šećera od trske, limunske kiseline i fruktoze. Nesavjesni, nažalost, često pribjegavaju upotrebi aditiva umjetnog porijekla: melase, zgušnjivača, aroma, konzervansa i boja. Naravno, mnogo je korisnije koristiti sirup koji sam pripremio, ali ovaj proces nije tako jednostavan i brz. Za početak, voće se oguli sa gornje kore i "kapice". Pulpu narežite na kolutiće i komade, ispecite. Gotova masa se stavlja u frižider i čeka početak fermentacije, nakon čega se filtrira kroz gazu. Dobijeni sok se sipa u šerpu u koju se dodaje šećer. Zatvorite poklopac i prokuhajte. Ostavite da se ohladi i ponovo prokuvajte. Ponovite još dva puta. Kao rezultat, vrući sirup se sipa u staklenke i konzervira.

Limunada

Limunadu od ananasa, koja se tradicionalno naziva orijentalnim pićem, danas svako može napraviti kod kuće. Napitak se priprema ne više od 20 minuta. Zbog niskog sadržaja kalorija - 40 kcal na 100 g - pogodan je ne samo za gašenje žeđi, već i za upotrebu tokom mršavljenja.

Za pripremu limunade uzmite 20 g ananasa iz konzerve, 200 ml sirupa od ananasa, 1 litar mineralne vode i 1 limun. Limun se opere i nareže na kriške, a pulpa egzotičnog voća se nareže. Oba sastojka se stave u staklenu teglu, nakon čega se prelije sa sirupom i vodom. Promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta.

kompot

Kompot od ananasa izgleda kao netipično piće za Ruse. Međutim, ovo je odlična prilika da iskoristite voće koje je ustajalo u frižideru. Kalorijski sadržaj gotovog napitka je 47 kcal na 100 g, a s obzirom na to da se priprema kod kuće, nema sumnje u korist.

Za pripremu napitka uzmite 900 ml vode, 100 g pulpe i šećera (klasični recept, za koji se izračunava deklarirani sadržaj kalorija, uključuje upotrebu 5 žlica). Prvo se zapali voda i dovede do ključanja. Nakon toga se dodaju narezana pulpa egzotičnog proizvoda i šećer. Promiješajte i kuhajte 5 minuta. Kompot se infundira 20 minuta.

Kompot od ananasa savršeno se nosi s prehladom, pomaže kod bolesti bubrega i normalizira krvni tlak. Djeluje i kao profilaktičko sredstvo za moždane udare i kardiovaskularne patologije. Pa ipak, kompot nije ništa manje koristan za dijetu koja se slijedi za smanjenje težine.

pržena

Teško je povjerovati da je jedan od najukusnijih deserta dozvoljenih na dijeti za mršavljenje ananas na žaru. Lako se priprema: proizvod narezan na kolutiće se prži na zračnom roštilju ili u posebnoj grill tiganju 10 minuta sa svake strane. Kalorijski sadržaj 100 g jela je 73 kcal.

džem

Ako se nakon kupovine ispostavi da je voće nezrelo ili jednostavno ne odgovara vašem ukusu, situacija se može riješiti korištenjem ananasa za pravljenje egzotičnog džema. Od sočnog i zrelog voća, džem nije ništa lošiji. U kulinarskom smislu, poseban džem se može koristiti kao "umak" za žitarice, palačinke i palačinke, iako ne izgleda ništa lošije kao samostalni desert. Kalorični sadržaj džema je 254 kcal na 100 grama, odnosno neće raditi na kašičicama, pogotovo ako želite smršaviti. Ali moguće je počastiti se malom količinom zalogaja uz čaj.

Zanimljivo je da džem od ananasa nije samo ukusan, već i zdrav. Tvari sadržane u gotovom proizvodu doprinose razrjeđivanju krvi, odnosno sprječavaju začepljenje krvnih žila. Jednostavno rečeno, pekmez od tropskih biljaka je dobra preventiva protiv srčanog i moždanog udara.

Da biste sami napravili džem, ananas se oguli i izreže jezgra, nakon čega se meso isječe na proizvoljne komade. Zaspite sa šećerom i pustite da sok iscuri. Zatim se u masu dodaje voda i kuha 15-20 minuta na laganoj vatri. Po želji možete dodati cimet ili limunov sok tokom kuvanja. Ako gotov džem sameljete blenderom, dobijate podjednako ukusan i zdrav džem sa istim kalorijskim sadržajem.

voćna salata

Lagana salata od pulpe zrelog ananasa i drugog voća idealna je za dijetu. Ima 61 kcal na 100 grama. Pošto je sadržaj kalorija nizak, salatu možete jesti čak i uveče.

Za kuvanje uzmite 1 zreli ananas. Prerežite na dvije polovine i izrežite pulpu. Izgnječi se na sitne komade i stavi u zdjelu. Tu se šalju i 2 kivija, oguljena i narezana na tanke kriške. Slično se iseku 2 banane i mandarina (svaka kriška mandarine se iseče na dva dela). Svi sastojci se izmešaju i doda se 20 g svežih brusnica. Gotovu salatu možete staviti u polovice ananasa ili jednostavno poslužiti u malim čašama.

Salata sa pilećim prsima

Ništa manje od voća, dobra je salata od ananasa sa piletinom. Možete ga koristiti za mršavljenje, jer kalorijski sadržaj piletine s ananasom na 100 g ne prelazi 109 kcal. Jedina stvar je upotreba majoneza. Da biste smanjili kalorije i učinili jelo zdravijim, bolje je odbiti gotovu majonezu i kuhati domaću.

Za pripremu salate uzmite 250 g kuhanih pilećih prsa, koje su narezane na trakice, i 260 g pulpe egzotičnog proizvoda, narezane na male komadiće. Salata uključuje i kuvane vrganje - 200 grama i 30 grama rendanog ruskog sira. Nakon mešanja sastojaka, salata se začini sa kašikom majoneza.

Salata od škampa

Kombinacija sočnog voća i mirisnih škampa prepoznata je kao jedna od najskladnijih i najuspješnijih. 100 grama zelene salate ima kalorijski sadržaj od 116 kcal. Takvo jelo možete poslužiti za ručak ili koristiti kao laganu dijetnu večeru, pogotovo ako odbijete majonez deklariran u klasičnom receptu ili zamijenite onu iz trgovine domaćom.

Za pripremu salate, 300 grama egzotične pulpe se nareže na male komadiće. Jedan svježi krastavac se oguli i također nasjecka. 8 kraljevskih škampi skuvanih u posoljenoj vodi i isečenih na sitne komade. 80 grama pirinča (najbolje smeđeg) se skuva. Sastojci se izmešaju i začine majonezom.

Pileća prsa sa ananasom

Dobra opcija za laganu, ali zadovoljavajuću večeru mogu biti pileća prsa pečena sa voćnom pulpom. Uz niski sadržaj kalorija - 95 kcal na 100 grama - jelo se lako priprema.

Uzimaju se tri pileća prsa, operu i osuše, a zatim iseku po dužini na nekoliko delova. Posolite i natrljajte crvenom paprikom (možete koristiti i crnu). Jedan zreli ananas se oguli i nareže na kolutiće. Svaki je isečen na 4 dela. Prsa stavite na pleh podmazan maslinovim uljem. Za svaki namaz 2-3 komada voća i posuti rendanim sirom. Peći na temperaturi od 180 stepeni 35-40 minuta.

Riba u ananasu

Nemasna riba se češće od mesa preporučuje raznim dijetama. Kuhan s pulpom egzotičnog voća, postaje najkorisniji i najapetetniji. Kalorijski sadržaj 100 grama jela je unutar 120 kcal, pod uvjetom da je odabrana riba s malo masti.

Za kuvanje uzmite komade ribe bez kostiju ili fileta. Natrljano solju i začinima. Rasporedite komade na podmazan pleh. Na vrh se stavljaju komadići svježeg voća ili polukrugovi iz konzerve. Preliven narezanim lukom. Završni sloj je rendani tvrdi sir. Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-30 minuta.

Nutritivna vrijednost

Ananas je jedan od onih proizvoda koji harmonično kombinuju neverovatan ukus i očigledne prednosti. Uprkos povećanom interesu za bromelain i svojstva voća sagorevanja masti, konzumacijom se može pokrenuti proces opšteg ozdravljenja organizma i prevencije niza uobičajenih bolesti. Nizak sadržaj kalorija i korisna svojstva ananasa pružaju višestruki sastav. Ovdje su i dijetalna vlakna, i organske kiseline, i mono- i disaharidi. Iznenađujuće, jedući samo prsten, možete pokrenuti više procesa u tijelu koji blagotvorno djeluju na dobrobit i figuru.

Proteini masti ugljikohidrati

BJU ananasa varira u zavisnosti od toga da li je predstavljen svjež ili je prerađen. Međutim, u svakom slučaju, najveće vrijednosti pripadaju ugljikohidratima. Dakle, za 100 g svježe pulpe sa sadržajem kalorija od 49 kcal imate:

• proteini - 0,3 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 11,8 g.

Ista količina konzerviranog proizvoda sa sadržajem kalorija od 57 kcal ima sljedeće pokazatelje:

• proteini - 0,51 g;
• masti - 0,11 g;
• ugljikohidrati - 14,26 g.

Kiselo voće sa sadržajem kalorija od 52 kcal na 100 g ima sljedeće BJU indikatore:

• proteini - 0,36 g;
• masti - 0,12 g;
• ugljikohidrati - 12,65 g.

100 grama kandiranog voća sadrži 91 kcal i:

• proteini - 1,7 g;
• masti - 2,2 g;
• ugljikohidrati - 17,9 g.

Kalorijski sadržaj 100 g soka od tropskog voća je 46 kcal, a BJU indikatori za istu količinu su:

• proteini - 0,4 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 11,5 g.

Sa sadržajem kalorija od 240 kcal na 100 g, sirup od ananasa je obdaren sljedećim pokazateljima:

• proteini - 0 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 55 g.

100 g tropskog nektara ima kalorijski sadržaj od 54 kcal i sadrži:

• proteini - 0,1 g;
• mast - 0 g;
• ugljikohidrati - 12,9 g.

Na 100 g limunade ima 40 kcal i:

• proteini - 0 g;
• mast - 0 g;
• ugljikohidrati - 9 g.

Sa sadržajem kalorija od 254 kcal, 100 g džema od egzotičnog proizvoda sadrži:

• proteini - 0,4 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 68,2 g.

100 g voća sa roštilja sadrži 73 kcal i sljedeće BJU vrijednosti:

• proteini - 0,5 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 17,3 g.

Makro- i mikroelementi

Unatoč činjenici da ananas sadrži nešto manje minerala od istog celera ili manga, njegova upotreba povezana je s punjenjem tijela takvim makro- i mikroelementima:

• Gvožđe je mikroelement neophodan ne samo za proces rasta organizma, već i za regulaciju imunološkog sistema; sudjeluje u procesima unutarćelijskog metabolizma i neophodan je za stvaranje hemoglobina; normalizira rad štitne žlijezde; ima detoksikacijski učinak, učestvujući u neutralizaciji toksina.
• Fosfor je makroelement koji je važan za normalno funkcionisanje mozga i kardiovaskularnog sistema, dodatno uključen u formiranje kostiju; normalizira metabolizam i aktivira djelovanje vitamina; reguliše acido-baznu ravnotežu.
• Kalijum - spada u grupu najvažnijih elemenata, jer je učesnik u većini metaboličkih procesa; sprječava poremećaje u radu skeletnih mišića i srca; štiti gastrointestinalni trakt; ublažava depresiju i sindrom hroničnog umora.
• Kalcijum - je "građevinski element", koji čini jake kosti i zube; sudjeluje u mišićnim i neuronskim reakcijama, kao i procesima zgrušavanja krvi; pomaže u uklanjanju soli teških metala iz organizma; ima antioksidativne funkcije i pokazuje protuupalna svojstva.
• Natrijum je makronutrijent koji snažno utiče na funkcionisanje centralnog nervnog sistema; pomaže u jačanju srca i povećanju elastičnosti krvnih žila, normalizira krvni tlak i utječe na rad miokarda; stimuliše rad gastrointestinalnog trakta; pomaže u održavanju kalcijuma i drugih minerala u rastvorljivom obliku.
• Magnezijum – smatra se „metalom života“, jer blagotvorno deluje na rad srca, normalizuje puls, poboljšava snabdevanje kiseonikom, snižava krvni pritisak i reguliše šećer u krvi; pomaže u održavanju normalnog funkcionisanja centralnog nervnog sistema; poboljšava rad probavnog sistema.

U ukiseljenom i konzerviranom proizvodu, pored navedenih, nalaze se i dodatni minerali:

• Selen - je "element u tragovima dugovječnosti", djeluje kao najjači antioksidans i reguliše rad kardiovaskularnog sistema; stimuliše metabolizam u organizmu; stabilizira rad nervnog sistema i normalizuje rad endokrinog sistema; smanjuje jačinu upalnih procesa i najpovoljnije djeluje na stanje noktiju, kože i kose.
• Mangan je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima uključenih u rad gotovo svih vitalnih sistema i organa: poboljšava rad nervnog sistema, učestvuje u regulaciji metabolizma ugljenih hidrata i masti, pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina. , te sprječava taloženje masti u jetri.
• Bakar je mikroelement koji obavlja niz funkcija: učestvuje u procesima hematopoeze, utiče na stanje vezivnog tkiva i epitela, jača zidove krvnih sudova, poboljšava probavu, pomaže u proizvodnji energije ćelijama, pospešuje proizvodnja ženskih polnih hormona.
• Cink - učestvuje u višestrukim procesima u telu: reguliše rad centralnog nervnog sistema, blagotvorno deluje na imuni sistem, normalizuje metabolizam masti, odgovoran je za oštrinu vida, reguliše rad polnih žlezda i neophodan je za zdravlje kože, kose i noktiju.

vitamini

Ono što ananas, iu bilo kom obliku, može zadovoljiti je zaliha vitamina:

• E (tokoferol) - vitamin mladosti i plodnosti, jer kao snažan antioksidans, vitamin E usporava proces starenja; neophodan za normalno funkcionisanje imunološkog sistema; poboljšava ishranu ćelija i pozitivno utiče na perifernu cirkulaciju; održava zdravlje nerava i sprječava anemiju.
• PP (niacin, vitamin B3) - umirujući vitamin, jer ima blago sedativno dejstvo i koristan je u otklanjanju nervnih poremećaja; učestvuje u metabolizmu aminokiselina, masti, proteina i ugljikohidrata; reguliše redoks procese; pomaže u pravilnom funkcionisanju probavnog sistema.
• C (askorbinska kiselina) je antiinfektivni vitamin, jer je u stanju da zaštiti organizam od virusa i bakterija, a ima i antiinflamatorno dejstvo; regulira procese hematopoeze i normalizira propusnost kapilara; poboljšava sposobnost organizma da apsorbuje kalcijum; reguliše metaboličke procese.
• B9 (folna kiselina) - donedavno se smatrao najženstvenijim vitaminom, ali su nedavno utvrđene prednosti folne kiseline za zdravlje muškaraca; aktivno sudjeluje u regulaciji funkcija hematopoetskih organa; važan za normalno funkcioniranje crijeva i jetre; podržava imunitet; učestvuje u redoks procesima.
• B6 (piridoksin) - zbog učešća u sintezi hormona serotonina, naziva se vitaminom antidepresivom; igra važnu ulogu u metabolizmu i učestvuje u sintezi hemoglobina; pomaže nervnim ćelijama da apsorbuju glukozu; ima lipotropni efekat; važno za pravilno funkcionisanje jetre.
• B5 (pantotenska kiselina) - vitamin lepote, jer ima sposobnost da se dobro apsorbuje kroz kožu; neophodna za pravilnu apsorpciju drugih vitamina; stimulira proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde u tijelu; igra ključnu ulogu u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masnih kiselina, a također normalizira metabolizam masti.
• B2 (riboflavin) - smatra se motorom organizma, jer je uključen u sve vrste metaboličkih procesa, metabolizam proteina, ugljikohidrata i masti; igra važnu ulogu u radu vida i smanjuje zamor očiju; smanjuje negativan uticaj toksina na respiratorni sistem; važan je za zdravlje kose, noktiju i kože.
• B1 (tiamin) - smatra se vitaminom optimizma; učestvuje u metabolizmu proteina, ugljenih hidrata, masti, energije i vode i soli; reguliše aktivnost centralnog nervnog sistema; s nedostatkom tiamina pate kardiovaskularni i probavni sistem.
• A (retinol, beta-karoten) - ima reputaciju dječjeg vitamina, ali nije ništa manje važan za odraslu osobu; aktivno sudjeluje u regulaciji sinteze proteina, redoks procesa; pomaže u normalnom metabolizmu; igra važnu ulogu u formiranju zuba, kose i kostiju; usporava proces starenja i neophodan je za puno funkcionisanje imunog sistema.

U konzerviranom proizvodu, pored navedenog, postoji i vitamin U 4, takođe poznat kao holin, koji snižava nivo holesterola u telu i podstiče transport i metabolizam masti. Holin takođe stimuliše srčanu aktivnost i reguliše nivo insulina u krvi.

Važno je napomenuti da se upravo holin smatra efikasnim vitaminom u odnosu na mršavljenje i čak se preporučuje za sagorevanje masti.

Ananas je ukusna i zdrava poslastica, odlična dijetalna užina i pogodan proizvod za naglašavanje ukusa različitog voća i mesa. Njegovo korištenje povezuje se s poboljšanjem tijela i mršavljenjem, vraćanjem zdravlja koži i kosi. Međutim, morate znati mjeru. U suprotnom, tijelo može biti oštećeno. Prije svega, ovo se odnosi na probavni trakt. Prema zaključcima ljekara, nepoželjno je konzumirati svježe voće u velikim količinama za osobe s čirom na želucu, povišenom kiselinom i gastritisom. Zbog visoke kiselosti, pulpa je opasna i za zubnu caklinu, jer uzrokuje njeno stanjivanje i uništavanje. Nekontrolisana upotreba listova biljke takođe može biti opasna. Proizvod sadrži supstancu koja može spaliti oralnu sluznicu. Takođe je prilično moćan laksativ. Inače, ne treba se bojati egzotičnih delicija. Nekoliko kolutova sočne pulpe dnevno ili šolja soka od listova dobar je lek za zdravlje i figuru.

Ananas je svježe tropsko voće bogato vitaminima, mineralima i antioksidansima. Svakodnevna konzumacija nekoliko komada voća zaštitit će organizam od štetnih slobodnih radikala, pomoći u izbjegavanju probavnih problema, povećati efikasnost i tonus organizma, poboljšati stanje kože, kose, noktiju i zuba.

Pulpa ananasa ne sadrži zasićene masti i holesterol. Međutim, voće je dobar izvor rastvorljivih i netopivih dijetalnih vlakana, koja pomažu u pravilnoj probavi i sprečavaju rizik od dijareje i zatvora.

Ananas sadrži proteolitički enzim bromelain, koji pomaže u razgradnji proteina i podržava probavnu funkciju tijela. Bromelain ima antiinflamatorna, anti zgrušavanja i svojstva protiv raka. Redovna konzumacija voća je efikasna mjera za prevenciju artritisa, gastrointestinalnih poremećaja i helmintoze.

Ananas je odličan izvor vitamina C. Sadrži 131% dnevnih potreba za askorbinskom kiselinom. Vitamin C je antioksidans koji potiče aktivnost bijelih krvnih stanica i bori se protiv slobodnih radikala koji oštećuju tijelo. Redovna konzumacija voća pomaže u borbi protiv kašlja, prehlade i drugih virusnih i bakterijskih infekcija.

β-karoten, koji je dio voća, djeluje kao antioksidans u kombinaciji s vitaminom A.

Osim toga, ananas je bogat vitaminima B grupe kao što su folna kiselina, tiamin, piridoksin, riboflavin i mineralima kao što su bakar, mangan i kalijum. Potonji reguliše ravnotežu vode u tijelu i kontrolira rad srca. Mangan i bakar, prisutni u antioksidativnom odbrambenom sistemu, su kofaktori enzima superoksid dismutaze, koji je uključen u neutralizaciju slobodnih radikala kiseonika.

• folna kiselina: 18 mcg;
• niacin: 0,500 mg;
• piridoksin: 0,112 mg;
• riboflavin: 0,018 mg;
• tiamin: 0,079 mg;
• vitamin A: 0,02 mg;
• vitamin C: 47,8 mg;
• vitamin E: 0,02 mg;
• vitamin K: 0,07 mcg;
• kalcijum: 13 mg;
• gvožđe: 0,29 mg;
• magnezijum: 12 mg;
• fosfor: 8 mg;
• cink: 0,12 mg;
• mangan: 0,927 mg;
• kalijum: 109 mg;
• natrijum: 1 mg;
• voda: 88 ml.

BJU fetus

Ananas se sastoji prvenstveno od ugljikohidrata i vode, a sadrži samo male količine proteina i masti.

U 100 g voća nalazi se 13,52 g ugljikohidrata, što je oko 10% preporučene dnevne doze. Većina njih je šećer: porcija proizvoda sadrži 9,85 g (11% dnevne potrebe) jednostavnog šećera i 1,4 g dijetalnih vlakana.

Glikemijski indeks (GI) odražava učinak hrane koja sadrži ugljikohidrate na razinu šećera u krvi. Što je veći GI neke namirnice, veća je vjerovatnoća da će se povećati nakon konzumiranja. Unatoč prisutnosti šećera, egzotično voće ima prosječan GI od 66 jedinica. To je zbog činjenice da je bogat bromelainom, koji inhibira porast šećera u krvi.

U ananasu gotovo da nema masti: 100 g voća sadrži 0,12 g.

Plod sadrži najveću količinu proteina - 0,54 g na 100 g proizvoda, što obezbeđuje 1% preporučene dnevne količine ove supstance.

kalorija svežeg voća

Nutritivna vrijednost ananasa je 50 kcal na 100 grama proizvoda, što je ekvivalentno kalorijskom sadržaju jabuke. Takođe, 100 g pulpe svežeg voća sadrži:

• 0,12 g masti;
• 13,52 g ugljikohidrata (uključujući 8 g šećera i 5,52 g dijetalnih vlakana);
• 0,54 g proteina.

Na osnovu normi potrošnje glavnih supstanci, u 100 g svježih komadića ananasa nalazi se sljedeća količina:

• 131% vitamina C;
• 2% vitamina A;
• 2% kalcijuma;
• 3% gvožđa.

Porcija (100 g) voća, ili 2 koluta, obezbjeđuje polovinu dnevnih potreba osobe za voćem.

kalorija sušenog voća

Jedenje sušenog voća umjesto nezdrave hrane može biti zamka za mnoge ljude kada pokušavaju smršaviti. Ovi proizvodi bi trebali biti zdrava alternativa čipsu, ali u stvarnosti nisu. Sušeno voće sadrži mnogo više kalorija i šećera od svježeg voća i stoga može biti jednako nezdravo kao i mnoge standardne grickalice kao što su čips, kokice iz trgovine, slatkiši itd.

Osušeni ananas ima 245 kcal na 100 g proizvoda.

100 g ovog voća sadrži:

• masti - 0,61 g (od toga nezasićene 0,046 g);
• ugljikohidrati - 64,44 g;
• dijetalna vlakna - 17,2 g;
• šećer - 47,24 g;
• proteini - 2,76 g.

Ista količina sušenog ananasa sadrži 62% preporučene dnevne vrijednosti vitamina C.

Kalorije konzerviranog ananasa

100 g voća iz konzerve sadrži:

• ugljikohidrati - 20 g;
• šećer - 19 g;
• dijetalna vlakna - 1 g.

Osim toga, sadrži 12% vitamina C i 54% mangana preporučene dnevne doze. Konzervirano voće sadrži mnogo više šećera od svežeg voća, pa bi trebalo da ograničite unos ove poslastice ako želite da smršate.

Da li ananas sagorijeva kalorije?

Proizvod ima niz prednosti za one koji pokušavaju smršaviti. S obzirom na to koliko kalorija ima u ananasu, može se uključiti u uravnoteženu prehranu za mršavljenje. Stvaranje pravog kalorijskog deficita kroz ishranu i vežbanje je isproban i pravi način sagorevanja uskladištenih masti.

Prednosti ananasa za mršavljenje su sljedeće:

1. Bromelain koji se nalazi u voću podstiče metabolizam proteina u aminokiseline, što zauzvrat pomaže tijelu da izgubi težinu podržavajući proces sagorijevanja masti. Najveća koncentracija ovog enzima je u stabljici. Bromelain se ne nalazi ni u jednom drugom voću ili povrću, što ananas (i suplemente dobijene od njih) čini jedinim mogućim izvorom enzima.
2. Ananas potiče pravilnu probavu i pomaže u čišćenju debelog crijeva, što također doprinosi gubitku težine i smanjuje nadutost i plinove.
3. Najvažniji element za gubitak težine su vlakna. Namirnice bogate dijetalnim vlaknima duže se zadržavaju u želucu, smanjujući osjećaj gladi. Ananas, kao i grejpfrut, ima sposobnost sagorevanja masti.
4. Voće puni organizam energijom, pomaže u održavanju snage i aktivnosti, jer je bogat vitaminom B1. Tijelo energične osobe ima tendenciju da akumulira manje toksina, nastavlja da sagorijeva kalorije i gubi na težini.
5. Egzotično voće ima visok sadržaj vode, pa će vam pomoći da izgubite nekoliko kilograma. Takvi proizvodi mogu produžiti osjećaj sitosti i smanjiti apetit, što je neophodno za efikasno mršavljenje.

Unatoč brojnim pozitivnim efektima na mršavljenje, ananas sadrži kalorije, pa je vrijedno zapamtiti da pretjerana konzumacija voća ne donosi dodatne koristi organizmu.

Ananas je lako probavljiv, ali neki ljudi mogu biti alergični na njih. Voće ne bi trebalo da jedu oni koji uzimaju lekove za razređivanje krvi i oni koji pate od poremećaja krvarenja.